środa, 23 lipca 2014

Focaccia z winogronami lub pomidorami.


Focaccia z winogronami lub pomidorami.





 Składniki;


1 kiść jasnych winogron
40 g świeżych drożdży
4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka soli ziołowej
12 łyżek oleju  rzepakowego
1,5 szklanki wody ciepłej
2 szczypty cukru
2 pomidory
2 łyżki oleju z suszonymi pomidorami
 2 gałązki natki pietruszki.







 Sposób przygotowania:



 Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z odrobiną cukru.
Odstawiamy na 10 minut.
 Dodajemy kolejno mąkę ,sól oraz oliwę.
 Mieszamy by ciasto odklejało się od reki i odstawiamy by podwoiło swą objętość . 


 Gotowe ciasto dzielimy na 4 .

 Kształtujemy na koła o średnicy około 20 cm.
Na dwóch układamy winogrona i listki zielonej pietruszki. 
 Na pozostałych plastry pomidora.
Skrapiamy olejem z suszonymi pomidorami .

 Pieczemy około 20 minut w temp 220 stopni. do uzyskania złotego koloru. 



Gulasz drobiowy z papryką .

               Gulasz drobiowy z papryką .










 
 Składniki
 
 
2 duże filety z kurczaka
3 białe papryki
4 ząbki czosnku marynowanego
12 pieczarek
1 biała cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 łyżki oleju
125 ml wody
3 łyżki mąki pszennej
sól czosnkowa do smaku
czarny pieprz
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki bazylii otartej
2 jabłka papierówki







 Sposób wykonania:


Mięso z kurczaka kroimy w paski.
 Wkładamy do miski .Doprawiamy solą ,pieprzem, bazylią i majerankiem .
Oprószamy mąką .

 W głębokim rondlu rozgrzewamy olej.
 Przesmażamy pokrojoną cebule, a następnie wykładamy do niej mięso.
 Smażymy chwilę .

Następnie dodajemy plastry pieczarek, paprykę pokrojoną w kostkę, ząbki czosnku oraz koncentrat pomidorowy. 
Mieszamy i chwilę razem dusimy.  



Podlewamy wodą .
 Pod koniec smażenia dodajemy obrane papierówki i smażymy jeszcze z 10 minut .
 Doprawiamy jeszcze wg uznania czarnym pieprzem. 





piątek, 4 lipca 2014

Pieczona golonka w warzywach

          Pieczona golonka w warzywach

   

Składniki:

2 tylne golonki wieprzowe
4 ząbki czosnku
1 cebula
1 marchewka
1 pietruszka
3 łyżki musztardy delikatesowej
3 łyżki oleju
3 łyżki  koperku
sól i pieprz do smaku




                               


                     Sposób przygotowania:

 Golonkę opalamy nad płomieniem.
 Myjemy ,osuszamy a skórę nacinamy w kratkę .

Czosnek rozdrabniamy .Mięso nacieramy czosnkiem ,solą i pieprzem.
Smarujemy musztardą .
 Owijamy folią aluminiową i schładzamy 30 minut w lodówce.

Rozgrzewamy olej ,przesmażamy golonki z obu stron.
 Układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy wodą .
Pieczemy godzinę w temp 200 stopni.

Obracamy co jakiś czas.
Cebule ,marchewkę i pietruszkę obieramy i drobno siekamy lub ścieramy na tarce jarzynowej.

 Dodajemy do mięsa .
Pieczemy jeszcze 1 godzinę .
Przed podaniem posypujemy świeżym koperkiem.






                           Smacznego !!!

czwartek, 3 lipca 2014

Zupa serowa z kalafiorem

              Zupa serowa z kalafiorem




 Składniki: 


150 g sera gouda
1 szklanka mleka
1/2 kalafiora
2 kostki rosołowe
3 trójkąciki sera śmietankowego
1 cebula
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki oleju
sól i pieprz do smaku
koperek







          Sposób przygotowania:

Ser ścieramy na tarce jarzynowej i zalewamy zimnym mlekiem. Cebule drobno kroimy i przesmażamy na oleju.
 Posypujemy mąką i chwilę razem przesmażamy.

Do garnka wlewamy 1,5 litra wody.
 Dodajemy kalafior podzielony na małe różyczki oraz kostki rosołowe.
 Gotujemy.

Gdy woda będzie się gotować wkładamy do garnka serki i przekładamy cebule. 
Energicznie mieszamy by serki zaczęły się topić.
Gotujemy.
Na koniec dodajemy ser namoczony w mleku.
 Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 
Przed podaniem posypujemy koperkiem.








                                                Smacznego

niedziela, 29 czerwca 2014

Sernik z truskawkami

                 Sernik z truskawkami

 


Składniki

SPÓD
1 blat biszkopta

125 g margaryny lub masła


SERNIK

500 ml śmietany 36 %

1 kg sera z wiaderka

50 g żelatyny spożywczej
125 ml wody
3 łyżki wody
cukier puder 0,5 szklanki

DODATKOWO

1 kg truskawek świeżych

2 opakowania galaretki truskawkowej
750 ml wody

0,5 tabliczki gorzkiej czekolady.





                    Sposób przygotowania:



Spód z biszkopta / możemy użyć takiego ,który nam pozostał z pieczenia lub upiec nowy wtedy nie musimy go kruszyć i łączyć z margaryną . Ja miałam taki trochę przyschnięty wiec pokruszyłam go i wymieszałam ręką z margaryną .Wyłożyłam nim blaszkę 23 x 24 cm lekko dociskając do dna. Blaszkę wyścieliłam folia aluminiową uprzednio. Śmietanę 36 % ubiłam na sztywno. Pod koniec wsypałam cukier puder. Dodałam do niej ser z wiaderka z nuta wanilii .

Sernik z truskawkami - krok 2


Międzyczasie namoczyłam żelatynę w 125 ml wody. Odstawiłam by napęczniała. Dodałam 3 łyżki wody i podgrzałam tak by żelatyna się rozpuściła. Do lekko przestudzonej żelatyny dodałam 2 łyżki masy śmietanowo -serowej. Wymieszałam mikserem. Cienkim strumieniem wlałam do reszty masy i miksowałam chwile .

Sernik z truskawkami - krok 3


Na spód poukładałam całe małe truskawki. Przelałam masę sernikową.

Sernik z truskawkami - krok 4 
 
 
Po bokach formy ułożyłam połówki większych truskawek, a na masę sernikową mniejsze owoce. 2 galaretki rozpuściłam w 750 ml wody ,przestudziłam i już tężejącą zalałam sernik. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i za pomocą szprycy z wąską końcówka robimy wzory. Wsadzamy do zamrażalnika a następnie ozdabiamy ciasto. Wszystko chłodzimy z 3 godziny.

 

sobota, 21 czerwca 2014

Śledzie w koperku.

                                Śledzie w koperku.

                                               


                                               Składniki:

1 kg matiasów
1 pęczek koperku świeżego
1 pęczek szczypiorku
1 cebula
400 ml śmietany
4 ogórki konserwowe
sól
cukier
pieprz
 ocet winny

 




                           
                         Sposób przygotowania;


Śledzie moczymy w wodzie by pozbyć się nadmiaru soli.
 Cebule kroimy w pióra i sparzamy wrzątkiem około 3 minuty.
Ogórka kroimy w plastry, koper  i szczypior drobno siekamy.

Śmietanę łączymy z cukrem, solą, octem i pieprzem.
Doprawiamy tak by powstał nam smak słodko -kwaśny.
Dodajemy do śmietany  ogórki,  koper i szczypiorek. 
Mieszamy całość  ze śledziami pokrojonymi w romby i cebulą .
Chłodzimy całą noc w lodówce.




Słodka szarlotka z orzechami.


Słodka szarlotka  z orzechami.



Ciasto:

350 g mąki pszennej
 250 g  margaryny

 120 g cukru kryształ

 2 łyżki  śmietany 18 %

 2 jaja

 2 łyżeczki proszku do pieczenia


Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek
0,5 szklanki cukru
2 opakowania galaretki agrestowej


Masa orzechowa:

 180 g orzechów włoskich 
  180 g cukru

  3 łyżki mleka

  3 łyżki miodu

  150 g margaryny




Sposób wykonania:

Składniki na ciasto zagniatamy. Dzielimy na 3 części .
Przekładamy do formy 23 x 32 cm.
Pieczemy na złoty kolor w temp 180 stopni.


Masa jabłkowa:

Jabłka drobno kroimy i przesmażamy z cukrem do momentu aż się zaczną rozpadać . Wsypujemy galaretki i energicznie mieszamy.
Studzimy.

Masa orzechowa: 

Orzechy drobno kroimy. 
Składniki na masę wkładamy do rondelka o grubym dnie. Mieszamy od czasu do czasu, do momentu zagotowania.
Studzimy.






                           Składamy ciasto:

Na jeden blat ciasta wykładamy część masy jabłkowej. Przykrywamy drugim blatem.
Wykładamy znów kolejna warstwę masy jabłkowej i znów przykrywamy blatem ciasta.
Zalewamy masa orzechową.
Odstawiamy do lodówki na 4 godziny.