Słonecznik

Zawsze, gdy zaczynam robić coś z dodatkiem drożdży zadaję sobie pytanie ; Uda się czy się nie uda? Chodzi oczywiście o to czy drożdże wyrosną w początkowej fazie wzrostu jako zaczyn. Zdarza się ,że niestety nie wyrastają.

                                            




                                    " Słonecznik   "




 
 200 g mąki torotwej
100 g margaryny
1 jajko
2 łyżki śmietany
olej do smarowania ciasta
mak do ozdabiania
2 łyżki cukru
3 dag drożdży świeżych.

 Drożdże rozcieramy z cukrem i śmietaną.

Łączymy z mąką i miękką margaryną . Wyrabiamy ciasto.




Chłodzimy w lodówce 30 minut.

Po wyjęciu dzielimy ciasto na 9 kulek.



Z ośmiu z nich wałkujemy koła.



Smarujemy każdy delikatnie olejem i układamy jeden na drugim.




Nacinamy gwiazdziście w 8 miejscach.
Wywyjamy pojedynczo każdy kawałek na zewnątrz tak by ułozyć kształt kwiatu.



Z ostatniej kulki lekko spłaszczonej wycinamy serce ,odsypujemy makiem i kładziemy po środku kwiatu.
Pieczemy 20 minut w temperaturze 175 stopni C.

Muffinki z rabarbarem i żurawiną

                    Muffinki z rabarbarem i żurawiną

       

  

Składniki;

2 szklanki mąki  pszennej,
 1/2 szklanki oleju,
 1 szklanka mleka,
 2 jajka,
 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
 4 łyżki cukru
 3 łodygi rabarbaru,
żurawina suszona,
olej do smarowania formy,
mąka do formy

Suche składniki łączymy w jednej misce, mokre w drugiej.
Następnie łączymy je ze sobą i dokładnie mieszamy łyżką .
Formę do muffinek smarujemy olejem i posypujemy delikatnie mąką .
Przelewamy gotowe ciasto do 2/3 wysokości.
Rabarbar kroimy na 2 cm kawałki i wrzucamy na wierzch surowego ciasta.
Wkładamy pomiedzy niego żurawinę.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 25 minut w temp 170 stopni C.
Wychodzi 12 muffinek.

Ciasto z rabarbarem pod bezową pierzynką

Ciasto z rabarbarem pod bezową pierzynką

     

I WARSTWA - ciasto,

 100 g margaryny miękkiej
 szczypta soli,
 100 g cukru pudru
 6 łyżek mleka,
 150 g mąki pszennej
 50 g mąki żytniej pełnoziarnistej typ 2000,
 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
 3 żółtka,

 II WARSTWA,

 3 białka,
 150 g cukru kryształ,
 4 łyżki wiórek kokosowych kolorowych,
 2 łyżki płatków migdałowych
 2 łyżki mąka do formy,
 2 łyżeczki margaryny do formy,
 400 g rabarbaru

Z podanych składników robimy ciasto:
Miksujemy margarynę z cukrem pudrem. Następnie dodajemy żółtka.
Dokładnie łączymy ze sobą . Na koniec wsypujemy obie mąki, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wylewamy ciasto do tortownicy wyłożonej folią aluminiową , posmarowaną margaryną i posypaną mąką.
Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i podpiekamy 15 minut.
Międzyczasie ubijamy białka na sztywno, dodajemy pod koniec cukier kryształ i ubijamy aż białka będę lśniące. Rabarbar myjemy, suszymy i kroimy w kosteczke 1,5 cm.
Mieszamy z ubitymi białkami.
Mieszamy dokładnie białka dosypując do masy pod koniec wiórka kokosowe, ja użyłam pomarańczowych.
Na upieczone ciasto wykładamy mase z białek i owoców. Posypujemy płatkami migdałowymi. Wstawiamy tortownice do nagrzanego piekarnika i pieczemy kolejne 30 minut.

Obwarzankowe bułeczki z makiem

Obwarzankowe bułeczki z makiem

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

6 szklanek mąki pszennej
    2 łyżki mąki ziemniaczanej
    2 łyżki cukru
    1 łyżka soli
    3/4 szklanki oleju
    250 ml mleka
    250 ml wody
    1 kostka drożdży świeżych
    mak do posypania,
    100 ml mleka
    1 jajko
 
Obie mąki przesiewamy przez sitko do miski.

Mąka pszenna TYP 650            

 Drożdże rozkruszamy i zasypujemy cukrem.Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut aż zaczną się same rozpuszczać .   

 
Do mąki dodajemy sól, wlewamy olej , mleko, wodę i dodajemy drożdże z cukrem.

 Wyrabiamy ciasto tak by swobodnie odchodziło od miski czy stolnicy. Podsypujemy mąką od czasu do czasu.
Odstawiamy na 5 minut ,a następnie znów wyrabiamy 5 minut.                      
                                                          Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

 Po tym czasie kroimy na równe części. Najlepiej mieć wagę kuchenną pod ręka i ważyć każdą porcję .
U mnie miały po 90-100 g.     

 Z każdej porcji wałkujemy długi wałek.          

 Zwijamy najpierw w pętelkę ,a następnie prawą końcówkę zawijamy do środka od spodu dziurki a lewą zawijamy od góry do środka dziurki.    

 Tak złożone bułeczki układamy na blaszce posypanej bułką tartą i odstawiamy na 20 minut do podrośnięcia.

 Smarujemy rozmąconym jajkiem z mlekiem.       


 Posypujemy makiem.
Wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 20 minut.

 Studzimy.
Idealne na śniadanie.




Porada; 
Z tego przepisu robi się tzw bułki nocne, tylko,że w nich wyrabia się ciasto wieczorem, przykrywa folią i wstawia na noc do lodówki.
Potem wyciąga kształtuje bułki i pozostawia na 20 minut by podrosły w cieple.
Gdy podrosną wtedy się piecze.                                                                                                                                         

                        Forszmak lubelski

 

 0k .1 kg karkówki wieprzowej,
    100 g kiełbasy wędzonej,
    100 g wędliny np.. szynka,
    2   ogórki  kiszone,
    2  ogórki konserwowe
    2 łyżki przecieru  pomidorowego
    2 łyżki śmietany  osiemnaście  proc.,
    2 -3  liście  laurowe
    5 ziaren  ziela angielskiego
    olej do smażenia,
    1 l wody
    2 kostki rosołowe
    1 cebula biała,
    2 łyżki mąki  pszennej

 

 

 

 Szykujemy składniki potrzebne do przygotowania dania. 

Pokrojona wędlinę przesmażamy na 3 łyżkach oleju.

Mięso z karkówki smażymy w innym rondlu.

Do wędliny dodajemy cebulę ,a po chwili smażenia razem oprószamy mąką . 

 Do garnka z karkówką dodajemy zawartość patelni i ziele angielskie oraz liście laurowe. 

 Dodajemy kostki i zalewamy wodą . Gotujemy około 1 godziny razem.

Pod koniec łączymy z przecierem i pokrojonymi w plastry ogórkami.

Doprawiamy do smaku pieprzem i zaprawiamy śmietaną .
Energicznie mieszamy ,zagotowujemy i mamy gotowe danie. 

Podajemy z chlebem lub ziemniaczkami. 

 

Domowe hot dogi

Hot dogi zawsze kojarzą się z fast foodami. Wcale tak nie musi być Hod dogi ziemniaczane to zdrowe i sycąca propozycja nie tylko dla dzieci.

       

Takie hod dogi nie tylko są smaczne ale za każdym razem możemy urozmaicić  je innymi dodatkami. Zjeść np. z surówką ze świeżych warzyw czy podać z różnymi sosami. Jedną z zalet  ich jest to , że możemy wykorzystać do nich ziemniaki ugotowane wcześniej na obiad.

                       Do tak prostych przekąsek potrzebujemy:

1 szklankę ugotowanych ziemniaków 

1 jajko

1 szklankę mąki pszennej

parówki morlinki lub inne cienkie

ser żółty w plastrach

keczup jako dodatek

bułka tarta Prymat do obtaczania

i jajko do maczania gotowych hot dogów.

Ziemniaki przeciskamy przez praskę i łączymy z mąką i jajkami.

Zagniatamy ciasto. Dzielimy na równe kawałki.

    

Na tak przygotowane placki nakładamy po plasterku sera np salami i parówkę .

      

 Zawijamy w rulon. Pamiętamy by dobrze skleić końce hot dogów.Maczamy je w jajku, a następnie w bułce tartej.

       

Tak przygotowane smażymy z każdej strony na rozgrzanym oleju.

 Podajemy z keczupem.

Zaspokoją  głód każdego i dużego i małego.

     

Drożdżowe motyle

                               Drożdżowe motyle 

   

Do zrobienia 12 motyli potrzebujemy:

3 szklanki mąki pszennej

1 szklankę mleka

1/2 szklanki cukru kryształu

2 jajka

50 g świeżych drożdży

70 g roztopionej margaryny

miękką marmoladę

orzechy ziemne krojone

wiórka kokosowe

1.
Z drożdży ,połowy mleka i 1 łyżki cukru robimy zaczyn.Odstawiamy by drożdże zaczęły pracować.  Następnie łączymy go z mąką ,resztą mleka, cukrem, jajkami i margaryną. Wyrabiamy gładkie ciasto i odstawiamy by podwoiło swą objętość na 60 minut.

Potem dzielimy je na 12 części z których kształtujemy kulki.

     

2. Kulki wałkujemy na prostokąty.

     

 3. Na każdym smarujemy marmoladę i posypujemy wiórkami kokosowymi.

    

4. Zwijamy każdy jak naleśnik.

    

 5. Końce zawijamy pod spód.

    

6. Następnie ostrym nożem nacinamy je na końcach.

     

7.Wywijamy je kształtując motyla.

      

8. Smarujemy rozmąconym jajem. Posypujemy każdego orzechami ziemnymi krojonymi.

      

Pieczemy w temp 200 stopni C przez 20 minut.