Kurczak w pomidorach.

                       Kurczak w pomidorach.

Składniki:

4 ćwiartki z kurczaka

0,5 op. przyprawy do kurczaka

500 g pieczarek

0,5 pęczka natki pietruszki

500 g pomidorów

4 ząbki czosnku

2 białe cebule

4 łyżki oleju roślinnego

250 ml rosołu drobiowego

czarny pieprz do smaku

                       Sposób przygotowania:

Ćwiartki obsypujemy przyprawą do kurczaka. 

Odstawiamy na 1 h do lodówki.

Smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju.

Przekładamy z patelni  do talerza, a  na tym samym oleju smażymy drobno pokrojoną cebule i czosnek .

Następnie dodajemy pieczarki i pomidory pokrojone w kostkę .

 Dolewamy rosół.

Układamy ćwiartki na warzywach i dusimy do miękkości.

 Posypujemy posiekaną natką pietruszki . Doprawiamy do smaku czarnym pieprzem.

Podajemy z ziemniakami z wody.

                               
                              Smacznego !!!!!!!

Sałatka z cukinii

              Sałatka z cukinii i kolorowych papryk.

Składniki:

2600 g cukinii

400 g czerwonej papryki

400 g pomarańczowej papryki

600 g cebuli białej

600 g marchewki

8 ząbków czosnku

duży pęczek natki pietruszki

Zalewa:

400 ml   przegotowanej wody

500 ml octu jabłkowego

100 ml oleju roślinnego

10 łyżek soli

120 g cukru

2 łyżki gorczycy

1 płaska łyżka pieprzu ziołowego

po 1 liściu laurowym na słoik

po 2 ziela angielskie na słoik

Sposób przygotowania:

Cukinie myjemy, a następnie pozbawiamy nasion. Kroimy na cienkie plastry.

 Papryki oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w cienkie paski.

Marchewkę ścieramy na tarce jarzynowej, cebulę tniemy w piórka, a czosnek w paski.

Natkę pietruszki drobno siekamy.

Tak przygotowane warzywa zasypujemy solą i odstawiamy na 1 h.

 Po tym czasie zalewamy je wodą, octem, olejem, dodajemy przyprawy.

Mieszamy.

Zostawiamy na 30 minut. 

Do wyparzonych słoików nakładamy po 1 liściu laurowym i 2 ziarnach ziela angielskiego, a następnie  sałatkę do 3/4 ich wysokości, zalewamy powstałym sokiem.

Zakręcamy i pasteryzujemy 20 minut od momentu wrzenia wody.

Odwracamy do góry dnem.

Łopatka zapiekana z warzywami

       Łopatka zapiekana z warzywami

Składniki:

1 kg łopatki wieprzowej

4 ząbki czosnku

1 łyżka miodu

1 cytryna

4 łyżki oleju 

sól 

czarny pieprz

1 łyżeczka majeranku

curry

1/4 kalafiora 

1 jabłko

Sposób wykonania;

Czosnek drobno kroimy.

 Z cytryny wyciskamy sok.

 Mięso z łopatki kroimy w plastry i nacieramy ją curry,miodem,czosnkiem sola i pieprzem oraz sokiem z cytryny.

Odstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Następnie rozgrzewamy olej na patelni i przesmażamy mięso. 

Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Pomiędzy mięso układamy podzielonego na różyczki kalafiora i pokrojone w cienkie plastry jabłko.

Posypujemy majerankiem i skrapiamy olejem.

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i pieczemy około 70 minut.

 Sałatka z soczewicą gotowaną na parze

 

 

 

 Składniki:

1 puszka soczewicy gotowanej na parze Bonduelle

1 cebula czerwona

1 papryka czerwona

3 pomidory

Dip

 

3 łyżki oleju rzepakowego

2 łyżeczki musztardy sarepskiej

3 szczypty czarnego pieprzu do smaku

1 łyżeczka octu balsamicznego

0,5 łyżeczki soku z cytryny

2 szczypty soli do smaku

                                 


                 Sposób przygotowania:
 
 

 Soczewicę z puszki gotowaną na parze łączymy z resztą składników pokrojonych w kostkę.

Mieszamy.

 Składniki dipu mieszamy w miseczce. Polewamy warzywa i znów mieszamy. 

 Podajemy od razu po przygotowaniu ozdobioną natką pietruszki.

 Smacznego

Placki ziemniaczane z dodatkami.

          Placki ziemniaczane a'la pizza.

 Składniki;

1 kg ziemniaków

4 łyżki mąki pszennej

3 jajka

czarny pieprz do smaku

sól do smaku

olej do smażenia

Dodatki: 

 

100 g żółtego sera

1/2 strąka czerwonej papryki

10 pasków skórki z cukinii. 

 Sposób wykonania:

Ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Wsypujemy mąkę i wbijamy jajka.

 Doprawiamy do smaku.

 Na rozgrzanym oleju smażymy placki o średnicy 15 cm.

Przekładamy na blaszkę.

 Plastry cukinii układamy na wierzchu placków. Posypujemy papryką pokrojoną w kosteczkę,

a następnie posypujemy startym serem. 

Na wierzch kładziemy plaster cukinii. 

Zapiekamy 8 minut w temp 160 stopni.

Chleb cukiniowy

                      Chleb cukiniowy

 Składniki;

50 g świeżych drożdży

0,5 kg mąki pszennej

1/2 szklanki oleju z suszonymi pomidorami

1/3 szklanki ciepłej wody

1 szklanka śmietany 12 %

1 łyżka soli

1 łyżka cukru

1 średnia cukinia

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka bazylii

 

                   

        Sposób wykonania:

Drożdże zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na 10 minut.

Cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach i odsączamy z nadmiaru soku.

Do drożdży wsypujemy mąkę i dodajemy resztę składników.

Wyrabiamy ciasto.

 Gdy będzie zbyt luźne dosypujemy jeszcze ok. 200 g mąki. 

Przekładamy ciasto do formy keksówki o długości 25 cm.

Odstawiamy na 45minut w ciepłe miejsce.

Przed pieczeniem wierzch posypujemy ozdobnie bazylią i oregano. 

Po tym czasie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 50 minut.

 

   Chleb idealnie smakuje posmarowany masełkiem.

Kluski śląskie z cukiniową potrawką .

  


    Kluski śląskie z cukiniową potrawką .

SKŁADNIKI:

Kluski;

1,5 kg ziemniaków ugotowanych

ok.2 szklanki mąki ziemniaczanej

sól do smaku.

POTRAWKA:

1 cukinia 

1 biała cebula

1 kg łopatki wieprzowej

3 żółte papryki

2 czerwone papryki

3 łyżki oleju

1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej np.Kucharek

Czarny pieprz do smaku

2 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki. 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Mięso kroimy w średnią kostkę .

Cukinię ja miałam dużą więc przekroiłam na pół i wydrążyłam nasiona za pomocą łyżki. 

Pokroiłam cukinie razem ze skórą w kostkę .

Papryki oczyściłam ,usunęłam gniazda nasienne i pokroiłam w kostkę .

Cebule drobno posiekałam i przesmażyłam na rozgrzanym oleju. 

Dodałam do niej mięso a po 10 minutach cukinię i papryki.

 Razem smażyłam do miękkości mięsa i warzyw. 

Na koniec doprawiłam Kucharkiem i czarnym pieprzem, dodałam koncentrat pomidory.

Kluski :

 

Między czasie ugotowane ziemniaki zmieliłam w maszynce do mięsa.

1/4 część odłożyłam na bok, a w mięjsce po nich wsypałam mąkę ziemniaczaną. 

Wyrobiłam ciasto i ukształtowałam kluski.

Gotowałam w osolonym wrzątku.

Gotowe kluski wyłożyłam na talerz i dodałam porcję potrawki cukiniowej. 

Gulasz drobiowy z papryką .

               Gulasz drobiowy z papryką .

 

 Składniki

 

 

2 duże filety z kurczaka
3 białe papryki
4 ząbki czosnku marynowanego
12 pieczarek
1 biała cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 łyżki oleju
125 ml wody
3 łyżki mąki pszennej
sól czosnkowa do smaku
czarny pieprz
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki bazylii otartej
2 jabłka papierówki

 Sposób wykonania:

Mięso z kurczaka kroimy w paski.

 Wkładamy do miski .Doprawiamy solą ,pieprzem, bazylią i majerankiem .

Oprószamy mąką .

 W głębokim rondlu rozgrzewamy olej.

 Przesmażamy pokrojoną cebule, a następnie wykładamy do niej mięso.

 Smażymy chwilę .

Następnie dodajemy plastry pieczarek, paprykę pokrojoną w kostkę, ząbki czosnku oraz koncentrat pomidorowy. 

Mieszamy i chwilę razem dusimy.  

Podlewamy wodą .

 Pod koniec smażenia dodajemy obrane papierówki i smażymy jeszcze z 10 minut .

 Doprawiamy jeszcze wg uznania czarnym pieprzem. 

Pieczona golonka w warzywach

          Pieczona golonka w warzywach

   

Składniki:

2 tylne golonki wieprzowe

4 ząbki czosnku

1 cebula

1 marchewka

1 pietruszka

3 łyżki musztardy delikatesowej

3 łyżki oleju

3 łyżki  koperku

sól i pieprz do smaku

                               


                     Sposób przygotowania:

 Golonkę opalamy nad płomieniem.

 Myjemy ,osuszamy a skórę nacinamy w kratkę .

Czosnek rozdrabniamy .Mięso nacieramy czosnkiem ,solą i pieprzem.

Smarujemy musztardą .

 Owijamy folią aluminiową i schładzamy 30 minut w lodówce.

Rozgrzewamy olej ,przesmażamy golonki z obu stron.

 Układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy wodą .

Pieczemy godzinę w temp 200 stopni.

Obracamy co jakiś czas.

Cebule ,marchewkę i pietruszkę obieramy i drobno siekamy lub ścieramy na tarce jarzynowej.

 Dodajemy do mięsa .

Pieczemy jeszcze 1 godzinę .

Przed podaniem posypujemy świeżym koperkiem.

                           Smacznego !!!

Kluchy z grzybami

                      Kluchy z grzybami

Składniki:

1,5 kg ziemniaków 

mąka ziemniaczana 

sól do smaku

Farsz;

Dowolne grzyby leśne np opieńki

1 cebula

1 łyżeczka Kucharka uniwersalnego

Czarny pieprz do smaku

3 łyżki oleju rzepakowego

Dodatkowo:

1 łyżka mąki pszennej

1,5 łyżki śmietany 

1 l  wody

Sposób przygotowania:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie.

Studzimy i mielimy w maszynce .

W misce dociskamy delikatnie do dna i rysujemy krzyż .

1/4 części całości wyjmujemy a w dołek po niej wsypujemy mąkę ziemniaczaną .

Wyrabiamy ciasto.

Kształtujemy 2 wałki o średnicy około 5-6 cm i kroimy na 2 cm plastry.

Przygotowujemy farsz;

Grzyby już oczyszczone gotujemy do miękkości,studzimy ,a następnie drobno kroimy.

Cebule drobno siekamy i przesmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy pokrojone grzyby.

Chwile smażymy by nadmiar płynu odparował.

Doprawiamy do smaku. Studzimy.

Odkładamy 3 łyżki grzybów.

Na każdy kawałek lekko spłaszczonego ciasta nakładamy łyżeczkę farszu.

Zlepiamy w kulę.

Gotowe kluski gotujemy około 5 minut od wypłynięcia na powierzchnie osolonego wrzątku.

Z odłożonym grzybów robimy sos.

Zalewamy je wodą ,gotujemy ,a następnie zaprawiamy mąką wymieszaną ze śmietaną.

W razie potrzeby doprawiamy do smaku.

                                 
                               Smacznego !

Ziemniaczane trio

                                        Ziemniaczane trio

 

                                                

 

 

                                                        Składniki:

• 
  
  ziemniaki ugotowane   - 1,5 kg
   
  Buraczki czerwone ugotowane - 300 g
  
  
  
  marchewka ugotowana  -  300 g
  
  
  mąka ziemniaczana  - 1 kg
   
   
    sól do smaku 1 łyżeczka
  
  
  olej 2 łyżki
   
  sos pieczeniowy  - 2 opakowania 
   
   
  
   
   
  Sposób przygotowania:
   
   Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Mielimy w maszynce do mięsa. Marchewki gotujemy ,studzimy obieramy i także mielimy w maszynce do mięsa. Tak samo postępujemy z burakami.
   Do każdej z porcji tj buraków i marchewki dodajemy tyle samo ziemniaków by 3 kule ważyły tyle samo.Następnie rysujemy na cieście krzyż ,jedna porcje wyciągamy, a w lukę po niej wsypujemy mąkę ziemniaczaną . Z buraczkami robimy tak samo .Gdyby okazało się ciasto zbyt wilgotne można trochę więcej maki dosypać . Z ziemniakami postępujemy tak samo. 
   Kształtujemy 3 kule . 
   Dzielimy na pół każdą z nich. Robimy wałeczki tj przy zwykłych kopytkach. Splatamy po jednym z kolorów wałeczka ciasto w warkocz. 
   Dociskamy by ciasta się ze sobą skleiły. Tniemy ostrym nożem na romby. 
   
   łatwiejszy sposób na pyszne, kolorowe danie to zrobienie klusek śląskich. Kształtujemy wtedy kulki , lekko spłaszczamy i robimy małym palcem dziurkę . 
   Gotujemy w osolonym wrzątku . 
   
   Podajemy z sosem pieczeniowym.