czwartek, 29 stycznia 2015

Kakaowy sernik z bita śmietaną

      " Kakaowy sernik z bitą śmietaną" 






Składniki ; 

CIASTO ; 

250 g margaryny
2,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki cukru kryształ
3 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia


SERNIK:

1 kg sera trzykrotnie mielonego
2 budynie waniliowe
7 żółtek
3 szklanki mleka
1 szklanka cukru kryształ
0,5 szklanki oleju 

MASA ŚMIETANOWA;

500 ml śmietany kremówki
2 śmietan fixy
kakao granulowane do posypania






 SPOSÓB WYKONANIA:

Przygotowujemy ciasto.

Wszystkie składniki przeznaczone na ciasto miksujemy, a następnie szybko zagniatamy. Dzielimy w proporcjach 1/3 do 2/3 .
 Mniejszą część chowamy do zamrażalki,
 większą wykładamy blaszkę 32 x 25 cm. Podpiekamy 20 minut w temp 180 stopni C.
                   Wyjmujemy i studzimy.

Przygotowujemy sernik.:

Żółtka miksujemy z cukrem.
 Porcjami dodajemy ser i resztę składników.
Miksujemy około 10 minut.
Przelewamy na podpieczone ciasto i wkładamy do piekarnika na 55 minut.
 Po upieczeniu wyjmujemy  i ścieramy na   wierzch schłodzone ciasto.
 Wstawiamy ponownie na 15 minut.
Po upieczeniu zostawiamy na 10 minut w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Ciasto studzimy.

Ubijamy śmietanę kremówkę z cukrem pudrem. Pod koniec wsypujemy śmietan fixy.
Wykładamy na ciasto.
Posypujemy kakao i chłodzimy.






                   
                        Smacznego !!!!!!!!!!

czwartek, 22 stycznia 2015

Migdałowe ciasto z serem

           Migdałowe ciasto z serem




Składniki;

                 Ciasto migdałowe:

6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka maki ziemniaczanej
150 g tartych migdałów
200 g roztopionej margaryny 
2 łyżeczki proszku do pieczenia

                          Sernik 

1 kg sera trzykrotnie mielonego
200 g margaryny
1 szklanka cukru
4 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

                        Masa:

200 g serka homogenizowanego
0,5 szklanki cukru pudru
250 g margaryny lub masła

                       Dodatkowo: 

1 słoiczek dżemu brzoskwiniowego 
wiórka kokosowe



SPOSÓB WYKONANIA;:

                       Ciasto migdałowe;

Margarynę roztapiamy i studzimy. 
Białka ubijamy.
Dodajemy kolejno cukier oraz żółtka. 
Pod koniec ubijania wsypujemy obie mąki wymieszane z proszkiem  i tarte migały.
Wlewamy roztopioną margarynę.
 Przelewamy do blaszki 28 x 32 cm i pieczemy 30 minut w temp 180 stopni. 
Ciasto po przestudzeniu kroimy na dwa równe blaty.


                                Sernik:

Białka ubijamy z połową cukru przeznaczonego do sernika.
 Miksujemy miękką margarynę z resztą cukru i kolejno dodajemy żółtka. Ciągle miksując dokładamy ser, a pod koniec wsypujemy mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia.
Masę przelewamy do tej samej blaszki co piekliśmy ciasto migdałowe i pieczemy 45 minut w temp 180 stopni. 

                             Masa :
Ucieramy masło z cukrem,a następnie  dodajemy serek homogenizowany.



Na jeden blat ciasta wykładamy 3 łyżki dżemy brzoskwiniowego oraz połowę masy z serkiem homo.
Przykrywamy sernikiem. 
Smarujemy go także dżemem, a następnie wykładamy resztę masy.
 Przykrywamy drugim blatem ciasta migdałowego.
 Wierzch  ciasta smarujemy dżemem i posypujemy wiórkami kokosowymi.
Chłodzimy 2 godziny w lodówce.



poniedziałek, 5 stycznia 2015

Walentynkowe serca

                      Walentynkowe serca





Składniki;


250 ml jogurtu z jabłkiem prażonym ( może 

być inny smakowy )

120 g roztopionej margaryny

300 g mąki pszennej

200 g mąki kukurydzianej

4 łyżki cukru

2 łyżki ciepłej wody

15 g świeżych drożdży

starta skórka z jednej cytryny i pomarańczy

3 łyżki suszonej żurawiny

1 jajko do smarowania

 2 łyżki wiórek kokosowych do posypania






Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie. W 

misce mieszamy obie maki z jogurtem i 

cukrem. Wlewamy drożdże.

Zagniatamy ciasto.

 Wlewamy ciepłą margarynę i 

wyrabiamy około 10 minut.

 Dodajemy skórki z

 cytrusów i żurawinę.

 Zagniatamy, a

 następnie odstawiamy na 40 minut przykryte

 ściereczką .












Po tym czasie 

wykładamy ciasto

 na stolnice 

posypaną mąką.

 Wałkujemy na 

prostokąt o 

wymiarach 40 x 35

 cm,,a następnie 

kroimy na paski o 

szerokości 5 cm i 

długości 35 cm.

Zwijamy każdy 

pasek w spiralę .

Końce ciasta 

łączymy ze sobą 

tak by nadać 

kształt serca. 

Odstawiamy na 10

 minut.


















Smarujemy serca rozmąconym jajkiem.



Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi. 

Wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni 

piekarnika na 25 minut.





niedziela, 28 grudnia 2014

Ślimaczki świąteczne z grzybami i kapustą .

Ślimaczki świąteczne z grzybami i kapustą .







 Składniki:

800 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży
250 ml ciepłego mleka
szczypta soli
6 łyżeczek cukru
400 g miękkiej margaryny

Farsz:

1 kg kapusty kiszonej
0,5 kg pieczarek 
1 cebula
2 łyżki oleju.
pieprz czarny do smaku.

Dodatkowo:

bułka tarta 
1 jajko





 Sposób wykonania;

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku.
W misce mieszamy mąkę z solą  i  cukrem.
 Wlewamy do niej rozczyn.
 Mieszamy, a następnie dodajemy miękką  margarynę i zagniatamy ciasto.
Wkładamy je do miski .
 Chłodzimy w lodówce 45 minut. 

Farsz : 

Kapustę gotujemy.
 Pieczarki  ścieramy na tarce jarzynowej i wraz z cebulką smażymy na oleju.
 Łączymy z odcedzoną i drobno pokrojoną kapustą.
 Doprawiamy do smaku pieprzem.


Po tym czasie wyjmujemy,wałkujemy na 4 mm placek.
 Wcześniej przygotowany farsz z kapusty i pieczarek wykładamy na ciasto.

Zwijamy w rulon.
Tniemy na 2 cm kawałki.
Układamy na blaszce posmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą .
Smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Pieczemy 20 minut w rozgrzanym do 175 stopni C piekarniku.

sobota, 20 grudnia 2014

Ciasto z makiem i bitą śmietaną

Ciasto z makiem i bitą śmietaną z nutą  pomarańczy







 Składniki:

biszkopt :
(pieczemy 2 sztuki)

6 jajek
1 szklanka cukru 
1 szklanka maki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
 1/2 szklanki maku Back Mit

Masa budyniowa:

1 budyń śmietankowy 
2 szklanki mleka 
1/2 szklanki cukru
250 g margaryny Palmy
1 opakowanie kandyzowanych skórek pomarańczy

Masa śmietanowa:

1 opakowanie galaretki truskawkowej
500 ml śmietany 36 % 
1/4 szklanki gorącej wody
2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
polewa czekoladowa
plus ozdobne gwiazdeczki 






Sposób wykonania:

Przygotowujemy 2 biszkopty.
Pieczemy je w blaszkach 32 x 25 cm.

Rozbijamy jajka oddzielając białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno dosypując pod koniec cukier.
Kolejno dodajemy żółtka, a następnie mąkę z proszkiem do pieczenia.

Do drugiego ciasta wsypujemy wraz z mąką mak BackMit.
Biszkopt po wystudzeniu przekrawamy na 2 części . Z biszkopta z makiem wykorzystujemy tylko jeden blat.


Przygotowujemy masę śmietanową :

Ubijamy śmietankę na  sztywno z dodatkiem cukru.
 Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie a następnie lekko przestudzona wlewamy do śmietany.
 Przekładamy na jeden blat jasnego biszkopta. Przykrywamy blatem biszkopta z makiem lekko dociskając.




Następnie przygotowujemy masę budyniową :

W garnku gotujemy 1 szklankę mleka z cukrem i margaryną oraz skórką pomarańczową.
W drugiej części mleka rozpuszczamy proszek budyniowy.
Wlewamy do garnka i gotujemy gęsty budyń.
Przelewamy lekko przestudzony na biszkopt z makiem i przykrywamy ciastem jasnym.
Wierzch polewamy dowolna polewa i ozdabiamy wg własnego upodobania.





niedziela, 14 grudnia 2014

Świąteczny keks

                      Świąteczny keks 






 Składniki:

 5 jajek
1 szklanka cukru kryształ
300 g mąki pszennej
250 g masła 
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z jednej pomarańczy
sok z połowy pomarańczy 
100 g mieszanki skórek i owoców kandyzowanych 
100 g rodzynek 
100 g żurawiny
100 g śliwki suszonej
2 łyżki mąki pszennej




 Sposób wykonania:

Bakalie kroimy w kostkę i obsypujemy mąką.
Odstawiamy na bok. 

Masło ucieramy na puch.
 Dodajemy kolejno po jednym jajku ,skórkę z pomarańczy i sok.
Pomału dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Do ciasta wsypujemy bakalie i delikatnie już drewnianą łyżką mieszamy .
Formę keksówkę smarujemy dowolnym tłuszczem i posypujemy delikatnie mąką.
Przekładamy ciasto i wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni C piekarnika.
Pieczemy 70 minut .
Po upieczeniu studzimy i dekorujemy wg. swojego upodobania.


Do keksa użyłam bakalii firmy Kresto .       

Serdecznie je polecam.





poniedziałek, 24 listopada 2014

Sernik z pomarańczą i polewą toffi.

    

   Sernik z pomarańczą i polewą toffi.










Składniki:

Masa serowa

1,2 kg sera Vitallo z wanilią 
12 jajek
1,5 szklanki cukru kryształ
3 łyżki śmietany 18 % 
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1/4 kostki margaryny
sok z 1 pomarańczy
skórka otarta z 1 pomarańczy


Polewa toffi:

1 szklanka cukru kryształ
2 łyżki wody
500 g śmietany kremówki 36 %

Dodatkowo: 

 herbatniki lub wcześniej upieczony biszkopt pokrojony w 1 cm paski




Wykonanie:

Masa serowa:

Rozbijamy jajka oddzielając białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. 
Dodajemy do nich pod koniec 0,5 szklanki cukru.

Następnie żółtka ucieramy z resztą cukru .
Dodajemy kolejno margarynę, następnie porcjami ser z wiaderka, mąkę ziemniaczaną  oraz śmietanę 18 %.
Wlewamy sok z pomarańczy i wsypujemy skórkę pomarańczową. 
Masę łączymy delikatnie z białkami.

 Formę 25 cm x 25 cm wykładamy folią aluminiową tak by wystawała sporo za kant blaszki.
Smarujemy ją tłuszczem posypujemy delikatnie mąką pszenną.
Wykładamy doki i dno herbatnikami lub zeschniętym lekko biszkoptem.
Przelewamy masę serową do formy.
Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy 1,5 godziny.

Polewa toffi:

Do garnka o grubym dnie wsypujemy 1 szklankę cukru i dodajemy 2 łyżki wody. Podgrzewamy do momentu rozpuszczenia się cukru.
 Musimy cały czas mieszać by się nie przypaliło .

Gdy cukier się rozpuści wlewamy śmietanę kremówkę. Mieszamy cały czas aż śmietana wyparuje a masa zgęstnieje.
Gotowa polewa polewamy wystudzony sernik.