Zające i baranki

Och dopiero poczułam,że świeta tuż ,tuż .... Jak co roku zostałąm zasypana zamówiniami na te smaczne symbole Wielkanocy.

 

Oto moje wypieki: zając i baranek
Trudno upiec dużo ich ,gdy ma się 3 formy baranka i jedną formę zajączka.

 Parę godzin w kuchni i upiekłam 10 baranków i 5 zajączków. 

Nie dużo i nie mało.


Piekłam je z dwóch przepisów: 

Pierwszy z nich to :

360 g miękkiej margaryny
400 g cukru kryształ
10 jajek
600 g mąki pszennej
15 g proszku do pieczenia
100 g wiórków kokosowych

margaryna i bułka tarta do formy


Margarynę ucieramy z cukrem.

 Dodajemy cały czas miksując żółtka. 

Białka ubijamy na pianę . Do masy żółtkowej wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia,a na końcu białka .

 Delikatnie mieszamy.
Formy smarujemy margaryną i posypujemy bułką .

.


Gotowe ciasto wlewamy do form. 

Ustawiamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni i pieczemy 15 minut. 

Następnie zmniejszamy temp do 165  stopni i pieczemy jeszcze 30 minut.

Drugi przepis z jakiego piekłam moje " świąteczne zoo" to przepis na biszkopt:


6 jajek
1,5 szklanki cukru
2,5 szklanki mąki
1/2 szklanka oleju
15 g proszku do pieczenia


  Miksujemy kolejno cukier z jajkami.

Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a na koniec wlewamy olej.

Przelewamy do form i pieczemy w 180 stopni od 30 do 35 minut.

 Musimy sprawdzić patyczkiem czy się upiekły i pilnujemy tzw na oko jak się ładnie przyrumienia to pora je wyciągać .

Urokliwe ale pracy przy nich sporo...

Szynka glazurowana pomarańczą.

Przyjdzie taki dzień ,że trzeba je zacząc piec nie tylko od święta ale i na codzień .

                         Szynka glazurowana pomarańczą.






Składniki i sposób wykonania:

2-3 kg szynki wieprzowej
1 duża pomarańcza
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki mielonego imbiru Prymat
6 łyżek oleju
3 łyżki sosu Worcetershire
sól ziołowa  Prymat
pieprz czarny mielony Prymat


Mięso płuczemy pod bierzacą woda ,osuszamy .Wkładamy do miski .Posypujemy dosc obficie solą ziołową i czarnym pieprzem.Polewamy olejem.
Odkładamy do lodówki na 2-3 godziny.

Po tym czasie przekładamy mięso do naczynia żaroodpornego.
 Skrapiamy sosem Worcetershire i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 1,5 godziny.

Międzyczasie robimy glazure.
Obieramy sparzoną pomarańczę ze skóry.
 Wyciskamy sok i miąższ do garnka.
Wsypujemy cukier .
Podgrzewamy cały czas mieszając.
Skórkę z pomarańczy kroimy w paski.

Pokrojoną skórkę i imbir dodajemy do gotujacej się  pomarańczy.
 Razem gotujemy około 10 minut.




Gotową glazura smarujemy mięso .

Mięso wkładamy jeszcze na 60 minut do piekarnika.

Po upieczeniu kroimy na plastry.

Smacznego

Świąteczna baba piaskowa z kokosowym likierem

Czas świątecznych wypieków pora zacząć...

              Świąteczna baba piaskowa z kokosowym likierem

Składniki :

4 duże jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
15 g proszku do pieczenia
200 g margaryny
100  ml likieru kokosowego
100 g rodzynek

margaryna i wiórka kokosowe do formy



Sposób przygotowania:


Na początku zaparzamy sobie rodzynki w goracej owdzie, by ładnie się sparzyły i były gotowe wtedy gdy będą potrzebne.

Margarynę topimy w rondelku i studzimy.
Jajka miksujemy z cukrem na puszytą mase.
Mąki przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia.
Wsypujemy powoli do masy jajecznej cały czas miksując.
Wlewamy margarynę , likier i dodajemy oprószone mąką rodzynki.






Formę na babkę smarujemy margaryną i posypujemy wiórkami kokosowymi.







Przelewamy ciasto do formy.



   


Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy około 60 minut.

Możemy polać lukrem lub polewą czekoladową .

Smacznego...

Świąteczne roladki

Proste w wykonaniu roladki idelane na świąteczny stół. Delikatne i apetycznie wyglądające, gorąco polecam.

Świąteczne roladki

SKŁADNIKI:
1 łyżka żelatyny Prymat
200 g serka homogenizowanego naturalnego
sól do smaku
pieprz czarny do smaku
3 łyżki majonezu
1 ogórek korniszon
kawałek papryki czerwonej
1 jajko ugotowane na twardo
około 300 g szynki konserwowej lub polędwicy sopockiej







SPOSÓB WYKONANIA:
Żelatynę moczymy w 3 łyżkach zimnej wody.
Gdy napecznieje podgrzewamy na małym ogniu i rozpuszczamy.
 Zdejmujemy z ognia .

Serek przekładamy do miski.
Dodajemy majonez i przetudzoną żelatynę.

Paprykę kroimy w drobną kosteczkę , jajko ugotowane także.
Ogórka drobno siekamy i odciskamy od soków.
Łączymy razem z masą serkową.








Na folii aluminiowej  układamy wędlinę nakładając na siebie.




Wykładamy farsz serkowo - warzywny rozprowadzając po całej powierzchni wędliny.







Zwijamy ściśle całość w rulon.
Zawijamy w folię na której leżała rolada.
Zawijamy jej końce.

 Chłodzimy w lodówce około 4 godzin.
U mnie robiona wieczorem przeleżała całą noc.








Na drugi dzień lub po kilku godzinach odwijamy z folii i kroimy w 1-2 cm plastry.






Smaczna przystawka na świąteczny stół.

Odwracany makowiec na biszkopcie

Kto nie ma dużo czasu by spędzać długie godziny na pieczeniu polecam ten makowiec.

                                Odwracany makowiec na biszkopcie

                

Składniki:

1 .Masa makowa:

1 puszka masy makowej

3 łyżki miodu prawdziwego

3 jajka

50 g margaryny

1 szklanka cukru pudru

1/2 szklanki rodzynek

2. Biszkopt:

5 jajek

3/4 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

5 łyżek oleju

                                          Masa makowa:

                          

Żółtka ucieramy z cukrem,dodajemy miękką margarynę .

Dokładamy rodzynki, a pod koniec mase makową z puszki.

Białka ubijamy na sztywno i pod koniec dokładamy do masy makowej.

Delikatnie mieszamy łyżką.

Blaszkę o wymiarach 25 x 35 cm  smarujemy margaryną i posypujemy mąką . Masę makową przelewamy do blaszki.

              
Pieczemy w nagrzanym piekarniku 40 minut w temp 180 stopni C.

Biszkopt:

Białka ubijamy na sztywno, dosypujemy cukier, a następnie żółtka.

Dolewamy olej i przesianą mąkę.

Ciasto wylewamy na upieczony makowiec, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy ponownie do piekarnika na 20 minut.

Po upieczeniu studzimy, a następnie obracamy na dużą blaszkę.

Polewamy lukrem i posypujemy wiórkami kokosowymi.

                                              
                                                 Polecam ....

Sernik świąteczny oblany czekoladą .

Sernik będzie królował na świątecznym stole. Ten jest delikatny i bardzo słodziutki.

                                Sernik  świąteczny oblany czekoladą .

          

Składniki:

1 kg sera Vitelo

150 g cukru

4 jajka

500 ml kremówki

1 budyń smietankowy

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

                                      1 łyżeczka proszku do pieczenia.


                        
                                            Sposób wykonania:

Ser ucieramy z żółtkami i cukrem.

Białka ubijamy na sztywno.

Śmietanę kremówkę 36 % także ubijamy na sztywno.

Dodajemy pomału do masy serowej.

Na koniec łączymy z proszkiem budyniowym, mąkami i proszkiem do pieczenia.

Delikanie mieszamy.

Przekładamy mase do blaszki wyłożonej biszkoptami lub jak u mnie ciastem odciętym od baranków.

Pokroiłam go na 1 cm kawałki i wyłożyłam całą powierzchnie blaszki.

Wstawiamy do nagzranego piekarnika do 180 stopni i pieczemy 90 minut.

Po tym czasie uchylamy drzwiczki i zostawiamy sernik jeszcze na 10-15 minut.

Po wystudzeniu polewamy roztopioną czekoladą .

Jajka w sosie pomidorowym

Pierwszy raz zrobiłąm jajka w sosie pomidorowym. Ciekawie wygladają a jak smakują dowiem się jutro. Sam sosik pyszny...

                               

   Jajka w sosie pomidorowym




 


SKŁADNIKI:

10 jajek
1 cebula biała
150 ml przecieru pomidorowego
2 łyżki oleju
4 gałązki natki pietruszki
szczypta cukru
sól do smaku
czarny pieprz mielony Prymat do smkau
starty na tarce jarzynowej na  małych oczkach ser gouda





SPOSÓB WYKONANIA:

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupek.




Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na  nim pokrojoną w drobną kosteczkę cebule .
 Dodajemy przecier oraz pokrojoną natkę pietruszki.





Chwilę razem smażymy.
 Doprawiamy cukrem, solą i pieprzem.



Jajka kroimy w połówki. Układamy na talerzu.




Na jajka wykładamy przygotowany sos.
Ser ścieramy na tarce jarzynowej o drobnych oczkach i posypujemy po wierzchu.
Schładzamy w lodówce.