Oliebollen

                                                      









                                                            Oliebollen 

Oliebollen tradycyjnie w swym wnętrzu skrywają rodzynki i kawałki jabłek.

Wyrabiane i spożywane  w Holandii na Sylwestra ale można je jeść także o innych porach roku, gdy mamy na nie tylko ochotę. Często sprzedawane są także  na kiermaszach i jarmarkach z różnych okazji.

Oliebollen w holenderskiej kuchni jest już od dawna. Już w XVII wieku słynny malarz

uwiecznił je na obrazie „Dziewczyna z oliebollen”. Stąd wiemy, że  na holenderskich stołach królują od wieków.

Ja przygotowałam je w nietypowym kształcie "gwiazdek". Mają wtedy atrakcyjniejszy wygląd i nie mają kształtu tych tzw. zwykłych pączków, który mógł się dzieciom znudzić.

Mam nadzieję ,że dzieci chętniej po nie sięgną .

Składniki:

100 g masła

60 g cukru kryształ

skórka otarta z jednej cytryny

1 szczypta soli

2 jajka

2 łyżki czystej wódki

100 g mąki kukurydzianej

250 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

olej do smażenia

cukier puder do posypania.

Sposób przygotowania;

Masło rozpuszczamy. Skórkę z cytryny ścieramy na tarce.

Dorzucamy do masła razem z cukrem i szczyptą soli.

Wbijamy jajka i ubijamy na puch.

Wsypujemy kolejno obie mąki i proszek do pieczenia.

Miksujemy na jednolite ciasto dolewając 2 łyżki wódki.

Odstawiamy ciasto na 20 minut.

Po tym czasie wykładamy je na stolnice i wałkujemy na placek grubości około o,5 cm i wycinamy foremką dowolne kształt ,u mnie gwiazdka.

Rozgrzewamy olej w szerokim garnku.

Wkładamy po kilka sztuk i smażymy na rumiano z obu stron.

Wyjmujemy na ręczniki papierowe by nadmiar oleju odsączyć .

Posypujemy grubo cukrem pudrem.