Sezon jabłkowy pora zacząć ...

                                Strudel jabłkowy z migdałami

  

Składniki;

ciasto ;

2 szklanki mąki pszennej

1 jajko kurze

4 łyżki oleju uniwersalnego

12 łyżek przegotowanej wody

1 łyżka octu 10 %

Składniki na ciasto szybko zagniatamy i formujemy kule . 

Zawijamy ją w folie aluminiową i chowamy do lodówki. 

Schładzamy 30 minut ,a następnie wałkujemy na prostokątny cienki placek .

Przekładamy na bawełnianą ściereczkę .

 Nadzienie:

600 g jabłek

100 g tartych migdałów

100 g cukru kryształ

50 g płatków owsianych

8 łyżek śmietany 12 %

4 łyżki wiórek kokosowych

Dodatkowo:

80 g roztopionej margaryny

Przygotowanie:

Jabłka obieramy i drobno kroimy.

 Łączymy z resztą składników przeznaczonych na nadzienie.

Roztopioną margaryna smarujemy placek ciasta. 

Nakładamy nadzienie i pomagając sobie ściereczka zwijamy w rulon.

Przekładamy na dużą blachę wyłożoną folią . 

Smarujemy wierzch strudla resztą margaryny .

Pieczemy 50 minut w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku.

Studzimy i dopiero kroimy nożem z ząbkami.

SMACZNEGO

Nietypowe zastosowanie kaszy gryczanej....

                              Sernik z kaszą gryczaną 

 SKŁADNIKI;

 1 kg sera trzykrotnie mielonego President z wanilią 

10 jaj kurzych

200 g kaszy gryczanej 

300 g cukru kryształ

1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego

150 g margaryny dobrej jakości

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 opakowanie budyniu śmietankowego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

tłuszcz i bułka tarta do formy.

Tortownica o średnicy 26 cm.

 

Sposób przygotowania:

Margarynę miksujemy z cukrem.

 Następnie dodajemy kolejno po jednym jajku ciągle miksując.

   Dosypujemy do masy proszek do pieczenia razem z proszkiem budyniowym i mąką ziemniaczaną oraz kwaskiem cytrynowym .

Porcjami dodajemy ser. 

 Na koniec masę łączymy z ugotowaną najlepiej w woreczkach i przestudzoną już kaszą gryczaną .

Mieszamy już  wtedy ją łyżką .

       Tortownicę o średnicy 26 cm smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą .

Masę serową przelewamy do formy.

Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni C i wstawiamy formę z masą na 60 minut.

Kroimy po  całkowitym wystudzeniu sernika.

Smacznego

Rolada słodyczą płynąca...

                             Rolada bezowa z czekoladą .

 Składniki;

 6 białek jaj kurzych

1 szklanka cukru kryształ

3 łyżki nutelli

1 serek homogenizowany - 150 ml

Sposób przygotowania;

Białka ubijamy na sztywną pianę . 

Stopniowo dosypujemy cukier.

 Szykujemy blaszkę o wymiarach 25cm x 32 cm.

Wykładamy folią aluminiową ,smarujemy ja delikatnie olejem i posypujemy mąką .

Przekładamy ubite białka do formy wyrównujemy delikatnie ich powierzchnie .

Wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni C piekarnika i suszymy przez 30 minut.

Wyjmujemy z piekarnika  lekko studzimy. 

Wyjmujemy razem z folią na blat i ją zdejmujemy delikatnie by beza się nie połamała.

 Nakładamy delikatnie porcje nutelli, a na nią serek, ja użyłam o smaku waniliowym.

Zwijamy blat bezowy w rulon. 

Kroimy ostrym nożem i od razu podajemy.

Smacznego...

Makaronowo

                     Falbanki  Bolognese z pieczarkami.

   

   Składniki:

400 g makaronu falbanki

3-4 marchewki

2 małe selery

1/2 pęczka koperku świeżego

2- 3  ząbki czosnku

olej do smażenia

500 g pieczarek

500 g mięsa mielonego wołowo - wieprzowego

1 słoiczek przecieru pomidorowego

2 kostki rosołowe - bulion

2 łyżeczki Kucharka lub innej tego typu przyprawy

czarny pieprz do smaku

200 ml wody

                                                             Sposób przygotowania:

MARCHEWKI I SELERY OBIERAMY I ŚCIERAMY NA TARCE JARZYNOWEJ. 

CEBULE I ZĄBKI CZOSNKU ROZDRABNIAMY W ROZDRABNIACZU . 

PIECZARKI OCZYSZCZAMY I KROIMY W CIENKIE PLASTRY.

W  DOŚĆ  DUŻYM GARNKU ROZGRZEWAMY OLEJ. 

PRZESMAŻAMY NA NIM CEBULĘ Z CZOSNKIEM. 

DODAJEMY WARZYWA TJ.  MARCHEWKĘ I SELER. 

SMAŻYMY CHWILE OKOŁO 5 MINUT RAZEM, A NASTĘPNIE DODAJEMY PIECZARKI.

PO CHWILI ŁĄCZYMY Z MIĘSEM MIELONYM.

DODAJEMY PRZECIER, KOSTKI BULIONOWE  I PODLEWAMY WSZYSTKO WODĄ .

DOPRAWIAMY DO SMAKU KUCHARKIEM I CZARNYM PIEPRZEM.

KOPEREK DROBNO SIEKAMY I DODAJEMY DO SOSU.

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. 

Wykładamy na talerz razem z sosem mięsno warzywnym.

 

Smacznego

Zapiekany kogel - mogel

                              Zapiekany kogel - mogel

Składniki;

2 banany

12 truskawek

6 żółtek

6 łyżeczek cukru kryształu

1 cukier waniliowy

 100 g orzechów laskowych  tartych

Sposób wykonania:

Do kokilek wkładamy pokrojonego w plastry banana i truskawki.

Żółtka miksujemy z cukrem kryształem i cukrem waniliowym.

Zalewamy koglem moglem owoce.

Posypujemy orzechami laskowymi.

Wsadzamy  do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i zapiekamy do momentu aż kogel mogel przyrumieni się .

Zajadamy od razu po przygotowaniu.

Smacznego .

Trochę lata i jesieni..

                            Owocowy skubaniec.

Składniki na ciasto :

6 żółtek
3 szklanki mąki pszennej
200 g margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru kryształ

2 łyżki kakao
2 łyżki maku niebieskiego.

Piana:
6 białek
1 szklanka cukru kryształ
0,5 szklanki niebieskiego maku


Wkładka owocowa:

3 duże jabłka
400 g truskawek mrożonych
1 szklanka cukru kryształ.
50 g margaryny

Sposób przygotowania:
  

Margarynę zagniatamy z mąką , żółtkami ,proszkiem do pieczenia i  cukrem.
 Dzielimy na 3 równe części.
 Do jednej dodajemy mak, do drugiej kakao a trzecią niczym nie wzbogacamy.
Chłodzimy w zamrażalniku 30 minut.
 Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy folią .
Dwa kawałki ciasta biały i kakaowy wykruszamy na dno tortownicy.
Truskawki przesmażamy na margarynie razem z obranym i drobno pokrojonymi jabłkami oraz cukrem.
Wyciągamy łyżką cedzakową owoce na ciasto.
 Z białek ubijamy pianę .
 Dosypujemy cukier, a na koniec mak.
Wykładamy na owoce.
 Na pianę skruszamy kawałek ciasta z makiem.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 40 minut w temp 180 stopni C.

Budyniowo kolorowo...

                               Torcik z budyniem i brzoskwinią 

    

                                           
                                                 Składniki;

Ciasto:

180 g zimnego masła
300 g mąki pszennej

2 łyżki cukru pudru

1 jajko

1 łyżka śmietany

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

    Nadzienie:

Warstwa I. 

1 opakowanie budyniu czekoladowego 

400 ml mleka

2 łyżki cukru

100 g masła

Warstwa  II.

1 opakowanie budyniu śmietankowego

400 ml mleka

100 g masła

2 łyżki cukru

Dodatkowo:

1 puszka brzoskwiń 

sos do lodów czekoladowy 

 

                              


                                        Sposób przygotowania;

Składniki na ciasto wyrabiamy. 

Tortownice o średnicy 26 cm wyścielamy papierem do pieczenia, a następnie wykładamy na nie ciasto.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 25 minut w temp 190 stopni C.

Wyjmujemy po upieczeniu i studzimy.

Budynie gotujemy kolejno czekoladowy i śmietankowy.

 Połowę mleka  gotujemy z cukrem i masłem .

W 200 ml mleka rozrabiamy proszek budyniowy i wlewamy na gotujące się mleko. Mieszamy aż zgęstnieje. 

Jeszcze gorący wylewamy na podpieczone ciasto. 

Brzoskwinie kroimy w plasterki.

Układamy na budyniu czekoladowym.

 Gotujemy budyń śmietankowy tj czekoladowy i zalewamy warstwę brzoskwiń .

Studzimy.

 Ozdabiamy sosem czekoladowym robiąc kręgi na całej powierzchni torcika ,a następnie wykałaczką do środka przeciągamy linie by powstał nam dekoracyjny wzór. 

Chłodzimy w lodówce 2 godziny.

Smacznego