sobota, 26 grudnia 2015

Sernik sekret mniszki


Sernik sekret mniszki




 Składniki:

ciasto ucierane :
200 g miękkiej margaryny
200 g cukru
200 g mąki pszennej
8 żółtek
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia


Ciasto kruche:
300 g mąki pszennej
150 g margaryny
100 g cukru
3 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao



 Masa serowa:

1 kg sera zmielonego ja użyłam z wiaderka
600 g cukru 
2 budynie waniliowe
12 jajek
300 g margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Masa budyniowo -żurawinowa:
500 ml mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
4 łyżki cukru
1 galaretka żurawinowa




Ciasto ucierane:
 Margarynę ucieramy z cukrem dodając powoli resztę składników .Pieczemy ciasto w temp 175 stopni przez 25 minut.


Ciasto kruche> 
Wszystkie składniki łączymy ze sobą oprócz kakao. Ciasto dzielimy na 2 części.
 Jedną wałkujemy i wykładamy do blaszki 32 x 24 cm, a do drugiej dosypujemy kakao i mrozimy.

Masa serowa:

Margarynę ucieramy z cukrem. Dodajemy żółtka,ser ,budynie ,proszek do pieczenia a na koniec wcześniej ubitą pianę z białek.
Łączymy z ciemnym ciastem wcześniej zamrożonym a teraz startym na tarce jarzynowej.
Przelewamy na ciasto znajdujące się w blaszce.
Pieczemy 60 minut w temp 175 stopni. 
Zostawiamy na 10 minut przy uchylonych drzwiczkach.


Masa budyniowa:

Gotujemy gesty budyń z mleka ,obu mąk ,żółtek i cukru. Studzimy.
.Margarynę miksujemy i łączymy z budyniem 
Galaretkę rozpuszczamy w 1/4 szklanki wody i studzimy. Dolewamy do masy i mieszamy.

Przelewamy na upieczony i wystudzony sernik . Przykrywamy ciastem ucieranym.
Polewamy dowolną polewą i ozdabiamy. 

Paszteciki wigilijne

                   Paszteciki wigilijne




Składniki:

50 g świeżych drożdży 
2 łyżeczki cukru kryształ
2 płaskie łyżeczki soli
2 jajka
125 ml mleka ciepłego
100 g roztopionej margaryny 
3 szklanki mąki pszennej

Dodatkowo;
ok. 1 kg farszu z kapusty i grzybów
1 białko






Sposób wykonania;

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku razem z odrobina cukru i mąki.
Resztę mąki wsypujemy do miski ,dodajemy cukier ,sól oraz jajka. Mieszamy delikatnie. Dodajemy wyrośnięty rozczyn. 
na koniec wlewamy wystudzoną margarynę . Wyrabiamy lśniące ciasto.
Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.
Dzielimy ciasto na 2 części. 
Wałkujemy na prostokąt. 
Nakładamy farsz z kapusty i grzybów.
Zwijamy w roladę . Kroimy na 2 cm kawałki. 
Smarujemy rozmąconym białkiem.
Układamy na blaszce i pieczemy 40 minut w temp 175 stopni C.






Świąteczna kutia

                        Świąteczna kutia




SKŁADNIKI;

  3 torebki kaszy pęczak
1 puszka masy makowej Bakalland
4 łyżki miodu
2 pomarańcze
 1 szklanka rodzynek
1 szklanka orzechów włoskich
1 szklanka suszonych śliwek




Sposób wykonania; 

Pęczak gotujemy w osolonych wrzątku ,odcedzamy na durszlaku. 
Dodajemy do niego masę makową i bakalie. Pomarańcze dzielimy na małe kawałki i również łączymy z kaszą.
Dodajemy miód.
Przekładamy do misy i dekorujemy.








Śledzie w sosie curry

                       Śledzie  w sosie curry



SKŁADNIKI;

10 filetów śledziowych matiasy
3 cebule białe
2 łyżeczki curry 
5 łyżek rodzynek
2 łyżki majonezu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 ziela angielskie 
2 liście laurowe
olej do smażenia 
sól i czarny pieprz do smaku.




SPOSÓB WYKONANIA;

Śledzie moczymy około 5 godzin w wodzie.
 Odsączamy na durszlaku a następnie kroimy w małe kawałki.
Rodzynki moczymy około 1 godziny.

Cebule kroimy w pióra i smażymy na oleju. 
Dodajemy curry ,rodzynki, ziele angielskie i liście laurowe. 
Smażymy chwile razem 
Podlewamy 300 ml wody i dusimy pod przykryciem do miękkości cebuli.
Dodajemy koncentrat pomidorowy.
Mieszamy .

Zdejmujemy z ognia i studzimy. 
Dodajemy majonez.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Dodajemy do sosu kawałki śledzia  i delikatnie mieszamy 
Chłodzimy w lodówce około 5 godzin.

Smacznego