niedziela, 20 kwietnia 2014

Sernik z brzoskwiniami

                                                     Sernik z brzoskwiniami





Ciasto:
100 g miękkiej margaryny
1 szklanka mąki pszennej
50 g cukru kryształ
1 jajko


masa serowa:
120 g margaryny
1 kg sera białego mielonego
3/4 szklanki cukru kryształ
5 jajek
3 łyżki śmietany 12 %
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1 puszka brzoskwiń . 







SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Składniki na ciasto łączymy mikserem ,a następnie szybko zagniatamy. 
Chłodzimy w zamrażalce 20 minut. 
Wykładamy dno tortownicy ciastem. 
Podpiekamy 10 minut w temp. 200 stopni i wyjmujemy z piekarnika .Studzimy.

Masa serowa:

Margarynę ucieramy z cukrem. Kolejno wbijamy po jednym jajku.
 Nie przerywając miksowania dodajemy mąkę ,ser i śmietanę .
 Brzoskwinie odsączamy od zalewy .
Układamy na ręcznikach papierowych a następnie kroimy w kosteczkę .


Na podpieczone ciasto wylewamy kilka łyżek masy serowej.
 Posypujemy owocami. 
Przelewamy resztę masy.
 Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy 60 minut.





 






 Po upieczeniu sernik zostawiamy jeszcze na 10 minut w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.


 

sobota, 12 kwietnia 2014

Łaciatka biszkoptowa

                                          Łaciatka biszkoptowa



Składniki;

KROPKI;
90 miękkiej margaryny
90 g maki pszennej
90 g cukru pudru
1 białko
1 barwnik zielony w tubce

BISZKOPT:
3 jajka 
0,5 szklanki cukru
0,3 szklanki wody
1 szklanka mąki pszennej

MASA BUDYNIOWA: 

 200 g miękkiej margaryny
3/4 szklanki cukru pudru
0,5 l mleka
1 budyń bananowy
sok z połowy mandarynki.




                                   SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
kropki:
Margarynę miksujemy z cukrem pudrem.
 Dosypujemy mąkę a następnie wlewamy białko.
 Gdy masa jest jednolita dodajemy barwnik z tubki i nadal miksujemy.
Przekładamy masę do szprycy i robimy kropki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia posmarowym olejem.
Wymiar blaszki to 42 x42 cm ale możemy użyć także 42 x 34 cm.


BISZKOPT:


Białka ubijamy z cukrem.

Następnie dodajemy po jednym żółtko.
 Wsypujemy mąkę, nadal miksując wlewamy powoli wodę . 
Ciasto przelewamy na blaszkę tak by masa była równomiernie rozprowadzona między kropki.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 15 minut . Po upieczeniu wykładamy na wilgotna ściereczkę i zwijamy w rulon.Odstawiamy by biszkopt wystygł.

KREM:

Budyń gotujemy na mleku. Studzimy.
 Margarynę miksujemy z cukrem pudrem dodając sok z mandarynki.
Dodajemy porcjami zimny budyń i dokładnie miksujemy.

Kremem przekładamy roladę .Zwijamy  w rulon i chłodzimy.
Trochę masy zostawiamy do posmarowania jej wierzchu.



poniedziałek, 7 kwietnia 2014

Tort Amadeusz

                                             Tort Amadeusz

 




                                                       Składniki:

 

Ciasto ciemne
50 g margaryny  
1 szklanka  cukru kryształ  
  1 szklanka  mąki pszennej
4 łyżki kakao
5 jajek
1 łyżeczka  proszku do pieczenia  
Ciasto z bezą :

90 g margaryny
60 g  cukru pudru 3/4 szklanki  mąka pszenna  
3 jajka 
1,5 łyżeczki  proszku do pieczenia 
  1,5 łyżki  mleka  
Masa malinowa:
 2 opakowania masy malinowej 
1 litr śmietany kremówki
0,5 szklanki cukru pudru
 
Poncz;
2 łyżeczki kawy Jacobs CREMA GOLD
250 ml wody 
25 ml czystej wódki.
 



 

 

 Ciasto ciemne:

 
Mieszamy mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.

  Margarynę roztapiamy. Wbijamy jajka do miski i wsypujemy cukier.

 Ubijamy na puszysta masę .

 Wsypujemy mąkę z dodatkami i nadal miksujemy.

 Przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 35 minut.
Studzimy. 

 

 

Ciasto z bezą:


Margarynę łączymy z cukrem pudrem.

 Jajka rozbijamy oddzielając białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno.

 Dodajemy 0,5 szklanki cukru . 

 Margarynę ucieramy mikserem.

 Dodajemy kolejno po jednym żółtku. 

 Wsypujemy mąkę oraz proszek do pieczenia i dodajemy mleko. Przekładamy ciasto do tortownicy w której piekliśmy ciemne ciasto.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i pieczemy 10 minut. Następnie wyjmujemy ciasto z piekarnika i zmniejszamy temp do 180 stopni. Ciasto pokrywamy pianą z białek. 

 Pieczemy 15 minut. Ciasto ciemne kroimy na 2 blaty. 

 

 Masa malinowa:


Do masy używamy gotowej masy malinowej Dr.Oectera, do której dodajemy tylko śmietanę kremówkę i   dosładzamy cukrem pudrem.

 Do ubitej kremówki wsypujemy cukier puder, a następnie  proszek z torebki i dokładnie miksujemy.

 Na jeden blat ciasta ciemnego skropionego ponczem wykładamy porcje masy.

 Przykrywamy ciastem z bezą .

 Na ciasto z bezą wykładamy znów porcje masy i przykrywamy ciemnym namoczonym ponczem blatem ciasta.

 Smarujemy boki i dekorujemy wg swojego własnego uznania. 

 

 

 

 

 

 

 

 

czwartek, 3 kwietnia 2014

Ziemniaczane trio

                                        Ziemniaczane trio

 


                                                

 

 

                                                        Składniki:


  • ziemniaki ugotowane   - 1,5 kg
     
    Buraczki czerwone ugotowane - 300 g

    marchewka ugotowana  -  300 g

    mąka ziemniaczana  - 1 kg
     
     
      sól do smaku 1 łyżeczka

    olej 2 łyżki
     
    sos pieczeniowy  - 2 opakowania 
     
     
     
     
    Sposób przygotowania:
     
     Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Mielimy w maszynce do mięsa. Marchewki gotujemy ,studzimy obieramy i także mielimy w maszynce do mięsa. Tak samo postępujemy z burakami.
     Do każdej z porcji tj buraków i marchewki dodajemy tyle samo ziemniaków by 3 kule ważyły tyle samo.Następnie rysujemy na cieście krzyż ,jedna porcje wyciągamy, a w lukę po niej wsypujemy mąkę ziemniaczaną . Z buraczkami robimy tak samo .Gdyby okazało się ciasto zbyt wilgotne można trochę więcej maki dosypać . Z ziemniakami postępujemy tak samo. 
     Kształtujemy 3 kule . 
     Dzielimy na pół każdą z nich. Robimy wałeczki tj przy zwykłych kopytkach. Splatamy po jednym z kolorów wałeczka ciasto w warkocz. 
     Dociskamy by ciasta się ze sobą skleiły. Tniemy ostrym nożem na romby. 
     
     łatwiejszy sposób na pyszne, kolorowe danie to zrobienie klusek śląskich. Kształtujemy wtedy kulki , lekko spłaszczamy i robimy małym palcem dziurkę . 
     Gotujemy w osolonym wrzątku . 
     
     Podajemy z sosem pieczeniowym.
     
     
     
     

środa, 2 kwietnia 2014

Kolorowa sałatka

                                         Kolorowa sałatka

 

 

Główne składniki

sałata masłowa 0,5 sztuki

kasza gryczana 50 g

kukurydza 0,5 szklanki

pomidor 1 sztuka

filet z kurczaka 1 sztuka

przyprawa kebab- gyros Prymat 2 łyżeczki

olej do smażenia 2 łyżki

rzodkiewka 3 sztuki 
 
 

SOS

żółtko jaja 1 sztuka

olej rzepakowy 5 łyżek


sos worcestershire 1 łyżka

czarny pieprz mielony Prymat 3 szczypty

Sól ziołowa- MŁYNEK 2 szczypty

musztarda sarepska 2 łyżeczki

ocet winny 1 łyżka 
 
 
 
 

 

 

Sałatę myjemy ,osuszamy ręcznikami papierowymi, a następnie rwiemy na kawałki. 

 Do dużej miski wkładamy sałatę ,dodajemy kasze gryczana wcześniej ugotowaną oraz kawałki fileta z kurczaka usmażonego na oleju z dodatkiem przyprawy do gyrosa. 

 Dodajemy resztę składników.tj rzodkiewkę ,kukurydzę oraz pomidory. 

 Żółtko mieszamy z musztardą i resztą składników przeznaczonych na sos. 

 Mieszamy energicznie by powstała jednolita płynna konsystencja.

 Polewamy sosem warzywa w salaterce. 

 Mieszamy i podajemy po 15 minutach aż wszystkie składniki "się przegryzą " 

 

 

 


 

 

piątek, 28 marca 2014

Obracany sernik z owocową galaretką .

Serniki dla Miksera - edycja 1.14                           

                              Obracany sernik z owocową galaretką .








 Składniki:

Galaretka truskawkowa:
2 kg truskawek mrożonych
2 galaretki truskawkowe
1 szklanka cukru 

masa sernikowa:
1 kg sera twarogowego 3 krotnie mielonego
400 ml śmietany 36 % 
7 łyżeczek żelatyny spożywczej
125 ml gorącej wody
1 szklanka cukru pudru

Dodatkowo :
biszkopty okrągłe 
1 galaretka cytrynowa
350 ml gorącej wody.





 Sposób przygotowania:


Truskawki przekładamy do garnka o grubym dnie.
Wsypujemy cukier i smażymy do momentu rozpadnięcia owoców.
 Zdejmujemy z ognia i wsypujemy galaretki. 
Mieszamy. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wykładamy folią aluminiową .
 Masę truskawkową przelewamy do niej i odstawiamy by masa dokładnie zastygła.


Przygotowujemy masę serową :

Ser miksujemy krótko mikserem.
Śmietanę 36 % miksujemy na sztywno dosypując cukier puder. 
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie.
Lekko studzimy. 
Do sera dodajemy ubitą śmietanę a następnie cienkim strumieniem wlewamy żelatynę. Miksujemy i przelewamy na masę truskawkową .
Odstawiamy do stężenia.
Przykrywamy masę serową biszkoptami wypukłą stroną do spodu.
 Galaretkę cytrynową rozpuszczamy i czekamy aż zacznie tężeć .
Zalewamy nią biszkopty.
 Zostawiamy sernik na całą noc w lodówce.
Następnie przykrywamy go okrągłym talerzem lub tacką minimalnie większym niż tortownica. 
Obracamy ja do góry dnem.
Ściągamy obręcz i folię aluminiową .
Mamy gotowy sernik.








                                 Delikatny i pyszny.Polecam.

poniedziałek, 24 marca 2014

Schab w spaghetti z borowikami




Schab w spaghetti z borowikami



Składniki:

6 plastrów schabu bez kości
200 g makaronu spaghetti #omnomnom
150 g groszku mrożonego 
250 g borowików
1 cebula biała
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki vegety
czarny pieprz do smaku
100 ml oleju rzepakowego 




 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Schab płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy ręcznikami papierowymi.
Borowiki płuczemy na durszlaku i odstawiamy by ociekły z wody.
 Cebule kroimy w cienkie pióra, a czosnek na małe kawałki.
W rondelku przesmażamy na oleju cebulę i czosnek.
 Dodajemy schab i smażymy go z obu stron. Dodajemy grzyby i dusimy chwilę.
 Podlewamy 2 szklankami wody i gotujemy do miękkości.
 Dodajemy groszek. 
Doprawiamy vegetą i pieprzem.

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku. Wykładamy na talerzach w kształcie gniazda.
Po środku każdego kładziemy plaster schabu a po bokach grzyby z groszkiem.





Smacznego