Puszysty suflet serowy

Kolejny suflet z moim wykonaniu. Tym razem jestem zadowolona, bo rósł jak szalony i nie opadł za bardzo czyli był dobrze wypieczony...

                                       Puszysty suflet serowy



             

Składniki;

3 łyżki masła

1/2 szklanki mąki

1 szklanka mleka

gałka muszkatolowa

sól

biały  pieprz do smaku

100 g twardego sera żółtego 

4 jajka

Sposób wykonania.:

W rondelku roztapiamy masło. Wsypujemy mąkę i podgrzewając mieszamy aż się spieni. Wlewamy zimne mleko. Podgrzewamy aż masa zacznie gęstnieć . Międzyczasie doprawiamy białym pieprzem , gałką muszkatołową i solą .

Zdejmujemy z ognia i studzimy.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę .

Do przestudzonej masy dodajemy żółtka i starty,  na drobnych oczkach tarki, ser.

Miksujemy na najwyższych obrotach.

Dodajemy białka.

Już łyżką delikatnie mieszamy.

Kokilki smarujemy masłem.

Nakładamy do nich masę .

Ustawiamy na blaszce wszystkie kokilki i wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 10 minut.

Następnie zwiększamy temp. do 210 i pieczemy około 20 minut.

Suflet musi urosnąć i  trochę się przyrumienić .

Warto też sprawdzić patyczkiem czy się upiekł  w środku.

Porcja dla 4 osób . 

Warto spróbować .