piątek, 28 lutego 2014

Urodziny mojego syna

9 urodziny Mikołaja i pyszny tort musi być obowiązkowo.

  Tort dla Mikołaja




Składniki;


8 jajek
250 g maki pszennej
250 g cukru kryształ
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przełożenie:
1 masa truskawkowa Dr.Oetker
1 masa śmietanowa Dr.Oetker
1000 g śmietany 36 % 


Do ozdoby 

motylki Dr.Oetker
ptasie mleczko 
1 pomarańcza
1 tabliczka czekolady

Poncz:
250 ml wody 
sok z połowy  cytryny




Sposób przygotowania:

Jajka rozbijamy oddzielając białka od żółtek.
 Białka ubijamy na sztywno dosypujemy cukier. 
Kolejno dodajemy po jednym żółtko. 
Miksujemy na najniższych obrotach. 
Wsypujemy przesianą mąkę i proszek  z kakao.
 Delikatnie miksujemy.
Przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm i pieczemy 45 minut w temp 170 stopni.
Po upieczeniu kroimy na 3 blaty ,nasączamy ponczem.
Przygotowujemy masy wg przepisu na opakowaniu. 
Przekładamy nimi  blaty biszkopta.
Smarujemy boki  i posypujemy startą czekoladą.
Wierzch ozdabiamy kawałkami ptasiego mleczka i motylkami oraz plastrami pomarańczy.





środa, 26 lutego 2014

Babka z pomarańczą .

                  Babka z pomarańczą .







 Składniki;

7 białek jaj
3/4 szklanki cukru kryształ
150 g roztopionej margaryny
1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 pomarańczy








Sposób przygotowania:


Białka ubijamy na sztywno. Wsypujemy cukier i nadal miksujemy.
Roztopiona margarynę miksujemy z połowa mąki.
 Do niej dokładamy po łyżce białek. 
Delikatnie miksujemy na najniższych obrotach.
Po d koniec wsypujemy resztę maki wymieszanej z proszkiem do pieczenia.
W formie babki z kominkiem posmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką układamy plastry pomarańczy.
 Zalewamy je ciastem. 
Wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni C piekarnika i pieczemy 45 minut.

Po upieczeniu od razu wykładamy babkę na talerz.




poniedziałek, 24 lutego 2014

Szpinakowo ...


Gołąbki ze szpinakiem i twarogiem pod beszamelem.


 

 Składniki:

4 liście  białej kapusty 
1 opakowanie szpinaku rozdrobnionego Hortex
250 g sera twarogowego chudego
czarny pieprz do smaku
sól morska do smaku


Dodatkowo:

1 op. sosu beszamelowego 
100 g żółtego sera. 



Sposób przygotowania:

Liście z kapusty zaparzamy we wrzątku ,odcinamy twarde łyko.
Szpinak mieszamy z serem twarogowym.
 Doprawiamy solą i pieprzem. 
Mieszamy.
Na liście nakładamy po porcji farszu. Zawijamy tj. zwykłe gołąbki. 
Układamy w naczyniu żaroodpornym.
 Zalewamy przygotowanym wg przepisu na opakowaniu sosem beszamelowym i posypujemy startym serem.
Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i zapiekamy 1 godzinę.










Smacznego





Schab w pomarańczy

        Schab w pomarańczy ze szpinakiem.






Składniki:
 
8 plastrów schabu wieprzowego
1 duża pomarańcza
pieprz czarny do smaku
sól do smaku
3 ząbki czosnku
olej do smażenia. 

Dodatkowo:

1 opakowanie szpinaku Hortex
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masła.
sól i pieprz do smaku.



 Sposób przygotowania:

Schab pokrojony na 1 cm plastry nacieramy drobno pokrojonym czosnkiem.
 Układamy w szerokiej misce porcje mięsa, solimy i posypujemy pieprzem.
 Przykrywamy kolejnymi plastrami i także doprawiamy do smaku.
Gdy już mamy wszystkie mięso w misce wyciskamy na nie sok z jednej pomarańczy. 
Przykrywamy folią aluminiową i chłodzimy w lodówce około 2 godzin.
Po wyjęciu mięsa osuszamy je  ręcznikami papierowymi.
Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy schab z obu stron na złoty kolor.

Na drugiej patelni lub w rondelku rozpuszczamy masło. Wsypujemy mąkę, a następnie dodajemy rozdrobniony szpinak. Smażymy chwilę .
 Doprawiamy solą i pieprzem.

Na talerz wykładamy porcje szpinaku a na niego plastry schabu. Ozdabiamy plastrami pomarańczy.






                                   Smacznego

czwartek, 20 lutego 2014

Mazurek z pianką .

                          Mazurek z pianką 




 Składniki:


Ciasto;

150 g margaryny
1 szklanka cukru
1,5 szklanki maki pszennej
2 żółtka

Pianka:

2 białka
0,5 szklanki cukru
50 g tartych migdałów BackMit 

Dodatkowo:
Polewa czekoladowa 
posypka cukrowa








 Sposób przygotowania:


Składniki na ciasto najpierw miksujemy a następnie szybko zagniatamy rękami. 
Zawijamy w folie spożywcza i chłodzimy 30 minut w lodówce. 
Następnie wykładamy do tortownicy 26 cm ,nakłuwamy widelcem i pieczemy 15 minut w temp 200 stopni C.
Wyjmujemy z piekarnika
 Białka ubijamy na sztywno z cukrem. 
Pod koniec wsypujemy tarte migdały. 
Smarujemy pianka cała powierzchnie mazurka i ponownie wstawiamy na 15 minut do pieczenia.
Wyjmujemy. 

Ozdabiamy polewa czekoladowa i posypka cukrową .



 

Mazurek turecki

                   Mazurek turecki z bakaliami

  

Składniki;

250 g margaryny
2 szklanki kaszy manny
1,5 szklanki cukru 
1 szklanka mleka
3 jajka
100 g orzechów laskowych KRESTO
1/2 szklanki rodzynek KRESTO
1 szklanka wiórek kokosowych KRESTO


DEKORACJA;

polewa czekoladowa:

2 łyżki śmietany
2 łyżki cukru kryształ
2 łyżki kakao

wiórka kokosowe i orzechy laskowe do ozdoby



 

                              

                                       SPOSÓB WYKONANIA;

Na suchej patelni prażymy kasze mannę aż nabierze słomkowego koloru.
Orzechy laskowe mielimy w malakserze.
W garnku o grubym dnie gotujemy mleko z margaryna i cukrem. Wsypujemy kaszę i gotujemy aż masa zgęstnieje.
Studzimy. Ubijamy jajka na puszysta masę.
 Wlewamy do kaszy.
 Miksujemy. 
Wsypujemy kolejno rodzynki, orzechy laskowe,wiórka kokosowe. Miksujemy. 
Przelewamy masę do tortownicy o średnicy 26 cm .
 Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy 25 minut.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i polewamy polewą czekoladową . 
Śmietanę ,cukier i kakao podgrzewamy w rondelku do całkowitego rozpuszczenia się cukru. 



poniedziałek, 17 lutego 2014

Zupa brokułowa z szynką .

Dziś  ugotowałam zupę brokułową z dodatkiem szynki i makaronu Lubella nitki.
 Smaczna i nieskomplikowana w przygotowaniu.


               Zupa brokułowa  z szynką


 SKŁADNIKI;

500 g szynki wieprzowej
250 g brokuła
300 g makaronu Lubella
czarny pieprz do smaku
Przyprawa typu Kucharek, Jarzynka 
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
3 litry bulionu drobiowego.


                  


                   SPOSÓB WYKONANIA:

W garnku rozgrzewamy olej. Przesmażamy na nim pokrojoną drobno cebule oraz czosnek.
 Szynkę wieprzową kroimy w drobną kostkę i dodajemy do garnka.
Wlewamy  bulion i gotujemy na małym ogniu do miękkości mięsa.
 Makaron gotujemy w osolonej wodzie.Odcedzamy.
 Brokuł dzielimy na różyczki.
 Dodajemy do zupy.
Gotujemy. 
Makaron łączymy z zupą.
Doprawiamy do smaku przyprawą typu Kucharek lub Jarzynka oraz czarnym pieprzem.













niedziela, 16 lutego 2014

Tort makowy z brzoskwiniami i rodzynkami

   Tort makowo - brzoskwiniowy z  rodzynkami.


 SKŁADNIKI:

    Ciasto:

50 g margaryny roztopionej
0,75 szklanki cukru
5 jajek
3/4 szklanki mąki pszennej
1 szklanka maku Kresto
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa śmietanowa:

3 łyżki żelatyny
1/2 szklanki wody
3 łyżki soku z brzoskwiń
1 puszka brzoskwiń 
500 ml śmietany 36 %
0,5 szklanki cukru pudru

Dodatkowo:

0,5 szklanki rodzynek Kresto
100 ml czystej wódki
250 ml śmietanki 36 %
1 łyżka żelatyny 
50 ml wody
2 łyżki cukru pudru



                                 SPOSÓB WYKONANIA;

   
                                       Ciasto:

Jajka rozbijamy i oddzielamy białka od żółtek.
 Białka ubijamy na sztywno dosypując pod koniec cukier. 
Dodajemy po jednym żółtku. 
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i makiem.
Wsypujemy pomału do ubitych białek.
 Na koniec wlewamy roztopioną i przestudzoną margarynę . Miksujemy delikatnie.
 Przelewamy ciasto do tortownicy o średnicy 26 cm. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni i pieczemy 30 minut.
Po upieczeniu wyjmujemy ,studzimy i kroimy na 3 równe blaty.






                                     

                                        Masa śmietanowa:

Ubijamy śmietanę 36 % na sztywno razem z cukrem pudrem. Żelatynę moczymy w 1/2 szklance zimnej wody, wlewamy 3 łyżki soku z brzoskwiń i podgrzewamy aż się rozpuści.
 Brzoskwinie kroimy w kostkę ,odkładamy kilka do dekoracji.
Rodzynki zalewamy wódką i moczymy 30 minut, następnie odcedzamy, a do alkoholu dolewamy 3/4 szklanki soku z brzoskwiń.
1  łyżkę ubitej śmietany mieszamy z żelatyną .
 Wlewamy do reszty śmietany i miksujemy.
W tortownicy układamy jeden blat ciasta makowego.
Skrapiamy go wódką wymieszaną z sokiem.
 Przykrywamy połową masy śmietanowej, posypujemy brzoskwiniami wymieszanymi z rodzynkami. 
Przykrywamy drugim nasączonym ponczem blatem makowym. Wykładamy resztę masy śmietanowej i posypujemy owocami i rodzynkami.
Przykrywamy trzecim blatem.

Dekoracja;

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Dodajemy roztopioną uprzednio moczoną w wodzie żelatynę. Miksujemy. 
Ozdabiamy boki i wierzch tortu.
 Dekorujemy pokrojonymi w plastry brzoskwiami i rodzynkami. Możemy ozdobić winogronem.









poniedziałek, 10 lutego 2014

Sernik ukryty w otchłani.

Serniki dla Miksera - edycja 1.14 


                         Sernik ukryty w otchłani.
 




Składniki:


Ciasto:

125 ml oleju
1 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
4 łyżki kakao
5 dużych jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia.


                                                             WYKONANIE:


Mąkę mieszamy z kakao i proszkiem do pieczenia.
 Całe jajka miksujemy z cukrem na puszysta masę . Dosypujemy sypkie produkty a pod koniec wlewamy olej. Miksujemy jeszcze około 10 minut . 
Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm .
 Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i pieczemy 35 minut. 
Wyjmujemy studzimy i przekrawamy na dwa blaty.



Żelka truskawkowa :

1kg mrożonych truskawek
1 szklanka cukry
20 g żelatyny

Wykonanie: 
 
Truskawki wkładamy do garnka zasypujemy cukrem.
 Gotujemy do całkowitego ich rozpadnięcia. Wsypujemy żelatynę mieszamy i odstawiamy by żelka wystygła. 
Przelewamy do takiej samej tortownicy ,wyłożonej folią aluminiową  ,w której piekliśmy ciemne ciasto.
Wstawiamy do zamrażalnika na około 1 godzinę .





Masa sernikowa ;

600 g sera  trzykrotnie zmielonego 
3 żółtka
80 g cukru pudru
2 cukry waniliowe
skórka otarta z połowy pomarańczy
60 ml soku z pomarańczy
30 g żelatyny
500 ml schłodzonej śmietany 36 %


Sposób wykonania:

Do garnka wlewamy wodę ,gotujemy. 
Ustawiamy na nim miskę . Wkładamy do niej żółtka, wlewamy 100 ml śmietany 36 % ,wsypujemy cukry. 
Miksujemy na najwyższych obrotach miksera na puszystą masę . W soku z pomarańczy moczymy żelatynę , którą po chwili dodajemy do składników w misce. Miksujemy .
 Zdejmujemy miskę z garnka.
 Dodajemy zmielony ser i dokładnie ze sobą łączymy.
Resztę śmietany ubijamy na sztywno i dodajemy do masy serowej.
Odstawiamy na chwilę .




                              
                             Składanie serowego tortu:

Jeden blat ciasta ciemnego wkładamy do tortownicy. 
Przykrywamy go połową masy serowej .
Następnie wykładamy na nią żelkę truskawkową . 
Wykładamy resztę masy serowej i przykrywamy blatem ciemnego ciasta.

                                       Dekoracja;

1 opakowanie śnieżki zmiksowane w 100 ml mleka
1 galaretka truskawkowa rozpuszczona w 200 ml wody
5 łyżek sera trzykrotnie mielonego 

                                       
                                           Wykonanie:
 
Ubitą śnieżkę łączymy z serem. Pod koniec wlewamy tężejącą galaretkę . Odstawiamy na chwile, a gdy masa zacznie tężeć pokrywamy nią boki i wierzch tortu.




piątek, 7 lutego 2014

Torcik brzoskwiniowy

                                Torcik brzoskwiniowy







Składniki;

5 jajek
150 g cukru kryształ
2 łyżki kakao
150 g mąki pszennej 


Masa żółtkowa:
4 ugotowane żółtka
sok i skórka z jednej pomarańczy
60 g cukru pudru
150 g margaryny


Masa serowa:
200 g serka mascarpone
200 g miękkiego twarogu
100 g cukru pudru

Dodatkowo:
1 puszka brzoskwiń .






Sposób przygotowania:

Białka ubijamy na sztywno dosypując pod koniec ubijania cukier. Zmniejszamy obroty miksera ,a następnie dodajemy żółtka, wsypujemy mąkę i kakao.
Przelewamy do tortownicy o średnicy 24 cm i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 160 stopni przez 40 minut. 
Po upieczeniu studzimy  i kroimy na 3 równe blaty.

Masa żółtkowa:
Do ugotowanych żółtek dodajemy cukier puder, sok i skórkę startą z jednej pomarańczy oraz margarynę .
 Miksujemy na jednolitą masę .

 

Masa serowa:
Serek  mascarpone miksujemy z twarogiem i cukrem pudrem. Brzoskwinie z puszki odsączamy i kroimy w cienkie plastry.

Na jeden blat ciasta wykładamy 2/3 części masy żółtkowej,układamy plastry brzoskwiń .
Przykrywamy drugim blatem.
 Smarujemy go masa twarogową . Układamy ponownie kawałki brzoskwiń. 
Lekko je wciskamy w masy.
Przykrywamy trzecim blatem ciasta.
 Boki tortu smarujemy masą twarogową, a z reszty masy żółtkowej robimy małe kleksy.
 W każdy z nich wciskamy perełki cukrowe. ozdabiamy resztą brzoskwiń .








Sernik kajmakowy o smaku truflowym

Serniki dla Miksera - edycja 1.14

                                                                 


                          


        Sernik kajmakowy o smaku truflowym 





Składniki:

Ciasto : 

100 g margaryny
170 g maki pszennej
20 g kakao
30 g cukru
1 zółtko
1 łyżka śmietany


Masa serowa:
65 g margaryny
1 kg sera białego mielonego
1 szklanka cukru
5 jajek
1,5  szklanki mąki pszennej
200 g masy kajmakowej o smaku truflowym 






                                

                                  Sposób przygotowania:

Do miski wkładamy margarynę ,cukier ,żółtko oraz śmietanę . 
Miksujemy by utworzyła nam się kruszonka. 
Wysypujemy nią dno tortownicy o średnicy 24 cm. lekko uciskamy .

Masa serowa:

Jajka ucieramy z cukrem na puszysta masę . 
Dodajemy do nich miękka margarynę ,a następnie ser i przesianą mąkę pszenną .
Dzielimy masę na 2 części. 
Do jednej dodajemy masę kajmakową o smaku truflowym a druga zostawiamy bez dodatków.
Na kruszonkę wyłożoną w tortownicy nakładamy porcjami dwie masy serowe naprzemiennie by tworzyła się mozaika.
Lekko wyrównujemy powierzchnię . 
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy 80 minut.
Po upieczeniu zostawiamy sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach około 15 minut.







Smacznego ...

środa, 5 lutego 2014

Sernik z makiem

Serniki dla Miksera - edycja 1.14


  Karnawałowy sernik z migdałami i makiem








Sernik zrobiłam w małej tortownicy by każdy mógł go skosztować i by szybko się skończył  i móc zrobić go jeszcze raz..
Do jego przygotowania potrzebujemy:
Na ciasto:

150 g mąki pszennej

50 g cukru pudru

100 g margaryny

1 jajko

Składniki łączymy w misce .Delikatnie siekamy nożem ,a potem wyrabiamy ręką.
 Zawijamy w folię aluminiową i chłodzimy w lodówce 30 minut. 
Po tym czasie wykładamy ciasto na dno małej tortownicy średnicy około24 cm i lekko rozciągamy palcami po jej dnie. 
Nakłuwamy widelcem.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i podpiekamy 15 minut. Wyjmujemy.








                    


   Zaczynamy przygotowywać masę serową ,na którą potrzebujemy :




1 kg sera trzykrotnie mielonego z wiaderka

8 jajek

100 g cukru pudru

100 g tartych migdałów

4 łyżki maku niebieskiego


Rozbijamy jajka oddzielając żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno. 
Żółtka miksujemy z cukrem pudrem. Dodajemy do nich powoli ser ciągle miksując.
Do masy z serem wsypujemy migdały i mak. 
Na koniec łączymy delikatnie z ubitymi białkami.
Przekładamy masę serowa na podpieczony spód. 
Wyrównujemy jego powierzchnię i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 60 minut.
Po upieczeniu zostawiamy sernik na 10 minut przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. 
Kroimy ,gdy dobrze wystygnie.




wtorek, 4 lutego 2014

Pączki pełne białego puchu"

                                                                                                 Bardzo Tłusty Czwartek 2014

 

 

 

   "Pączki pełne białego puchu"




                     



Składniki;

7 żółtek
1 jajko
60 g świeżych drożdży 
1 szklanka ciepłego  mleka
5 szklanek mąki pszennej
150 g margaryny roztopionej

Dodatkowo : 

 olej do smażenia
polewa w kształcie dysków

Nadzienie- biały puch:

500 ml śmietanki kremówki
100 g cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
100 ml goracej wody
150 g serka homogenizowanego o smaku waniliowym.








Sposób wykonania:

Drożdże mieszamy z 1 łyżeczką cukru, ciepłym mlekiem i 2 łyżkami mąki.
Odstawiamy by rozczyn podrósł. Żółtka i jajko miksujemy z cukrem.
Do sporej miski wsypujemy mąkę ,żółtka i  wlewamy rozczyn. Wyrabiamy.
Pod koniec wlewamy margarynę. Wyrabiamy tak długo aż ciasto swobodnie zacznie odchodzić od miski i naszej ręki.
Odstawiamy na 60 minut by podrosło.
Wykładamy na stolnice i rwiemy kawałki ciasta lub wycinamy kółka szklanką .
Układamy pączki na ściereczce i zostawiamy na 10 minut.
W szerokim garnku grzejemy olej.
Smażymy pączki z obu stron średnio 2 minuty .
Wyjmujemy na ręczniki papierowe by odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Studzimy.
Przekrawamy  na dwie części.

Robimy nadzienie:


 Miksujemy śmietanę kremówkę, pod koniec wsypujemy  cukier puder.
Żelatyne zalewamy goracą wodą , mieszamy i studzimy.
Wlewamy do ubitej śmietany.
Całość mieszamy z serkiem waniliowym.
Do szprycy nakładamy nadzienie i wyciskamy na połowę pączka.
Przykrywamy drugą połowką .

Ozdabiamy kleksem bitej śmietany i posypką.



Polecam i życzę smacznego