środa, 30 lipca 2014

Placki ziemniaczane z dodatkami.

          Placki ziemniaczane a'la pizza.



 Składniki;

1 kg ziemniaków
4 łyżki mąki pszennej
3 jajka
czarny pieprz do smaku
sól do smaku
olej do smażenia

Dodatki: 
 
100 g żółtego sera
1/2 strąka czerwonej papryki
10 pasków skórki z cukinii. 




 Sposób wykonania:

Ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Wsypujemy mąkę i wbijamy jajka.
 Doprawiamy do smaku.
 Na rozgrzanym oleju smażymy placki o średnicy 15 cm.
Przekładamy na blaszkę.

 Plastry cukinii układamy na wierzchu placków. Posypujemy papryką pokrojoną w kosteczkę,
a następnie posypujemy startym serem. 
Na wierzch kładziemy plaster cukinii. 

Zapiekamy 8 minut w temp 160 stopni.



Chleb cukiniowy

                      Chleb cukiniowy




 Składniki;

50 g świeżych drożdży
0,5 kg mąki pszennej
1/2 szklanki oleju z suszonymi pomidorami
1/3 szklanki ciepłej wody
1 szklanka śmietany 12 %
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
1 średnia cukinia
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
 




                   
        Sposób wykonania:

Drożdże zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na 10 minut.

Cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach i odsączamy z nadmiaru soku.

Do drożdży wsypujemy mąkę i dodajemy resztę składników.


Wyrabiamy ciasto.

 Gdy będzie zbyt luźne dosypujemy jeszcze ok. 200 g mąki. 

Przekładamy ciasto do formy keksówki o długości 25 cm.

Odstawiamy na 45minut w ciepłe miejsce.

Przed pieczeniem wierzch posypujemy ozdobnie bazylią i oregano. 

Po tym czasie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 50 minut.

 


   Chleb idealnie smakuje posmarowany masełkiem.

Kluski śląskie z cukiniową potrawką .

Tydzień z cukinią   


    Kluski śląskie z cukiniową potrawką .







SKŁADNIKI:

Kluski;

1,5 kg ziemniaków ugotowanych
ok.2 szklanki mąki ziemniaczanej
sól do smaku.

POTRAWKA:

1 cukinia 
1 biała cebula
1 kg łopatki wieprzowej
3 żółte papryki
2 czerwone papryki
3 łyżki oleju
1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej np.Kucharek
Czarny pieprz do smaku
2 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki. 








SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Mięso kroimy w średnią kostkę .
Cukinię ja miałam dużą więc przekroiłam na pół i wydrążyłam nasiona za pomocą łyżki. 
Pokroiłam cukinie razem ze skórą w kostkę .
Papryki oczyściłam ,usunęłam gniazda nasienne i pokroiłam w kostkę .
Cebule drobno posiekałam i przesmażyłam na rozgrzanym oleju. 
Dodałam do niej mięso a po 10 minutach cukinię i papryki.
 Razem smażyłam do miękkości mięsa i warzyw. 
Na koniec doprawiłam Kucharkiem i czarnym pieprzem, dodałam koncentrat pomidory.

Kluski :
 
Między czasie ugotowane ziemniaki zmieliłam w maszynce do mięsa.
1/4 część odłożyłam na bok, a w mięjsce po nich wsypałam mąkę ziemniaczaną. 
Wyrobiłam ciasto i ukształtowałam kluski.
Gotowałam w osolonym wrzątku.

Gotowe kluski wyłożyłam na talerz i dodałam porcję potrawki cukiniowej. 







środa, 23 lipca 2014

Focaccia z winogronami lub pomidorami.


Focaccia z winogronami lub pomidorami.





 Składniki;


1 kiść jasnych winogron
40 g świeżych drożdży
4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka soli ziołowej
12 łyżek oleju  rzepakowego
1,5 szklanki wody ciepłej
2 szczypty cukru
2 pomidory
2 łyżki oleju z suszonymi pomidorami
 2 gałązki natki pietruszki.







 Sposób przygotowania:



 Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z odrobiną cukru.
Odstawiamy na 10 minut.
 Dodajemy kolejno mąkę ,sól oraz oliwę.
 Mieszamy by ciasto odklejało się od reki i odstawiamy by podwoiło swą objętość . 


 Gotowe ciasto dzielimy na 4 .

 Kształtujemy na koła o średnicy około 20 cm.
Na dwóch układamy winogrona i listki zielonej pietruszki. 
 Na pozostałych plastry pomidora.
Skrapiamy olejem z suszonymi pomidorami .

 Pieczemy około 20 minut w temp 220 stopni. do uzyskania złotego koloru. 



Gulasz drobiowy z papryką .

               Gulasz drobiowy z papryką .










 
 Składniki
 
 
2 duże filety z kurczaka
3 białe papryki
4 ząbki czosnku marynowanego
12 pieczarek
1 biała cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 łyżki oleju
125 ml wody
3 łyżki mąki pszennej
sól czosnkowa do smaku
czarny pieprz
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki bazylii otartej
2 jabłka papierówki







 Sposób wykonania:


Mięso z kurczaka kroimy w paski.
 Wkładamy do miski .Doprawiamy solą ,pieprzem, bazylią i majerankiem .
Oprószamy mąką .

 W głębokim rondlu rozgrzewamy olej.
 Przesmażamy pokrojoną cebule, a następnie wykładamy do niej mięso.
 Smażymy chwilę .

Następnie dodajemy plastry pieczarek, paprykę pokrojoną w kostkę, ząbki czosnku oraz koncentrat pomidorowy. 
Mieszamy i chwilę razem dusimy.  



Podlewamy wodą .
 Pod koniec smażenia dodajemy obrane papierówki i smażymy jeszcze z 10 minut .
 Doprawiamy jeszcze wg uznania czarnym pieprzem. 





piątek, 4 lipca 2014

Pieczona golonka w warzywach

          Pieczona golonka w warzywach

   

Składniki:

2 tylne golonki wieprzowe
4 ząbki czosnku
1 cebula
1 marchewka
1 pietruszka
3 łyżki musztardy delikatesowej
3 łyżki oleju
3 łyżki  koperku
sól i pieprz do smaku




                               


                     Sposób przygotowania:

 Golonkę opalamy nad płomieniem.
 Myjemy ,osuszamy a skórę nacinamy w kratkę .

Czosnek rozdrabniamy .Mięso nacieramy czosnkiem ,solą i pieprzem.
Smarujemy musztardą .
 Owijamy folią aluminiową i schładzamy 30 minut w lodówce.

Rozgrzewamy olej ,przesmażamy golonki z obu stron.
 Układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy wodą .
Pieczemy godzinę w temp 200 stopni.

Obracamy co jakiś czas.
Cebule ,marchewkę i pietruszkę obieramy i drobno siekamy lub ścieramy na tarce jarzynowej.

 Dodajemy do mięsa .
Pieczemy jeszcze 1 godzinę .
Przed podaniem posypujemy świeżym koperkiem.






                           Smacznego !!!

czwartek, 3 lipca 2014

Zupa serowa z kalafiorem

              Zupa serowa z kalafiorem




 Składniki: 


150 g sera gouda
1 szklanka mleka
1/2 kalafiora
2 kostki rosołowe
3 trójkąciki sera śmietankowego
1 cebula
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki oleju
sól i pieprz do smaku
koperek







          Sposób przygotowania:

Ser ścieramy na tarce jarzynowej i zalewamy zimnym mlekiem. Cebule drobno kroimy i przesmażamy na oleju.
 Posypujemy mąką i chwilę razem przesmażamy.

Do garnka wlewamy 1,5 litra wody.
 Dodajemy kalafior podzielony na małe różyczki oraz kostki rosołowe.
 Gotujemy.

Gdy woda będzie się gotować wkładamy do garnka serki i przekładamy cebule. 
Energicznie mieszamy by serki zaczęły się topić.
Gotujemy.
Na koniec dodajemy ser namoczony w mleku.
 Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 
Przed podaniem posypujemy koperkiem.








                                                Smacznego