Świąteczna kutia

                        Świąteczna kutia

SKŁADNIKI;

  3 torebki kaszy pęczak

1 puszka masy makowej Bakalland

4 łyżki miodu

2 pomarańcze

 1 szklanka rodzynek

1 szklanka orzechów włoskich

1 szklanka suszonych śliwek

Sposób wykonania; 

Pęczak gotujemy w osolonych wrzątku ,odcedzamy na durszlaku. 

Dodajemy do niego masę makową i bakalie. Pomarańcze dzielimy na małe kawałki i również łączymy z kaszą.

Dodajemy miód.

Przekładamy do misy i dekorujemy.

Bułki śniadaniowe

                 Bułki śniadaniowe

Składniki na 16 bułek;

1170 g mąki pszennej

40 g drożdży świeżych

750 ml ciepłej wody

4 łyżeczki soli i cukru

Dodatkowo:

1 jajko do smarowania bułek

mak do  ich posypania . 

Sposób przygotowana;

Wsypujemy mąkę do miski ,dodajemy pokruszone drożdże i wlewamy ciepłą wodę.

 Dodajemy cukier i sól .

 Mieszamy energicznie aż powstanie jednolite ciasto swobodnie odklejające się od miski. 

Odstawiamy w ciepłe miejsce na 45 minut.

Po tym czasie dzielimy je na równe 16 części tj po około 130 g.

Każdą cześć kształtujemy na okrągły placek.

Jego boki zakładamy do środka i znów kształtujemy okrągły placek.

Zwijamy tj krokiet i kształtujemy podłużną bułkę.

Układamy bułki na ściereczce lub już bezpośrednio na blaszce, na której będziemy je piekli. Zostawiamy na 10 minut. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy makiem.

Po środku każdej bułki robimy nożem lekkie nacięcie.

Pieczemy 20 minut w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku do uzyskania lekko słomkowego koloru.

                        Smacznego 

Walentynkowe serca

                      Walentynkowe serca

Składniki;

250 ml jogurtu z jabłkiem prażonym ( może 

być inny smakowy )

120 g roztopionej margaryny

300 g mąki pszennej

200 g mąki kukurydzianej

4 łyżki cukru

2 łyżki ciepłej wody

15 g świeżych drożdży

starta skórka z jednej cytryny i pomarańczy

3 łyżki suszonej żurawiny

1 jajko do smarowania

 2 łyżki wiórek kokosowych do posypania

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie. W 

misce mieszamy obie maki z jogurtem i 

cukrem. Wlewamy drożdże.

Zagniatamy ciasto.

 Wlewamy ciepłą margarynę i 

wyrabiamy około 10 minut.

 Dodajemy skórki z

 cytrusów i żurawinę.

 Zagniatamy, a

 następnie odstawiamy na 40 minut przykryte

 ściereczką .

Po tym czasie 

wykładamy ciasto

 na stolnice 

posypaną mąką.

 Wałkujemy na 

prostokąt o 

wymiarach 40 x 35

 cm,,a następnie 

kroimy na paski o 

szerokości 5 cm i 

długości 35 cm.

Zwijamy każdy 

pasek w spiralę .

Końce ciasta 

łączymy ze sobą 

tak by nadać 

kształt serca. 

Odstawiamy na 10

 minut.


















Smarujemy serca rozmąconym jajkiem.



Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi. 

Wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni 

piekarnika na 25 minut.

Świąteczny keks

                      Świąteczny keks 

 Składniki:

 5 jajek

1 szklanka cukru kryształ

300 g mąki pszennej

250 g masła 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

skórka otarta z jednej pomarańczy

sok z połowy pomarańczy 

100 g mieszanki skórek i owoców kandyzowanych 

100 g rodzynek 

100 g żurawiny

100 g śliwki suszonej

2 łyżki mąki pszennej

 Sposób wykonania:

Bakalie kroimy w kostkę i obsypujemy mąką.

Odstawiamy na bok. 

Masło ucieramy na puch.
 Dodajemy kolejno po jednym jajku ,skórkę z pomarańczy i sok.

Pomału dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Do ciasta wsypujemy bakalie i delikatnie już drewnianą łyżką mieszamy .

Formę keksówkę smarujemy dowolnym tłuszczem i posypujemy delikatnie mąką.

Przekładamy ciasto i wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni C piekarnika.

Pieczemy 70 minut .

Po upieczeniu studzimy i dekorujemy wg. swojego upodobania.

Do keksa użyłam bakalii firmy Kresto .       

Serdecznie je polecam.

Makaronowo cd.

                    Zapiekanka penne z kurczakiem.

 

Składniki:

200 g makaronu penne

3 plastry czerwonego grejpfruta

300 g piersi z kurczaka

czarny pieprz do smaku

olej rzepakowy

suszony koperek

1/2 czerwonej cebuli

100 g żółtego sera

sos beszamelowy:

250 ml mleka

2 łyżki masła

2 łyżki śmietany 18 %

2 łyżki mąki 

pieprz czarny do smaku

gałka muszkatołowa

2 szczypty soli.

 Sposób przygotowania:

Plastry grejpfruta układamy na dnie keksówki.

 Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku.

Filet z kurczaka kroimy w dość małe kawałki i przesmażamy na oleju przez chwile.

Doprawiamy go solą i pieprzem. Studzimy.

 Na plastry owocu kładziemy porcje makaronu ,a następnie porcje mięsa.

 Posypujemy suszonym koperkiem.

 Znów wykładamy porcje makaronu i znów porcje mięsa. Posypujemy cebulą pokrojoną w pióra.

 Następnie powtarzamy czynność : wykładamy porcje makaronu,a na niego porcje mięsa.

Przygotowujemy sos beszamelowy:

W rondelku rozpuszczamy masło,dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy.

Zasmażkę zalewamy mlekiem i gotujemy cały czas mieszając.

 Doprawiamy solą ,pieprzem i gałką . Dodajemy śmietanę. Gotowym sosem zalewamy zawartość keksówki.

 Ser ścieramy na tarce jarzynowej i posypujemy zapiekankę.

Zapiekamy 30 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. 

.

Mazurek z pianką .

                          Mazurek z pianką 

 Składniki:

Ciasto;

150 g margaryny

1 szklanka cukru

1,5 szklanki maki pszennej

2 żółtka

Pianka:

2 białka

0,5 szklanki cukru

50 g tartych migdałów BackMit 

Dodatkowo:

Polewa czekoladowa 

posypka cukrowa

 Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto najpierw miksujemy a następnie szybko zagniatamy rękami. 

Zawijamy w folie spożywcza i chłodzimy 30 minut w lodówce. 

Następnie wykładamy do tortownicy 26 cm ,nakłuwamy widelcem i pieczemy 15 minut w temp 200 stopni C.

Wyjmujemy z piekarnika

 Białka ubijamy na sztywno z cukrem. 

Pod koniec wsypujemy tarte migdały. 

Smarujemy pianka cała powierzchnie mazurka i ponownie wstawiamy na 15 minut do pieczenia.

Wyjmujemy. 

Ozdabiamy polewa czekoladowa i posypka cukrową .

 

Mazurek turecki

                   Mazurek turecki z bakaliami

  

Składniki;

250 g margaryny

2 szklanki kaszy manny

1,5 szklanki cukru 

1 szklanka mleka

3 jajka

100 g orzechów laskowych KRESTO

1/2 szklanki rodzynek KRESTO

1 szklanka wiórek kokosowych KRESTO

DEKORACJA;

polewa czekoladowa:

2 łyżki śmietany

2 łyżki cukru kryształ

2 łyżki kakao

wiórka kokosowe i orzechy laskowe do ozdoby

 

                              

                                       SPOSÓB WYKONANIA;

Na suchej patelni prażymy kasze mannę aż nabierze słomkowego koloru.

Orzechy laskowe mielimy w malakserze.

W garnku o grubym dnie gotujemy mleko z margaryna i cukrem. Wsypujemy kaszę i gotujemy aż masa zgęstnieje.

Studzimy. Ubijamy jajka na puszysta masę.

 Wlewamy do kaszy.

 Miksujemy. 

Wsypujemy kolejno rodzynki, orzechy laskowe,wiórka kokosowe. Miksujemy. 

Przelewamy masę do tortownicy o średnicy 26 cm .

 Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy 25 minut.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i polewamy polewą czekoladową . 

Śmietanę ,cukier i kakao podgrzewamy w rondelku do całkowitego rozpuszczenia się cukru. 

Zupa brokułowa z szynką .

Dziś  ugotowałam zupę brokułową z dodatkiem szynki i makaronu Lubella nitki.
 Smaczna i nieskomplikowana w przygotowaniu.


               Zupa brokułowa  z szynką

 SKŁADNIKI;

500 g szynki wieprzowej

250 g brokuła

300 g makaronu Lubella

czarny pieprz do smaku

Przyprawa typu Kucharek, Jarzynka 

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 łyżki oleju

3 litry bulionu drobiowego.

                  


                   SPOSÓB WYKONANIA:

W garnku rozgrzewamy olej. Przesmażamy na nim pokrojoną drobno cebule oraz czosnek.

 Szynkę wieprzową kroimy w drobną kostkę i dodajemy do garnka.

Wlewamy  bulion i gotujemy na małym ogniu do miękkości mięsa.

 Makaron gotujemy w osolonej wodzie.Odcedzamy.

 Brokuł dzielimy na różyczki.

 Dodajemy do zupy.

Gotujemy. 

Makaron łączymy z zupą.

Doprawiamy do smaku przyprawą typu Kucharek lub Jarzynka oraz czarnym pieprzem.

Rolada z

  

 
        Rolada wykonana z chleba tostowego z dodatkiem świeżego ogórka ,czerwonej papryki , sera żółtego . Wyglądem zachwyca, smakiem podbija nasze kubki smakowe  .

       Rolada z chleba tostowego z  ziarnami

                 

SKŁADNIKI;

9 kromek chleba tostowego z ziarnami

1/2 ogórka szklarniowego

kawałek czerwonej papryki

130 g masła

125 ml śmietany 12 %

150 g wędliny lub cienko pokrojonej parówki

5-6 plastrów żółtego sera.

mak niebieski do dekoracji

                    

                                  
                                                     Sposób wykonania:

Kromki chleba tostowego pozbawiamy skórki obcinając ją ostrym nożem.

Układamy na foli aluminiowej po 3 kromki obok siebie tworząc prostokąt. Smarujemy każdy kawałek śmietaną i posypujemy makiem.

Przykrywamy folią .

Wałkiem delikatnie wałkujemy chleb. Odwijamy folie od strony niesmarowanej śmietaną .

Masło ucieramy mikserem. Dodajemy do niego drobno pokrojoną paprykę i ogórka. Ser żółty cienko kroimy.

Na tak przygotowanym podkładzie rolady układamy plastry wędliny następnie sera.

Smarujemy masłem z warzywami.

Zwijamy ciasno chleb w rulon zawijając go równocześnie ściśle folią .

Chłodzimy 2 godziny w lodówce.

Kroimy przed podaniem w plastry grubości 2 cm.

Tort "Józefa"

     Tort złożony z ciasta orzechowego ,biszkoptu z makiem i delikatnej masy ze śmietany kremówki. Jako dodatek są owoce  pyszne brzoskwinie .

                                                         Tort "Józefa"

          

                                                       

      Tort składa się z 3 warstw:

                                                                Ciasto orzechowe;

200 g tartych orzechów laskowych

4 łyżeczki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

150 G masła lub margaryny

                                                                    Ciasto z makiem;

4 jajka

100 g cukru

1/2 szklanki maku

80 g mąki pszennej

Masa śmietanowa:

500 ml śmietany kremówki 36 %

400 ml naturalnego jogurtu

1/2 szklanki cukru pudru

4 łyżeczki żelatyny Prymat

100 ml gorącej wody 

 

Dodatkowo:

Brzoskwinie z puszki

motylki i perełki do ozdoby 

krążki polewy
 

Sposób przygotowania;

Ciasto orzechowe:

Tarte orzechy łaczymy z mąką, kakao i proszkiem do pieczenia. Margarynę lub masło miksujemy z cukrem na puszytą masę . Wsypujemy pomału sypkie produkty. Gotwa mase wykładamy na dno tortownicy 26 cm.

Pieczemy w nagzranym piekarniku do 180 stopni około 20 minut. Wyjmujemy z blaszki i studzimy.

Ciasto z makiem.

Jajka rozbijamy oddzielając żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno poczym wsypujemy do nich cukier. Kolejno wlewamy żółtka, a pod koniec mąkę z proszkiem i mak.

Przelewamy do tej samej tortownicy co pieklismy ciasto orzechowe.

Pieczemy je 15  minut w temp. 180 stopni.

Wyjmujemy i   studzimy.

Blat ciasta z makiem wkładamy z powrotem do tortownicy.

Śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Wlewamy do niej jogurt i nadal miksujemy.

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie ,gdy przestygnie łączymy z masą.

Na wierzch ciasta z makiem wykładamy pokrojone w plastry brzoskwinie.

Zalewamy masą śmietanową . Z 5 łyżek zostawiamy do ozdoby.

Ciasto orzechowe delikatnie kroimy na 6 części.

Układamy je delikatnie nachodzące na siebie na masie śmietanowej.

Dekorujemy śmietaną, plastrami brzoskwiń  i ozdobami cukrowymi oraz krążkami polewy.

Chłodzimy 3 godziny w lodówce.

Myśle ,że  ten tort smakowałby mojej mamie i babci moich dzieci .

Szkoda, że bliscy tak szybko odchodzą .

Bułeczki jak pączusie.

                                   Bułeczki jak pączusie.

 

      

Do bułek drożdżowych należy podejść z sercem i dobrą ręką do jego wyrabiania. Ja uwielbiam go robić a i mam dla kogo i zawsze chętnie przygotowuję coś na drożdżach.

Teraz bułeczki idealne dla dzieci nie tylko na karnawał ale i też do szkoły .

Może choć jedna się ostanie na drugi dzień ?

                           Do przygotowania takich bułek - pączusiów potrzebujemy :

50 g świeżych drożdży

700 g przesianej mąki pszennej

200 g cukru kryształu

2 jajka

300 ml ciepłego mleka

2 opakowania cukru wanilinowego

150 ml oleju rzepakowego  RAPSO

350 g dżemu z kiwi i limonek

szczypta soli.

1 jajko do smarowania

cukier puder .

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Drożdże rozcieramy w połowie ciepłego mleka z 2 łyżkami cukru i 2 łyżkami mąki. 

Odstawiamy na 10 minut .

Do dość obszernej miski przesiewamy mąkę ,dodajemy jajka, wsypujemy resztę cukru i wlewamy resztę mleka.

Na koniec wlewamy rozczyn.

Mieszamy energicznie. Wlewamy olej i dalej wyrabiamy by dobrze nam się  on wchłonął w ciasto.

Odstawiamy miskę z ciastem w ciepłe miejsce i czekamy 60 minut aż podwoi swą objętość .

Wyciągamy ciasto na blat posypany mąką .

Lekko rozpłaszczamy ręką, a następnie  szklanką wykrawamy koła jak na pączki.

Delikatnie rozciągamy każde koło i nakładamy na nie łyżeczkę dżemu z kiwi i limonek.

Sklejamy bułeczki tj. pączki. 

Układamy na blaszce.

Odliczamy 15 minut i smarujemy je rozmąconym jajkiem.

Bułeczki pieczemy 25-30 minut w temp 180 stopni do złoto brązowego koloru.

Po wyjęciu z piekarnika posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !!!