sobota, 20 grudnia 2014

Ciasto z makiem i bitą śmietaną

Ciasto z makiem i bitą śmietaną z nutą  pomarańczy







 Składniki:

biszkopt :
(pieczemy 2 sztuki)

6 jajek
1 szklanka cukru 
1 szklanka maki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
 1/2 szklanki maku Back Mit

Masa budyniowa:

1 budyń śmietankowy 
2 szklanki mleka 
1/2 szklanki cukru
250 g margaryny Palmy
1 opakowanie kandyzowanych skórek pomarańczy

Masa śmietanowa:

1 opakowanie galaretki truskawkowej
500 ml śmietany 36 % 
1/4 szklanki gorącej wody
2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
polewa czekoladowa
plus ozdobne gwiazdeczki 






Sposób wykonania:

Przygotowujemy 2 biszkopty.
Pieczemy je w blaszkach 32 x 25 cm.

Rozbijamy jajka oddzielając białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno dosypując pod koniec cukier.
Kolejno dodajemy żółtka, a następnie mąkę z proszkiem do pieczenia.

Do drugiego ciasta wsypujemy wraz z mąką mak BackMit.
Biszkopt po wystudzeniu przekrawamy na 2 części . Z biszkopta z makiem wykorzystujemy tylko jeden blat.


Przygotowujemy masę śmietanową :

Ubijamy śmietankę na  sztywno z dodatkiem cukru.
 Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie a następnie lekko przestudzona wlewamy do śmietany.
 Przekładamy na jeden blat jasnego biszkopta. Przykrywamy blatem biszkopta z makiem lekko dociskając.




Następnie przygotowujemy masę budyniową :

W garnku gotujemy 1 szklankę mleka z cukrem i margaryną oraz skórką pomarańczową.
W drugiej części mleka rozpuszczamy proszek budyniowy.
Wlewamy do garnka i gotujemy gęsty budyń.
Przelewamy lekko przestudzony na biszkopt z makiem i przykrywamy ciastem jasnym.
Wierzch polewamy dowolna polewa i ozdabiamy wg własnego upodobania.





niedziela, 14 grudnia 2014

Świąteczny keks

                      Świąteczny keks 






 Składniki:

 5 jajek
1 szklanka cukru kryształ
300 g mąki pszennej
250 g masła 
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z jednej pomarańczy
sok z połowy pomarańczy 
100 g mieszanki skórek i owoców kandyzowanych 
100 g rodzynek 
100 g żurawiny
100 g śliwki suszonej
2 łyżki mąki pszennej




 Sposób wykonania:

Bakalie kroimy w kostkę i obsypujemy mąką.
Odstawiamy na bok. 

Masło ucieramy na puch.
 Dodajemy kolejno po jednym jajku ,skórkę z pomarańczy i sok.
Pomału dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Do ciasta wsypujemy bakalie i delikatnie już drewnianą łyżką mieszamy .
Formę keksówkę smarujemy dowolnym tłuszczem i posypujemy delikatnie mąką.
Przekładamy ciasto i wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni C piekarnika.
Pieczemy 70 minut .
Po upieczeniu studzimy i dekorujemy wg. swojego upodobania.


Do keksa użyłam bakalii firmy Kresto .       

Serdecznie je polecam.





poniedziałek, 24 listopada 2014

Sernik z pomarańczą i polewą toffi.

    

   Sernik z pomarańczą i polewą toffi.










Składniki:

Masa serowa

1,2 kg sera Vitallo z wanilią 
12 jajek
1,5 szklanki cukru kryształ
3 łyżki śmietany 18 % 
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1/4 kostki margaryny
sok z 1 pomarańczy
skórka otarta z 1 pomarańczy


Polewa toffi:

1 szklanka cukru kryształ
2 łyżki wody
500 g śmietany kremówki 36 %

Dodatkowo: 

 herbatniki lub wcześniej upieczony biszkopt pokrojony w 1 cm paski




Wykonanie:

Masa serowa:

Rozbijamy jajka oddzielając białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. 
Dodajemy do nich pod koniec 0,5 szklanki cukru.

Następnie żółtka ucieramy z resztą cukru .
Dodajemy kolejno margarynę, następnie porcjami ser z wiaderka, mąkę ziemniaczaną  oraz śmietanę 18 %.
Wlewamy sok z pomarańczy i wsypujemy skórkę pomarańczową. 
Masę łączymy delikatnie z białkami.

 Formę 25 cm x 25 cm wykładamy folią aluminiową tak by wystawała sporo za kant blaszki.
Smarujemy ją tłuszczem posypujemy delikatnie mąką pszenną.
Wykładamy doki i dno herbatnikami lub zeschniętym lekko biszkoptem.
Przelewamy masę serową do formy.
Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy 1,5 godziny.

Polewa toffi:

Do garnka o grubym dnie wsypujemy 1 szklankę cukru i dodajemy 2 łyżki wody. Podgrzewamy do momentu rozpuszczenia się cukru.
 Musimy cały czas mieszać by się nie przypaliło .

Gdy cukier się rozpuści wlewamy śmietanę kremówkę. Mieszamy cały czas aż śmietana wyparuje a masa zgęstnieje.
Gotowa polewa polewamy wystudzony sernik.








niedziela, 16 listopada 2014

Ciasto brzoskwinka.


Ciasto brzoskwinka.







SKŁADNIKI;

BISZKOPT;

4 JAJKA
2 ŁYŻKI MAKU
4 ŁYŻKI CUKRU PUDRU
4 ŁYŻKI MĄKI PSZENNEJ
1 ŁYŻECZKA PROSZKU DO PIECZENIA


PLACEK WIERZCHNI

4 JAJKA
1 SZKLANKA CUKRU PUDRU
2 ŁYŻKI MAKU


MASA:

1 PUSZKA BRZOSKWIŃ 
1 BUDYŃ WIŚNIOWY
2 ŁYŻKI MĄKI PSZENNEJ
1,5 KOSTKI MARGARYNY
1/2 SZKLANKI WODY 



 DO NASĄCZENIA BISZKOPTU : 
SOK Z CYTRYNY PLUS 1/2 SZKLANKI PRZEGOTOWANEJ WYSTUDZONEJ WODY 
2 ŁYŻKI CUKRU.






SPOSÓB WYKONANIA;

BISZKOPT;
BIAŁKA UBIJAMY NA SZTYWNA PIANĘ .KOLEJNO DODAJEMY CUKIER I ŻÓŁTKA.NA KONIEC WSYPUJEMY DELIKATNIE MĄKĘ I PROSZEK DO PIECZENIA ORAZ MAK.PRZEKŁADAMY CIASTO DO FORMY 25 X 32 CM .PIECZEMY 25 MINUT W TEMP 175 STOPNI.
STUDZIMY.


PLACEK WIERZCHNI.
UBIJAMY BIAŁKA  WSYPUJEMY DO NICH CUKIER PUDER. DELIKATNIE ŁĄCZYMY Z ŻÓŁTKAMI ORAZ MAKIEM. PIECZEMY W TEJ SAMEJ FORMIE OKOŁO 15 MINUT.


MIEDZY CZASIE PRZYGOTOWUJEMY MASĘ BUDYNIOWĄ .;

ODLEWAMY SOK Z BRZOSKWIŃ .UZUPEŁNIAMY WODĄ TAK BY BYŁO 2 SZKLANKI PŁYNU. POŁOWĘ WLEWAMY DO GARNKA GOTUJEMY. RESZTĘ MIESZAMY Z PROSZKIEM BUDYNIOWYM I MĄKĄ . WLEWAMY MIESZANKĘ NA GOTUJĄCY SIĘ SOK I GOTUJEMY GĘSTY BUDYŃ .STUDZIMY. 
MARGARYNĘ UCIERAMY NA BIAŁY PUCH ,NASTĘPNIE DODAJEMY DO ŁYŻCE BUDYNIU.
BRZOSKWINIE DROBNO KROIMY W KOSTKĘ I ŁĄCZYMY Z MASĄ .
BISZKOPT NASĄCZAMY WODĄ Z SOKIEM I CUKREM .WYKŁADAMY MASĘ BUDYNIOWĄ ,A NASTĘPNIE PRZYKRYWAMY CIASTEM. POSYPUJEMY CUKREM PUDREM I CHŁODZIMY 1 H W LODÓWCE.










                                                  SMACZNEGO .

środa, 12 listopada 2014

Kubanka

                           Ciasto Kubanka




Składniki;

Biszkopt;
4 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1 opakowanie proszku budyniowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:
200 g miękkiej  margaryny
2 łyżki kremu czekoladowego
2 żółtka
2 szklanki mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru



Dodatkowo:

1/2 słoiczka dżemu wiśniowego
3 łyżki cukru pudru
500 ml śmietany kremówki 
1 masa śmietanowa Dr .Oetker
około 40 herbatników
125 ml  naparu z kawy
2 łyżki kakao granulowane 




Sposób wykonania:

Pieczemy biszkopt :
 Ubijamy białka dosypując do nich cukier. Kolejno dodajemy żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i proszkiem budyniowym.
Przelewamy do blaszki 32 x 25 cm i pieczemy około 25 minut w temp 175 stopni C.

Biszkopt po upieczeniu studzimy.

Międzyczasie przygotowujemy masę budyniową :
Żółta wraz z cukrem i obiema makami mieszamy w połowie mleka potrzebnego do przygotowania masy. 
Resztę mleka gotujemy a już na gotujące wlewamy mieszankę  i gotujemy gęsty budyń . Przykrywamy folią spożywcza i studzimy. Margarynę ucieramy.
Następnie dodajemy do niej po łyżce budyniu i kremu czekoladowego. 
Biszkopt skrapiamy naparem z kawy .
Wykładamy masę budyniową.
Przykrywamy warstwa herbatników.
 Smarujemy je delikatnie dżemem wiśniowym.
Znów wykładamy kolejną warstwę herbatników.

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem.Wsypujemy proszek masy śmietanowej i delikatnie miksujemy.
Wykładamy delikatnie na herbatniki.
Posypujemy kakao granulowanym.
Schładzamy około 4 h w lodówce.



niedziela, 9 listopada 2014

Jesienne smaki

Biszkopt z jabłkiem pachnący cynamonem




Składniki;
biszkopt;

6 jajek
2,5 szklanki mąki pszennej
13 łyżek oleju
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia


Sposób wykonania;

Miksujemy jajka z cukrem.
 Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. 
Na koniec wlewamy olej.

Ciasto przelewamy do blaszki 25 x 25 cm. 


Kruszonka

150 g mąki pszennej
80 g cukru 
80 g roztopionej margaryny.

Dodatkowo :
3 jabłka 
1 łyżka mąki pszennej
cynamon


Sposób wykonania kruszonki.


Mąkę mieszamy z cukrem .
 Wsypujemy mieszankę do roztopionej margaryny i energicznie mieszamy aż powstaną nam grudki kruszonki.



Na ciasto wylane do blaszki wykładamy pokrojone w plastry i oprószone cynamonem i mąką  jabłka. Na nie wykładamy kruszonkę i ją także posypujemy cynamonem.


Gotowe ciasto wkładamy do nagrzanego do 175 stopni C piekarnika i pieczemy około 45 minut.






niedziela, 26 października 2014

Ciasto z jabłkiem pod kruszonką z makiem

Ciasto z jabłkiem pod kruszonką z makiem


 Składniki;

ciasto:

5 żółtek
2,5 szklanki mąki pszennej
250 g margaryny
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Pianka :

5 białek
2 budynie waniliowe
0,5 szklanki oleju
0,5 szklanki cukru
2 duże jabłka
2 łyżki maku niebieskiego.



Sposób wykonania:

Składniki na ciasto szybko zagniatamy .
1/3 część wkładamy do zamrażalnika resztę ciasta wykładamy do wysmarowanej blaszki 32 x 20cm.
Pieczemy je 15 minut w temp 180 stopni C.

Międzyczasie ubijamy pianę z białek .
Wsypujemy proszek budyniowy i cukier. 
Miksujemy.
Wykładamy piankę na podpieczony spód.
Obrane jabłka pokrojone w małe kawałki układamy na piance.

Ścieramy na nie ciasto schłodzone w zamrażalce ,a następnie posypujemy je makiem. 

Wstawiamy ciasto do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C na 30 minut.