niedziela, 29 czerwca 2014

Sernik z truskawkami

                 Sernik z truskawkami

 


Składniki

SPÓD
1 blat biszkopta

125 g margaryny lub masła


SERNIK

500 ml śmietany 36 %

1 kg sera z wiaderka

50 g żelatyny spożywczej
125 ml wody
3 łyżki wody
cukier puder 0,5 szklanki

DODATKOWO

1 kg truskawek świeżych

2 opakowania galaretki truskawkowej
750 ml wody

0,5 tabliczki gorzkiej czekolady.





                    Sposób przygotowania:



Spód z biszkopta / możemy użyć takiego ,który nam pozostał z pieczenia lub upiec nowy wtedy nie musimy go kruszyć i łączyć z margaryną . Ja miałam taki trochę przyschnięty wiec pokruszyłam go i wymieszałam ręką z margaryną .Wyłożyłam nim blaszkę 23 x 24 cm lekko dociskając do dna. Blaszkę wyścieliłam folia aluminiową uprzednio. Śmietanę 36 % ubiłam na sztywno. Pod koniec wsypałam cukier puder. Dodałam do niej ser z wiaderka z nuta wanilii .

Sernik z truskawkami - krok 2


Międzyczasie namoczyłam żelatynę w 125 ml wody. Odstawiłam by napęczniała. Dodałam 3 łyżki wody i podgrzałam tak by żelatyna się rozpuściła. Do lekko przestudzonej żelatyny dodałam 2 łyżki masy śmietanowo -serowej. Wymieszałam mikserem. Cienkim strumieniem wlałam do reszty masy i miksowałam chwile .

Sernik z truskawkami - krok 3


Na spód poukładałam całe małe truskawki. Przelałam masę sernikową.

Sernik z truskawkami - krok 4 
 
 
Po bokach formy ułożyłam połówki większych truskawek, a na masę sernikową mniejsze owoce. 2 galaretki rozpuściłam w 750 ml wody ,przestudziłam i już tężejącą zalałam sernik. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i za pomocą szprycy z wąską końcówka robimy wzory. Wsadzamy do zamrażalnika a następnie ozdabiamy ciasto. Wszystko chłodzimy z 3 godziny.

 

sobota, 21 czerwca 2014

Śledzie w koperku.

                                Śledzie w koperku.

                                               


                                               Składniki:

1 kg matiasów
1 pęczek koperku świeżego
1 pęczek szczypiorku
1 cebula
400 ml śmietany
4 ogórki konserwowe
sól
cukier
pieprz
 ocet winny

 




                           
                         Sposób przygotowania;


Śledzie moczymy w wodzie by pozbyć się nadmiaru soli.
 Cebule kroimy w pióra i sparzamy wrzątkiem około 3 minuty.
Ogórka kroimy w plastry, koper  i szczypior drobno siekamy.

Śmietanę łączymy z cukrem, solą, octem i pieprzem.
Doprawiamy tak by powstał nam smak słodko -kwaśny.
Dodajemy do śmietany  ogórki,  koper i szczypiorek. 
Mieszamy całość  ze śledziami pokrojonymi w romby i cebulą .
Chłodzimy całą noc w lodówce.




Słodka szarlotka z orzechami.


Słodka szarlotka  z orzechami.



Ciasto:

350 g mąki pszennej
 250 g  margaryny

 120 g cukru kryształ

 2 łyżki  śmietany 18 %

 2 jaja

 2 łyżeczki proszku do pieczenia


Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek
0,5 szklanki cukru
2 opakowania galaretki agrestowej


Masa orzechowa:

 180 g orzechów włoskich 
  180 g cukru

  3 łyżki mleka

  3 łyżki miodu

  150 g margaryny




Sposób wykonania:

Składniki na ciasto zagniatamy. Dzielimy na 3 części .
Przekładamy do formy 23 x 32 cm.
Pieczemy na złoty kolor w temp 180 stopni.


Masa jabłkowa:

Jabłka drobno kroimy i przesmażamy z cukrem do momentu aż się zaczną rozpadać . Wsypujemy galaretki i energicznie mieszamy.
Studzimy.

Masa orzechowa: 

Orzechy drobno kroimy. 
Składniki na masę wkładamy do rondelka o grubym dnie. Mieszamy od czasu do czasu, do momentu zagotowania.
Studzimy.






                           Składamy ciasto:

Na jeden blat ciasta wykładamy część masy jabłkowej. Przykrywamy drugim blatem.
Wykładamy znów kolejna warstwę masy jabłkowej i znów przykrywamy blatem ciasta.
Zalewamy masa orzechową.
Odstawiamy do lodówki na 4 godziny.

Truskawkowy ogród




Truskawkowy ogród








 Składniki;

1 kg truskawek
1 szklanka cukru
2 galaretki truskawkowe
1 bita śmietana śnieżka instant
1 galaretka agrestowa 
200 ml wody
200 ml mleka
30 małych truskawek







Sposób wykonania:


Oczyszczone truskawki wkładamy do garnka razem z cukrem i gotujemy aż się rozpadną.

 Pod koniec wsypujemy galaretki i energicznie mieszamy.
 Przelewamy do  prostokątnej foremki np po 1 litrowych lodach i odstawiamy do stężania.

Następnie kroimy na 1 cm plastry.
Wycinamy z nich  10 kwiatków, a resztę masy truskawek wykładamy do formy keksowej o wymiarach 10 x 20 cm.

Na wierzch układamy małe truskawki.
Bita śmietanę ubijamy w 200 ml mleka. 

Galaretkę agrestową rozpuszczamy w 200 ml wody i studzimy. 

Wlewamy cienkim strumieniem do bitej śmietany.
Kwiatki wycięte z masy truskawkowej układamy przy brzegach formy.
Przelewamy ją do foremki.

Chłodzimy w lodówce około 3 godzin.
Dekorujemy świeżymi truskawkami.




                       Smacznego

niedziela, 8 czerwca 2014

Delicja truskawkowa.

                 Delicja truskawkowa.




 Składniki:

Biszkopt;
3 jajka
1/2 szklanka cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
5 łyżek oleju rzepakowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto parzone

180 g margaryny
1,5 szklanki wody
12 łyżek mąki 
15 g proszku do pieczenia
6 jajek

Masa karpatkowa; 

1 krem karpatka gotowy
500 ml mleka
250 miękkiej margaryny 


Masa truskawkowa:

 1 kg truskawek
2 galaretki truskawkowe
1/2 szklanki cukru kryształ. 

Dodatkowo:

10 truskawek 
1 galaretka truskawkowa
300 ml wody.




Sposób wykonania:

                          Biszkopt :

Żółtka miksujemy z cukrem. Białka ubijamy na sztywno.
Do masy żółtkowej delikatnie wsypujemy mąkę razem z proszkiem do pieczenia.
Miksujemy ,a pod koniec wlewamy olej.
Gotowe ciasto przelewamy do formy 23 x 32 cm.
Pieczemy 15  minut w temp 175 stopni C.

Wykonujemy ciasto parzone.:

Wodę gotujemy z margarynę do momentu jej rozpuszczenia.
Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i energicznie mieszamy .Zdejmujemy z ognia i chwile jeszcze mieszamy. Studzimy. 
Do wystudzonego ciasta wbijamy jajka i już mikserem miksujemy na jednolite ciasto. Rozkładamy na 2 równej wielkości blaszki i pieczemy 30 minut w temp 200 stopni.
Studzimy. 

Wykonujemy krem karpatkowy wg przepisu na opakowaniu.

Masa truskawkowa:
Rozdrobnione blenderem truskawki wkładamy do rondelka i zasypujemy cukrem i gotujemy około 5 minut. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy galaretki
Studzimy i czekamy aż masa zacznie tężeć.

Składamy ciasto:

Biszkopt wkładamy do blaszki ,w której go piekliśmy.
Smarujemy delikatnie kremem karpatkowym .
Przykrywamy 1 blatem ciasta parzonego.
Smarujemy je kremem.
Następnie przelewamy tężejącą masą truskawkową .
Przykrywamy 2 blatem ciasta parzonego.
 Smarujemy je kremem. 
Truskawki kroimy w plastry układamy wzdłuż boków formy.
Zalewamy tężejącą galaretką truskawkową . 
Chłodzimy około 2 godzin w lodówce.
  





 SMACZNEGO!!!

czwartek, 5 czerwca 2014

Trio owocowe

 

Trio owocowe - biszkopt z masą brzoskwiniową z dodatkiem truskawek

 

 



 

Składniki

Biszkopt :

3 małe jajka
2 płaskie łyżki mąki kukurydzianej
2 płaskie łyżki mąki pszennej
szczypta proszku do pieczenia
4 łyżki cukru kryształ.

Masa brzoskwiniowa:

1 puszka brzoskwiń wraz z sokiem
3 galaretki brzoskwiniowe
400 g truskawek podobnej wielkości

Dodatkowo:

1 Bita śmietana instant
1 galaretka cytrynowa
200 ml mleka

Do ozdoby cukrowe pisaki i perełki.






Sposób wykonania;


 Ucieramy jajka z cukrem. Wsypujemy pomału obie mąki i proszek do pieczenia. Miksujemy aż pojawią się pęcherze powietrza. Przelewamy do blaszki 23 x 25 cm lub tortownicy 24 cm. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 175 stopni przez 15 minut. Wyjmujemy i studzimy.

 Brzoskwinie z puszki wraz z sokiem rozdrabniamy blenderem. Ustawiamy na gaz ,podgrzewamy a następnie rozpuszczamy w nich galaretki . Odstawiamy do lekkiego stężenia.

 Truskawki myjemy z szypułkami ,następnie je osuszamy na durszlaku. Odrywamy szypułki i kroimy truskawki na pół. Układamy na wzdłuż blaszki.

 Przestudzona masę przelewamy na biszkopt.
 Resztę truskawek drobno kroimy i układamy na masie brzoskwiniowej.

 Bitą śmietanę miksujemy z zimnym mlekiem. Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 300 ml wrzątku ,studzimy. Łączymy galaretkę z bita śmietaną i czekamy aż zacznie lekko tężec . Przelewamy na ciasto. Chłodzimy w lodówce.





środa, 4 czerwca 2014

Rolada mięsna gotowana dwa smaki

               Rolada gotowana dwa smaki.


 Składniki:

3 plastry schabu bez kości
1 duża pierś z kurczaka

2 łyżeczki koncentratu  30% Pudliszki
125 g sera białego chudego
10 truskawek
1 cebula biała
czarny pieprz do smaku 
sól do smaku
1 łyżka oleju rzepakowego
suszona bazylia 
słodka papryka mielona

 


                       


                               

                Sposób przygotowania:

Plastry schabu oraz filet z kurczaka  rozbijamy delikatnie przez folie spożywczą tak by miały po nałożeniu na siebie jednakowe wymiary. Solimy i posypujemy pieprzem.


Przygotowujemy farsz:

Cebulę kroimy w drobną kostkę.
W rondelku o grubym dnie rozgrzewamy olej.
Wrzucamy cebule, chwilę smażymy.

 Następnie dodajemy pokrojone drobno truskawki.
Dokładamy koncentrat pomidorowy i razem dusimy.
Doprawiamy pieprzem.
Studzimy. 

Do przestudzonego sosu dodajemy biały ser.
Mieszamy.

Plastry schabu rozkładamy na foli aluminiowej.
Posypujemy bazylią i oprószamy słodką papryką.
 Nakładamy porcje farszu.

Przykrywamy filetem z kurczaka.
Jego także posypujemy bazylią i oprószamy papryką.
Wykładamy resztę farszu.

 Zwijamy delikatnie w rulon tak by całość była pokryta folią. Jej końce ściśle zawijamy.

 Całość delikatnie przekładamy do 3 woreczków śniadaniowych za każdym razem mocno je zawiązujemy.

Wkładamy roladę do garnka z wodą.
Gotujemy 45 minut od momentu  jej zagotowania.