poniedziałek, 25 kwietnia 2016

Orzechowa Marry

Orzechowa Marry




Ciasto orzechowe


masa budyniowa:


biszkopt z białek


masa śmietanowa


  • 500 ml śmietany kremówki 36 proc
  • 1  masa śmietanowa instant Dr,Oetker


  • dodatkowo
  • 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki





CIASTO ORZECHOWE;

Ubijamy pianę z białek z odrobiną soli. 

Stopniowo dodajemy cukier, po jednym żółtku.orzechy

 mielone oraz mąkę z proszkiem do pieczenia.

Przelewamy do blaszki 25 na 32 cm i pieczemy 35

 minut w temp 175 stopni. 

Studzimy i kroimy na dwa blaty.


MASA BUDYNIOWA:'

Na 2 szklankach mleka gotujemy gęsty budyń wlewając

 do mleka rozmieszaną mąkę i proszek budyniowy oraz

 żółtka w 1 szklance mleka.

Studzimy i miksujemy z miękką margaryną.


BISZKOPT:

Białka ubijamy, dodajemy cukier a na koniec mąkę.

Przelewamy do blaszki, w której piekliśmy ciasto 

orzechowe i pieczemy 35 minut w temp 160 stopni.


MASA ŚMIETANOWA

Śmietanę ubijamy na sztywno dosypujemy proszek instant .



Składamy ciasto;
 
Ciasto orzechowe

Masa budyniowa

Ciasto z białek

Masa śmietanowa

DŻem z porzeczki

Ciasto orzechowe

Odrobina masy śmietanowej.

Dekoracja

czwartek, 31 marca 2016

Babka z nutą porzeczki


Babka Baporzeczkibka z nutą z nutą porzeczki




Składniki :

5 łyżek dżemu porzeczkowego
1 szklanka mleka
125 g masła
5 łyżeczek kakao
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
 1 szklanka cukru kryształ
3 jajka
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki przyprawy do piernika 









Szykujemy składniki, które powinny być  w temp pokojowej.

Mąkę cynamon, 

sodę przyprawę do piernika przesiewamy na sicie. 

W garnku cukier mieszamy z kakao. 

Dolewamy mleko i mieszamy. 


Dodajemy masło i gotujemy. Następnie studzimy. 

Do wystudzonej masy dodajemy sypkie składniki. 


Mieszamy drewnianą łyżką. 

Dokładamy dżem. Białka ubijamy na sztywno.

 Do masy dodajemy żółtka a następnie delikatnie białka. 


Ciasto przelewamy do formy babki i pieczemy 45 minut 

 w temp 170 stopni.




sobota, 26 grudnia 2015

Sernik sekret mniszki


Sernik sekret mniszki




 Składniki:

ciasto ucierane :
200 g miękkiej margaryny
200 g cukru
200 g mąki pszennej
8 żółtek
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia


Ciasto kruche:
300 g mąki pszennej
150 g margaryny
100 g cukru
3 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao



 Masa serowa:

1 kg sera zmielonego ja użyłam z wiaderka
600 g cukru 
2 budynie waniliowe
12 jajek
300 g margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Masa budyniowo -żurawinowa:
500 ml mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
4 łyżki cukru
1 galaretka żurawinowa




Ciasto ucierane:
 Margarynę ucieramy z cukrem dodając powoli resztę składników .Pieczemy ciasto w temp 175 stopni przez 25 minut.


Ciasto kruche> 
Wszystkie składniki łączymy ze sobą oprócz kakao. Ciasto dzielimy na 2 części.
 Jedną wałkujemy i wykładamy do blaszki 32 x 24 cm, a do drugiej dosypujemy kakao i mrozimy.

Masa serowa:

Margarynę ucieramy z cukrem. Dodajemy żółtka,ser ,budynie ,proszek do pieczenia a na koniec wcześniej ubitą pianę z białek.
Łączymy z ciemnym ciastem wcześniej zamrożonym a teraz startym na tarce jarzynowej.
Przelewamy na ciasto znajdujące się w blaszce.
Pieczemy 60 minut w temp 175 stopni. 
Zostawiamy na 10 minut przy uchylonych drzwiczkach.


Masa budyniowa:

Gotujemy gesty budyń z mleka ,obu mąk ,żółtek i cukru. Studzimy.
.Margarynę miksujemy i łączymy z budyniem 
Galaretkę rozpuszczamy w 1/4 szklanki wody i studzimy. Dolewamy do masy i mieszamy.

Przelewamy na upieczony i wystudzony sernik . Przykrywamy ciastem ucieranym.
Polewamy dowolną polewą i ozdabiamy. 

Paszteciki wigilijne

                   Paszteciki wigilijne




Składniki:

50 g świeżych drożdży 
2 łyżeczki cukru kryształ
2 płaskie łyżeczki soli
2 jajka
125 ml mleka ciepłego
100 g roztopionej margaryny 
3 szklanki mąki pszennej

Dodatkowo;
ok. 1 kg farszu z kapusty i grzybów
1 białko






Sposób wykonania;

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku razem z odrobina cukru i mąki.
Resztę mąki wsypujemy do miski ,dodajemy cukier ,sól oraz jajka. Mieszamy delikatnie. Dodajemy wyrośnięty rozczyn. 
na koniec wlewamy wystudzoną margarynę . Wyrabiamy lśniące ciasto.
Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.
Dzielimy ciasto na 2 części. 
Wałkujemy na prostokąt. 
Nakładamy farsz z kapusty i grzybów.
Zwijamy w roladę . Kroimy na 2 cm kawałki. 
Smarujemy rozmąconym białkiem.
Układamy na blaszce i pieczemy 40 minut w temp 175 stopni C.






Świąteczna kutia

                        Świąteczna kutia




SKŁADNIKI;

  3 torebki kaszy pęczak
1 puszka masy makowej Bakalland
4 łyżki miodu
2 pomarańcze
 1 szklanka rodzynek
1 szklanka orzechów włoskich
1 szklanka suszonych śliwek




Sposób wykonania; 

Pęczak gotujemy w osolonych wrzątku ,odcedzamy na durszlaku. 
Dodajemy do niego masę makową i bakalie. Pomarańcze dzielimy na małe kawałki i również łączymy z kaszą.
Dodajemy miód.
Przekładamy do misy i dekorujemy.








Śledzie w sosie curry

                       Śledzie  w sosie curry



SKŁADNIKI;

10 filetów śledziowych matiasy
3 cebule białe
2 łyżeczki curry 
5 łyżek rodzynek
2 łyżki majonezu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 ziela angielskie 
2 liście laurowe
olej do smażenia 
sól i czarny pieprz do smaku.




SPOSÓB WYKONANIA;

Śledzie moczymy około 5 godzin w wodzie.
 Odsączamy na durszlaku a następnie kroimy w małe kawałki.
Rodzynki moczymy około 1 godziny.

Cebule kroimy w pióra i smażymy na oleju. 
Dodajemy curry ,rodzynki, ziele angielskie i liście laurowe. 
Smażymy chwile razem 
Podlewamy 300 ml wody i dusimy pod przykryciem do miękkości cebuli.
Dodajemy koncentrat pomidorowy.
Mieszamy .

Zdejmujemy z ognia i studzimy. 
Dodajemy majonez.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Dodajemy do sosu kawałki śledzia  i delikatnie mieszamy 
Chłodzimy w lodówce około 5 godzin.

Smacznego

poniedziałek, 19 października 2015

Sernik z jabłkami

                      Sernik z jabłkami





Składniki:
ciasto:

250 g margaryny
3 łyżki ciemnego kakao
1 szklanka cukru kryształ
0,5 szklanki wody
5 jajek
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia.

masa serowa:

1 kg sera trzykrotnie mielonego 
0,75 szklanki cukru
125 g margaryny
 2 łyżki mąki ziemniaczanej
5 jajek

Dodatkowo; 

3 jabłka




Sposób wykonania;


Margarynę, kakao, cukier i wodę zagotowujemy. Studzimy. 
Dodajemy jajka ,mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksujemy na jednolita masę . 
Połowę ciasta przelewamy do blaszki 32 x 23 cm. Resztę odstawiamy na bok.

Przygotowujemy masę serową :

Jajka rozbijamy oddzielając białka.
 Ubijamy je na sztywno. 
Margarynę ucieramy z cukrem.
 Dodajemy kolejno żółtka a następnie ser.
Na koniec wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Łączymy całość delikatnie  z białkami.




Na ciasto układamy plastry jabłek.
 Na nie przelewamy masę serową, którą przykrywamy druga warstwą jabłek.
Resztą ciemnego ciasta polewamy masę serową.
Wstawiamy do zimnego piekarnika.
 Nastawiamy temp na 200 stopni i pieczemy 70 minut.
Po upieczeniu zostawiamy sernik jeszcze na 20 minut przy uchylonych drzwiczkach.



                              Smacznego !!!