Mielone pod kołderką warzyw

                                                                          Mielone pod kołderką warzyw

 

 
                   

1/2 kg mięsa mielonego wołowo wieprzowego.,

1 duża cebula biała,

2 ząbki czosnku

1 jajko,

pieprz czarny grubo mielony  

1 łyżeczka

przyprawy do mięsa mielonego  

,

olej do smażenia,

1 cukinia,

1 pomidor,

1 serek topiony,

1 marchewka,

2 łyżki

bułki tartej pikantnej Prymat

 

 

Za pomocą blendera z nasadką do rozdrabniania z pojemnikiem wrzucamy cebule i czosnek. Siekamy.

Dodajemy mięso by jeszcze bardziej je rozdrobnić.

Masę przekładamy do miski.

Dodajemy jajko, bułkę, przyprawę do mięsa mielonego i doprawiamy do smaku pieprzem.

Wyrabiamy ręcznie.

Kształtujemy płaskie placuszki.

Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.

Następnie wykładamy każdy kotlecik na blaszkę wyłożoną folią aluminiową .

Na każdy kładziemy plaster cukinii , pomidora i marchewkę wyciętą strugaczką do warzyw.

Na wierzch kładziemy kawałek serka topionego.

wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i zapiekamy 15 minut.

Przed podaniem dekorujemy.  

 

            Bajaderka ciasto,które przypomina mi lata spędzone w domu rodzinnym. Od kiedy pamiętam gościło na naszym stole nie tylko od święta.

          Bajaderka - pyszne ciasto czekoladowo bakaliowe. Przepis na nie od kilkunastu lat gości w moich zapiskach.

                                                   Słodki kawałek ciasta. Nikt nie odmówi.

                                     Bajaderka

 

       

 

                                                  Składniki:

na ciasto:

 1 kostka 250 g margaryny

3/4 szklanki cukru pudru

2 jajka

2 i pół szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA:

5 łyżek płaskich kakao

1/2 szklanki cukru pudru

1 szklanka mleka

1 gorzka czekolada 100g

250 g marmolady

1/2 szklanki orzechów włoskich

oraz 1 i pół szklanki rodzynek sułtańskich

Ze składników na ciasto wyrabiamy je i dzielimy na 2 części tak by jedna ważyła 350 g, a druga 540. Potrzebujemy 2 równe formy o wymiarach 22 x 28 cm.

Ciasto wałkujemy na równe placki , przekładamy do form i pieczemy po 25 minut każdą w temp 180 stopni C.

Po wyjęciu cieńszą odstawiamy a grubsze ciasto kruszymy.

         

MASA:

W dużej misce miksujemy mleko z kakao, cukrem i marmoladą .

Dodajemy rozpuszczoną czekoladę. Ja rozpuściłam ją w mikrofalówce.

Dodajemy do masy bakalie  i dosypujemy pokruszony placek.

Mieszamy już wtedy łyżką .

Na cienki placek zostawiony na blaszce wykładamy masę z miski i delikatnie dociskamy.

    

Na wyrównaną warstwę masy wykładamy przygotowaną polewę .

POLEWA:

2 łyżki śmietany

2 łyżki cukru kryształ

2 łyżki kakao

Podgrzewamy razem na małym ogniu ciągle mieszając.

                

Ciasto możemy posypać wiórkami kokosowymi lub kolorową posypką .

Chłodzimy w lodówce około 1 godziny.

              

                                            Smacznego>

Drobiowa wątróbka podana na kaszy gryczanej

   Drobiowa wątróbka podana na kaszy gryczanej

                                              

                                      Składniki;

 500 g wątróbki drobiowej,

1 cebula biała,

200 g kaszy gryczanej,

3 łyżki oleju do smażenia,

ogórki konserwowe

sól do smaku,

pieprz czarny do smaku,

2  pomidory

                                

Wątróbkę kroimy na małe kawałki.

Smażymy na rozgrzanym oleju około 10 minut obracając by usmażyła się z każdej strony.

Zdejmujemy z patelni i dopiero solimy i doprawiamy pieprzem.

Kaszę gryczaną gotujemy najlepiej ta w woreczkach wg przepisu na opakowaniu.

Studzimy.

Na tym samym oleju co smażyliśmy wątróbkę wkładamy pokrojoną w pióra lub kostkę cebulę.

Dokładamy kaszę i chwile razem przesmażamy.

Na talerz wykładamy porcje kaszy z cebulą.

Na wierzch kładziemy plastry pomidora ,a na niego kawałki usmażonej wątróbki.

Podajemy z ogórkiem pokrojonym w słupki.

Babeczki pszenno żytnie

                          Babeczki pszenno żytnie 

 

Składniki;

250 g margaryny

5 jajek

1,5 szklanki mąki pszennej typ 650 

1/2 szklanki mąki żytniej typ 2000

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka cukru Królewskiego

 

 

Sposób wykonania:

 Białka oddzielamy od żółtek. 

Ubijamy je na sztywną pianę .

Margarynę  ucieramy z cukrem.

Dodajemy kolejno po jednym żółtku. 

Miksując dosypujemy obie maki z proszkiem do pieczenia.

 Pod koniec dodajemy ubita pianę delikatnie mieszając łyżką .

Przekładamy masę do muffinek.

 

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy 25-30 minut.

Po upieczeniu i wystudzeniu dekorujemy wg swego uznania.

Doskonałe dla dzieci do kakao lub ciepłego mleka.

 

Rybne pulpeciki z mintaja

                Rybne pulpeciki z mintaja

 

Składniki;

5 płatów mintaja

bułka tarta

4 jajka 

pieprz czarny do smaku

przyprawa do ryb około 1/2 łyżeczki

gałka muszkatołowa do smaku

mąka do obtaczania pulpecików

4 łyżki keczupu

1 łyżka mąki wymieszana w 200 ml wody do zagęszczenia sosu

 

Płaty mintaja mielimy bądź drobno kroimy. 

Dodajemy jajka , przyprawiamy pieprzem,gałka i przyprawą do ryb. 

Wsypujemy bułkę tartą tak by masa była zwięzła i dało lepić się z niej kulki wielkości orzecha.

 

 Pulpeciki obtaczamy w mące.

 W rondlu gotujemy wodę z kostką rosołową bądź gdy mamy rosół używamy jego.

Wkładamy kolejno pulpeciki do rondla i gotujemy 10 minut. Wlewamy keczup. Zagęszczamy mąką wymieszaną z wodą.

Doprawiamy pieprzem czarnym wg upodobań.

          Pierekaczewnik z białym serem

 

 

Składniki:

   1/2 kg mąki pszennej,
    2 jajka,
    150 g masła roztopionego,
    500 g sera białego półtłustego,
    4 łyżki cukru kryształ,
    2 łyżki śmietany osiemnaście proc,
    1 łyżka soku z cytryny,
 woda przegotowana wystudzona ile zabierze ciasto

Sposób wykonania:

Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy jajka i wlewamy wodę .
Wyrabiamy tak i wlewamy tyle wody by ciasto był zwięzłe, a zarazem elastyczne.


Ten kto robi makaron nie powinien mieć z tym problemu. Wyrobione ciasto dzielimy na 4 kawałki. 

Ser łączymy ze śmietaną ,cukrem i sokiem z cytryny. Energicznie mieszamy. Ciasto wałkujemy na cienkie placki podsypując mąką . Masło roztapiamy. Jeden płat ciasta kładziemy na stolnice ,smarujemy masłem ,przykrywamy drugim płatem.
Wałkujemy ,składamy w pół ,smarujemy znów masłem i przykrywamy 3 płatem ciasta.
Wałkujemy ,składamy w pół i przykrywamy 4 kawałkiem ciasta.
Wałkujemy na prostokąt o wymiarach 50 x 40 cm .

 Na ciasto wykładamy masę serową .
 Zwijamy ściśle w rulon. Skręcamy ściśle ciasto - rulon w ślimaka.
Przekładamy do wysmarowanej tortownicy.
 Smarujemy pozostałą margaryną . 

Pieczemy 70 minut w nagrzanym do 170 stopni C piekarniku.
Kroimy ,gdy wystygnie.

Tort pasiak

                                        Tort pasiak

SKŁADNIKI:
5 jajek
140 g mąki pszennej
3 łyżki kakao
180 g cukru kryształ
2 kremy ajerkoniakowe
śmietana 36 % około 250 ml
2 śmietan fix
cukier puder około 2 łyżki
marmolada

 

 Białka oddzielamy od żółtek. 

W misce szykujemy mąkę i kakao. Białka ubijamy na sztywno ,dodajemy żółtka i cukier. Następnie przesiewamy mąkę z kakao do masy i delikatnie łączymy na najniższych obrotach. 

 Kroimy na 5 kawałków po 7 cm szerokości.

 Cały biszkopt miał 35 cm długości i szerokości. 

Ciasta nie rozłączamy, smarujemy marmolada u mnie różaną i następnie przygotowanym wg przepisu kremem ajerkoniakowym. 

  Jeden kawałek posmarowany biszkopta układamy na dnie od tortownicy ,następny przyklejamy do końca pierwszego i tak zwijamy do ostatniego kawałka. 

Ściskamy obręczą od tortownicy. 

Wstawiamy do lodówki na 3 godziny, a potem ozdabiamy ubitą na sztywno śmietaną z śmietan fixami i cukrem pudrem. 

 

 

 

•