Sernik ukryty w otchłani.

 


                         Sernik ukryty w otchłani.
 

Składniki:

Ciasto:

125 ml oleju

1 szklanki cukru

1 szklanka mąki pszennej

4 łyżki kakao

5 dużych jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

                                                             WYKONANIE:

Mąkę mieszamy z kakao i proszkiem do pieczenia.

 Całe jajka miksujemy z cukrem na puszysta masę . Dosypujemy sypkie produkty a pod koniec wlewamy olej. Miksujemy jeszcze około 10 minut . 

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm .

 Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i pieczemy 35 minut. 

Wyjmujemy studzimy i przekrawamy na dwa blaty.

Żelka truskawkowa :

1kg mrożonych truskawek

1 szklanka cukry

20 g żelatyny

Wykonanie: 

 

Truskawki wkładamy do garnka zasypujemy cukrem.

 Gotujemy do całkowitego ich rozpadnięcia. Wsypujemy żelatynę mieszamy i odstawiamy by żelka wystygła. 

Przelewamy do takiej samej tortownicy ,wyłożonej folią aluminiową  ,w której piekliśmy ciemne ciasto.

Wstawiamy do zamrażalnika na około 1 godzinę .

 

Masa sernikowa ;

600 g sera  trzykrotnie zmielonego 

3 żółtka

80 g cukru pudru

2 cukry waniliowe

skórka otarta z połowy pomarańczy

60 ml soku z pomarańczy

30 g żelatyny

500 ml schłodzonej śmietany 36 %

Sposób wykonania:

Do garnka wlewamy wodę ,gotujemy. 

Ustawiamy na nim miskę . Wkładamy do niej żółtka, wlewamy 100 ml śmietany 36 % ,wsypujemy cukry. 

Miksujemy na najwyższych obrotach miksera na puszystą masę . W soku z pomarańczy moczymy żelatynę , którą po chwili dodajemy do składników w misce. Miksujemy .

 Zdejmujemy miskę z garnka.

 Dodajemy zmielony ser i dokładnie ze sobą łączymy.

Resztę śmietany ubijamy na sztywno i dodajemy do masy serowej.

Odstawiamy na chwilę .

                              
                             Składanie serowego tortu:

Jeden blat ciasta ciemnego wkładamy do tortownicy. 

Przykrywamy go połową masy serowej .

Następnie wykładamy na nią żelkę truskawkową . 

Wykładamy resztę masy serowej i przykrywamy blatem ciemnego ciasta.

                                       Dekoracja;

1 opakowanie śnieżki zmiksowane w 100 ml mleka

1 galaretka truskawkowa rozpuszczona w 200 ml wody

5 łyżek sera trzykrotnie mielonego 

                                       
                                           Wykonanie:
 

Ubitą śnieżkę łączymy z serem. Pod koniec wlewamy tężejącą galaretkę . Odstawiamy na chwile, a gdy masa zacznie tężeć pokrywamy nią boki i wierzch tortu.

Torcik brzoskwiniowy

                                Torcik brzoskwiniowy

 

Składniki;

5 jajek

150 g cukru kryształ

2 łyżki kakao

150 g mąki pszennej 

Masa żółtkowa:

4 ugotowane żółtka

sok i skórka z jednej pomarańczy

60 g cukru pudru

150 g margaryny

Masa serowa:

200 g serka mascarpone

200 g miękkiego twarogu

100 g cukru pudru

Dodatkowo:

1 puszka brzoskwiń .

Sposób przygotowania:

Białka ubijamy na sztywno dosypując pod koniec ubijania cukier. Zmniejszamy obroty miksera ,a następnie dodajemy żółtka, wsypujemy mąkę i kakao.

Przelewamy do tortownicy o średnicy 24 cm i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 160 stopni przez 40 minut. 

Po upieczeniu studzimy  i kroimy na 3 równe blaty.

Masa żółtkowa:

Do ugotowanych żółtek dodajemy cukier puder, sok i skórkę startą z jednej pomarańczy oraz margarynę .

 Miksujemy na jednolitą masę .

 

Masa serowa:

Serek  mascarpone miksujemy z twarogiem i cukrem pudrem. Brzoskwinie z puszki odsączamy i kroimy w cienkie plastry.

Na jeden blat ciasta wykładamy 2/3 części masy żółtkowej,układamy plastry brzoskwiń .

Przykrywamy drugim blatem.

 Smarujemy go masa twarogową . Układamy ponownie kawałki brzoskwiń. 

Lekko je wciskamy w masy.

Przykrywamy trzecim blatem ciasta.

 Boki tortu smarujemy masą twarogową, a z reszty masy żółtkowej robimy małe kleksy.

 W każdy z nich wciskamy perełki cukrowe. ozdabiamy resztą brzoskwiń .

Sernik kajmakowy o smaku truflowym

                                                                 


                          


        Sernik kajmakowy o smaku truflowym 

 

Składniki:

Ciasto : 

100 g margaryny

170 g maki pszennej

20 g kakao

30 g cukru

1 zółtko

1 łyżka śmietany

Masa serowa:

65 g margaryny

1 kg sera białego mielonego

1 szklanka cukru

5 jajek

1,5  szklanki mąki pszennej

200 g masy kajmakowej o smaku truflowym 

                                

                                  Sposób przygotowania:

Do miski wkładamy margarynę ,cukier ,żółtko oraz śmietanę . 

Miksujemy by utworzyła nam się kruszonka. 

Wysypujemy nią dno tortownicy o średnicy 24 cm. lekko uciskamy .

Masa serowa:

Jajka ucieramy z cukrem na puszysta masę . 

Dodajemy do nich miękka margarynę ,a następnie ser i przesianą mąkę pszenną .

Dzielimy masę na 2 części. 

Do jednej dodajemy masę kajmakową o smaku truflowym a druga zostawiamy bez dodatków.

Na kruszonkę wyłożoną w tortownicy nakładamy porcjami dwie masy serowe naprzemiennie by tworzyła się mozaika.

Lekko wyrównujemy powierzchnię . 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy 80 minut.

Po upieczeniu zostawiamy sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach około 15 minut.

Smacznego ...

Sernik z makiem

  Karnawałowy sernik z migdałami i makiem

Sernik zrobiłam w małej tortownicy by każdy mógł go skosztować i by szybko się skończył  i móc zrobić go jeszcze raz..

Do jego przygotowania potrzebujemy:

Na ciasto:

150 g mąki pszennej

50 g cukru pudru

100 g margaryny

1 jajko

Składniki łączymy w misce .Delikatnie siekamy nożem ,a potem wyrabiamy ręką.

 Zawijamy w folię aluminiową i chłodzimy w lodówce 30 minut. 

Po tym czasie wykładamy ciasto na dno małej tortownicy średnicy około24 cm i lekko rozciągamy palcami po jej dnie. 

Nakłuwamy widelcem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i podpiekamy 15 minut. Wyjmujemy.

                    


   Zaczynamy przygotowywać masę serową ,na którą potrzebujemy :

1 kg sera trzykrotnie mielonego z wiaderka

8 jajek

100 g cukru pudru

100 g tartych migdałów

4 łyżki maku niebieskiego

Rozbijamy jajka oddzielając żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno. 

Żółtka miksujemy z cukrem pudrem. Dodajemy do nich powoli ser ciągle miksując.

Do masy z serem wsypujemy migdały i mak. 

Na koniec łączymy delikatnie z ubitymi białkami.

Przekładamy masę serowa na podpieczony spód. 

Wyrównujemy jego powierzchnię i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 60 minut.

Po upieczeniu zostawiamy sernik na 10 minut przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. 

Kroimy ,gdy dobrze wystygnie.

Pączki pełne białego puchu"

                                                                                                

 

 

 

   "Pączki pełne białego puchu"

                     

Składniki;

7 żółtek

1 jajko

60 g świeżych drożdży 

1 szklanka ciepłego  mleka

5 szklanek mąki pszennej

150 g margaryny roztopionej

Dodatkowo : 

 olej do smażenia

polewa w kształcie dysków

Nadzienie- biały puch:

500 ml śmietanki kremówki

100 g cukru pudru

3 łyżeczki żelatyny

100 ml goracej wody

150 g serka homogenizowanego o smaku waniliowym.

Sposób wykonania:

Drożdże mieszamy z 1 łyżeczką cukru, ciepłym mlekiem i 2 łyżkami mąki.

Odstawiamy by rozczyn podrósł. Żółtka i jajko miksujemy z cukrem.

Do sporej miski wsypujemy mąkę ,żółtka i  wlewamy rozczyn. Wyrabiamy.

Pod koniec wlewamy margarynę. Wyrabiamy tak długo aż ciasto swobodnie zacznie odchodzić od miski i naszej ręki.

Odstawiamy na 60 minut by podrosło.

Wykładamy na stolnice i rwiemy kawałki ciasta lub wycinamy kółka szklanką .

Układamy pączki na ściereczce i zostawiamy na 10 minut.

W szerokim garnku grzejemy olej.

Smażymy pączki z obu stron średnio 2 minuty .

Wyjmujemy na ręczniki papierowe by odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Studzimy.

Przekrawamy  na dwie części.

Robimy nadzienie:

 Miksujemy śmietanę kremówkę, pod koniec wsypujemy  cukier puder.

Żelatyne zalewamy goracą wodą , mieszamy i studzimy.

Wlewamy do ubitej śmietany.

Całość mieszamy z serkiem waniliowym.

Do szprycy nakładamy nadzienie i wyciskamy na połowę pączka.

Przykrywamy drugą połowką .

Ozdabiamy kleksem bitej śmietany i posypką.

Polecam i życzę smacznego

Rolada z

  

 
        Rolada wykonana z chleba tostowego z dodatkiem świeżego ogórka ,czerwonej papryki , sera żółtego . Wyglądem zachwyca, smakiem podbija nasze kubki smakowe  .

       Rolada z chleba tostowego z  ziarnami

                 

SKŁADNIKI;

9 kromek chleba tostowego z ziarnami

1/2 ogórka szklarniowego

kawałek czerwonej papryki

130 g masła

125 ml śmietany 12 %

150 g wędliny lub cienko pokrojonej parówki

5-6 plastrów żółtego sera.

mak niebieski do dekoracji

                    

                                  
                                                     Sposób wykonania:

Kromki chleba tostowego pozbawiamy skórki obcinając ją ostrym nożem.

Układamy na foli aluminiowej po 3 kromki obok siebie tworząc prostokąt. Smarujemy każdy kawałek śmietaną i posypujemy makiem.

Przykrywamy folią .

Wałkiem delikatnie wałkujemy chleb. Odwijamy folie od strony niesmarowanej śmietaną .

Masło ucieramy mikserem. Dodajemy do niego drobno pokrojoną paprykę i ogórka. Ser żółty cienko kroimy.

Na tak przygotowanym podkładzie rolady układamy plastry wędliny następnie sera.

Smarujemy masłem z warzywami.

Zwijamy ciasno chleb w rulon zawijając go równocześnie ściśle folią .

Chłodzimy 2 godziny w lodówce.

Kroimy przed podaniem w plastry grubości 2 cm.

Tort "Józefa"

     Tort złożony z ciasta orzechowego ,biszkoptu z makiem i delikatnej masy ze śmietany kremówki. Jako dodatek są owoce  pyszne brzoskwinie .

                                                         Tort "Józefa"

          

                                                       

      Tort składa się z 3 warstw:

                                                                Ciasto orzechowe;

200 g tartych orzechów laskowych

4 łyżeczki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki cukru pudru

150 G masła lub margaryny

                                                                    Ciasto z makiem;

4 jajka

100 g cukru

1/2 szklanki maku

80 g mąki pszennej

Masa śmietanowa:

500 ml śmietany kremówki 36 %

400 ml naturalnego jogurtu

1/2 szklanki cukru pudru

4 łyżeczki żelatyny Prymat

100 ml gorącej wody 

 

Dodatkowo:

Brzoskwinie z puszki

motylki i perełki do ozdoby 

krążki polewy
 

Sposób przygotowania;

Ciasto orzechowe:

Tarte orzechy łaczymy z mąką, kakao i proszkiem do pieczenia. Margarynę lub masło miksujemy z cukrem na puszytą masę . Wsypujemy pomału sypkie produkty. Gotwa mase wykładamy na dno tortownicy 26 cm.

Pieczemy w nagzranym piekarniku do 180 stopni około 20 minut. Wyjmujemy z blaszki i studzimy.

Ciasto z makiem.

Jajka rozbijamy oddzielając żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno poczym wsypujemy do nich cukier. Kolejno wlewamy żółtka, a pod koniec mąkę z proszkiem i mak.

Przelewamy do tej samej tortownicy co pieklismy ciasto orzechowe.

Pieczemy je 15  minut w temp. 180 stopni.

Wyjmujemy i   studzimy.

Blat ciasta z makiem wkładamy z powrotem do tortownicy.

Śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Wlewamy do niej jogurt i nadal miksujemy.

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie ,gdy przestygnie łączymy z masą.

Na wierzch ciasta z makiem wykładamy pokrojone w plastry brzoskwinie.

Zalewamy masą śmietanową . Z 5 łyżek zostawiamy do ozdoby.

Ciasto orzechowe delikatnie kroimy na 6 części.

Układamy je delikatnie nachodzące na siebie na masie śmietanowej.

Dekorujemy śmietaną, plastrami brzoskwiń  i ozdobami cukrowymi oraz krążkami polewy.

Chłodzimy 3 godziny w lodówce.

Myśle ,że  ten tort smakowałby mojej mamie i babci moich dzieci .

Szkoda, że bliscy tak szybko odchodzą .