sobota, 26 grudnia 2015

Sernik sekret mniszki


Sernik sekret mniszki




 Składniki:

ciasto ucierane :
200 g miękkiej margaryny
200 g cukru
200 g mąki pszennej
8 żółtek
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia


Ciasto kruche:
300 g mąki pszennej
150 g margaryny
100 g cukru
3 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao



 Masa serowa:

1 kg sera zmielonego ja użyłam z wiaderka
600 g cukru 
2 budynie waniliowe
12 jajek
300 g margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Masa budyniowo -żurawinowa:
500 ml mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
4 łyżki cukru
1 galaretka żurawinowa




Ciasto ucierane:
 Margarynę ucieramy z cukrem dodając powoli resztę składników .Pieczemy ciasto w temp 175 stopni przez 25 minut.


Ciasto kruche> 
Wszystkie składniki łączymy ze sobą oprócz kakao. Ciasto dzielimy na 2 części.
 Jedną wałkujemy i wykładamy do blaszki 32 x 24 cm, a do drugiej dosypujemy kakao i mrozimy.

Masa serowa:

Margarynę ucieramy z cukrem. Dodajemy żółtka,ser ,budynie ,proszek do pieczenia a na koniec wcześniej ubitą pianę z białek.
Łączymy z ciemnym ciastem wcześniej zamrożonym a teraz startym na tarce jarzynowej.
Przelewamy na ciasto znajdujące się w blaszce.
Pieczemy 60 minut w temp 175 stopni. 
Zostawiamy na 10 minut przy uchylonych drzwiczkach.


Masa budyniowa:

Gotujemy gesty budyń z mleka ,obu mąk ,żółtek i cukru. Studzimy.
.Margarynę miksujemy i łączymy z budyniem 
Galaretkę rozpuszczamy w 1/4 szklanki wody i studzimy. Dolewamy do masy i mieszamy.

Przelewamy na upieczony i wystudzony sernik . Przykrywamy ciastem ucieranym.
Polewamy dowolną polewą i ozdabiamy. 

Paszteciki wigilijne

                   Paszteciki wigilijne




Składniki:

50 g świeżych drożdży 
2 łyżeczki cukru kryształ
2 płaskie łyżeczki soli
2 jajka
125 ml mleka ciepłego
100 g roztopionej margaryny 
3 szklanki mąki pszennej

Dodatkowo;
ok. 1 kg farszu z kapusty i grzybów
1 białko






Sposób wykonania;

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku razem z odrobina cukru i mąki.
Resztę mąki wsypujemy do miski ,dodajemy cukier ,sól oraz jajka. Mieszamy delikatnie. Dodajemy wyrośnięty rozczyn. 
na koniec wlewamy wystudzoną margarynę . Wyrabiamy lśniące ciasto.
Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.
Dzielimy ciasto na 2 części. 
Wałkujemy na prostokąt. 
Nakładamy farsz z kapusty i grzybów.
Zwijamy w roladę . Kroimy na 2 cm kawałki. 
Smarujemy rozmąconym białkiem.
Układamy na blaszce i pieczemy 40 minut w temp 175 stopni C.






Świąteczna kutia

                        Świąteczna kutia




SKŁADNIKI;

  3 torebki kaszy pęczak
1 puszka masy makowej Bakalland
4 łyżki miodu
2 pomarańcze
 1 szklanka rodzynek
1 szklanka orzechów włoskich
1 szklanka suszonych śliwek




Sposób wykonania; 

Pęczak gotujemy w osolonych wrzątku ,odcedzamy na durszlaku. 
Dodajemy do niego masę makową i bakalie. Pomarańcze dzielimy na małe kawałki i również łączymy z kaszą.
Dodajemy miód.
Przekładamy do misy i dekorujemy.








Śledzie w sosie curry

                       Śledzie  w sosie curry



SKŁADNIKI;

10 filetów śledziowych matiasy
3 cebule białe
2 łyżeczki curry 
5 łyżek rodzynek
2 łyżki majonezu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 ziela angielskie 
2 liście laurowe
olej do smażenia 
sól i czarny pieprz do smaku.




SPOSÓB WYKONANIA;

Śledzie moczymy około 5 godzin w wodzie.
 Odsączamy na durszlaku a następnie kroimy w małe kawałki.
Rodzynki moczymy około 1 godziny.

Cebule kroimy w pióra i smażymy na oleju. 
Dodajemy curry ,rodzynki, ziele angielskie i liście laurowe. 
Smażymy chwile razem 
Podlewamy 300 ml wody i dusimy pod przykryciem do miękkości cebuli.
Dodajemy koncentrat pomidorowy.
Mieszamy .

Zdejmujemy z ognia i studzimy. 
Dodajemy majonez.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Dodajemy do sosu kawałki śledzia  i delikatnie mieszamy 
Chłodzimy w lodówce około 5 godzin.

Smacznego

poniedziałek, 19 października 2015

Sernik z jabłkami

                      Sernik z jabłkami





Składniki:
ciasto:

250 g margaryny
3 łyżki ciemnego kakao
1 szklanka cukru kryształ
0,5 szklanki wody
5 jajek
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia.

masa serowa:

1 kg sera trzykrotnie mielonego 
0,75 szklanki cukru
125 g margaryny
 2 łyżki mąki ziemniaczanej
5 jajek

Dodatkowo; 

3 jabłka




Sposób wykonania;


Margarynę, kakao, cukier i wodę zagotowujemy. Studzimy. 
Dodajemy jajka ,mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksujemy na jednolita masę . 
Połowę ciasta przelewamy do blaszki 32 x 23 cm. Resztę odstawiamy na bok.

Przygotowujemy masę serową :

Jajka rozbijamy oddzielając białka.
 Ubijamy je na sztywno. 
Margarynę ucieramy z cukrem.
 Dodajemy kolejno żółtka a następnie ser.
Na koniec wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Łączymy całość delikatnie  z białkami.




Na ciasto układamy plastry jabłek.
 Na nie przelewamy masę serową, którą przykrywamy druga warstwą jabłek.
Resztą ciemnego ciasta polewamy masę serową.
Wstawiamy do zimnego piekarnika.
 Nastawiamy temp na 200 stopni i pieczemy 70 minut.
Po upieczeniu zostawiamy sernik jeszcze na 20 minut przy uchylonych drzwiczkach.



                              Smacznego !!!

sobota, 17 października 2015

Kruche ciasto z jabłkami

               
              Kruche ciasto z jabłkami 




Składniki:

ciasto:
1,25  szklanki maki pszennej
2 łyżki cukru
125 g margaryny


Beza:
6 białek 
0,5 szklanki cukru

masa :
1,5 szklanki cukru
0,25 szklanki mąki pszennej
6 żółtek
1 szklanka śmietany kremówki 36 % 
5 dużych jabłek pokrojonych w plastry
             1 łyżeczka cynamonu






SPOSÓB WYKONANIA;

Składniki na ciasto siekamy nożem,a następnie szybko wyrabiamy.
 Wykładamy do tortownicy o średnicy 26 cm. i chwile podpiekamy w temp 180 stopni.

Przygotowujemy masę

Ucieramy żółtka z cukrem na puszysta pianę dodajemy cynamon a następnie wlewamy śmietanę kremówkę . Wsypujemy mąkę.
Na koniec łączymy z jabłkami.
Przekładamy masę na podpieczony spód. Pieczemy 60 minut w temp 175 stopni tak by masa dobrze się ścięła. 
Ubijamy pianę z białek razem z cukrem. Przekładamy ja na masę  i pieczemy jeszcze 10 minut.







środa, 7 października 2015

Czekoladowa szarlotka z budyniem

   Czekoladowa szarlotka z budyniem




Składniki:
ciasto :

4 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki kakao do ciast
1 szklanka cukru kryształ
4 żółtka
375 g miękkiej margaryny
15 g proszku do pieczenia

Wszystkie składniki wyrabiamy na jednolite ciasto. 
Dzielimy na 2 części.
 Jedna część powinna być trochę większa od drugiej.
Większą chowamy do lodówki a mniejszą do zamrażalki.




Składniki na masę budyniową :

2 budynie waniliowe z cukrem
3 szklanki mleka

Dodatkowo;
1,5 kg jabłek
2 łyżki bułki tartej
3 łyżki cukru kryształ.









Większy kawałek ciasta wykładamy do blaszki 32 x 24 cm. Nakłuwamy widelcem. 
Posypujemy bułką tartą.

 Jabłka obieramy, tniemy w cienkie talarki i wysypujemy na ciasto. Posypujemy cukrem.
Z mleka i proszku budyniowego gotujemy gęsty budyń.Wylewamy jeszcze ciepły na jabłka.

 Mniejszy kawałek ciasta  ścieramy na warstwę budyniu. 
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i pieczemy 50 minut.