Śledzie w sosie curry

                       Śledzie  w sosie curry

SKŁADNIKI;

10 filetów śledziowych matiasy

3 cebule białe

2 łyżeczki curry 

5 łyżek rodzynek

2 łyżki majonezu

2 łyżki koncentratu pomidorowego

4 ziela angielskie 

2 liście laurowe

olej do smażenia 

sól i czarny pieprz do smaku.

SPOSÓB WYKONANIA;

Śledzie moczymy około 5 godzin w wodzie.

 Odsączamy na durszlaku a następnie kroimy w małe kawałki.

Rodzynki moczymy około 1 godziny.

Cebule kroimy w pióra i smażymy na oleju. 

Dodajemy curry ,rodzynki, ziele angielskie i liście laurowe. 

Smażymy chwile razem 

Podlewamy 300 ml wody i dusimy pod przykryciem do miękkości cebuli.

Dodajemy koncentrat pomidorowy.

Mieszamy .

Zdejmujemy z ognia i studzimy. 

Dodajemy majonez.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Dodajemy do sosu kawałki śledzia  i delikatnie mieszamy 

Chłodzimy w lodówce około 5 godzin.

Smacznego

Sernik z jabłkami

                      Sernik z jabłkami

Składniki:

ciasto:

250 g margaryny

3 łyżki ciemnego kakao

1 szklanka cukru kryształ

0,5 szklanki wody

5 jajek

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia.

masa serowa:

1 kg sera trzykrotnie mielonego 

0,75 szklanki cukru

125 g margaryny

 2 łyżki mąki ziemniaczanej

5 jajek

Dodatkowo; 

3 jabłka

Sposób wykonania;

Margarynę, kakao, cukier i wodę zagotowujemy. Studzimy. 

Dodajemy jajka ,mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksujemy na jednolita masę . 

Połowę ciasta przelewamy do blaszki 32 x 23 cm. Resztę odstawiamy na bok.

Przygotowujemy masę serową :

Jajka rozbijamy oddzielając białka.

 Ubijamy je na sztywno. 

Margarynę ucieramy z cukrem.

 Dodajemy kolejno żółtka a następnie ser.

Na koniec wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Łączymy całość delikatnie  z białkami.

Na ciasto układamy plastry jabłek.

 Na nie przelewamy masę serową, którą przykrywamy druga warstwą jabłek.

Resztą ciemnego ciasta polewamy masę serową.

Wstawiamy do zimnego piekarnika.

 Nastawiamy temp na 200 stopni i pieczemy 70 minut.

Po upieczeniu zostawiamy sernik jeszcze na 20 minut przy uchylonych drzwiczkach.

                              Smacznego !!!

Kruche ciasto z jabłkami

               
              Kruche ciasto z jabłkami 

Składniki:

ciasto:

1,25  szklanki maki pszennej

2 łyżki cukru

125 g margaryny

Beza:

6 białek 

0,5 szklanki cukru

masa :

1,5 szklanki cukru

0,25 szklanki mąki pszennej

6 żółtek

1 szklanka śmietany kremówki 36 % 

5 dużych jabłek pokrojonych w plastry

             1 łyżeczka cynamonu

SPOSÓB WYKONANIA;

Składniki na ciasto siekamy nożem,a następnie szybko wyrabiamy.

 Wykładamy do tortownicy o średnicy 26 cm. i chwile podpiekamy w temp 180 stopni.

Przygotowujemy masę: 

Ucieramy żółtka z cukrem na puszysta pianę dodajemy cynamon a następnie wlewamy śmietanę kremówkę . Wsypujemy mąkę.

Na koniec łączymy z jabłkami.

Przekładamy masę na podpieczony spód. Pieczemy 60 minut w temp 175 stopni tak by masa dobrze się ścięła. 

Ubijamy pianę z białek razem z cukrem. Przekładamy ja na masę  i pieczemy jeszcze 10 minut.

Czekoladowa szarlotka z budyniem

   Czekoladowa szarlotka z budyniem

Składniki:

ciasto :

4 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki kakao do ciast

1 szklanka cukru kryształ

4 żółtka

375 g miękkiej margaryny

15 g proszku do pieczenia

Wszystkie składniki wyrabiamy na jednolite ciasto. 

Dzielimy na 2 części.

 Jedna część powinna być trochę większa od drugiej.

Większą chowamy do lodówki a mniejszą do zamrażalki.

Składniki na masę budyniową :

2 budynie waniliowe z cukrem

3 szklanki mleka

Dodatkowo;

1,5 kg jabłek

2 łyżki bułki tartej

3 łyżki cukru kryształ.

Większy kawałek ciasta wykładamy do blaszki 32 x 24 cm. Nakłuwamy widelcem. 

Posypujemy bułką tartą.

 Jabłka obieramy, tniemy w cienkie talarki i wysypujemy na ciasto. Posypujemy cukrem.

Z mleka i proszku budyniowego gotujemy gęsty budyń.Wylewamy jeszcze ciepły na jabłka.

 Mniejszy kawałek ciasta  ścieramy na warstwę budyniu. 

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i pieczemy 50 minut.

Kurczak w pomidorach.

                       Kurczak w pomidorach.

Składniki:

4 ćwiartki z kurczaka

0,5 op. przyprawy do kurczaka

500 g pieczarek

0,5 pęczka natki pietruszki

500 g pomidorów

4 ząbki czosnku

2 białe cebule

4 łyżki oleju roślinnego

250 ml rosołu drobiowego

czarny pieprz do smaku

                       Sposób przygotowania:

Ćwiartki obsypujemy przyprawą do kurczaka. 

Odstawiamy na 1 h do lodówki.

Smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju.

Przekładamy z patelni  do talerza, a  na tym samym oleju smażymy drobno pokrojoną cebule i czosnek .

Następnie dodajemy pieczarki i pomidory pokrojone w kostkę .

 Dolewamy rosół.

Układamy ćwiartki na warzywach i dusimy do miękkości.

 Posypujemy posiekaną natką pietruszki . Doprawiamy do smaku czarnym pieprzem.

Podajemy z ziemniakami z wody.

                               
                              Smacznego !!!!!!!

Sałatka z cukinii

              Sałatka z cukinii i kolorowych papryk.

Składniki:

2600 g cukinii

400 g czerwonej papryki

400 g pomarańczowej papryki

600 g cebuli białej

600 g marchewki

8 ząbków czosnku

duży pęczek natki pietruszki

Zalewa:

400 ml   przegotowanej wody

500 ml octu jabłkowego

100 ml oleju roślinnego

10 łyżek soli

120 g cukru

2 łyżki gorczycy

1 płaska łyżka pieprzu ziołowego

po 1 liściu laurowym na słoik

po 2 ziela angielskie na słoik

Sposób przygotowania:

Cukinie myjemy, a następnie pozbawiamy nasion. Kroimy na cienkie plastry.

 Papryki oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w cienkie paski.

Marchewkę ścieramy na tarce jarzynowej, cebulę tniemy w piórka, a czosnek w paski.

Natkę pietruszki drobno siekamy.

Tak przygotowane warzywa zasypujemy solą i odstawiamy na 1 h.

 Po tym czasie zalewamy je wodą, octem, olejem, dodajemy przyprawy.

Mieszamy.

Zostawiamy na 30 minut. 

Do wyparzonych słoików nakładamy po 1 liściu laurowym i 2 ziarnach ziela angielskiego, a następnie  sałatkę do 3/4 ich wysokości, zalewamy powstałym sokiem.

Zakręcamy i pasteryzujemy 20 minut od momentu wrzenia wody.

Odwracamy do góry dnem.

Kuskus z cukinią i groszkiem.

               Kuskus z cukinią i groszkiem.

Składniki :

0,5 op. kaszy kuskus

400 g młodej cukinii

4 gałązki natki  pietruszki

1 cebula biała

sól i pieprz do smaku

 2 łyżki oleju do smażenia

1 puszka groszku konserwowego

Sposób przygotowania;

 Cebulę drobno pokrojoną szklimy na rozgrzanym oleju. 

Dodajemy startą na tarce jarzynowej cukinie . 

Kuskus zalewamy wrzątkiem.

Odstawiamy na 5 minut.

Łączymy z warzywami z patelni.

Dosypujemy odcedzony zielony groszek i posiekana natkę pietruszki . 

Chwile smażymy.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Od razu podajemy np. z pomidorem i ciemnym pieczywem.