poniedziałek, 29 czerwca 2015

Jabłecznik z masą budyniową

         Jabłecznik z masą budyniową 




Składniki ;


Biszkopt jasny

4 jajka
7 łyżek cukru kryształ
7 łyżek mąki pszennej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

biszkopt ciemny:

6 jajek
0,75 szklanki cukru
0,75 szklanki mąki pszennej
3 łyżki kakao


Warstwa jabłkowa:

1,5 kg jabłek
0,5 szklanki cukru
2 galaretki truskawkowe

Krem:

o,75 l mleka
0,5 szklanki cukru
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
250 g margaryny.










Sposób przygotowania:

Biszkopt jasny : 

Jajka rozbijamy oddzielając żółtka od białek. 
Ubijamy białka dodajemy cukier .
Pomału wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia.
Przelewamy do blaszki 23 x 32 cm . 
Pieczemy w temp 180 stopni przez 25 minut.

Biszkopt ciemny robimy tj jasny tylko dodajemy na koniec kakao.
Oba biszkopty dzielimy na dwa blaty.

Masa jabłkowa:

Jabłka obieramy ze skóry i ścieramy na tarce jarzynowej.
W garnku o grubym dnie smażymy jabłka z cukrem. 
Po chwili dodajemy galaretki .
Mieszamy i studzimy.

Masa budyniowa:

W szklance zimnego mleka rozrabiamy obie mąki.
Resztę mleka gotujemy z cukrem.
 Na gotujące mleko wlewamy mieszaninę z mąki i gotujemy gęsty budyń .
Studzimy. Margarynę miksujemy. 
Dodajemy po łyżce zimnego budyniu. 

-------------------------

Biszkopt ciemny wkładamy do blaszki . 
Wykładamy na niego połowę masy jabłkowej, a następnie przykrywamy biszkoptem jasnym. Lekko dociskamy.
Na niego wykładamy połowę masy budyniowej i przykrywamy biszkoptem ciemnym.
Na biszkopt ciemnym wykładamy resztę masy jabłkowej, przykrywamy jasnym biszkoptem,a na niego resztę masy budyniowej.
Ciasto polewamy polewą czekoladową .
Chłodzimy 2 h w lodówce.



-----------











                               Smacznego

niedziela, 10 maja 2015

Ciasto makowe z masą budyniową .

         Ciasto makowe z masą budyniową .





Składniki;

ciasto:

250 g masła lub margaryny

300 g cukru kryształ

4 duże jajka

300 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka mleka 

1 szklanka niebieskiego  maku


Masa budyniowa:


2 budynie śmietankowe
3 szklanki mleka
2 łyżki cukru
125 g masła

herbatniki





Sposób przygotowania:


Masło ucieramy z cukrem. 
Dodajemy kolejno jajka.

Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Ciągle miksując wlewamy mleko i wsypujemy mak.

Przelewamy ciasto do blaszki 32 x 25 cm i pieczemy w nagrzanym piekarniku 40 minut w temp 180 stopni C.

Przygotowujemy masę budyniową :


Połowę mleka gotujemy z cukrem.
 W pozostałej części rozrabiamy proszek budyniowy.
 Wlewamy go na gotujące się mleko i gotujemy gęsty budyń .
 Studzimy.
 Masło ucieramy i stopniowo dodajemy budyń.

Wykładamy  masę na ciasto makowe.  

     Przykrywamy całość herbatnikami lekko dociskając.
Polewamy polewą czekoladową .
Chłodzimy w lodówce ok 3 h.









Sernik na biszkoptach

                  Sernik na biszkoptach





Składniki;

10 jajek
1 szklanka cukru
1 kg sera białego
2 budynie śmietankowe
500 ml śmietany kremówki 36 % 
2 opakowania biszkoptów






Sposób wykonania;

Żółtka ucieramy z cukrem na biały puch. 

Stopniowo do nich dodajemy ser,budynie i 

dokładnie miksujemy.

Na koniec dodajemy ubitą na sztywno pianę 

z białek.

Delikatnie łączymy z 

ubitą śmietaną kremówką.

Blaszkę 28 x 32 cm wykładamy folią i 

smarujemy tłuszczem. 

Układamy ściśle biszkopty.

 Wylewamy na nie masę serową .

Na wierzch  kruszymy biszkopty. 

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni 

piekarnika i pieczemy od 45- 60 minut.

Zostawiamy 10 minut po upieczeniu przy 

uchylonych drzwiczkach.



poniedziałek, 13 kwietnia 2015

Babka herbaciana


                   Babka herbaciana



Składniki:

100 g margaryny
0,5 szklanki cukru
2 żółtka
1,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 torebki herbaty czarnej
125 ml wrzątku





           


                  Sposób przygotowania:




                      Herbatę zaparzamy i odstawiamy by 
wystygła.

Mąkę mieszamy z sodą ,proszkiem do 
pieczenia .

Margarynę ucieramy z cukrem

.Dodajemy do niej kolejno po jednym żółtku.

Wsypujemy mąkę z dodatkami . 
Na koniec wlewamy cienkim strumieniem 
herbatę .
Ciasto przelewamy do formy wysmarowanej

margaryną i posypanej bułką tartą lub mąką 

..
Pieczemy 50 minut w temp 180 stopni C.







poniedziałek, 6 kwietnia 2015

Sałatka warstwowa ze śledziem.

       Sałatka warstwowa ze śledziem.



 Składniki;

2 małe cebule białe
7 ziemniaków ugotowanych
6 marchewek ugotowanych
10 jajek ugotowanych na twardo
1 puszka groszku konserwowego
1 słoik śledzi wiejskich 
2 łyżki żelatyny spożywczej
500 ml bulionu warzywnego
czarny pieprz  i sól  do smaku.
majonez dekoracyjny


Sposób wykonania;

Marchewkę ,ziemniaki i cebule kroimy w drobną kosteczkę .
 Śledzie odcedzamy z zalewy i kroimy na małe kawałki.
Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy folią aluminiową.

Układamy kawałki śledzia lekko doprawiamy pieprzem,solą ,posypujemy cebulą, a następnie pokrywamy warstwą majonezu.
Posypujemy pokrojonymi ziemniakami . Doprawiamy ponownie pieprzem i solą.
Wykładamy warstwę majonezu. 
Posypujemy ją marchewką i resztą cebuli.
Doprawiamy.
Smarujemy majonezem.
 Na wierzch wykładamy połówki jajek.
Między nie wsypujemy groszek.
Żelatynę rozpuszczamy w gorącym bulionie. 
Studzimy i lekko tężejącym zalewamy sałatkę w tortownicy.
Chłodzimy około 3 godziny.
   

1

niedziela, 22 marca 2015

Babka cherry z rodzynkami.

             Babka cherry z rodzynkami.




Składniki

200 g miękkiej margaryny
1,5 szklanki mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
 5 jajek 
250 ml czerwonego wina cherry CinCin
0,5 szklanki cukru pudru
0,5 szklanki cukru kryształ
1 łyżeczka kakao do ciast
1 tabliczka gorzkiej czekolady 
100 g rodzynek.




Sposób wykonania:

Czekoladę drobno siekamy nożem.
 Jajka rozbijamy oddzielając białka od żółtek.
 Białka ubijamy na sztywno wsypując pod koniec cukier kryształ.
 Miękką margarynę ucieramy z cukrem pudrem.
 Dodajemy kolejno po jednym żółtku.
Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao.
Wlewamy cienkim strumieniem wino.
Wsypujemy posiekaną czekoladę .
Na koniec zmniejszamy obroty robota i dodajemy pianę z białek.
Wsypujemy rodzynki.
Gotowe ciasto przelewamy do formy babki.
 Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy 60 minut.


                                                                 Wielkanocne Smaki - edycja V

niedziela, 15 marca 2015

Bułki śniadaniowe

                 Bułki śniadaniowe



Składniki na 16 bułek;

1170 g mąki pszennej
40 g drożdży świeżych
750 ml ciepłej wody
4 łyżeczki soli i cukru

Dodatkowo:
1 jajko do smarowania bułek
mak do  ich posypania . 







Sposób przygotowana;


Wsypujemy mąkę do miski ,dodajemy pokruszone drożdże i wlewamy ciepłą wodę.
 Dodajemy cukier i sól .
 Mieszamy energicznie aż powstanie jednolite ciasto swobodnie odklejające się od miski. 
Odstawiamy w ciepłe miejsce na 45 minut.
Po tym czasie dzielimy je na równe 16 części tj po około 130 g.
Każdą cześć kształtujemy na okrągły placek.
Jego boki zakładamy do środka i znów kształtujemy okrągły placek.
Zwijamy tj krokiet i kształtujemy podłużną bułkę.






Układamy bułki na ściereczce lub już bezpośrednio na blaszce, na której będziemy je piekli. Zostawiamy na 10 minut. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy makiem.




Po środku każdej bułki robimy nożem lekkie nacięcie.
Pieczemy 20 minut w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku do uzyskania lekko słomkowego koloru.




                        Smacznego