środa, 8 stycznia 2014

Słodka pokusa ...

                                  Mazurek bakaliowy 




 Składniki:

Ciasto:

250 g mąki pszennej
150 g masła lub margaryny
4 łyżki cukru pudru
2 żółtka ugotowane na twardo
1 surowe żółtko
2 łyżki śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia



Dodatkowo: 

marmolada owocowa



Nadzienie:
 5 białek
100 g cukru pudru

Bakalie:
Orzechy włoskie Kresto
morele suszone Kresto
Rodzynki Kresto
śliwki suszone Kresto
Migdały w płatkach Kresto


Kruszonka:  

150 g mąki pszennej
60 g masła lub margaryny
50 g cukru pudru. 







Sposób przygotowania:

Ciasto:

Składniki na ciasto najpierw miksujemy, a następnie chwilę wyrabiamy rękami.
Chłodzimy około 2 godziny w lodówce.

 Po tym czasie wałkujemy ciasto na  kształt tortownicy o średnicy 26 cm.
Wykładamy je do niej i lekko dociskamy do dna.
Smarujemy cała powierzchnię marmoladą .


Nadzienie;

Białka ubijamy na sztywno.
 Wsypujemy cukier puder. Bakalie drobno kroimy i wsypujemy do białek.
Masę przekładamy na ciasto.

Przygotowujemy kruszonkę miksując składniki na nią mikserem.
Wyrabiamy chwilę ręką .
Następnie kształtujemy małe listki i układamy na nadzieniu.

Mazurka wstawiamy na 45 minut do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C.










                                          Smacznego.

poniedziałek, 6 stycznia 2014

Pieczonka z dorsza

                  Pieczonka z dorsza 

                                 Składniki:


2 filety z  dorsza
2 cebule białe
sól i pieprz czarny do smaku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
125 ml wody
1 łyżka masła
100 ml oleju rzepakowego
4 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe






Sposób przygotowania:

Dorsza rozmrażamy ,osuszamy ręcznikiem papierowym i solimy z obu stron.
Cebule drobno kroimy.
Naczynie do zapiekania smarujemy masłem.
Wykładamy porcje ryby ,posypujemy połową cebuli.
Solimy i posypujemy pieprzem.
Wykładamy druga warstwę ryby i cebuli i także posypujemy solą i pieprzem. Wykładamy ziele angielskie i liście laurowe.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i pieczemy 15 minut.
Koncentrat pomidorowy mieszamy z 1/2 szklanki wody.
Po 15 minutach pieczenia wyjmujemy naczynie .
Polewamy rybę koncentratem pomidorowym i wkładamy znów do piekarnika na 45 minut.
                               Wyjmujemy i podajemy na ciepło.



Smacznego

niedziela, 5 stycznia 2014

Coś słodkiego orzechowego ...

                  Snickers z orzechami włoskimi





Składniki:

Ciasto:

3/5 kostki margaryny  tj 150 g
3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru kryształu
1 jajko
3 żółtka
2 łyżki mleka
3 łyżki miodu prawdziwego
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 cukier waniliowy  tj 16 g 

Masa orzechowa:

125 g margaryny
4 łyżki cukru
2 łyżki miodu
1,5 szklanki orzechów włoskich Kresto

Dodatkowo:

1 puszka masy kajmakowej o smaku orzechowym
 





                      Sposób przygotowania:


Składniki na ciasto miksujemy, a następnie zagniatamy rękoma.
Dzielimy na trzy części i wałkujemy na stolnicy podsypanej mąką na wymiar blaszki 32x 24 cm.
 Wykładamy każdą  cześć ciasta na trzech osobnych blaszkach . 
Dwie części pieczemy po 15 minut w temp 180 stopni C.
Na trzecią wylewamy masę orzechową :
W rondelku rozpuszczamy margarynę ,miód i cukier.
 Pod koniec wsypujemy orzechy włoskie drobno posiekane.
 Mieszamy, a następnie przelewamy na ciasto.
Pieczemy je także 15 minut w tej samej temp.
 Zdejmujemy z blaszki, gdy jest już dobrze przestudzone.
Jeden blat ciasta smarujemy połową masy kajmakowej, przykrywamy drugim blatem i znów smarujemy masą kajmakową . Przykrywamy blatem pieczonym razem z masą orzechową . Delikatnie przyciskamy i odstawiamy w chłodne miejsce.

 


           

             Ciasto jest słodkie, a wiec kroimy małe kawałki.

                                                 Smacznego.

sobota, 4 stycznia 2014

Sernik z rosą pachnący pomarańczami

              Sernik z rosą pachnący pomarańczami .







Składniki na ciasto :

125 g margaryny - 0,5 kostki
170 g maki pszennej -  1 szklanka
125 g cukru - 0,5 szklanki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 żółtka 



Składniki na masę serową :

 1 kg sera białego z wiaderka
1/2 kostki margaryny - 125 g
1 cukier waniliowy - 16 g
1 szklanka cukru - 250 g
4 jajka
1 budyń waniliowy lub śmietankowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej - 15 g
 1,5 szklanki mleka - 375 ml 
1 opakowanie skórki pomarańczowej kandyzowanej 
1 łyżka mąki pszennej



Beza :
4 białka 
1 szklanka cukru






Sposób przygotowania:


Ciasto : Składniki łączymy ze sobą ,zawijamy w folię aluminiową lub wsadzamy do woreczka i chłodzimy w lodówce 30 minut.
Po tym czasie wyjmujemy wałkujemy lub ścieramy na tarce jarzynowej do blaszki o wymiarach 32 cm x 26 cm.
Podpiekamy 10 minut w temp 180 stopni.


Masę serową  zaczynamy robić od rozpuszczenia margaryny. Następnie jajka ubijamy z cukrami .
Dodajemy ser,proszek budyniowy ,mąkę ziemniaczaną oraz wlewamy mleka.
 Pod koniec wlewamy rozpuszczoną margarynę już przestudzoną .
Przelewamy masę na ciasto w blaszce.
 Posypujemy skórką pomarańczową oprószoną mąką  .
Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i pieczemy 45 minut. 

Bezę zrobioną z ubitych białek i cukru wykładamy po 45 minutach  na podpieczony sernik .
Ciasto wkładamy jeszcze na 25 minut .






Smacznego !!!!

piątek, 3 stycznia 2014

Tagliatelle z owocami.

Tagliatelle z owocami.


  


                             

                   

                                                         Składniki :

250 g makaronu tagliatelle z czosnkiem niedźwiedzim
50 g masła
100 g suszonych śliwek Kresto
100 g suszonych  moreli Kresto
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki.
sól do smaku 


                             

 

                                 Sposób przygotowania:



Makaron gotujemy w osolonym wrzątku.
Odcedzamy na durszlaku.
 Morele i śliwki kroimy w cienkie paseczki.
W rondelku rozpuszczamy masło. 
Wsypujemy do niego owoce i chwile smażymy.
Makaron przekładamy na 2 talerze .
Na wierzch wykładamy zawartość rondelka. 
Posypujemy suszoną natką pietruszki .
Podajemy od razu po przygotowaniu.