Obwarzankowe bułeczki z makiem

Obwarzankowe bułeczki z makiem

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

6 szklanek mąki pszennej
    2 łyżki mąki ziemniaczanej
    2 łyżki cukru
    1 łyżka soli
    3/4 szklanki oleju
    250 ml mleka
    250 ml wody
    1 kostka drożdży świeżych
    mak do posypania,
    100 ml mleka
    1 jajko
 
Obie mąki przesiewamy przez sitko do miski.

Mąka pszenna TYP 650            

 Drożdże rozkruszamy i zasypujemy cukrem.Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut aż zaczną się same rozpuszczać .   

 
Do mąki dodajemy sól, wlewamy olej , mleko, wodę i dodajemy drożdże z cukrem.

 Wyrabiamy ciasto tak by swobodnie odchodziło od miski czy stolnicy. Podsypujemy mąką od czasu do czasu.
Odstawiamy na 5 minut ,a następnie znów wyrabiamy 5 minut.                      
                                                          Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

 Po tym czasie kroimy na równe części. Najlepiej mieć wagę kuchenną pod ręka i ważyć każdą porcję .
U mnie miały po 90-100 g.     

 Z każdej porcji wałkujemy długi wałek.          

 Zwijamy najpierw w pętelkę ,a następnie prawą końcówkę zawijamy do środka od spodu dziurki a lewą zawijamy od góry do środka dziurki.    

 Tak złożone bułeczki układamy na blaszce posypanej bułką tartą i odstawiamy na 20 minut do podrośnięcia.

 Smarujemy rozmąconym jajkiem z mlekiem.       


 Posypujemy makiem.
Wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 20 minut.

 Studzimy.
Idealne na śniadanie.




Porada; 
Z tego przepisu robi się tzw bułki nocne, tylko,że w nich wyrabia się ciasto wieczorem, przykrywa folią i wstawia na noc do lodówki.
Potem wyciąga kształtuje bułki i pozostawia na 20 minut by podrosły w cieple.
Gdy podrosną wtedy się piecze.                                                                                                                                         

                        Forszmak lubelski

 

 0k .1 kg karkówki wieprzowej,
    100 g kiełbasy wędzonej,
    100 g wędliny np.. szynka,
    2   ogórki  kiszone,
    2  ogórki konserwowe
    2 łyżki przecieru  pomidorowego
    2 łyżki śmietany  osiemnaście  proc.,
    2 -3  liście  laurowe
    5 ziaren  ziela angielskiego
    olej do smażenia,
    1 l wody
    2 kostki rosołowe
    1 cebula biała,
    2 łyżki mąki  pszennej

 

 

 

 Szykujemy składniki potrzebne do przygotowania dania. 

Pokrojona wędlinę przesmażamy na 3 łyżkach oleju.

Mięso z karkówki smażymy w innym rondlu.

Do wędliny dodajemy cebulę ,a po chwili smażenia razem oprószamy mąką . 

 Do garnka z karkówką dodajemy zawartość patelni i ziele angielskie oraz liście laurowe. 

 Dodajemy kostki i zalewamy wodą . Gotujemy około 1 godziny razem.

Pod koniec łączymy z przecierem i pokrojonymi w plastry ogórkami.

Doprawiamy do smaku pieprzem i zaprawiamy śmietaną .
Energicznie mieszamy ,zagotowujemy i mamy gotowe danie. 

Podajemy z chlebem lub ziemniaczkami. 

 

Domowe hot dogi

Hot dogi zawsze kojarzą się z fast foodami. Wcale tak nie musi być Hod dogi ziemniaczane to zdrowe i sycąca propozycja nie tylko dla dzieci.

       

Takie hod dogi nie tylko są smaczne ale za każdym razem możemy urozmaicić  je innymi dodatkami. Zjeść np. z surówką ze świeżych warzyw czy podać z różnymi sosami. Jedną z zalet  ich jest to , że możemy wykorzystać do nich ziemniaki ugotowane wcześniej na obiad.

                       Do tak prostych przekąsek potrzebujemy:

1 szklankę ugotowanych ziemniaków 

1 jajko

1 szklankę mąki pszennej

parówki morlinki lub inne cienkie

ser żółty w plastrach

keczup jako dodatek

bułka tarta Prymat do obtaczania

i jajko do maczania gotowych hot dogów.

Ziemniaki przeciskamy przez praskę i łączymy z mąką i jajkami.

Zagniatamy ciasto. Dzielimy na równe kawałki.

    

Na tak przygotowane placki nakładamy po plasterku sera np salami i parówkę .

      

 Zawijamy w rulon. Pamiętamy by dobrze skleić końce hot dogów.Maczamy je w jajku, a następnie w bułce tartej.

       

Tak przygotowane smażymy z każdej strony na rozgrzanym oleju.

 Podajemy z keczupem.

Zaspokoją  głód każdego i dużego i małego.

     

Drożdżowe motyle

                               Drożdżowe motyle 

   

Do zrobienia 12 motyli potrzebujemy:

3 szklanki mąki pszennej

1 szklankę mleka

1/2 szklanki cukru kryształu

2 jajka

50 g świeżych drożdży

70 g roztopionej margaryny

miękką marmoladę

orzechy ziemne krojone

wiórka kokosowe

1.
Z drożdży ,połowy mleka i 1 łyżki cukru robimy zaczyn.Odstawiamy by drożdże zaczęły pracować.  Następnie łączymy go z mąką ,resztą mleka, cukrem, jajkami i margaryną. Wyrabiamy gładkie ciasto i odstawiamy by podwoiło swą objętość na 60 minut.

Potem dzielimy je na 12 części z których kształtujemy kulki.

     

2. Kulki wałkujemy na prostokąty.

     

 3. Na każdym smarujemy marmoladę i posypujemy wiórkami kokosowymi.

    

4. Zwijamy każdy jak naleśnik.

    

 5. Końce zawijamy pod spód.

    

6. Następnie ostrym nożem nacinamy je na końcach.

     

7.Wywijamy je kształtując motyla.

      

8. Smarujemy rozmąconym jajem. Posypujemy każdego orzechami ziemnymi krojonymi.

      

Pieczemy w temp 200 stopni C przez 20 minut.

       

Mielone pod kołderką warzyw

                                                                          Mielone pod kołderką warzyw

 

 
                   

1/2 kg mięsa mielonego wołowo wieprzowego.,

1 duża cebula biała,

2 ząbki czosnku

1 jajko,

pieprz czarny grubo mielony  

1 łyżeczka

przyprawy do mięsa mielonego  

,

olej do smażenia,

1 cukinia,

1 pomidor,

1 serek topiony,

1 marchewka,

2 łyżki

bułki tartej pikantnej Prymat

 

 

Za pomocą blendera z nasadką do rozdrabniania z pojemnikiem wrzucamy cebule i czosnek. Siekamy.

Dodajemy mięso by jeszcze bardziej je rozdrobnić.

Masę przekładamy do miski.

Dodajemy jajko, bułkę, przyprawę do mięsa mielonego i doprawiamy do smaku pieprzem.

Wyrabiamy ręcznie.

Kształtujemy płaskie placuszki.

Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.

Następnie wykładamy każdy kotlecik na blaszkę wyłożoną folią aluminiową .

Na każdy kładziemy plaster cukinii , pomidora i marchewkę wyciętą strugaczką do warzyw.

Na wierzch kładziemy kawałek serka topionego.

wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i zapiekamy 15 minut.

Przed podaniem dekorujemy.  

 

            Bajaderka ciasto,które przypomina mi lata spędzone w domu rodzinnym. Od kiedy pamiętam gościło na naszym stole nie tylko od święta.

          Bajaderka - pyszne ciasto czekoladowo bakaliowe. Przepis na nie od kilkunastu lat gości w moich zapiskach.

                                                   Słodki kawałek ciasta. Nikt nie odmówi.

                                     Bajaderka

 

       

 

                                                  Składniki:

na ciasto:

 1 kostka 250 g margaryny

3/4 szklanki cukru pudru

2 jajka

2 i pół szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA:

5 łyżek płaskich kakao

1/2 szklanki cukru pudru

1 szklanka mleka

1 gorzka czekolada 100g

250 g marmolady

1/2 szklanki orzechów włoskich

oraz 1 i pół szklanki rodzynek sułtańskich

Ze składników na ciasto wyrabiamy je i dzielimy na 2 części tak by jedna ważyła 350 g, a druga 540. Potrzebujemy 2 równe formy o wymiarach 22 x 28 cm.

Ciasto wałkujemy na równe placki , przekładamy do form i pieczemy po 25 minut każdą w temp 180 stopni C.

Po wyjęciu cieńszą odstawiamy a grubsze ciasto kruszymy.

         

MASA:

W dużej misce miksujemy mleko z kakao, cukrem i marmoladą .

Dodajemy rozpuszczoną czekoladę. Ja rozpuściłam ją w mikrofalówce.

Dodajemy do masy bakalie  i dosypujemy pokruszony placek.

Mieszamy już wtedy łyżką .

Na cienki placek zostawiony na blaszce wykładamy masę z miski i delikatnie dociskamy.

    

Na wyrównaną warstwę masy wykładamy przygotowaną polewę .

POLEWA:

2 łyżki śmietany

2 łyżki cukru kryształ

2 łyżki kakao

Podgrzewamy razem na małym ogniu ciągle mieszając.

                

Ciasto możemy posypać wiórkami kokosowymi lub kolorową posypką .

Chłodzimy w lodówce około 1 godziny.

              

                                            Smacznego>

Drobiowa wątróbka podana na kaszy gryczanej

   Drobiowa wątróbka podana na kaszy gryczanej

                                              

                                      Składniki;

 500 g wątróbki drobiowej,

1 cebula biała,

200 g kaszy gryczanej,

3 łyżki oleju do smażenia,

ogórki konserwowe

sól do smaku,

pieprz czarny do smaku,

2  pomidory

                                

Wątróbkę kroimy na małe kawałki.

Smażymy na rozgrzanym oleju około 10 minut obracając by usmażyła się z każdej strony.

Zdejmujemy z patelni i dopiero solimy i doprawiamy pieprzem.

Kaszę gryczaną gotujemy najlepiej ta w woreczkach wg przepisu na opakowaniu.

Studzimy.

Na tym samym oleju co smażyliśmy wątróbkę wkładamy pokrojoną w pióra lub kostkę cebulę.

Dokładamy kaszę i chwile razem przesmażamy.

Na talerz wykładamy porcje kaszy z cebulą.

Na wierzch kładziemy plastry pomidora ,a na niego kawałki usmażonej wątróbki.

Podajemy z ogórkiem pokrojonym w słupki.