Gwiazda Betlejemska

 Ciasto:

2 jajka
60 g cukru kryształ
1/2 szklanki ciepłego mleka
500 g mąki pszennej
20 g drożdży świeżych
30 g roztopionej margaryny

Dodatkowo:

4 łyżki kremu czekoladowego typu nutella
3 łyżki mleka

 

 

Sposób wykonania:

Składniki na ciasto wkładamy do miski. 

Wyrabiamy, a pod koniec wlewamy roztopioną margarynę . 

          Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 45 minut.

Po tym czasie kroimy ciasto na 4 równe kawałki. Wałkujemy na okrągłe placki tak by średnice miały taką sama jak tortownica czyli 26 cm.

Krem czekoladowy mieszamy energicznie z mlekiem.
Smarujemy trzy placki kremem czekoladowym,nakładamy je  na siebie.
 Czwartą częścią przykrywamy  je lekko dociskając.

           Nacinamy placki na 16 części.

 Wywijamy po 2 kawałki od wewnątrz do zewnątrz.

 Robimy tak by powstała cała gwiazda .
Odstawiamy ja na 15 minut pod przykryciem. Po tym czasie wkładamy do piekarnika.
.Pieczemy w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku przez 25 minut.

Ciacho przekładane ...

                            Ciasto z masą serową

                                                  


                                            Składniki;

Biszkopt czekoladowy ;

1 szklanka cukru kryształ

1 szklanka mąki pszennej

8 jajek

1 budyń czekoladowy

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki octu 

Białka ubijamy na sztywno dosypując cukier pod koniec ubijania. 

Żółtka ucieramy z proszkiem do pieczenia i octem. 

Dolewamy ciurkiem do piany. 

Następnie łączymy delikatnie z mąką ,proszkiem budyniowym .

 Przekładamy ciasto do formy 25 x 38 cm i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C.

Pieczemy 30 minut. 

Gdy przestygnie kroimy na 2 blaty.

Biszkopt kokosowy:

1 szklanka cukru kryształ

80 g wiórek kokosowych

5 jajek

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka octu

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Białka oddzielamy od żółtek,ubijamy na sztywno z cukrem . Żółtka miksujemy z octem i proszkiem do pieczenia. Ciurkiem przelewamy do białek. łączymy masę z mąką ziemniaczaną i na koniec z wiórkami kokosowymi.

Przelewamy do tej samej blaszki co piekliśmy biszkopt czekoladowy  i pieczemy także 30 minut w temp 180 stopni C.

                                                                  


                                                                

                                                                    Masa serowa;

1 szklanka cukru kryształ

700 g sera trzykrotnie mielonego z wanilią 

100 g miękkiej margaryny

1 cukier waniliowy

1 łyżka kopiasta mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki na masę serową wkładamy do garnka o grubym dnie i gotujemy razem około 3-4 minut od rozpuszczenia się margaryny. 

Masa powinna trochę zgęstnieć .

 Należy ją dokładnie i energicznie mieszać .

Na jeden blat biszkopta czekoladowego przelewamy połowę masy serowej .

Przykrywamy biszkoptem kokosowym. Następnie zakrywamy go reszta masy serowej. 

Przykrywamy drugim blatem czekoladowym.

Ciasto polewamy polewą czekoladową .

Chłodzimy około 2 godzin w lodówce.

Swojska mielonka ze słoika.

Swojska mielonka ze słoika.

Składniki :

1 kg zmielonej karkówki

0,5 kg drobno pokrojonej łopatki 

4 ząbki czosnku

2 łyżeczki pieprzu

2 łyżeczki soli

2 łyżeczki majeranku

2 łyżeczki żelatyny

Sposób przygotowania;

Pokusiłam się zmielić karkówkę w maszynce do mielenia mięsa.

I było by fajne, gdyby ona nie była taka żylasta.

Ale następnym razem będę wiedzieć :).

A więc zmieliłam 1 kg karkówki.

Pół kilo łopatki pokroiłam w bardzo drobną kosteczkę .

Połączyłam oba mięsa w misce.

Dodałam pieprz , sól, rozdrobniony za pomocą blendera ząbki czosnku, żelatynę  i majeranek.

 5 słoików 0,5 litra wyparzyłam .

Mięso wymieszałam z przyprawami i nałożyłam do 2/3 wysokości słoików.

Zakręciłam i wstawiłam do sporego garnka.

Zalałam je wodą do 3/4 ich wysokości.

Gotowałam 1 godzinę od zawrzenia wody, a potem zostawiłam  do całkowitego wystygnięcia. Wyniosłam na całą noc w zimne miejsce.

Drugiego dnia znów wstawiłam na gaz i ponownie pasteryzowałam 1 godzinę .

Po tym czasie wyjęłam i postawiłam w chłodnym miejscu.

Po 2 godzinach mogłam już otworzyć pierwszy słoik ze swojską mielonką .

Pora na babke toffi

                                       Babka toffi z kakao

  

SKŁADNIKI;

 1 budyń o smaku toffi

4 jajka

2 łyżki kakao

3/4 szklanki cukru kryształ

150 ml oleju rzepakowego

150 g śmietany 12 %

250 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

tłuszcz  i bułka tarta do formy

  

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA;

Formę na babkę z kominem smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą .

Jajka rozbijamy oddzielając białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę . Żółtka ucieramy z cukrem na puszysta masę . Dolewamy po trochu olej.Następnie wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i dolewamy śmietanę .

Następnie masę łączymy z białkami i delikatnie miksujemy.

Gotową dzielimy na dwie części. Do jednej wsypujemy proszek budyniowy toffi a do drugiej kakao. Miksujemy. 

Przelewamy naprzemiennie ciasto do formy.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 160 stopni i pieczemy 45 minut.

Ozdabiamy wg własnego uznania .Możemy posypać cukrem pudrem lub jak u mnie polać lukrem i ozdobić lukrem z pisaków.

Smacznego !!!

Dary ziemi ...

                            Zupa krem ziemniaczana z koperkiem

 Składniki :

500 g ziemniaków

2 ząbki czosnku

1 cebula

2 łyżki oleju

1,5 litra bulionu może być z kostki

1/2 pęczka koperku

śmietana 12 5 

pieprz czarny do smaku

1 łyżka mąki opcjonalnie gdy chcemy gęstszą wersje.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA;

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę .

Czosnek razem z cebula drobno siekamy i przesmażamy na rozgrzanym oleju. 

Po chwili dodajemy do nich ziemniaki. 

Mieszamy i przesmażamy razem około 5 minut.

Dolewamy bulion i gotujemy 20 - 25 minut na małym ogniu do miękkości ziemniaków.

Zdejmujemy z ognia miksujemy blenderem.

 Stawiamy z powrotem na ogień .

Wrzucamy do niej drobno posiekany koperek.

Gotujemy chwilę  razem. 

Wyłączamy palnik pod garnkiem.

Zupę nalewamy do talerzy. 

Nakładamy po łyżeczce śmietany.

Dekorujemy gałązka koperku.

Dary ziemi...

              Zapiekane plastry ziemniaków z podgrzybkami.

Składniki;

50 g suszonych podgrzybków

1,5 kg ziemniaków

250 ml śmietany 12 %

czarny pieprz do smaku

2 łyżeczki rozmarynu

5 łyżek posiekanego koperku

masło i bułka tarta do formy

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy i kroimy na pół centymetrowe plastry.

Podgrzybki gotujemy w wodzie około 15 minut.

Odcedzamy na durszlaku. Kroimy ostrym nożem na małe kawałki.

Śmietanę przekładamy do garnuszka,wsypujemy grzyby. 

Doprawiamy pieprzem. 

Gotujemy razem około 5 minut.

Zdejmujemy z ognia. 

Zawartość garnuszka przelewamy do surowych ziemniaków. 

Mieszamy,dosypujemy posiekany koperek i lekko znów mieszamy.

Do formy do zapiekania przekładamy ziemniaki z dodatkami.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i zapiekamy 70 minut.

Podajemy od razu po przygotowaniu.

 

Smacznego!!!

Sezon jabłkowy pora zacząć ...

                                Strudel jabłkowy z migdałami

  

Składniki;

ciasto ;

2 szklanki mąki pszennej

1 jajko kurze

4 łyżki oleju uniwersalnego

12 łyżek przegotowanej wody

1 łyżka octu 10 %

Składniki na ciasto szybko zagniatamy i formujemy kule . 

Zawijamy ją w folie aluminiową i chowamy do lodówki. 

Schładzamy 30 minut ,a następnie wałkujemy na prostokątny cienki placek .

Przekładamy na bawełnianą ściereczkę .

 Nadzienie:

600 g jabłek

100 g tartych migdałów

100 g cukru kryształ

50 g płatków owsianych

8 łyżek śmietany 12 %

4 łyżki wiórek kokosowych

Dodatkowo:

80 g roztopionej margaryny

Przygotowanie:

Jabłka obieramy i drobno kroimy.

 Łączymy z resztą składników przeznaczonych na nadzienie.

Roztopioną margaryna smarujemy placek ciasta. 

Nakładamy nadzienie i pomagając sobie ściereczka zwijamy w rulon.

Przekładamy na dużą blachę wyłożoną folią . 

Smarujemy wierzch strudla resztą margaryny .

Pieczemy 50 minut w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku.

Studzimy i dopiero kroimy nożem z ząbkami.

SMACZNEGO