czwartek, 21 sierpnia 2014

Torcik gruszkowo - porzeczkowy

        Torcik gruszkowo - porzeczkowy 



                                       Składniki;

Ciasto:

200 g miękkiej margaryny
1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanka cukru kryształ
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Beza:

4 białka
0,5 szklanki cukru kryształ
3 łyżki maku niebieskiego
3 łyżki wiórek kokosowych

Masa śmietanowa:

500 ml śmietany kremówki 36 % 
2 zagęstniki do śmietany
0,5 szklanki cukru pudru

Dodatkowo:

2 duże gruszki
3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki niskosłodzonego
2 łyżki cukru.




                       


                      Sposób przygotowania;


Ciasto:

Margarynę ucieramy z cukrem.
Ciągle mieszając dodajemy po jednym żółtku.
 Na koniec wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Ciasto dzielimy na 3 części.

Beza:

Ubijamy białka na sztywno, a pod koniec wsypujemy cukier .

Tortownicę o średnicy 24 cm smarujemy tłuszczem , posypujemy delikatnie mąką.
Na niej rozmarowujemy 1 część ciasta.
Wykładamy 1/3 część bezy. Posypujemy delikatnie cukrem i makiem. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C  piekarniku  około 20 minut.
Czynność tą  powtarzamy z tym, że jedną część ciasta zamiast makiem posypujemy wiórkami kokosowymi. 
Gotowe krążki ciasta studzimy.

Masa śmietanowa:

Ubijamy śmietanę na sztywno, a następnie wsypujemy cukier puder z zagęstnikami.

Na jeden krążek ciasta  z makiem wykładamy porcje śmietany ,posypujemy pokrojoną w kostkę gruszką i robimy kleksy z dżemu wokół brzegu ciasta.
Przykrywamy krążkiem z wiórkami i ponownie wykładamy  śmietanę, postawiamy jej około 2 łyżek do ozdoby.
Przykrywamy masę śmietanową ostatnim krążkiem ciasta i dekorujemy owocami i dżemem.
Chłodzimy 2 h w lodówce .




sobota, 2 sierpnia 2014

Ciasto cytrynowe

                     Ciasto cytrynowe

 




BISZKOPT:

3 jajka
0,5 szklanki cukru 
0,3 szklanki mąki ziemniaczanej
0,4 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
 
MASA SEROWA:

0,5kg sera mielonego z wiaderka
1 budyń śmietankowy
0,5 kostki margaryny
0,5 szklanki cukru pudru
1 jajko

MASA CYTRYNOWA:

2 budynie cytrynowe
3 szklanki wody
0,5 kostki margaryny
0,75 szklanki cukru 
2 łyżki soku z cytryny 
 
MASA ŚMIETANOWA:

500 ml śmietany kremówki
3 łyżeczki żelatyny
0,5 szklanki cukru pudru
1 galaretka arbuzowa
1 galaretka pomarańczowa
1 galaretka cytrynowa


         Dodatkowo:

 1 galaretka wiśniowa 










 Biszkopt;
 
Ubijamy białka ,dodajemy cukier, żółtka i przesiane mąki oraz proszek do pieczenia. Przelewamy do średniej wielkości blaszki i pieczemy 25 minut w temp 180 stopni C.  

Masa serowa;
 
Wszystkie składniki wkładamy do garnka i podgrzewamy.
Gotujemy 5 minut aż masa zacznie robić się gęsta.
 Gorącą wylewamy na upieczony biszkopt. 


 Masa cytrynowa:
 
Gotujemy wodę ( 2 szklanki) z cukrem, margaryną i sokiem z cytryny. Budyń cytrynowy rozpuszczamy w szklance wody i wlewamy do gotującej się wody.
 Ciepłą masę wylewamy na masę serową . 

 Masa śmietanowa:
 
Żelatynę rozpuszczamy w 0,5 ciepłej wody.
Śmietanę kremówkę 36 % ubijamy ,a pod koniec wsypujemy cukier puder. Trochę śmietany dodajemy do żelatyny i miksujemy.
Przelewamy do reszty śmietany i miksujemy.
Wcześniej musimy przygotować sobie galaretki wlać do talerzy najlepiej dnia poprzedniego .
Kroimy je w kostkę i dodajemy do masy.
Wszytko wykładamy na masę cytrynową.

Galaretkę wiśniową rozpuszczamy studzimy i tężejącą zalewamy masę śmietanową.

 


 

czwartek, 31 lipca 2014

Tajska zupa z cukinią

             Tajska zupa z cukinią 

 




     Składniki:

200 g cukinii
1 marchewka
1,5 l wywaru warzywnego
100 g fileta z kurczaka
1 mleko kokosowe
curry,czarny pieprz ,imbir mielony do smaku
sól do smaku
słodka i ostra papryka do smaku






Sposób przygotowania

 

Do garnka wlewamy wywar i dodajemy pokrojonego w kosteczkę fileta z kurczaka.
Gotujemy go na pół miękko.

Następnie dodajemy marchewkę i cukinię pokrojoną w kostkę .

Zalewamy mleczkiem kokosowym, dodajemy curry, szczyptę imbiru i obie papryki.
 
 Doprawiamy solą i pieprzem.
 Gotujemy .
Przed podaniem możemy posypać natką pietruszki.




                     

 

                        Smacznego

Sałatka z soczewicą gotowaną na parze


 Sałatka z soczewicą gotowaną na parze

 

 

 




 Składniki:

1 puszka soczewicy gotowanej na parze Bonduelle
1 cebula czerwona
1 papryka czerwona
3 pomidory

Dip
 
3 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżeczki musztardy sarepskiej
3 szczypty czarnego pieprzu do smaku
1 łyżeczka octu balsamicznego
0,5 łyżeczki soku z cytryny
2 szczypty soli do smaku





                                 


                 Sposób przygotowania:
 
 

 Soczewicę z puszki gotowaną na parze łączymy z resztą składników pokrojonych w kostkę.
Mieszamy.

 Składniki dipu mieszamy w miseczce. Polewamy warzywa i znów mieszamy. 

 Podajemy od razu po przygotowaniu ozdobioną natką pietruszki.



 Smacznego

środa, 30 lipca 2014

Placki ziemniaczane z dodatkami.

          Placki ziemniaczane a'la pizza.



 Składniki;

1 kg ziemniaków
4 łyżki mąki pszennej
3 jajka
czarny pieprz do smaku
sól do smaku
olej do smażenia

Dodatki: 
 
100 g żółtego sera
1/2 strąka czerwonej papryki
10 pasków skórki z cukinii. 




 Sposób wykonania:

Ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Wsypujemy mąkę i wbijamy jajka.
 Doprawiamy do smaku.
 Na rozgrzanym oleju smażymy placki o średnicy 15 cm.
Przekładamy na blaszkę.

 Plastry cukinii układamy na wierzchu placków. Posypujemy papryką pokrojoną w kosteczkę,
a następnie posypujemy startym serem. 
Na wierzch kładziemy plaster cukinii. 

Zapiekamy 8 minut w temp 160 stopni.



Chleb cukiniowy

                      Chleb cukiniowy




 Składniki;

50 g świeżych drożdży
0,5 kg mąki pszennej
1/2 szklanki oleju z suszonymi pomidorami
1/3 szklanki ciepłej wody
1 szklanka śmietany 12 %
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
1 średnia cukinia
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
 




                   
        Sposób wykonania:

Drożdże zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na 10 minut.

Cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach i odsączamy z nadmiaru soku.

Do drożdży wsypujemy mąkę i dodajemy resztę składników.


Wyrabiamy ciasto.

 Gdy będzie zbyt luźne dosypujemy jeszcze ok. 200 g mąki. 

Przekładamy ciasto do formy keksówki o długości 25 cm.

Odstawiamy na 45minut w ciepłe miejsce.

Przed pieczeniem wierzch posypujemy ozdobnie bazylią i oregano. 

Po tym czasie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 50 minut.

 


   Chleb idealnie smakuje posmarowany masełkiem.

Kluski śląskie z cukiniową potrawką .

Tydzień z cukinią   


    Kluski śląskie z cukiniową potrawką .







SKŁADNIKI:

Kluski;

1,5 kg ziemniaków ugotowanych
ok.2 szklanki mąki ziemniaczanej
sól do smaku.

POTRAWKA:

1 cukinia 
1 biała cebula
1 kg łopatki wieprzowej
3 żółte papryki
2 czerwone papryki
3 łyżki oleju
1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej np.Kucharek
Czarny pieprz do smaku
2 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki. 








SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Mięso kroimy w średnią kostkę .
Cukinię ja miałam dużą więc przekroiłam na pół i wydrążyłam nasiona za pomocą łyżki. 
Pokroiłam cukinie razem ze skórą w kostkę .
Papryki oczyściłam ,usunęłam gniazda nasienne i pokroiłam w kostkę .
Cebule drobno posiekałam i przesmażyłam na rozgrzanym oleju. 
Dodałam do niej mięso a po 10 minutach cukinię i papryki.
 Razem smażyłam do miękkości mięsa i warzyw. 
Na koniec doprawiłam Kucharkiem i czarnym pieprzem, dodałam koncentrat pomidory.

Kluski :
 
Między czasie ugotowane ziemniaki zmieliłam w maszynce do mięsa.
1/4 część odłożyłam na bok, a w mięjsce po nich wsypałam mąkę ziemniaczaną. 
Wyrobiłam ciasto i ukształtowałam kluski.
Gotowałam w osolonym wrzątku.

Gotowe kluski wyłożyłam na talerz i dodałam porcję potrawki cukiniowej.