czwartek, 20 czerwca 2013

Torcik z bitą śmietaną

               Torcik z bitą śmietaną 

 

 

Biszkopt :
5 jajek
7 łyżek cukru kryształ
8 łyżek mąki

Masa śmietanowa:
500 ml śmietany 30 %
1 opakowanie masy śmietanowej dr.oetker

Masa z galaretką :
500 ml śmietany 30 %
1 galaretka zielona
100 g cukru pudru
migdały do posypania.
0,5 kg truskawek
 
 
 
 
 
BISZKOPT:
 
Białka ubijamy na sztywno ,pod koniec dodając cukier. Następnie łączymy je z żółtkami i mąką pszenna wsypując ja po łyżce do masy. Gotowe ciasto przelewamy do formy - tortownicy o średnicy 26 cm i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 15 - 20 minut. Studzimy i kroimy na dwa blaty. Skrapiamy przegotowaną wodą . 
 
MASA ŚMIETANOWA: 
 
Śmietanę ubijamy na sztywno pod koniec dosypujemy zawartość gotowej masy śmietanowej. Na jeden blat biszkopta wykładamy połowę masy , układamy plastry truskawek. Przykrywamy reszta masa . Nakładamy drugi blat biszkopta.
 
 MASA Z GALARETKĄ :

 Ubijamy śmietanę dosypując cukier puder. Galaretkę rozpuszczamy chwile wcześniej w 150 ml wody i już lekko tężejąca dodajemy do śmietany. Na blacie biszkopta układamy połówki średnich truskawek i zalewamy masą z galaretek już lekko tężejąca . Blaty biszkopta układałam w formie by masy nabrały odpowiedniego kształtu.i dobrze zastygły. 
 
 
 
 
 
 

sobota, 15 czerwca 2013

Ciasto grysikowe ze śliwkami

Wygladem przypomina sernik ale po pierwszym kęsie przekonujemy się , że to nie on.




Ciasto grysikowe ze śliwkami



 

 


ciasto; 
 2,5 szklanki mąki 
300 g cukru kryształ
 5 żółtek
 200 g margaryny
 1 budyń czekoladowy
 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 masa grysikowa:
 5 białek 
 1 budyń śmietankowy
 330 g cukru kryształ
 500 g śmietany 18 %
 120 g kaszy manny
 15 suszonych śliwek
 płatki migdałowe 




 CIASTO:

Miksujemy margarynę z cukrem.
Dodajemy po jednym żółtku ciągle miksując.
 Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i budyniem czekoladowym. 
Musi nam powstać tj gruba kruszonka. 
Dzielimy ja na 2 części .
Jedna wykładamy tortownice o średnicy 26 cm a drugą zawijamy w folię i chowamy na 30 minut do zamrażalnika. 

MASA GRYSIKOWA: 


Białka ubijamy na sztywno.
Dosypujemy cukier kryształ ciągle miksując.
 Wsypujemy kaszę mannę , wlewamy śmietanę i wsypujemy budyń śmietankowy. 
 Na wyłożone ciasto w formie wylewamy masę grysikową .
Śliwki obsypujemy lekko mąką i układamy na masie grysikowej.
 Na wierzch ścieramy mocno schłodzone ciasto .
Posypujemy migdałami  pieczemy 60 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. 



czwartek, 6 czerwca 2013

Czarne Bambo

Dziś  polecam ciasto , które idealnie sprawdza się podczas domowych imprez : imienin, komunii itp. Wymaga ono trochę czasu by je zrobić ale efekt końcowy wynagradza nam starania.

                           Czarne Bambo

   

CIASTO MAKOWE:
150 g margaryny
8 jajek
20 g cukru pudru
100 g miodu płynnego
1 łyżeczka kakao
300 g mielonego maku
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka sody.

BISZKOPT :
białka z 6 jaj wykorzystanych do masy kremowej
1 szklanka cukru kryształu
1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu 10 %
1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA KREMOWA:
6 żółtek
500 ml mleka
5 łyżek cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
500 g margaryny

MASA RABARBAROWO - JABŁKOWA:
500 g obranego rabarbaru
500 g jabłek startych na tarce jarzynowej
2 galaretki agrestowe
1/2 szklanki cukru kryształ.
50 g margaryny
płatki migdałowe




 CIASTO MAKOWE:
  Margarynę ucieramy z cukrem pudrem dodając kolejno po jednym żółtko.
 Białka ubijamy chwilę wcześniej i odstawiamy na bok.
 Do masy jajecznej dodajemy kolejno miód, mąkę wymieszaną z sodą i kakao oraz pod koniec ubijania mak.
 Następnie dodajemy pianę ubitą z białek delikatnie miksujemy. 
Blaszki o wymiarach 36 x 25 cm wykładamy folią posmarowana olejem i oprószoną mąką .
Ciasto wylewamy do dwóch blaszek dzieląc je na tzw"oko" na równe części.
 Pieczemy osobno po 30 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. 

 BISZKOPT:
Białka ubijamy ,pod koniec wsypujemy cukier. Następnie wsypujemy delikatnie mąki z proszkiem do pieczenia i łyżką octu.
Delikatnie miksujemy i pieczemy w tej samej blaszce co ciasto makowe około 25 minut w temp 180 stopni.

 MASA KREMOWA:
 Żółtka ucieramy z cukrem oraz mąkami w 250 ml mleka. 
Resztę mleka gotujemy.
 Wlewamy masę żółtkową do mleka i gotujemy gęsty budyń . Studzimy.
Zimny miksujemy z miękką margaryną . 

MASA RABARBAROWO - JABŁKOWA: 
Rabarbar obieramy i kroimy w drobną kosteczkę .
 Jabłka obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej.
 Wkładamy do garnka dodajemy cukier i margarynę .
 Smażymy do miękkości rabarbaru aż się rozpadnie i będzie stanowił jednolitą masę z jabłkami.
 Wsypujemy zawartość 2 opakowań galaretki i energicznie mieszamy. 

SKŁADAMY CIASTO; 
W blaszce wykładamy jeden blat ciasta makowego. Smarujemy go połową masy kremowej. Przykrywamy biszkoptem.
 Na biszkopt wykładamy masę rabarbarowo- jabłkowa już lekko przestudzoną .
Przykrywamy ciastem makowym. 
Smarujemy wierzch pozostałą masą kremową .
 Posypujemy płatkami migdałowymi.

 CHŁODZIMY W LODÓWCE.