•  

                     Ciasto 2 smaki

  

   

 
 
 
Ciasto piernikowe:
3 szklanki mąki
1 mały słoiczek dżemu o dowolnym smaku
125 g margaryny
375 ml mleka
1 łyżka sody oczyszczonej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
2 łyżeczki cynamonu
1 szklanka cukru
Ciasto ptysiowe:
125 g margaryny
1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki wody.
5 jajek
Dodatkowo:
1 op. kremu Karpatka
500 ml mleka
250 g margaryny
Lukier :
5 łyżek cukru pudru
sok z czarnej porzeczki może być z kartonu
wiórka kokosowe do posypania ciasta
perełki do ciasta do ozdoby

 Ciasto piernikowe;

 Ucieramy jajka z cukrem i margaryna . Dodajemy dżem oraz wlewamy mleko. 

Miksujemy ,a następnie dosypujemy resztę sypkich składników. 

Formę o wymiarach 26 x 32 cm smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą lub mąką . Przelewamy gotowe ciasto i pieczemy 50 minut w temp.200 stopni C.

 Po przestudzeniu kroimy na dwa równe blaty.

 Ciasto ptysiowe;

 W garnku zagotowujemy 3/4 szklanki wody z margaryną . Wsypujemy make gdy margaryna się roztopi i połączy z wodą . Mieszamy energicznie by powstało jednolite ciasto. Zestawiamy z ognia . Gdy ciasto jest zimne miksujemy z jajkami. 

Wykładamy do takiej samej formy co piekliśmy ciasto piernikowe i pieczemy 30 minut w temp.180 stopni C.

 Miedzy czasie przygotowujemy krem karpatkowy wg przepisu na opakowaniu. 

Na jeden blat piernikowy wykładamy połowę kremy ,przykrywamy ciastem ptysiowym. 

 Smarujemy drugą częścią kremu i przykrywamy drugim blatem ciasta piernikowego. 

 Wierzch smarujemy lukrem zrobionym z cukru pudru i soku.

 Posypujemy wiórkami i perełkami .

                Drożdżowe z kruszonką

 

CIASTO

30 g drożdży
1 łyżka cukru
50 ml mleka ciepłego
100 g margaryny
3   żółtka
1 łyżka cukru
250 g mąki pszennej

kruszonka

80 g margaryny
80 g cukru kryształu
90 g mąki  pszennej

Masa serowa
400 g sera białego  twarogowego
250 ml dżemu wiśniowego
3 białka

 CIASTO;
Z drożdży , 1 łyżki cukru i ciepłego mleka robimy zaczyn. Odstawiamy by podwoił swą objętość.
Margarynę ucieramy z żółtkami i 1 łyżką cukru. Dodajemy zaczyn , mąkę i wyrabiamy ciasto.

Przekładamy od razu do formy z kominkiem tworząc brzeg .

MASA SEROWA:
Ser miksujemy z dżemem. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy.
Wykładamy na ciasto w formie.

KRUSZONKA:
Zagniatamy margarynę z cukrem i mąką .Ścieramy na tarce jarzynowej na masę serową.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 175 stopni C przez 1 godzinę.
Studzimy w formie.

 

Słodka niespodzianka.

                                                                           Słodka niespodzianka.

   Składniki;

   1 mała cukinia
    2 garści malin  świeżych
    0,5 kg czereśni rozmrożonych   lub świeżych
    3 jajka
    150 ml oleju rzepakowego
    15 g proszku do pieczenia
    200 g cukru pudru
    300 g mąki pszennej tortowej
    1 łyżeczka cynamonu mielonego

    kruszonka
    50 g margaryny zimnej
    50 g mąki pszennej tortowej
    2 łyżki cukru pudru

Sposób wykonania:

 Cukinie obieramy ze skóry i kroimy w cienkie plastry, a następnie w małą kostkę.

 Wrzucamy do dość wysokiej miski .
Wbijamy do niej jajka i wlewamy olej .

 Mieszamy ręcznie łyżką .
Następnie wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz cynamon i cukier puder. 

Za pomocą miksera miksujemy aż pojawią się pęcherze powietrza około 10-15 minut.
  Formę tortownice o średnicy 24 cm smarujemy margaryną i posypujemy mąką .
Do tak przygotowanej formy wlewamy ciasto.

Czereśnie u mnie wcześniej rozmrożone osaczyłam z nadmiaru płynu na durszlaku.

. Przed posypaniem ciasta oprószyłam mąką.

Posypujemy ciasto czereśniami i malinami najlepiej świeżymi.
Z margaryny , mąki i cukru pudru zagniatamy szybko kruszonkę. 

Posypujemy po całej powierzchni owoców.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i pieczemy 60 minut.

                Malinowy torcik Puszek

 

 

    BISZKOPT;
    5  jajek
    8 łyżek mąki pszennej
    2 łyżek kakao
    7 łyżek cukru kryształu
    1 szczypta proszku do pieczenia

    masa
    400 ml śmietany trzydzieści %
    1/2 szklanki cukru pudru
    400 g sera śmietankowego lub   mascarpone
    300 g malin  świeżych
    1/2 tabliczki czekolady gorzkiej starta
    20 sztuk maliny do ozdoby

 

 BISZKOPT;

 
Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i dalej ubijamy.
Dodajemy jajka ,miksujemy.
Pod koniec dosypujemy delikatnie mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao i ubijamy na najniższych obrotach robota.
Przelewamy do przygotowanej tortownicy 24 cm i pieczemy 15 minut w temp.175 stopni C .Studzimy .
Wykładamy z formy . 

Formę wykładamy czysta folią aluminiową i wkładamy z powrotem blat biszkopta.

MASA:
Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder.
Masę łączymy z serem śmietanowym taki jak na sernik lub serkiem mascarpone.
Chłodzimy gotową masę około 30 minut.
Następnie dodajemy oczyszczone maliny i delikatnie mieszamy.
Przekładamy masę na wystudzony biszkopt.
Posypujemy starta czekoladą i ozdabiamy malinami.Chłodzimy w lodówce około 3-4 godziny.

               Torcik z bitą śmietaną 

 

 

Biszkopt :
5 jajek
7 łyżek cukru kryształ
8 łyżek mąki

Masa śmietanowa:
500 ml śmietany 30 %
1 opakowanie masy śmietanowej dr.oetker

Masa z galaretką :
500 ml śmietany 30 %
1 galaretka zielona
100 g cukru pudru
migdały do posypania.
0,5 kg truskawek

 

 

 

 

 

BISZKOPT:

 

Białka ubijamy na sztywno ,pod koniec dodając cukier. Następnie łączymy je z żółtkami i mąką pszenna wsypując ja po łyżce do masy. Gotowe ciasto przelewamy do formy - tortownicy o średnicy 26 cm i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 15 - 20 minut. Studzimy i kroimy na dwa blaty. Skrapiamy przegotowaną wodą . 

 

MASA ŚMIETANOWA: 

 

Śmietanę ubijamy na sztywno pod koniec dosypujemy zawartość gotowej masy śmietanowej. Na jeden blat biszkopta wykładamy połowę masy , układamy plastry truskawek. Przykrywamy reszta masa . Nakładamy drugi blat biszkopta.

 

 MASA Z GALARETKĄ :

 Ubijamy śmietanę dosypując cukier puder. Galaretkę rozpuszczamy chwile wcześniej w 150 ml wody i już lekko tężejąca dodajemy do śmietany. Na blacie biszkopta układamy połówki średnich truskawek i zalewamy masą z galaretek już lekko tężejąca . Blaty biszkopta układałam w formie by masy nabrały odpowiedniego kształtu.i dobrze zastygły. 

 

 

 

 

 

 

Ciasto grysikowe ze śliwkami

Wygladem przypomina sernik ale po pierwszym kęsie przekonujemy się , że to nie on.

Ciasto grysikowe ze śliwkami

 

 

ciasto; 

 2,5 szklanki mąki 

300 g cukru kryształ

 5 żółtek

 200 g margaryny

 1 budyń czekoladowy

 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 masa grysikowa:

 5 białek 

 1 budyń śmietankowy

 330 g cukru kryształ

 500 g śmietany 18 %

 120 g kaszy manny

 15 suszonych śliwek

 płatki migdałowe 

 CIASTO:

Miksujemy margarynę z cukrem.

Dodajemy po jednym żółtku ciągle miksując.

 Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i budyniem czekoladowym. 

Musi nam powstać tj gruba kruszonka. 

Dzielimy ja na 2 części .

Jedna wykładamy tortownice o średnicy 26 cm a drugą zawijamy w folię i chowamy na 30 minut do zamrażalnika. 

MASA GRYSIKOWA: 

Białka ubijamy na sztywno.

Dosypujemy cukier kryształ ciągle miksując.

 Wsypujemy kaszę mannę , wlewamy śmietanę i wsypujemy budyń śmietankowy. 

 Na wyłożone ciasto w formie wylewamy masę grysikową .

Śliwki obsypujemy lekko mąką i układamy na masie grysikowej.

 Na wierzch ścieramy mocno schłodzone ciasto .

Posypujemy migdałami  pieczemy 60 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. 

Dziś  polecam ciasto , które idealnie sprawdza się podczas domowych imprez : imienin, komunii itp. Wymaga ono trochę czasu by je zrobić ale efekt końcowy wynagradza nam starania.

                           Czarne Bambo

   

CIASTO MAKOWE:
150 g margaryny
8 jajek
20 g cukru pudru
100 g miodu płynnego
1 łyżeczka kakao
300 g mielonego maku
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka sody.

BISZKOPT :
białka z 6 jaj wykorzystanych do masy kremowej
1 szklanka cukru kryształu
1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu 10 %
1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA KREMOWA:
6 żółtek
500 ml mleka
5 łyżek cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
500 g margaryny

MASA RABARBAROWO - JABŁKOWA:
500 g obranego rabarbaru
500 g jabłek startych na tarce jarzynowej
2 galaretki agrestowe
1/2 szklanki cukru kryształ.
50 g margaryny
płatki migdałowe

 CIASTO MAKOWE:

  Margarynę ucieramy z cukrem pudrem dodając kolejno po jednym żółtko.

 Białka ubijamy chwilę wcześniej i odstawiamy na bok.

 Do masy jajecznej dodajemy kolejno miód, mąkę wymieszaną z sodą i kakao oraz pod koniec ubijania mak.

 Następnie dodajemy pianę ubitą z białek delikatnie miksujemy. 

Blaszki o wymiarach 36 x 25 cm wykładamy folią posmarowana olejem i oprószoną mąką .

Ciasto wylewamy do dwóch blaszek dzieląc je na tzw"oko" na równe części.

 Pieczemy osobno po 30 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. 

 BISZKOPT:

Białka ubijamy ,pod koniec wsypujemy cukier. Następnie wsypujemy delikatnie mąki z proszkiem do pieczenia i łyżką octu.

Delikatnie miksujemy i pieczemy w tej samej blaszce co ciasto makowe około 25 minut w temp 180 stopni.

 MASA KREMOWA:

 Żółtka ucieramy z cukrem oraz mąkami w 250 ml mleka. 

Resztę mleka gotujemy.

 Wlewamy masę żółtkową do mleka i gotujemy gęsty budyń . Studzimy.

Zimny miksujemy z miękką margaryną . 

MASA RABARBAROWO - JABŁKOWA: 

Rabarbar obieramy i kroimy w drobną kosteczkę .

 Jabłka obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej.

 Wkładamy do garnka dodajemy cukier i margarynę .

 Smażymy do miękkości rabarbaru aż się rozpadnie i będzie stanowił jednolitą masę z jabłkami.

 Wsypujemy zawartość 2 opakowań galaretki i energicznie mieszamy. 

SKŁADAMY CIASTO; 

W blaszce wykładamy jeden blat ciasta makowego. Smarujemy go połową masy kremowej. Przykrywamy biszkoptem.

 Na biszkopt wykładamy masę rabarbarowo- jabłkowa już lekko przestudzoną .

Przykrywamy ciastem makowym. 

Smarujemy wierzch pozostałą masą kremową .

 Posypujemy płatkami migdałowymi.

 CHŁODZIMY W LODÓWCE.