piątek, 31 maja 2013

Naleśniki z owocami

                    Naleśniki z owocami

 

 

SKŁADNIKI:
 
400 ml mleka
3 jajka
3 łyżki cukru
5 łyżek wiórek kokosowych
1 łyżka roztopionej margaryny
szczypta soli
olej do smażenia
3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

2 banany
1 kiwi
6 truskawek
sok z połowy cytryny
6 połówek brzoskwiń z puszki
1 serek waniliowy homogenizowany
20 g czekolady mlecznej lub gotowa polewa
 
 
 
 
 SPOSÓB WYKONANIA:
 
 Mąkę miksujemy z cukrem pudrem i jakami .
Dolewamy mleko ,wsypujemy wiórka kokosowe i wlewamy margarynę . 
Przykrywamy folia i odstawiamy na 15 minut.
 Następnie smażymy naleśniki .
Banany kroimy w plastry ,skrapiamy sokiem z cytryny.
 Brzoskwinie kroimy w kosteczkę ,truskawki w plasterki, a kiwi w półplasterki. Na usmażone nalesniki układamy owoce .
Składamy w trójkąty.Podajemy z kleksem serka waniliowego i polane roztopiona w kąpieli wodnej czekolada lub dla ułatwienia gotową polewą z tubki. 
 
 
 


SMACZNEGO !!!
 

Fale dunaju z pomarańczą

Fale dunaju z pomarańczą


Ciasto;
4 jajka
200 g margaryny
250 g cukru pudru
250 g mąki pszennej
15 g proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
50 ml mleka
3 pomarańcze

nadzienie;
300 ml śmietany 36 %
500 g sera trzykrotnie mielonego
150 g cukru pudru
10 g żelatyny
1 galaretka pomarańczowa
1 pomarańcza
polewa czekoladowa.

 Ciasto: 
Białka ubijamy na sztywno. Żółtka miksujemy z margaryną i cukrem. Masę łączymy z białkami. Dodajemy mąkę i miksujemy .
 2/3 ciasta wykładamy do tortownicy o średnicy 26 cm .
 Do reszty dodajemy mleko i kakao i wykładamy na jasne ciasto. 3 pomarańcze obieramy i pozbawiamy osłonek. Sam ich miąższ wykładamy na ciasto. 
Pieczemy 45 minut w 165 stopniach C.
 Po upieczeniu studzimy. Śmietanę ubijamy na sztywno. 
Dodajemy twaróg wymieszany z cukrem.
Żelatynę moczymy w 50 ml wody odstawiamy na chwile a następnie podgrzewając rozpuszczamy i lekko ciepłą wlewamy do masy serowej.
Miksujemy dokładnie. Wykładamy masę na ciasto. 1 pomarańcze obieramy ,kroimy w półplasterki i układamy na masie .
Zalewamy tężejącą galaretką .
Chłodzimy by galaretka zastygła. Polewamy następnie polewą czekoladową robiąc esy floresy. 

niedziela, 26 maja 2013

Bułki raz ,dwa,trzy...

 Bułki idealne na śniadanie w domu a także do zabrania ze sobą do pracy czy szkoły. Z dodatkiem ziaren słonecznika lub sezamu smakują wyśmienicie z masełkiem i warzywami z każdym Waszym ulubionym dodatkiem.






SKŁADNIKI:


6 szklanek mąki pszennej
 2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki cukru
1 kostka- 100 g świeżych drożdży
250 ml ciepłej wody
250 ml ciepłego mleka
1 łyżka soli 
3/4 szklanki oleju rzepakowego Rapso
ziarna słonecznika  Kresto
sezam Kresto
125 ml mleka do smarowania bułek przed pieczeniem lub 
1 jajko rozmącone z niewielka ilością wody.



SPOSÓB WYKONANIA:


Wszystkie składniki wkładamy do miski. Wyrabiamy najpierw łyżką, a gdy masa się połączy wyrabiamy około 10 minut ręką .
Odstawiamy ciasto na 2 godziny w ciepłe miejsce.
Po tym czasie wyjmujemy z miski na stolnice i dzielimy na dwie mniej więcej równe części.
Do jeden dosypujemy ziarna słonecznika około 5 łyżek i wyrabiamy by ziarna dokładnie rozłożyły się po cieście. 
Każdy kawałek ciasta dzielimy na 100 g kawałki.
Kształtujemy kule i układamy na blasze.
Zostawiamy do wyrośnięcia przykryte ścierką 
Przed pieczeniem bułki bez dodatku smarujemy mlekiem i posypujemy sezamem a te z ziarnami słonecznika posypujemy jeszcze  jego ziarnami .
 Zrobiłam tak dla odróżnienia które jakie są .







Pieczemy bułki w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku przez 20 -25 minut.
Zostawiamy do wystudzenia na blaszce.






                   Polecam, szybko się wyrabia, a potem tylko kwestia ukształtowania i upieczenia.



                                                                       SMACZNEGO

Kakaowy keks

Ciasto często robione na Boże Narodzenia. .Ja jak zwykle odchodzę od stereotypów i zrobiłam go ot tak bo miałam chęć .


                                         Kakaowy keks



SKŁADNIKI;

1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka cukru kryształu
250 g bakalii np:. rodzynek, suszonej moreli i kandyzowanych skórek.
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 jajek
3 łyżki kakao do ciast

LUKIER:

1 łyżka koncentratu barsczu czerwonego
1 szklanka cukru pudru 
1 łyżka soku z cytryny.

Dodatkowo :


pisaki cukrowe



       




SPOSÓB WYKONANIA:


 Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z połową cukru do białości.
Białka ubijamy na sztywno a pod koniec dodajemy resztę cukru.
Do masy białkowej dodajemy masę żółtkowa wlewając ją strumieniem ciągle miksując .
Make mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao.
Wsypujemy po jednej łyżce do masy jajecznej miksując na najniższych obrotach miksera.
Bakalie min.morele kroimy w kosteczkę ,rodzynki i skórki obsypujemy delikatnie mąką .
Wsypujemy do ciasta i delikatnie mieszamy już łyżką .
Gotowe ciasto przelewamy do formy keksowej i pieczemy 65 minut w temp 170 stopni C.

Z cukru pudru , soku z cytryny i koncentratu barszczu robimy lukier.
Według potrzeb możemy dolać ciut przegotowanej wody gdyby lukier był za gęsty  lub dosypać cukru pudru gdyby był za rzadki..
Smarujemy ciasto lukrem ,pisakami robimy paski wzdłuż dłuższego boku, następnie wykałaczką robimy wzorek przeciągając po lukrze wzdłuż krótszego boku.









sobota, 25 maja 2013

Torcik orzechowy z rabarbarem





             Torcik orzechowy z rabarbarem















Ciasto ;
200 g maki pszennej
20 g kakao do ciast
30 g zmielonych orzechów laskowych
1 jajko
150 g masła lub margaryny
80 g cukru pudru

Kruszonka:
50 g masła lub margaryny
1/2 szklanki mąki
2 łyżki cukru

Masa;
4 łodygi rabarbaru
250 g sera twarogowego białego
sok wyciśnięty z połowy cytryny
skórka otarta z 1/2 cytryny
100 g cukru
1 jajko

                      



 Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem i kakao.Dodajemy do nich orzechy ,jedno jajko a pod koniec pokrojoną margarynę .
Wyrabiamy ciasto,zawijamy w folię i chłodzimy 30 minut w lodówce. 
Tortownice o średnicy 23 cm wykładamy folia posmarowaną olejem i posypaną mąką . 
Wykładamy na dno połowę ciasta .
Nakłuwamy widelcem a następnie podpiekamy 15 minut w temp 200 stopni. 

Międzyczasie twaróg mieszamy z sokiem i skórką z cytryny.
Dodajemy jajko,cukier . 
Do podpieczonego spodu dokładamy brzegi zrobione z reszty ciasta.
 Wylewamy masę serową i układamy na wierzch obrany i pokrojony na 5 cm kawałki rabarbar.
 Z maki cukru i margaryny robimy jasną kruszonkę .
Posypujemy po wierzchu masy i rabarbaru. 
 Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 30 minut w temp 180 stopni C.

Rzodkiewkowe racuszki zakrapiane maggi

           To taka moja wariacja na temat racuszków.  W składnikach znajdziemy tarta marchewkę ,rzodkiewkę z własnego ogródka i jej liście drobno posiekane.
Wszystko doprawione tylko Maggi  Winiary, która spełnia w 100 % swą rolę smakowe.



                                     RZODKIEWKOWE RACUSZKI ZAKRAPIANE MAGGI




SKŁADNIKI;

40 g startej marchewki
9 startych rzodkiewek
6 liści rzodkiewki
2 łyżeczki Przyprawy w płynie Maggi 
3 łyżki  słonecznika łuskanego

 CIASTO NA RACUSZKI:

2 szklanki  mąki pszennej
50 g drożdży świeżych
3 jajka
2 łyżeczki cukru
1 łyżka oleju rzepakowego
125 ml ciepłego mleka.





SPOSÓB WYKONANIA:

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
Rzodkiewki przynosimy z ogrodu obcinamy łodyżki i ogonki.
Myjemy. Ścieramy na tej samej tarce co marchewkę  razem ze skórką .
Wybieramy 6 dużych liści rzodkiewki i drobno siekamy nożem.
Wkładamy wszystkie składniki  do miski.

W drugiej misce rozczyniamy drożdże z ciepłym mlekiem i cukrem. 
Odstawiamy na 10 minut.
Następnie dosypujemy mąkę , wbijamy jajka i wlewamy olej oraz  Maggi.
Energicznie mieszamy na jednolite ciasto.
Odstawiamy do podrośnięcia w ciepłe miejsce.
Do ciasta dokładamy przygotowane warzywa  i słonecznik,  delikatnie mieszamy.
Na rozgrzanym oleju smażymy niewielkie racuszki z obu stron na złoty kolor.
Przed podaniem posypujemy ziarnami słonecznika i skrapiamy odrobiną Maggi.




Jak widać na zdjęciu racuszki możemy podać w całości  lub pokroić na tzw paluszki.


                                        SMACZNEGO

czwartek, 23 maja 2013

Focaccia z drobiem utopionym w maggi



                   Focaccia z drobiem utopionym w maggi

 

                                                        SKŁADNIKI:

150 g mąki pszenna

150 g mąki kukurydzianej

50 ml ciepłej wody

50 ml ciepłego mleka

7 g świeżych drożdży 

2,5 łyżki oleju rzepakowego

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka rozmarynu,

1 łyżeczka oregano  

 

Farsz:

400 g fileta z kurczaka 

50 ml Maggi Winiary

2 łyżki sosu Worcestershire

1 cebula szalotka

1 papryczka chili

1/2 łyżeczka Jarzynki

2 ząbki czosnku 

5 łyżek posiekanej świeżej natki pietruszki.

2 łyżki mleka

sezam.



SPOSÓB WYKONANIA:


Zaczynamy od przygotowania farszu. :

Mięso z kurczaka kroimy w małą kosteczkę .
Wrzucamy je do miski, a następnie zalewamy Maggi i sosem Worcestershire.
 Cebule szalotkę drobno kroimy razem ze szczypiorem, papryczkę chili pozbawiamy nasion i drobno siekamy.
Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.
Dodajemy wszystkie składniki do mięsa i dosypujemy Jarzynkę .
Przykrywamy folią aluminiową i chłodzimy w lodówce około 1 godziny. 
Wykładamy całą zawartość miski na rozgrzaną patelnię i przesmażamy wszystko razem około 10 minut.
 Studzimy i odsączamy od nadmiaru soków.




 

CIASTO:


Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do dużej miski. 
Energicznie mieszamy widelcem, a następnie wyrabiamy ręką .
Odstawiamy ciasto przykryte folią aluminiową na 20 minut w ciepłe miejsce.
 Po tym czasie wykładamy ciasto na stolnice podsypaną mąką i delikatnie wałkujemy na prostokąt. 
Posypujemy posiekaną natką pietruszki. 
Wykładamy przygotowany farsz a następnie zwijamy w rulon.
Przekładamy na blaszkę .





Odstawiamy na jeszcze 10 minut.
Smarujemy mlekiem, a następnie posypujemy sezamem.

 Pieczemy 30 minut w temp 180 stopni C.













SMACZNEGO 



 

 

poniedziałek, 20 maja 2013

Orzechowe pierniczki

Miękkie pierniczki pachnące goździkami i cynamonem. Chwila miksowania ,chwilka pieczenia i gotowe pyszne ciasteczka gotowe.

Do  zrobienia  pierników użyłam :
moreli suszonych  Kresto,
migdały pokrojone w słupki  Kresto,
tarte orzechy laskowe BackMit oraz
 olej Rapso do polania blachy , na której piekłam pierniczki.



                                   Orzechowe pierniczki.







SKŁADNIKI:

1 szklanka cukru
3/4 szklanki miodu prawdziwego płynnego
50 g margaryny
2 jajka
2 i 2/3 szklanki mąki
3/4 szklanki orzechów  laskowych tartych BackMit
3/4 szklanki migdałów słupki Kresto
3 łyżki kakao
1 łyżka cynamonu
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
3/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanka pokrojonych drobno suszonych moreli.










SPOSÓB WYKONANIA:


Migdały słupki lub też mogą być płatki mielimy w młynku do kawy. 
Mieszamy w misce  razem z tartymi orzechami oraz mąką , kakao,cynamonem, goździkami ,solą, proszkiem do pieczenia i sodą.
Margarynę ucieramy z cukrem, a następnie dodajemy po jednym jajku.
Stopniowo wsypujemy mieszankę bakalii i mąki.
Miksujemy .
Suszone morele drobno kroimy i łączymy z masą piernikową .
Wyrabiamy chwilę ciasto z morelami, a następnie mokrymi dłońmi nabieramy porcję ciasta , kształtujemy kulki wielkości ciut większej niż orzech włoski i lekko spłaszczamy.
Układamy na blaszce wyłożonej folią skropioną olejem Rapso i posypanej mąką . 
Robimy między nimi odstępy 2 -3 cm bo pierniczki sporo urosną podczas pieczenia.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy 15 -20 minut. 










niedziela, 19 maja 2013

MIGDAŁOWE DYSKI











MIGDAŁOWE DYSKI.





SKŁADNIKI:


200 g tartych migdałów BackMit
2 białka
1 i 1/3 szklanki cukru 
wiórka kokosowe.







 

SPOSÓB WYKONANIA:


Migdały wsypujemy do miski. 
Połowę cukru mielimy w młynku lub używamy cukru pudru wymieszanego na pół z cukrem kryształem.
Białka ubijamy na sztywna pianę . 
Do migdałów dodajemy cukier ,łączymy z białkami i energicznie mieszamy łyżka .
Następnie wyrabiamy chwile ręką.
Do miseczki wsypujemy wiórka .
Z masy kształtujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, maczamy w pozostałym białku, a następnie obtaczamy w wiórkach kokosowych.
Lekko spłaszczamy.
Schładzamy w lodówce 2 godziny.





 

Chałka trzy smaki

   Po raz kolejny próbuje smaków produktów Kresto i BackMit.
Dziś przy słonecznej pogodzie postanowiłam upiec słoneczna chałkę w trzech smakach.
Wykorzystałam do niej sezam Kresto i mak mielony BackMit oraz olej Rapso.
Doskonale  spełniły swoja rolę w wypieku.


                                    Chałka trzy smaki




                                                       Składniki:

3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
50 g świeżych drożdży 
125 ml ciepłego mleka
1 jajko
4 łyżki cukru
2 łyżki oleju Rapso
5 łyżek ciepłej wody
1/2 łyżeczki soli
1 żółtko do posmarowania
2 łyżki sezamu Kresto
2 łyżki maku mielonego BackMit
2 łyżeczki kurkumy







   
                                                          SPOSÓB WYKONANIA:

Mleko podgrzewam, a następnie wykruszam do niego drożdże i wsypuję łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Mieszam  energicznie i odstawiam  na 10 minut w ciepłe miejsce.
Do dużej miski wsypuję  mąkę ,wlewam rozczyn,  jajko rozmącone z resztą cukru  oraz ciepłą wodę i olej.
Dosypuję sól.
Wyrabiam elastyczne i gładkie ciasto.
Odstawiam na 60 minut w ciepłe miejsce.
Po tym czasie dzielę ciasto na 3 równe części.
Do jednej dodaję sezam,do drugiej mak,  a do trzeciej części kurkumę.
Wyrabiam każdy kawałek z osobna.
Robię wałeczki  równej długości.
 Zlepiam początek warkocza i dokładnie do zaplątuję .
Końce zlepiam i podwijam pod spód chałki.
Odstawiam na 20 minut.
Następnie smaruję roztrzepanym żółtkiem .
Piekę 30-35 minut w temp 175 stopni C.









piątek, 17 maja 2013

Moje testowanie produktów KRESTO ,BackMit i oleju Rapso

Dziś przyszła pora na testowanie bakalii  Kresto i BackMit.



    Wykorzystałam je  do zrobienia mimo wszystko prostego torcika, w którym do ciasta wykorzystałam mak mielony BackMit ,do masy rodzynki Kresto, do obsypania całego toru i ozdoby tarte orzechy laskowe  oraz płatki migdałowe.


                                       



                              Torcik makowo kawowy obsypany  migdałami





Ciasto:

5 jajek
5 łyżek cukru
3/4 szklanki maki pszennej
1 szklanka maku mielonego BackMit
1 łyżeczka proszku do pieczenia


KREM;


2 budynie śmietankowe
500 ml mleka 2%
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
3 łyżki cukru
250 g margaryny dobrej jakości
50 g rodzynek Kresto


PONCZ:


1 kieliszek spirytusu
125 ml wody przegotowanej i ostudzonej
1 łyżeczka cukru
dodatkowo;
płatki migdałowe Kresto
orzechy laskowe tarte BackMit
wiśnie kandyzowane 






PRZYGOTOWANIE:


CIASTO; Jajka rozbijamy oddzielając białka od żółtek. Białka ubijamy na pianę dodajemy pod koniec cukier. Łączymy z żółtkami. Pod koniec ubijania dosypujemy po łyżce mąkę wymieszaną z makiem i proszkiem do pieczenia. Ciasto przelewamy do tortownicy 26 cm i pieczemy 35 - 40 minut w temp 175 stopni C. KREM; Budynie gotujemy na mleku z dodatkiem cukru. Studzimy. Margarynę ucieramy na puch, a następnie do niej dokładamy po łyżce budyniu. Rodzynki zaparzamy w gorącej wodzie z dodatkiem spirytusu,odsączamy na sitku. Dodajemy do kremu. Kawę rozpuszczamy w niewielkiej (ok.50 ml.) ilości wody . PONCZ; Gorącą wodę łączymy z spirytusem i cukrem, studzimy. Ciasto po upieczeniu kroimy na dwa blaty. Skrapiamy ponczem i przekładamy kremem, Zostawiamy trochę kremu do ozdoby. Smarujemy cały torcik kremem, obsypujemy tartymi orzechami laskowymi, ozdabiamy płatkami migdałowymi i wiśniami. Chłodzimy około 4 godzin w lodówce ale i tak najlepszy jest na drugi dzień . 




czwartek, 16 maja 2013

Moje testowanie produktów KRESTO i oleju Rapso

             Od dziś zaczynam testowanie produktów firmy Kresto  i oleju Rapso.
 Mam tą  przyjemność dzięki fan page Świadome Odżywianie, który znajduje się pod tym linkiem

             https://www.facebook.com/SwiadomeOdzywianie?ref=ts&fref=ts


Pierwszym daniem , które przygotowałam jest najprostsza sałatka z sałaty.


                                   Sałata z grejpfrutem




SKŁADNIKI;

 1 grejpfrut różowy
1/2 główki  sałaty masłowej
3 małe pomidory
4 łyżki oleju Rapso  100 % czystego oleju rzepakowego
3 łyżki słonecznika łuskanego Kresto 
3 łyżki żurawiny Kresto
2 łyżeczki cukru
2 łyżki soku z cytryny
odrobina soli


 

                                                          Sposób wykonania:


Sałatę  myjemy ,osuszamy i rwiemy na małe kawałki.
Pomidora kroimy w małą kosteczkę .
Grejpfruta obieramy ze skórki ściągamy białą błonkę z każdej cząstki owoca i dzielimy na mniejsze części.
Olej wlewamy do miseczki.
Wsypujemy do niego cukier ,odrobinę soli i wlewamy sok z cytryny.
Ucieramy razem i polewamy składniki połączone ze sobą delikatnie mieszamy.
 Wykładamy  sałatkę na talerz i posypujemy po wierzchu żurawiną  i słonecznikiem.









Polecam olej Rapso jest delikatny w smaku , nie jest modyfikowany genetycznie.
 Pochodzi z kontrolowanych upraw i jest tłoczony na gorąco.
 Idealny do smażenia, wypieków, sałatek, gotowania i pieczenia. 

Żurawina  i słonecznik  jest bardzo świeża po otwarciu, nie czuć  w nich innych nieraz wyczuwalnych przy innych markach zapachu . 
Świadczy to o staranności pakowania i ich jakości.

100 g oleju zawiera przeciętnie wartość energetyczna:
891 kcal

Firma produkująca olej  i bakalie Kresto to :

VOG Polska Sp.zo.o
ze  Skierniewic


niedziela, 12 maja 2013

Marchewkowo koperkowe kopytka

                     Marchewkowo koperkowe kopytka



      
SKŁADNIKI;


600 g ugotowanej marchwi
240 g mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
sól 
pieprz czarny mielony
3 łyżki masła lub margaryny
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki posiekanego koperku




SPOSÓB WYKONANIA:

Ugotowane marchewki tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków. 
Dosypujemy obie mąki.
Doprawiamy sola i pieprzem. 
Na koniec dodajemy drobno posiekany świeży koperek.
Wyrabiamy na jednolite ciasto , które lekko odchodzi od ręki.
Przekładamy na podsypaną mąką stolnice i dzielimy na kawałki.
 Kształtujemy z nich rulonik i lekko dociskamy palcami.
 Kroimy oprószonym w mace nożem kształty rombów. 
Gotujemy w osolonym wrzątku około 5 minut od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię wody.
Przekładamy na talerz i okraszamy bułka tarta przesmażona na margarynie lub maśle.





Pianka jogurtowa

                 Pianka jogurtowa z galaretką 





Składniki:
500 ml jogurtu truskawkowego
1 opakowanie żelatyny fix  do deserów lub 3,5 łyżeczki zwykłej
1 galaretka  truskawkowa
1 galaretka Mojito
1 galaretka o smaku Blue Curacao 
4 łyżki cukru pudru
3 łyżki startej czekolady


Galaretki  Mojito i Blue Curacao rozpuszczamy w 1 szklance wody, a truskawkową w 400 ml. Przelewamy do głębokich talerzy  i  nich odstawiamy  do całkowitego stężenia. Następnie kroimy w kostkę.
Żelatynę rozpuszczamy w 120 ml gorącej wody i lekko studzimy. Jogurt miksujemy z cukrem pudrem, a po chwili dolewamy do niego żelatynę .
Kawałki galaretek rozkładamy do 5 salaterek. Zalewamy pianką jogurtową i wstawiamy do lodówki na około 2 godziny.
Po tym czasie wykładamy na talerzyki lub jemy z salaterek .Posypujemy starta czekoladą .