piątek, 28 marca 2014

Obracany sernik z owocową galaretką .

Serniki dla Miksera - edycja 1.14                           

                              Obracany sernik z owocową galaretką .








 Składniki:

Galaretka truskawkowa:
2 kg truskawek mrożonych
2 galaretki truskawkowe
1 szklanka cukru 

masa sernikowa:
1 kg sera twarogowego 3 krotnie mielonego
400 ml śmietany 36 % 
7 łyżeczek żelatyny spożywczej
125 ml gorącej wody
1 szklanka cukru pudru

Dodatkowo :
biszkopty okrągłe 
1 galaretka cytrynowa
350 ml gorącej wody.





 Sposób przygotowania:


Truskawki przekładamy do garnka o grubym dnie.
Wsypujemy cukier i smażymy do momentu rozpadnięcia owoców.
 Zdejmujemy z ognia i wsypujemy galaretki. 
Mieszamy. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wykładamy folią aluminiową .
 Masę truskawkową przelewamy do niej i odstawiamy by masa dokładnie zastygła.


Przygotowujemy masę serową :

Ser miksujemy krótko mikserem.
Śmietanę 36 % miksujemy na sztywno dosypując cukier puder. 
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie.
Lekko studzimy. 
Do sera dodajemy ubitą śmietanę a następnie cienkim strumieniem wlewamy żelatynę. Miksujemy i przelewamy na masę truskawkową .
Odstawiamy do stężenia.
Przykrywamy masę serową biszkoptami wypukłą stroną do spodu.
 Galaretkę cytrynową rozpuszczamy i czekamy aż zacznie tężeć .
Zalewamy nią biszkopty.
 Zostawiamy sernik na całą noc w lodówce.
Następnie przykrywamy go okrągłym talerzem lub tacką minimalnie większym niż tortownica. 
Obracamy ja do góry dnem.
Ściągamy obręcz i folię aluminiową .
Mamy gotowy sernik.








                                 Delikatny i pyszny.Polecam.

poniedziałek, 24 marca 2014

Schab w spaghetti z borowikami




Schab w spaghetti z borowikami



Składniki:

6 plastrów schabu bez kości
200 g makaronu spaghetti #omnomnom
150 g groszku mrożonego 
250 g borowików
1 cebula biała
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki vegety
czarny pieprz do smaku
100 ml oleju rzepakowego 




 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Schab płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy ręcznikami papierowymi.
Borowiki płuczemy na durszlaku i odstawiamy by ociekły z wody.
 Cebule kroimy w cienkie pióra, a czosnek na małe kawałki.
W rondelku przesmażamy na oleju cebulę i czosnek.
 Dodajemy schab i smażymy go z obu stron. Dodajemy grzyby i dusimy chwilę.
 Podlewamy 2 szklankami wody i gotujemy do miękkości.
 Dodajemy groszek. 
Doprawiamy vegetą i pieprzem.

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku. Wykładamy na talerzach w kształcie gniazda.
Po środku każdego kładziemy plaster schabu a po bokach grzyby z groszkiem.





Smacznego



Śliwkowy sernik z makiem




Śliwkowy sernik z makiem 





Składniki;

 ciasto: 

2 białka 
100 g margaryny
1/3 szklanki cukru kryształ
1 szklanka mąki pszennej.



Warstwa makowa:

900 g gotowej masy makowej z bakaliami
10 suszonych śliwek



Masa serowa:

100 g cukru pudru
570 g twarogu sernikowego  z wiaderka
120 ml śmietanki 36 %
3 jajka
60 g powideł śliwkowych
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
20 śliwek suszonych do dekoracji.





Sposób wykonania:


 Składniki na ciasto szybko zagniatamy i chłodzimy w zamrażalniku około 20 minut. 
Po tym czasie wyjmujemy i wykładamy nim tortownice o średnicy 26 cm.
 Nakłuwamy ciasto widelcem.
 Wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni C piekarnika i podpiekamy 20 minut.
 Wyjmujemy i studzimy. 

Następnie masę makowa wykładamy na podpieczone ciasto.

 Śliwki kroimy w paski i układamy na wierzchu masy .

Przygotowujemy masę sernikową :

Miksujemy ser.
Dodajemy śmietankę 36 % i mieszamy chwilę .
Wsypujemy cukier puder, dodajemy powidła,a następnie wbijamy po jednym jajku.
Miksujemy aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Wsypujemy mąkę ziemniaczaną i
 krótko ale dokładnie miksujemy.
Masę serową przelewamy do formy.
Delikatnie wyrównujemy jej powierzchnie. Przykrywamy całość folią aluminiową tak by nie stykała się z masą. 

Do nagrzanego piekarnika, na jego spód, wstawiamy garnek emaliowany z gorącą wodą . Następnie ustawiamy tortownicę z ciastem i pieczemy  80 minut.

 Po tym czasie uchylamy lekko drzwiczki i zostawiamy sernik na jeszcze 60 minut.

Wyjmujemy i czekamy aż wystygnie i nabierze temp. pokojowej.
Dekorujemy śliwkami suszonymi przed podaniem.










czwartek, 20 marca 2014

Rurki z kremem

                         Rurki z kremem





Składniki:

1 kg mąki pszennej
400 ml śmietany
4 łyżki cukru
300 g margaryny
 2 jajka

Krem budyniowy:

1 i 1/3 szklanki cukru
1 i 1/2 szklanki mleka
3 żółtka
2 cukry waniliowe
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 kostki masła lub margaryny
500 ml śmietany 36 % 
4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
2 jajka 
cukier kryształ.




Sposób wykonania:
 Z mąki, zimnego masła , 2 jajek  i śmietany zagniatamy szybko ciasto.
Wstawiamy na godzinę do lodówki.
 Po tym czasie wykładamy ,wałkujemy na 0,5 cm placki i kroimy na 2 cm paski. 
 Foremki rurki smarujemy olejem tylko przy pierwszym nakładaniu ciasta.

Nawijamy paski ciasta od wąskiej strony lekko nakładając kolejne warstwy  na siebie.
Układamy na posmarowanej masłem i obsypanej mąka blaszce tak by końcówka nawiniętego ciasta była na spodzie.

2 pozostałe jajka rozmącamy i smarujemy rurki. Posypujemy je cukrem kryształem po wierzchu.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C i wkładamy blaszkę z rurkami.
Pieczemy 20 - 25 minut tak by nabrały lekko złotego koloru. Zdejmujemy z pomocą noża, który wkładamy do środka foremki by ją przytrzymać.

 KREM;

Do garnka wsypujemy mąkę ,cukier ,cukier waniliowy oraz wbijamy żółtka.
 Dolewamy mleko i energicznie mieszamy by nie było grudek. Ustawiamy garnek na gazie i na małym ogniu gotujemy by powstał nam gęsty budyń .
Studzimy go, a następnie miksujemy z miękką margaryną .
Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Łączymy delikatnie z budyniem.
 Napełniamy kremem szprycę i wypełniamy środki rurek.  



wtorek, 18 marca 2014

Biszkopt z brzoskwinią .

                         Biszkopt z brzoskwinią .




Składniki:

6 jajek
6 łyżek mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 łyżek cukru

olej i mąka do formy 23 x 34 cm


Masa budyniowa:

sok z puszki z brzoskwiń plus woda  około 3 szklanek 
2 budynie śmietankowe
2 żółtka
1 łyżka mąki ziemniaczanej 
1 łyżka mąki pszennej
4 łyżki cukru kryształ.


Pianka:

2 bite śmietany instant
1 galaretka agrestowa
250 ml gorącej wody
400 ml mleka 

Dodatkowo:
Brzoskwinie z puszki pokrojone w kostkę ,
rodzynki moczone w wodzie i odsączone.






                            Sposób wykonania:

Biszkopt;

Ubijamy białka . Dodajemy cukier.
Wsypujemy pomału mąkę wymieszaną z  proszkiem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy ciasto około 30 minut.Wyjmujemy i studzimy.

Masa budyniowa:

Sok brzoskwiniowy odlewamy z puszki,  a następnie dolewamy do niego tyle wody by był 1 litr . 
Brzoskwinie kroimy w drobną kostkę .
Odlewamy 2 szklanki soku,a  resztę gotujemy.
 W  soku mieszamy proszek budyniowy ,obie maki i żółtka.
Wlewamy na gotujący się sok i gotujemy gęsty budyń .
Blat biszkopta posypujemy połową owoców ,wylewamy ciepłą masę budyniową na nie i znów posypujemy owocami.
Studzimy.


Przygotowujemy piankę .

 Galaretkę rozpuszczamy w szklance wody ,studzimy.
 Śnieżki ubijamy w 400 ml zimnego mleka. 
Dolewamy do nich tężejącą już galaretkę i polewamy pianką ciasto.
Wierzch możemy ozdobić polewą czekoladową lub odrobiną innej galaretki i posypać namoczonymi wcześniej rodzynkami.



Ciasta przekładańce

czwartek, 13 marca 2014

Makaronowo cd.

                    Zapiekanka penne z kurczakiem.



Składniki:

200 g makaronu penne
3 plastry czerwonego grejpfruta
300 g piersi z kurczaka
czarny pieprz do smaku
olej rzepakowy
suszony koperek
1/2 czerwonej cebuli
100 g żółtego sera

sos beszamelowy:

250 ml mleka
2 łyżki masła
2 łyżki śmietany 18 %
2 łyżki mąki 
pieprz czarny do smaku
gałka muszkatołowa
2 szczypty soli.




 Sposób przygotowania:

Plastry grejpfruta układamy na dnie keksówki.
 Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku.
Filet z kurczaka kroimy w dość małe kawałki i przesmażamy na oleju przez chwile.
Doprawiamy go solą i pieprzem. Studzimy.
 Na plastry owocu kładziemy porcje makaronu ,a następnie porcje mięsa.
 Posypujemy suszonym koperkiem.
 Znów wykładamy porcje makaronu i znów porcje mięsa. Posypujemy cebulą pokrojoną w pióra.
 Następnie powtarzamy czynność : wykładamy porcje makaronu,a na niego porcje mięsa.

Przygotowujemy sos beszamelowy:

W rondelku rozpuszczamy masło,dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy.
Zasmażkę zalewamy mlekiem i gotujemy cały czas mieszając.
 Doprawiamy solą ,pieprzem i gałką . Dodajemy śmietanę. Gotowym sosem zalewamy zawartość keksówki.

 Ser ścieramy na tarce jarzynowej i posypujemy zapiekankę.
Zapiekamy 30 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. 





.


Makaronowo

                     Babka z makaronem 




Składniki:

100 ml oliwy z oliwek
2 łyżki musztardy francuskiej
200 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g szynki wędzonej
100 g sera żółtego
4 jajka
200 g makaronu penne Omnomnom
1/4 kawałka czerwonej papryki
3 mandarynki
1/4 czerwonej cebuli
sól i pieprz do smaku

masło i bułka tarta do formy




Sposób wykonania;

Szynkę, paprykę , cebulę czerwoną  i ser kroimy w małą kosteczkę.
Makaron gotujemy al dente.
Jajka wbijamy do miski i miksujemy z oliwą  oraz 2 łyżeczkami musztardy.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Cały czas miksując wsypujemy pomału mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Do ciasta, a jest dość gęste dodajemy pokrojone składniki. Mieszamy łyżką .
Do formy babki posmarowanej masłem i posypanej lekko bułką tartą wykładamy porcje ciasta.
 Na nie makaron ,a następnie połówki mandarynek.
Przykrywamy je  resztą ciasta.
Na wierzchu układamy pozostały makaron.






Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 40 minut. 
Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto się upiekło.
Po 20 minutach pieczenia warto przykryć wierzch babki folią aluminiową by makaron zbyt się nie przyrumienił. 








Fusion  w kolorach #omnomnom

poniedziałek, 10 marca 2014

Wypiek chleba

                    Chleb żytni na zakwasie.




Składniki; 

4 łyżki zakwasu
500 g mąki żytniej razowej
500 g mąki pszennej typ 500
400 ml ciepłej wody
2 łyżki rodzynek
2 łyżki tartych migdałów
1 płaska łyżeczka soli
olej do formy
opcjonalnie Przyprawa do chleba litewskiego 
lub czarnuszka i kminek zamiast niej




 Sposób przygotowania;


 Do miski wsypujemy obie mąki ,wlewamy wodę ,zakwas,wsypujemy sól .
 Dodajemy rodzynki i tarte migdały.Wyrabiamy by powstało gładkie ciasto.
 Formę do wypieku chleba smarujemy olejem i posypujemy po dnie przyprawa do chleba litewskiego.
 Wkładamy do formy ciasto.
 Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 8 godzin .
Możemy także przygotować ciasto wieczorem a upiec rano.
Wstawiamy garnek z woda do piekarnika.
 Następnie wkładamy formę z ciastem.
Piekarnik musi być nagrzany do 180 stopni.
 Chleb pieczemy 60 minut najlepiej, gdy piekarnik nagrzewamy od spodu.


                             Smacznego!!!
 PRZEPIS NA ZAKWAS



Używałam mąkę żytnią pełnoziarnistą typ 2000 i przegotowaną letnią wodę.

I DZIEŃ ;
1/2 szklanki mąki mieszamy z 1/2 szklanka wody. Mieszamy i odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłe ciemne miejsce.

II DZIEŃ -
 O tej samej godzinie co zaczęliśmy zakwas dosypujemy 1/4 szklanki mąki i dolewamy 1/4 szklanki wody. Mieszamy i znów odstawiamy.

III DZIEŃ -
 Powtarzamy czynność z II dnia.

IV DZIEŃ -
 Mieszamy zakwas ,dosypujemy 1/2 szklanki maki i dolewamy 1/2 szklanki wody.
 Mieszamy i odstawiamy.

V DZIEŃ -
Dosypujemy około 1 łyżki maki i dolewamy 30 ml wody ,mieszamy.
 Po dwóch godzinach możemy używać zaczynu do wypieku chleba.


Dobrze jest każdego dnia przemieszać słoik z zaczynem z dwa razy.

niedziela, 9 marca 2014

Czas na sernik

                                                            Serniki dla Miksera - edycja 1.14                    


            

                      Sernik z jabłkiem 





                                    Składniki;

ciasto:

1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
170 g margaryny
4 łyżki cukru pudru
1 żółtko


Nadzienie;

0,5 kg białego sera trzykrotnie mielonego
4 jajka
1 budyń śmietankowy
4 łyżki cukru kryształ
1 łyżka mleka
0,5 szklanki rodzynek

Dodatkowo: 

5 jabłek
sok z cytryny.  








                             

                    Sposób przygotowania:


   Składniki na ciasto wkładamy do miski, zagniatamy w kulę.
 Chłodzimy w zamrażalce przez 30 minut.
Blaszkę 24x24 cm wykładamy folią i smarujemy ją tłuszczem. Posypujemy mąką.
Ciasto ścieramy na tarce jarzynowej zostawiając trochę do ozdoby. Lekko je dociskamy do dna blaszki.


                                   
                           Masa serowa:

Ser ucieramy z cukrem,jajkami i mlekiem.
 Pod koniec wsypujemy proszek budyniowy.
 Rodzynki zalewamy ciepłą wodą.
Jabłka obieramy. Jedno z nich kroimy na cienkie plasterki,resztę ścieramy na tarce jarzynowej.
 Skrapiamy je sokiem z cytryny by nieściemniały.
Masę serową łączymy z odsączonymi i obsypanymi mąką rodzynkami.
 Na ciasto wylewamy połowę masy serowej.
 Wykładamy jabłko pokrojone w plasterki.
 Zalewamy je resztą masy.
Wierzch wykładamy odciśnięte od soku jabłka.
Z odłożonego ciasta robimy wałeczki i układamy na wierzchu jabłek. Lekko dociskamy.

Sernik wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 60 minut.
 Zostawiamy go przy uchylonych drzwiczkach jeszcze na 10 minut.

 


 




 


                                      Smacznego!!!

środa, 5 marca 2014

Przygotowania do świąt ...





Pieczeń z jajem




Składniki;

150 g  brokuła
100 g kaszy gryczanej
3 surowe jajka
300 g fileta z kurczaka  
1 l bulionu
2  duże marchewki
czarny pieprz do smaku
papryka czerwona słodka 
sól do smaku


Dodatkowo:

4 kromki chleba żytniego ze słonecznikiem
6 jajek ugotowanych na twardo.







SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Brokuł gotujemy w osolonym wrzątku.
 Filet z kurczaka gotujemy razem z marchewką do miękkości.
Studzimy.
Brokuł razem z mięsem ,marchewką miksujemy blenderem. Kaszę gotujemy w osolonym wrzątku.
 Wsypujemy do "papki" kasze ,wbijamy jajka i doprawiamy do smaku. 
Mieszamy.

Małą  formę żaroodporną wykładamy folią aluminiową .
Kładziemy na niej kromki chleba.
Wykładamy połowę masy.
 Układamy na niej ugotowane jajka i przykrywamy resztą masy.
 Delikatnie gładzimy mokrą ręką po powierzchni.

Wstawiamy do piekarnika do 175 stopni i pieczemy z funkcja termoobiegu 45 minut.

 Studzimy i wtedy kroimy.





Smacznego!!! 


Zainspiruj się kaszą! II edycja