Wypiek chleba

                    Chleb żytni na zakwasie.

Składniki; 

4 łyżki zakwasu

500 g mąki żytniej razowej

500 g mąki pszennej typ 500

400 ml ciepłej wody

2 łyżki rodzynek

2 łyżki tartych migdałów

1 płaska łyżeczka soli

olej do formy

opcjonalnie Przyprawa do chleba litewskiego 

lub czarnuszka i kminek zamiast niej

 Sposób przygotowania;

 Do miski wsypujemy obie mąki ,wlewamy wodę ,zakwas,wsypujemy sól .

 Dodajemy rodzynki i tarte migdały.Wyrabiamy by powstało gładkie ciasto.

 Formę do wypieku chleba smarujemy olejem i posypujemy po dnie przyprawa do chleba litewskiego.

 Wkładamy do formy ciasto.

 Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 8 godzin .

Możemy także przygotować ciasto wieczorem a upiec rano.

Wstawiamy garnek z woda do piekarnika.

 Następnie wkładamy formę z ciastem.

Piekarnik musi być nagrzany do 180 stopni.

 Chleb pieczemy 60 minut najlepiej, gdy piekarnik nagrzewamy od spodu.

                             Smacznego!!!
 PRZEPIS NA ZAKWAS

• mąka żytnia pełnoziarniasta,
• woda

Używałam mąkę żytnią pełnoziarnistą typ 2000 i przegotowaną letnią wodę.

I DZIEŃ ;
1/2 szklanki mąki mieszamy z 1/2 szklanka wody. Mieszamy i odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłe ciemne miejsce.

II DZIEŃ -
 O tej samej godzinie co zaczęliśmy zakwas dosypujemy 1/4 szklanki mąki i dolewamy 1/4 szklanki wody. Mieszamy i znów odstawiamy.

III DZIEŃ -
 Powtarzamy czynność z II dnia.

IV DZIEŃ -
 Mieszamy zakwas ,dosypujemy 1/2 szklanki maki i dolewamy 1/2 szklanki wody.
 Mieszamy i odstawiamy.

V DZIEŃ -
Dosypujemy około 1 łyżki maki i dolewamy 30 ml wody ,mieszamy.
 Po dwóch godzinach możemy używać zaczynu do wypieku chleba.


Dobrze jest każdego dnia przemieszać słoik z zaczynem z dwa razy.