Dziś  polecam ciasto , które idealnie sprawdza się podczas domowych imprez : imienin, komunii itp. Wymaga ono trochę czasu by je zrobić ale efekt końcowy wynagradza nam starania.

                           Czarne Bambo

   

CIASTO MAKOWE:
150 g margaryny
8 jajek
20 g cukru pudru
100 g miodu płynnego
1 łyżeczka kakao
300 g mielonego maku
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka sody.

BISZKOPT :
białka z 6 jaj wykorzystanych do masy kremowej
1 szklanka cukru kryształu
1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu 10 %
1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA KREMOWA:
6 żółtek
500 ml mleka
5 łyżek cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
500 g margaryny

MASA RABARBAROWO - JABŁKOWA:
500 g obranego rabarbaru
500 g jabłek startych na tarce jarzynowej
2 galaretki agrestowe
1/2 szklanki cukru kryształ.
50 g margaryny
płatki migdałowe

 CIASTO MAKOWE:

  Margarynę ucieramy z cukrem pudrem dodając kolejno po jednym żółtko.

 Białka ubijamy chwilę wcześniej i odstawiamy na bok.

 Do masy jajecznej dodajemy kolejno miód, mąkę wymieszaną z sodą i kakao oraz pod koniec ubijania mak.

 Następnie dodajemy pianę ubitą z białek delikatnie miksujemy. 

Blaszki o wymiarach 36 x 25 cm wykładamy folią posmarowana olejem i oprószoną mąką .

Ciasto wylewamy do dwóch blaszek dzieląc je na tzw"oko" na równe części.

 Pieczemy osobno po 30 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. 

 BISZKOPT:

Białka ubijamy ,pod koniec wsypujemy cukier. Następnie wsypujemy delikatnie mąki z proszkiem do pieczenia i łyżką octu.

Delikatnie miksujemy i pieczemy w tej samej blaszce co ciasto makowe około 25 minut w temp 180 stopni.

 MASA KREMOWA:

 Żółtka ucieramy z cukrem oraz mąkami w 250 ml mleka. 

Resztę mleka gotujemy.

 Wlewamy masę żółtkową do mleka i gotujemy gęsty budyń . Studzimy.

Zimny miksujemy z miękką margaryną . 

MASA RABARBAROWO - JABŁKOWA: 

Rabarbar obieramy i kroimy w drobną kosteczkę .

 Jabłka obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej.

 Wkładamy do garnka dodajemy cukier i margarynę .

 Smażymy do miękkości rabarbaru aż się rozpadnie i będzie stanowił jednolitą masę z jabłkami.

 Wsypujemy zawartość 2 opakowań galaretki i energicznie mieszamy. 

SKŁADAMY CIASTO; 

W blaszce wykładamy jeden blat ciasta makowego. Smarujemy go połową masy kremowej. Przykrywamy biszkoptem.

 Na biszkopt wykładamy masę rabarbarowo- jabłkowa już lekko przestudzoną .

Przykrywamy ciastem makowym. 

Smarujemy wierzch pozostałą masą kremową .

 Posypujemy płatkami migdałowymi.

 CHŁODZIMY W LODÓWCE. 

                    Naleśniki z owocami

 

 

SKŁADNIKI:

 

400 ml mleka
3 jajka
3 łyżki cukru
5 łyżek wiórek kokosowych
1 łyżka roztopionej margaryny
szczypta soli
olej do smażenia
3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

2 banany
1 kiwi
6 truskawek
sok z połowy cytryny
6 połówek brzoskwiń z puszki
1 serek waniliowy homogenizowany
20 g czekolady mlecznej lub gotowa polewa

 

 

 

 

 SPOSÓB WYKONANIA:

 

 Mąkę miksujemy z cukrem pudrem i jakami .

Dolewamy mleko ,wsypujemy wiórka kokosowe i wlewamy margarynę . 

Przykrywamy folia i odstawiamy na 15 minut.

 Następnie smażymy naleśniki .

Banany kroimy w plastry ,skrapiamy sokiem z cytryny.

 Brzoskwinie kroimy w kosteczkę ,truskawki w plasterki, a kiwi w półplasterki. Na usmażone nalesniki układamy owoce .

Składamy w trójkąty.Podajemy z kleksem serka waniliowego i polane roztopiona w kąpieli wodnej czekolada lub dla ułatwienia gotową polewą z tubki. 

 

 

 

 

SMACZNEGO !!!

 

Fale dunaju z pomarańczą

Ciasto;
4 jajka
200 g margaryny
250 g cukru pudru
250 g mąki pszennej
15 g proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
50 ml mleka
3 pomarańcze

nadzienie;
300 ml śmietany 36 %
500 g sera trzykrotnie mielonego
150 g cukru pudru
10 g żelatyny
1 galaretka pomarańczowa
1 pomarańcza
polewa czekoladowa.

 Ciasto: 

Białka ubijamy na sztywno. Żółtka miksujemy z margaryną i cukrem. Masę łączymy z białkami. Dodajemy mąkę i miksujemy .

 2/3 ciasta wykładamy do tortownicy o średnicy 26 cm .

 Do reszty dodajemy mleko i kakao i wykładamy na jasne ciasto. 3 pomarańcze obieramy i pozbawiamy osłonek. Sam ich miąższ wykładamy na ciasto. 

Pieczemy 45 minut w 165 stopniach C.

 Po upieczeniu studzimy. Śmietanę ubijamy na sztywno. 

Dodajemy twaróg wymieszany z cukrem.

Żelatynę moczymy w 50 ml wody odstawiamy na chwile a następnie podgrzewając rozpuszczamy i lekko ciepłą wlewamy do masy serowej.

Miksujemy dokładnie. Wykładamy masę na ciasto. 1 pomarańcze obieramy ,kroimy w półplasterki i układamy na masie .

Zalewamy tężejącą galaretką .

Chłodzimy by galaretka zastygła. Polewamy następnie polewą czekoladową robiąc esy floresy. 

Bułki raz ,dwa,trzy...

 Bułki idealne na śniadanie w domu a także do zabrania ze sobą do pracy czy szkoły. Z dodatkiem ziaren słonecznika lub sezamu smakują wyśmienicie z masełkiem i warzywami z każdym Waszym ulubionym dodatkiem.

SKŁADNIKI:

6 szklanek mąki pszennej

 2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki cukru

1 kostka- 100 g świeżych drożdży

250 ml ciepłej wody

250 ml ciepłego mleka

1 łyżka soli 

3/4 szklanki oleju rzepakowego Rapso

ziarna słonecznika  Kresto

sezam Kresto

125 ml mleka do smarowania bułek przed pieczeniem lub 

1 jajko rozmącone z niewielka ilością wody.

SPOSÓB WYKONANIA:

Wszystkie składniki wkładamy do miski. Wyrabiamy najpierw łyżką, a gdy masa się połączy wyrabiamy około 10 minut ręką .

Odstawiamy ciasto na 2 godziny w ciepłe miejsce.

Po tym czasie wyjmujemy z miski na stolnice i dzielimy na dwie mniej więcej równe części.

Do jeden dosypujemy ziarna słonecznika około 5 łyżek i wyrabiamy by ziarna dokładnie rozłożyły się po cieście. 

Każdy kawałek ciasta dzielimy na 100 g kawałki.

Kształtujemy kule i układamy na blasze.

Zostawiamy do wyrośnięcia przykryte ścierką 

Przed pieczeniem bułki bez dodatku smarujemy mlekiem i posypujemy sezamem a te z ziarnami słonecznika posypujemy jeszcze  jego ziarnami .

 Zrobiłam tak dla odróżnienia które jakie są .

Pieczemy bułki w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku przez 20 -25 minut.

Zostawiamy do wystudzenia na blaszce.

                   Polecam, szybko się wyrabia, a potem tylko kwestia ukształtowania i upieczenia.



                                                                       SMACZNEGO

Kakaowy keks

Ciasto często robione na Boże Narodzenia. .Ja jak zwykle odchodzę od stereotypów i zrobiłam go ot tak bo miałam chęć .

                                         Kakaowy keks

SKŁADNIKI;

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka cukru kryształu

250 g bakalii np:. rodzynek, suszonej moreli i kandyzowanych skórek.

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 jajek

3 łyżki kakao do ciast

LUKIER:

1 łyżka koncentratu barsczu czerwonego

1 szklanka cukru pudru 

1 łyżka soku z cytryny.

Dodatkowo :

pisaki cukrowe

       

SPOSÓB WYKONANIA:

 Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z połową cukru do białości.

Białka ubijamy na sztywno a pod koniec dodajemy resztę cukru.

Do masy białkowej dodajemy masę żółtkowa wlewając ją strumieniem ciągle miksując .

Make mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao.

Wsypujemy po jednej łyżce do masy jajecznej miksując na najniższych obrotach miksera.

Bakalie min.morele kroimy w kosteczkę ,rodzynki i skórki obsypujemy delikatnie mąką .

Wsypujemy do ciasta i delikatnie mieszamy już łyżką .

Gotowe ciasto przelewamy do formy keksowej i pieczemy 65 minut w temp 170 stopni C.

Z cukru pudru , soku z cytryny i koncentratu barszczu robimy lukier.

Według potrzeb możemy dolać ciut przegotowanej wody gdyby lukier był za gęsty  lub dosypać cukru pudru gdyby był za rzadki..

Smarujemy ciasto lukrem ,pisakami robimy paski wzdłuż dłuższego boku, następnie wykałaczką robimy wzorek przeciągając po lukrze wzdłuż krótszego boku.

             Torcik orzechowy z rabarbarem

Ciasto ;
200 g maki pszennej
20 g kakao do ciast
30 g zmielonych orzechów laskowych
1 jajko
150 g masła lub margaryny
80 g cukru pudru

Kruszonka:
50 g masła lub margaryny
1/2 szklanki mąki
2 łyżki cukru

Masa;

4 łodygi rabarbaru
250 g sera twarogowego białego
sok wyciśnięty z połowy cytryny
skórka otarta z 1/2 cytryny
100 g cukru
1 jajko

                      

 Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem i kakao.Dodajemy do nich orzechy ,jedno jajko a pod koniec pokrojoną margarynę .

Wyrabiamy ciasto,zawijamy w folię i chłodzimy 30 minut w lodówce. 

Tortownice o średnicy 23 cm wykładamy folia posmarowaną olejem i posypaną mąką . 

Wykładamy na dno połowę ciasta .

Nakłuwamy widelcem a następnie podpiekamy 15 minut w temp 200 stopni. 

Międzyczasie twaróg mieszamy z sokiem i skórką z cytryny.

Dodajemy jajko,cukier . 

Do podpieczonego spodu dokładamy brzegi zrobione z reszty ciasta.

 Wylewamy masę serową i układamy na wierzch obrany i pokrojony na 5 cm kawałki rabarbar.

 Z maki cukru i margaryny robimy jasną kruszonkę .

Posypujemy po wierzchu masy i rabarbaru. 

 Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 30 minut w temp 180 stopni C.

Rzodkiewkowe racuszki zakrapiane maggi

           To taka moja wariacja na temat racuszków.  W składnikach znajdziemy tarta marchewkę ,rzodkiewkę z własnego ogródka i jej liście drobno posiekane.
Wszystko doprawione tylko Maggi  Winiary, która spełnia w 100 % swą rolę smakowe.



                                     RZODKIEWKOWE RACUSZKI ZAKRAPIANE MAGGI

 

SKŁADNIKI;

40 g startej marchewki

9 startych rzodkiewek

6 liści rzodkiewki

2 łyżeczki Przyprawy w płynie Maggi 

3 łyżki  słonecznika łuskanego

 CIASTO NA RACUSZKI:

2 szklanki  mąki pszennej

50 g drożdży świeżych

3 jajka

2 łyżeczki cukru

1 łyżka oleju rzepakowego

125 ml ciepłego mleka.

SPOSÓB WYKONANIA:

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

Rzodkiewki przynosimy z ogrodu obcinamy łodyżki i ogonki.

Myjemy. Ścieramy na tej samej tarce co marchewkę  razem ze skórką .

Wybieramy 6 dużych liści rzodkiewki i drobno siekamy nożem.

Wkładamy wszystkie składniki  do miski.

W drugiej misce rozczyniamy drożdże z ciepłym mlekiem i cukrem. 

Odstawiamy na 10 minut.

Następnie dosypujemy mąkę , wbijamy jajka i wlewamy olej oraz  Maggi.

Energicznie mieszamy na jednolite ciasto.

Odstawiamy do podrośnięcia w ciepłe miejsce.

Do ciasta dokładamy przygotowane warzywa  i słonecznik,  delikatnie mieszamy.

Na rozgrzanym oleju smażymy niewielkie racuszki z obu stron na złoty kolor.

Przed podaniem posypujemy ziarnami słonecznika i skrapiamy odrobiną Maggi.

 

Jak widać na zdjęciu racuszki możemy podać w całości  lub pokroić na tzw paluszki.

                                        SMACZNEGO