Trochę jesiennego smaku

                                 Bigosik jesienny z dynią

1 kg dynii

3 marchewki,

 1,5 kg kapusty białej 

3 cebule białe, 

1 kg łopatki wieprzowej 

 pieprz czarny mielony do smaku, 

 przyprawa typu vegeta do smaku,

 1 pęczek natki pietruszki, 

1/3 szklanki oleju, 

500 ml wody, 

1 słoiczek koncentratu pomidorowego Pudliszki 

  Ścieramy wszystkie warzywa na tarce jarzynowej. 

Mięso kroimy na małą kostkę. 

 W brytfannie rozgrzewamy olej i podsmażamy chwilę mięso. 

Dodajemy warzywa i dusimy do ich miękkości. 

Podlewamy wodą. Dodajemy koncentrat pomidorowy Pudliszki.

 Mieszamy.

 Dosypujemy posiekaną natkę pietruszki. Doprawiamy do smaku pieprzem i przyprawą typu vegeta. Dusimy jeszcze 10 minut. 

Podajemy z pieczywem. 

Makaron w kombinowanym sosie

    

                          Makaron w kombinowanym sosie

                                               

                                                                         Składniki:

  8 parówek wieprzowych,
    1 puszka kukurydzy konserwowej,
    wg uznania szczypiorek usiekany,
    1 cebula biała,
    przecier pomidorowy Pudliszki,
    100 g sera topionego śmietankowego
    pieprz czarny grubo mielony do smaku
    400 g pieczarek
    makaron spaghetti lub inny,
    100 g margaryny,
    Sól,
    500 ml wody

W rondlu rozgrzewamy margarynę. Wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę , chwile podsmażamy . Dodajemy pokrojone w paski parówki. Smażymy chwile razem. Między czasie czyścimy pieczarki , kroimy na niewielkie kawałki i gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy na durszlaku. Dodajemy do rondla , mieszamy. Dodajemy szczypior i kukurydzę odsączoną od zalewy. Pod koniec dodajemy przecier pomidorowy wymieszany z 2 szklankami wody i serkiem topionym. Doprawiamy do smaku. Chwile gotujemy. Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Wykładamy na talerz i polewamy gotowym sosem.

Zapiekana zupa cebulowa z dodatkami

         Pyszna zupa cebulowa zapiekana pod ciastem francuskim. U mnie urozmaicona dodatkiem wątróbki drobiowej , serkiem topionym, który nadał jej gęstrzą konsystencję oraz makaron, który nada sytości zupie.           

 

                                    

 

                 Zapiekana zupa cebulowa z dodatkami

 

                                          

 

 

                                        SKŁADNIKI:

 

1 opakowanie zupy Winiary Pomysł na Francuska zapiekaną zupę cebulową

2 cebule białe

400 g wątróbki drobiowej

3 łyżki oleju

4 serki topione trójkąciki

125 ml czerwonego wina

pieprz czarny do smaku

garść makaronu rurki

250 g ciasta francuskiego

 

 

Cebule kroimy w cienkie   półplasterki. 

 

 

 

Wątróbkę kroimy na  małe kawałki. 

 

 

 

 

 

W rondelku podgrzewamy olej. Dorzucamy cebule i chwile ją smażymy. 

 

 

Gdy się przyrumieni dodajemy wątróbkę , delikatnie mieszamy i smażymy chwilę razem. Podlewamy czerwonym winem.

Dolewamy około 1 litra wody.  Wsypujemy zawartość większej saszetki. 

Gotujemy do miękkości wątróbki. Dodajemy serki topione i energicznie mieszając rozpuszczamy je w zupie. Wrzucamy makaron.

 

 

Pod koniec wsypujemy zawartość mniejszej saszetki i chwile gotujemy. Doprawiamy do smaku pieprzem.

         

 Zupę rozlewamy do salaterek z grubej porcelany.

  Ciasto francuskie rozkładamy na desce  i pomagając   sobie pustą salaterką   odrysowujemy kształt koła. 

Przykrywamy nim salaterki.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Z reszty ciasta wykrawamy gwiazdki, które kładziemy na wierzch ciasta.

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni C i wstawiamy salaterki do niego na 15 minut. 

                                 

                                  Po zapieczeniu życzę smacznego. 

Pomysł na węgierską zupę gulaszową

 

 

                                                                

 

            Tak sobie pomyślałam czemu by nie urozmaicić zupy węgierskiej i dodać jej innego  charakteru. Po kilku dniach namysłu powstała taka oto zupa. Idealna dla ukochanego mężczyzny , gdyż sycąca, treściwa  i z kluseczkami, które uwielbia.

 

 

 

Na pierwszy rzut oka zaskakujące coś znajdującego się w zupie. Zaraz rozwieję Wasze wątpliwości i uchylę rąbka tajemnicy co to takiego.

 

 

                                                           Składniki :

 

1 opakowanie Pomysł na Węgierską zupę gulaszową 

600 g szynki wieprzowej

1 czerwona papryka około 300 g

 1 biała cebula

1 ząbek czosnku

1 słoiczek koncentratu pomidorowego

3 małe ziemniaki

4 łyżki oleju do smażenia

2 marchewki

woda około 1,5 litra

pieprz czerwony do smaku

zmiażdżone ziarna kminku  do smaku

 

 

                                                                      KLUSKI ziemniaczane:

 

4 ziemniaki ugotowane w wodzie około 400 g

4 łyżki mąki pszennej

 

 

 

W przygotowaniu zupy nie ma wielkiej rewolucji. Moim zdaniem jej przygotowanie powinno być łatwe dla każdego i z dostępnych składników.

A więc:

Mięso Kroimy w małą kosteczkę . Cebulę i czosnek obieramy z łupinek i drobno siekamy.

Na  rozgrzanym oleju podsmażamy je , a następnie dodajemy mięso i chwilkę dusimy od czasu do czasu mieszając. Dodajemy przecier.

 Razem łączymy i podlewamy szklanką wody.

 Gotujemy do miękkości mięsa. 

Wyjmujemy połowę mięsa do miski. Posłuży nam jako farsz do klusek.

Do reszty zawartości garnka wsypujemy zawartość większej części Pomysłu na..,  dodajemy pokrojoną paprykę ,ziemniaki i marchewkę . Wlewamy wodę .

 Gotujemy do miękkości warzyw.

 
Międzyczasie , gdy zupa nam się gotuje obieramy ziemniaki i gotujemy je w osolonym wrzątku do miękkości. 
Przeciskamy przez praskę lub rozgniatamy tłuczkiem.
 Dosypujemy mąkę i wyrabiamy ciasto takie by nie kleiło się bardzo do ręki.
 W razie potrzeby dosypujemy odrobiną mąki.

Wyrobione ciasto kształtujemy w wałek i kładziemy na desce.

  Kroimy je na 1 cm placki.

 Wyciągnięte wcześniej mięso rozdrabniamy blenderem i doprawiamy do smaku pieprzem.

 

 

 

 Gotowy farsz wykładamy na kółka z ciasta ziemniaczanego.  Zlepiamy  je w kule.

 

Gotowe kluski wrzucamy do zupy.




 Wsypujemy także zawartość małej saszetki Pomysłu na Węgierską zupę gulaszową i gotujemy około 5-10 minut razem. Doprawiamy jeszcze pieprzem czerwonym i kminkiem.

Smakowite minikołacze

SMAKOWITE MINI KOŁACZE

 

SKŁADNIKI:

300 g mąki pszennej,
    20 g drożdży świeżych,
    100 ml plus 3 łyżki wody,
    50 g margaryny roztopionej,
    4 kawałki czerwonej papryka konserwowej Smak,
    oliwki zielone Smak około 150 g,
    3  serki topione trójkąciki,
    natka pietruszki świeża,
    pieprz kolorowy Prymat,
    1 szczypta soli do smaku,
    1 łyżka bazylii  otartej Prymat

SPOSÓB WYKONANIA;

Mąkę przesiewamy do miski.

Skruszamy drożdże i dodajemy 3 łyżki ciepłej wody.

Mieszamy widelcem, a następnie odkładamy pod przykryciem w ciepłe miejsce.

Po tym czasie dolewamy 100 ml wody i roztopioną już przestudzoną margarynę oraz sól i bazylię .

Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce.

Paprykę kroimy w kosteczkę, oliwki w plasterki , natkę  pietruszki drobno siekamy.

Serki dzielimy na małe kawałki.

Po 30 minutach ciasto wałkujemy na 1 cm placek.

Szklanką wykrawamy koła, a dnem od kieliszka odciskamy środki.

Placami lekko zaznaczamy kształtując rant koła.

Do każdego kładziemy po kawałku papryki, oliwek, serka oraz posypujemy po wierzchu posiekaną natką pietruszki.

Oprószamy pieprzem kolorowym.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 175 stopni przez 20 minut.

Piernikowo , pierniczkowo...

                                        Piernik z herbatą

 

Składniki :

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka miodu prawdziwego

1 szklanka oleju

1 szklanka cukru kryształu

1 szklanka mocno zaparzonej herbaty

4 jajka

szczypta soli

1 przyprawa do piernika

KREM

6 łyżek kaszy manny

1/2 litra mleka 

3/4 szklanki cukru

250 g margaryny

Dodatkowo:

polewa czekoladowa:

2 łyżki śmietany

2 łyżki cukru

1 łyżka kremu czekoladowego

wiórka kokosowe do posypania.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Składniki na ciasto miksujemy ze sobą . Dzielimy "na oko" na 3 części. 

Każdą wylewamy do blaszki 25 x 30 cm.

Każdą osobno pieczemy około 20 - 25 minut w temp 150 stopni  z termoobiegiem.

Studzimy.

KREM:

W szklance mleka mieszamy kaszę manną . Reszte mleka gotujemy z cukrem. 

Wlewamy do niego mieszankę mleka i kaszy i gotujemy gęstą masę. 

Studzimy. Margarynę miksujemy i powoli dokładamy po łyżce gęstej masy - kaszy.

Wystudzone placki przekładamy kremem.

Polewamy polewą czekoladową przygotowana z podgrzewania śmietany,cukru i kremu czekoladowego.

 Posypujemy wiórkami kokosowymi. Chłodzimy około 3 godzin w lodówce.

Czas pomyśleć o świątecznych wypiekach nie tylko na twarzy..

                                                  Biszkoptowy mazurek

Biszkopt:

5 jajek
7 łyżek cukru
8 łyżek mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Polewa:

2 łyżki śmietany 18 %
2 łyżki ciemnego kakao
2 łyżki cukru

Dodatkowo:

marmolada
migdały w czekoladzie Bakal
rodzynki sułtańskie Bakal
orzechy laskowe Bakal
wiórka kokosowe różnokolorowe: różowe, pomarańczowe, żółte. białe.




Biszkopt;
 Ubijamy białka na sztywno,dodajemy 2 łyżki cukru. Żółtka ucieramy z resztą cukru i wlewamy cienkim strumieniem do białek. Następnie delikatnie dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Gotowe ciasto przelewamy do średniej blaszki posmarowanej margaryna i obsypanej mąką Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C na 15 minut.

Po upieczeniu wyjmujemy blaszkę z biszkoptem,  rzucamy z wysokości 30 cm na podłogę.Po wystudzeniu nożem delikatnie zarysowujemy linie obramówki i robimy kratkę. Co drugi kwadrat lekko wycinamy biszkopt na wysokości 3 mm.(dwa boczne i jeden środkowy).
 W wyskubane miejsca nakładamy marmoladę ,dokładnie je pokrywając.
Posypujemy wiórkami i ozdabiamy migdałem w czekoladzie i rodzynkami.
 Na środkowym kwadracie robimy z migdałów kwiatka.

Polewa; Do rondelka wlewamy 2 łyżki śmietany, kakao i wsypujemy cukier. Stawiamy na małym gazie, mieszamy do momentu rozpuszczenia się cukru, nie gotujemy.
Polewamy obramówkę biszkopta i resztę ciasta.
 Dekorujemy białymi wiórkami obramówkę , a na reszcie polewy nakładamy różowe wiórka. Dekorujemy orzechami laskowymi.