poniedziałek, 24 listopada 2014

Sernik z pomarańczą i polewą toffi.

    

   Sernik z pomarańczą i polewą toffi.










Składniki:

Masa serowa

1,2 kg sera Vitallo z wanilią 
12 jajek
1,5 szklanki cukru kryształ
3 łyżki śmietany 18 % 
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1/4 kostki margaryny
sok z 1 pomarańczy
skórka otarta z 1 pomarańczy


Polewa toffi:

1 szklanka cukru kryształ
2 łyżki wody
500 g śmietany kremówki 36 %

Dodatkowo: 

 herbatniki lub wcześniej upieczony biszkopt pokrojony w 1 cm paski




Wykonanie:

Masa serowa:

Rozbijamy jajka oddzielając białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. 
Dodajemy do nich pod koniec 0,5 szklanki cukru.

Następnie żółtka ucieramy z resztą cukru .
Dodajemy kolejno margarynę, następnie porcjami ser z wiaderka, mąkę ziemniaczaną  oraz śmietanę 18 %.
Wlewamy sok z pomarańczy i wsypujemy skórkę pomarańczową. 
Masę łączymy delikatnie z białkami.

 Formę 25 cm x 25 cm wykładamy folią aluminiową tak by wystawała sporo za kant blaszki.
Smarujemy ją tłuszczem posypujemy delikatnie mąką pszenną.
Wykładamy doki i dno herbatnikami lub zeschniętym lekko biszkoptem.
Przelewamy masę serową do formy.
Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy 1,5 godziny.

Polewa toffi:

Do garnka o grubym dnie wsypujemy 1 szklankę cukru i dodajemy 2 łyżki wody. Podgrzewamy do momentu rozpuszczenia się cukru.
 Musimy cały czas mieszać by się nie przypaliło .

Gdy cukier się rozpuści wlewamy śmietanę kremówkę. Mieszamy cały czas aż śmietana wyparuje a masa zgęstnieje.
Gotowa polewa polewamy wystudzony sernik.








niedziela, 16 listopada 2014

Ciasto brzoskwinka.


Ciasto brzoskwinka.







SKŁADNIKI;

BISZKOPT;

4 JAJKA
2 ŁYŻKI MAKU
4 ŁYŻKI CUKRU PUDRU
4 ŁYŻKI MĄKI PSZENNEJ
1 ŁYŻECZKA PROSZKU DO PIECZENIA


PLACEK WIERZCHNI

4 JAJKA
1 SZKLANKA CUKRU PUDRU
2 ŁYŻKI MAKU


MASA:

1 PUSZKA BRZOSKWIŃ 
1 BUDYŃ WIŚNIOWY
2 ŁYŻKI MĄKI PSZENNEJ
1,5 KOSTKI MARGARYNY
1/2 SZKLANKI WODY 



 DO NASĄCZENIA BISZKOPTU : 
SOK Z CYTRYNY PLUS 1/2 SZKLANKI PRZEGOTOWANEJ WYSTUDZONEJ WODY 
2 ŁYŻKI CUKRU.






SPOSÓB WYKONANIA;

BISZKOPT;
BIAŁKA UBIJAMY NA SZTYWNA PIANĘ .KOLEJNO DODAJEMY CUKIER I ŻÓŁTKA.NA KONIEC WSYPUJEMY DELIKATNIE MĄKĘ I PROSZEK DO PIECZENIA ORAZ MAK.PRZEKŁADAMY CIASTO DO FORMY 25 X 32 CM .PIECZEMY 25 MINUT W TEMP 175 STOPNI.
STUDZIMY.


PLACEK WIERZCHNI.
UBIJAMY BIAŁKA  WSYPUJEMY DO NICH CUKIER PUDER. DELIKATNIE ŁĄCZYMY Z ŻÓŁTKAMI ORAZ MAKIEM. PIECZEMY W TEJ SAMEJ FORMIE OKOŁO 15 MINUT.


MIEDZY CZASIE PRZYGOTOWUJEMY MASĘ BUDYNIOWĄ .;

ODLEWAMY SOK Z BRZOSKWIŃ .UZUPEŁNIAMY WODĄ TAK BY BYŁO 2 SZKLANKI PŁYNU. POŁOWĘ WLEWAMY DO GARNKA GOTUJEMY. RESZTĘ MIESZAMY Z PROSZKIEM BUDYNIOWYM I MĄKĄ . WLEWAMY MIESZANKĘ NA GOTUJĄCY SIĘ SOK I GOTUJEMY GĘSTY BUDYŃ .STUDZIMY. 
MARGARYNĘ UCIERAMY NA BIAŁY PUCH ,NASTĘPNIE DODAJEMY DO ŁYŻCE BUDYNIU.
BRZOSKWINIE DROBNO KROIMY W KOSTKĘ I ŁĄCZYMY Z MASĄ .
BISZKOPT NASĄCZAMY WODĄ Z SOKIEM I CUKREM .WYKŁADAMY MASĘ BUDYNIOWĄ ,A NASTĘPNIE PRZYKRYWAMY CIASTEM. POSYPUJEMY CUKREM PUDREM I CHŁODZIMY 1 H W LODÓWCE.










                                                  SMACZNEGO .

środa, 12 listopada 2014

Kubanka

                           Ciasto Kubanka




Składniki;

Biszkopt;
4 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1 opakowanie proszku budyniowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:
200 g miękkiej  margaryny
2 łyżki kremu czekoladowego
2 żółtka
2 szklanki mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru



Dodatkowo:

1/2 słoiczka dżemu wiśniowego
3 łyżki cukru pudru
500 ml śmietany kremówki 
1 masa śmietanowa Dr .Oetker
około 40 herbatników
125 ml  naparu z kawy
2 łyżki kakao granulowane 




Sposób wykonania:

Pieczemy biszkopt :
 Ubijamy białka dosypując do nich cukier. Kolejno dodajemy żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i proszkiem budyniowym.
Przelewamy do blaszki 32 x 25 cm i pieczemy około 25 minut w temp 175 stopni C.

Biszkopt po upieczeniu studzimy.

Międzyczasie przygotowujemy masę budyniową :
Żółta wraz z cukrem i obiema makami mieszamy w połowie mleka potrzebnego do przygotowania masy. 
Resztę mleka gotujemy a już na gotujące wlewamy mieszankę  i gotujemy gęsty budyń . Przykrywamy folią spożywcza i studzimy. Margarynę ucieramy.
Następnie dodajemy do niej po łyżce budyniu i kremu czekoladowego. 
Biszkopt skrapiamy naparem z kawy .
Wykładamy masę budyniową.
Przykrywamy warstwa herbatników.
 Smarujemy je delikatnie dżemem wiśniowym.
Znów wykładamy kolejną warstwę herbatników.

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem.Wsypujemy proszek masy śmietanowej i delikatnie miksujemy.
Wykładamy delikatnie na herbatniki.
Posypujemy kakao granulowanym.
Schładzamy około 4 h w lodówce.



niedziela, 9 listopada 2014

Jesienne smaki

Biszkopt z jabłkiem pachnący cynamonem




Składniki;
biszkopt;

6 jajek
2,5 szklanki mąki pszennej
13 łyżek oleju
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia


Sposób wykonania;

Miksujemy jajka z cukrem.
 Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. 
Na koniec wlewamy olej.

Ciasto przelewamy do blaszki 25 x 25 cm. 


Kruszonka

150 g mąki pszennej
80 g cukru 
80 g roztopionej margaryny.

Dodatkowo :
3 jabłka 
1 łyżka mąki pszennej
cynamon


Sposób wykonania kruszonki.


Mąkę mieszamy z cukrem .
 Wsypujemy mieszankę do roztopionej margaryny i energicznie mieszamy aż powstaną nam grudki kruszonki.



Na ciasto wylane do blaszki wykładamy pokrojone w plastry i oprószone cynamonem i mąką  jabłka. Na nie wykładamy kruszonkę i ją także posypujemy cynamonem.


Gotowe ciasto wkładamy do nagrzanego do 175 stopni C piekarnika i pieczemy około 45 minut.