wtorek, 31 grudnia 2013

Makowiec z jabłkami

                    Makowiec z jabłkami

 

 





CIASTO

    150 g margaryny
    1,5 szklanki mąki pszennej
    0,5 szklanki cukru
    2 żółtka
    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Masa makowa
    300 g margaryny
    900 g masy makowej z puszki
    2 szklanki cukru
    7  jajek
    900 g jabłek
    1 szklanka orzechów włoskich mielonych
    3/4 szklanki kaszy manny
    3 łyżeczki proszku do pieczenia




Sposób przygotowania:
 
Składniki na dużą blaszkę 26 x 32 cm.
 Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy i wykładamy na wyłożonej folią blaszkę .
 Nakłuwamy widelcem ,a następnie podpiekamy 10 minut w 200 stopniach C. 
 Margarynę rozpuszczamy.
 Jabłka obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej.
 Odciskamy od soku. 
 Jajka ubijamy z cukrem.
 Dodajemy do nich masę makową z puszki ,jabłka oraz kasze i proszek do pieczenia. 
 Wsypujemy na koniec orzechy włoskie i wlewamy przestudzona margarynę .
Delikatnie mieszamy. 
 Przekładamy masę na podpieczone ciasto. 
Wyrównujemy jej powierzchnie .
Wstawiamy do piekarnika.
Pieczemy w temp 180 stopni przez 45- 50 minut.
 Kroimy, gdy dobrze wystygnie. 





Kokosowa tęcza

                         Kokosowa tęcza

 

 Biszkopt.


4 jajka
4 łyżki cukru
Pół łyżeczki proszku do pieczeni
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao do ciast


Masa kokosowa.


1, 5 szklanki mleka
130 g wiórków kokosowych
4 łyżki cukru
250 g margaryny
3 żółtka
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej


Pianka.


3 białka
1 galaretka wiśniowa
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny
200 ml wrzątku


Dodatkowo
1 galaretka wiśniowa
Ananas z puszki krojony 

 

 Biszkopt.

 

 Miksujemy białka na sztywno. Dodajemy po jednym żółtku i cukier. 

Wsypujemy powoli mąki z proszkiem do pieczenia i kakao .Ciasto przelewamy do blaszki 32x26cm.
Pieczemy 25 minut w temp 180 stopni. 

 Masa.

 

 Połowę mleka gotujemy z cukrem i wiórkami. Wlewamy resztę mleka rozmieszanego z mąkami i żółtkami. 

Gotujemy gęsty budyń.
Miksujemy z margaryną. Przelewamy na biszkopt. 

Posypujemy pokrojonym ananasem. 

 Pianka.

 

 Białka ubijamy na sztywno, łączymy z rozpuszczoną galaretką wymieszaną z żelatyną. Tężejącą przelewamy na masę kokosową. 

Następnie zalewamy rozpuszczoną w 400 ml wrzątku galaretką. 

Chłodzimy. 

 

 

niedziela, 29 grudnia 2013

Szarlotka z budyniem

                       Szarlotka z budyniem 

 

 Ciasto kruche
    250 g margaryny
    2,5 szklanki mąki pszennej
    0,5 szklanki cukru
    3 łyżki kakao
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    2 łyżki bułki tartej
    3   jajka


    Masa jabłkowa
    2 kg jabłek
    0,5 szklanki cukru  i wody
    3   galaretki  cytrynowe


    MASA BUDYNIOWA
    2  budynie śmietankowe
    3 szklanki mleka
    3 łyżki cukru

 

 

Sposób wykonania:

Składniki na ciasto oprócz bułki tartej wyrabiamy na jednolite ciasto.

Dzielimy w proporcjach 1/3 do 2/3 . Większą część ciasta wykładamy do dużej blaszki. 

Resztę ciasta wkładamy do zamrażalnika.
Ciasto na blaszce nakłuwamy widelcem i podpiekamy 20 minut w temp 180 stopni C. Posypujemy je bułką tartą gdy przestygnie. 

 Jabłka obieramy i kroimy na małe cząstki.
Wkładamy do rondelka wsypujemy cukier i wlewamy wodę .

Gotujemy aż jabłka się zaczną rozpadać .Wsypujemy galaretki,mieszamy i wykładamy lekko przestudzona masę na podpieczone ciasto. Gotujemy budyń z dodatkiem cukru. 

Masę jabłkową delikatnie wyrównujemy i wykładamy na nią ciepły budyń . 

 Ciastem wyjętym z zamrażalnika posypujemy wierzch budyniu,możemy zetrzeć ciasto na tarce jarzynowej. 

 Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy 30- 35 minut. Studzimy i kroimy ,gdy jest już zimne.

 

 

 

poniedziałek, 23 grudnia 2013

Świateczne ciasto kruche z budyniem

                      Świąteczne ciasto kruche z budyniem

 

 

 Ciasto:
4 żółtka,
1/2 szklanki cukru,
3 łyżki śmietany,
200 g margaryny,
3 szklanki mąki pszennej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Masa
3 szklanki mleka,
3 łyżki mąki pszennej,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
1 budyń śmietankowy,
3 łyżki cukru,
150 g margaryny,.

Dodatkowo:
4 białka
1 kisiel truskawkowy
marmolada owocowa
cukier puder.

 

 

 

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto zagniatamy i chłodzimy 30 minut w lodówce. Następnie wyjmujemy ,dzielimy na 2 równe części i wałkujemy na wymiar blaszki 32 x26 cm.
Smarujemy marmoladą po całej powierzchni. 

Białka ubijamy z cukrem i kisielem.
Wykładamy na dwa ciasta.

 Pieczemy kolejno w temp. 180 stopni przez 20 minut.

Między czasie robimy krem budyniowy.

 2 szklanki mleka gotujemy z cukrem i margaryną .

Resztę składników mieszamy w reszcie mleka .

 Wlewamy na gotujące się mleko i gotujemy gęsty budyń .
Wylewamy na jeden upieczony blat ciasta jeszcze gorącą masę.

 Przykrywamy drugim blatem lekko dociskając. Posypujemy cukrem pudrem i chłodzimy 3 godziny w lodówce. 

 

 

 

 


środa, 11 grudnia 2013

Rybka z porzeczkami..

 Nie typowe połączenie smaków śledzia matias i czarnej porzeczki.

                         Śledź w porzeczkach z olejem rzepakowym.





Składniki:

400 g śledzi matias
1 cebula
6 ząbków czosnku
4 liście laurowe
1 cytryna
6 łyżek oleju rzepakowego
sól do smaku
pieprz czarny do smaku
2 szklanki mleka
1/4 czerwonego wina
1/2 szklanki dżemu z czarnej porzeczki
2 łyżki rodzynek




Sposób przygotowania:


Śledzie moczymy w mleku 2 godziny. Po tym czasie wyjmujemy i kroimy w romby.

W rondelku o grubym dnie łączymy dżem z porzeczki z winem. Gotujemy.
 Dodajemy kolejno  pokrojoną cebulę , skórkę otartą z cytryny lub cienko pokrojoną ,rodzynki  ,liście laurowe .
Wlewamy olej rzepakowy i sok wyciśnięty  z 1 cytryny.
Gotujemy. Doprawiamy solą i pieprzem.
W szklanym naczyniu układamy na przemiennie kawałki śledzia i marynaty.
Przykrywamy folią aluminiową i chłodzimy całą noc w lodówce.





„Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego bardzo często używam go w mojej kuchni i polecam rodzinie i znajomym. Niech oni także poznają się na tym co dla nas najlepsze  i zdrowe."






niedziela, 1 grudnia 2013

Tak trochę świątecznie.

Pierogi z kaszą gryczaną i opieńkami zalane barszczem

 


                                                                         Składniki:

ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
ok.1 szklanki wody ciepłej
sól
2 łyżeczki kurkumy mielonej  






 Sposób przygotowania:


 
 Kasze gotujemy w woreczkach wg przepisu na opakowaniu 15 minut w gotującej się wodzie. Odcedzamy i studzimy.
 Oczyszczone opieńki ścieramy na tarce jarzynowej.
Cebule kroimy w kosteczkę .W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju,przesmażamy cebule.
 Dodajemy starte grzyby i smażymy około 15 minut. Doprawiamy pieprzem i  np.Kucharkiem do smaku.
 Łączymy grzyby z kaszą . Dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Następnie dosypujemy bułkę tartą.
Mieszamy. 

Z mąki i wody zarabiamy ciasto. Doprawiamy je solą i dodajemy kurkumy dla uzyskania żółtawego koloru. 
 Elastyczne ciasto wałkujemy na podsypanej mąką stolnicy. wykrawamy szklanką kółka. 
Kółka podsypane mąką łączymy w pary. Lekko rozciągamy palcami. Na każde nakładamy po porcji farszu . Sklejamy tworząc " łódeczki'. Gotujemy w osolonym wrzątku od wypłynięcia na powierzchnie około 3 minut. Barszcz tu w wersji instant przygotowujemy wg instrukcji na opakowaniu.
Pierogi podajemy zalane barszczem.