Przyszła pora w nadrabianiu zaległości w pieczeniu. Z braku czasu trochę swoja pasję zaniedbałam ale postaram się to naprawić .
Dziś upiekłam :

                     Sernik z migdałami 

 

 

 

CIASTO
1,5 szklanki maki pszennej
125 g margaryny
50 g cukru kryształ
4 żółtka
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
2 łyżeczki kawy instant

MASA SEROWA:
1 kg sera trzykrotnie mielonego
125 ml oleju
4 żółtka
2 jajka
1 szklanka cukru kryształ
2 szklanki mleka
2 budynie śmietankowe

PIANA:
8 białek
5 łyżek cukru
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki bułki tartej
Dodatkowo; migdały tarte około 150 g.

MASA BUDYNIOWA:
500 ml mleka
4 żółtka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
250 g margaryny
5 łyżek cukru kryształ.

Dodatkowo :
płatki migdałowe i cukierki michałki.

 

 

 

 

 

 

 

 

 PRZYGOTOWANIE:

 

 

Składniki na ciasto zagniatamy i ścieramy na tarce jarzynowej na blaszkę średniej wielkości 23x32 cm. Posypujemy je kawa instant. 

Masa serowa: Żółtka i jajka ucieramy z cukrem. Dokładamy kolejno pozostałe składniki i miksujemy na jednolita masę. Wylewamy na starte ciasto.

 Z migdałów tartych kształtujemy małe kopczyki na masie serowej.

 Przykrywamy je piana zrobioną z ubitych białek z cukrem wymieszanej z dodatkami. 

Lekko ja wyrównujemy. 

Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku do 190 stopni około 70 minut. 

Po wyjęciu ale uprzednim przetrzymaniu go 15 minutach przy uchylonych drzwiczkach piekarnika studzimy go. 

Robimy masę budyniowa .

Gotujemy połowę mleka z cukrem i margaryna .

W reszcie mieszamy obie mąki i żółtka. 

Wlewamy na gotujące się mleko i gotujemy gęsty budyń .

Wykładamy na zimny sernik. 

Ozdabiamy płatkami migdałowymi i startymi michałkami lub czekolada .

 Chłodzimy w lodówce. 

SMACZNEGO

Kołacz gruszkowo śliwkowy

            

 

 

    Kołacz gruszkowo śliwkowy

 

 Składniki:

4 gruszki

15 dużych śliwek

50 g cukru kryształ

1 łyżka miodu 

Ciasto

150 g cukru

150 g margaryny

200 g mąki pszennej

15 g proszku do pieczenia

3 jajka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Szykujemy potrzebne składniki do przygotowania ciasta. 

 Gruszki obieramy. Wycinamy gniazda nasienne i kroimy w plastry. 

Do garnka wsypujemy 50 g cukru i podgrzewając karmelizujemy .
Dodajemy miód i pokrojone gruszki .
Energicznie mieszamy około 5 minut. 

 Formę wykładamy folią lub papierem do pieczenia.
Wylewamy, do tortownicy o średnicy 23 cm, przestudzone owoce z karmelem.
Śliwki wydrążamy z pestek i układamy gdzieniegdzie na gruszkach. 

 Miękką margarynę miksujemy z cukrem (150 g ) , po chwili dodajemy żółtka jaj. 

 Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do masy maślanej.

 Miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy kolejne 5-10 minut. 

 Gotowe ciasto wykładamy na warstwę owoców. 

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i pieczemy 45 minut. Studzimy w formie .
Gdy przestygnie obracamy dnem do góry i wykładamy na talerz tak by owoce były na górze ciasta.
Delikatnie ściągamy folię . 

 

 

Krucha tarta z nektarynką

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto :
100 g margaryny
2 żółtka
3 łyżki mleka
200 g maki pszennej
Masa:
2 żółtka
250 ml śmietany
2 łyżki cukru kryształ
2 łyżki mąki pszennej
5 nektaryn
rodzynki około 3 garści.

 

 

 

 

 Składniki na ciasto szybko ze sobą łączymy.

Zawijamy w folię i chłodzimy 30 minut w lodówce. 

Formę do tarty smarujemy margaryną a następnie posypujemy delikatnie mąką . 

Ciasto wyciągamy z lodówki i wałkujemy na wielkość formy .

Wykładamy lekko dociskając. 

Nakłuwamy widelcem i zapiekamy 10 minut w temp 180 stopni C.

 

 Wyjmujemy z piekarnika.

 Masa: Rozmącamy mąkę z żółtkami i śmietaną .oraz cukrem.

 Nektaryny kroimy w ćwiartki. Na podpieczone ciasto wykładamy owoce skórką do dna i zalewamy masą .

 Posypujemy rodzynkami. .

Zapiekamy 30 minut w temp 180 stopni C. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasteczka z płatków kukurydzianych i pistacji

 

 

 

 Składniki:

170 g miękkiej margaryny
1/2 szklanki pistacji
1/3 szklanki rodzynek 
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2,5 szklanki mąki pszennej
4 szklanki płatków kukurydzianych
1 szklanka cukru

 

 

 

 

 

 

 

 

 Sposób wykonania:

 Margarynę o temp. pokojowej miksujemy z cukrem.

 

 Dodajemy kolejno po jednym całym jajku.
Następnie wsypujemy mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia. 

 Do ciasta wsypujemy pistacje wcześniej uprażone na suchej patelni i rodzynki. 

Płatki kukurydziane wsypujemy do woreczka foliowego i delikatnie gnieciemy wałkiem . 

Łyżeczką nabieramy porcje ciasta. 

 Obtaczamy ciasto w płatkach kukurydzianych.
Kształtujemy małe dyski o średnicy od 2 do 4 cm.

Układamy w niewielkiej odległości ok.2 cm na posmarowanej olejem folii aluminiowej, na blasze.

Ciastka pieczemy 20 - 25 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. 

 

 

 

 

 

Takie małe wspomnienie z wakacji ,,,

                 Kapitański przekładaniec

 

 

Składniki; 

ciasto jasne:

6 białek

1,5 szklanki cukru kryształ

1 szklanka mąki ziemniaczanej

1 łyżka octu

1/3 szklanki oleju

Ciasto ciemne;

6 żółtek

2 jajka

6 łyżek cukru 

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szklanki oleju

Dodatkowo:

1 galaretka wiśniowa

1 galaretka brzoskwiniowa

2 paczki delicji o dowolnym smaku

polewa czekoladowa 

2 banany

sok z połowy cytryny. 

SPOSÓB WYKONANIA:

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je na sztywno dodając pod koniec ubijania cukier. 

Do ubitych białek dosypujemy resztę składników i wlewamy olej. 

Miksujemy na najniższych obrotach miksera. 

 Żółtka i jajka ucieramy z cukrem na puch. 

Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia ,kakao 

Wlewamy olej. Gotowe ciasta odstawiamy na chwilę . 

 Wykładamy porcjami oba ciasta .

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 175 stopni i pieczemy 30 - 35 minut.

Miedzy czasie smarujemy blaszkę olejem i posypujemy ją mąką .

 .

 Po upieczeniu przekrawamy na dwa blaty. 

 Galaretki rozpuszczamy w 500 ml wody każdą i odstawiamy do stężenia.

 Banany kroimy w plastry skrapiamy sokiem z cytryny. 

Na jeden blat ciasta wykładamy brzoskwiniową galaretkę lekko stężałą.
Na nią układamy namoczone w naparze z kawy delicje.
Wykładamy plastry bananów.
Zalewamy je wiśniową galaretką. 

 Przykrywamy drugim blatem ciasta.

 Gotowe ciasto polewamy polewą czekoladową. 

 Ciasto chłodzimy w lodówce.

SMACZNEGO

" Zupa mięsno - warzywna "

      Dziś zmotywowana propozycją zrobienia dania z olejem rzepakowym zrobiłam pyszną zupę .
Jak na tą porę roku nie była by wskazana ale moc swoich młodych warzyw z ogródka i pyszne mięsko od znajomego nie powstrzymały mnie od jej zrobienia. Wyrazista w smaku w pełni zachwyci Wasze rodziny i znajomych.

                                         " Zupa mięsno - warzywna "

                        

 

 

Składniki:

1 kg świeżego mięsa z wieprzowiny np .karkówki

2 pętka kiełbasy swojskiej wędzonej

1 papryczka chili

6 średniej wielkości ziemniaków młodych

5 - 6 młodych marchewek

1 cebula

liść selera

5 łyżek oleju rzepakowego

2 łyżki śmietany

1 łyżka mąki pszennej

1 słoiczek przecieru pomidorowego

8 szklanek wody  

czarny pieprz 

przyprawa typu vegeta - Kucharek.

Sposób wykonania:

Karkówkę drobno kroimy.

 Kiełbasę swojską kroimy w małą kosteczkę.

 Szykujemy garnek o grubym dnie i patelnie.

W garnku przesmażamy karkówkę na rozgrzanych 3 łyżkach  oleju, a po chwili dodajemy pokrojoną w pióra cebule.

 Na patelni rozgrzewamy resztę oleju i przesmażamy około 5 minut swojską kiełbasę .

Do garnka przekładamy zawartość patelni, wlewamy wodę, wkładamy liść selera i gotujemy.

Ziemniaki i marchewkę obieramy ,a następnie ścieramy na tarce jarzynowej.

Papryczkę chili kroimy drobno razem z nasionami.

Warzywa przekładamy do garnka i gotujemy do miękkości.

 Dokładamy przecier pomidorowy i zagęszczamy zupę śmietaną rozmieszaną z mąką w odrobinie wody.

Doprawiamy pieprzem świeżo mielonym i przyprawa typu vegeta ( Kucharkiem).

         

                                                    SMACZNEGO

  Sernik na kruchym spodzie z ziemniakami

 

 

                                                                            Ciasto:

    300 g mąki pszennej
    100 g cukru
    1 żółtko jaja
    200 g margaryny

    Masa serowa
    500 g sera trzykrotnie mielonego
    250 g ziemniaków ugotowanych
    50 g margaryny
    4 jajka
    200 g cukru  pudru
    1 budyń śmietankowy
    cukier puder do posypania

 

 

 

SPOSÓB WYKONANIA ;

Składniki na CIASTO KRUCHE zagniatamy.

Wykładamy nim małą blaszkę wyłożoną folią aluminiową posmarowaną margaryną i posypaną mąką .
Wkładamy do nagrzanego do 180 stop. C i podpiekamy 15 minut.

Ugotowane wcześniej ziemniaki przeciskamy przez praskę .

Cukier puder ucieramy z margaryną.Białka ubijamy na sztywną pianę 

Pod koniec ubijania wsypujemy 1 opakowanie budyniu śmietankowego. 

 Do masy z żółtkami dodajemy ser i przeciśnięte ziemniaki.

 Miksujemy. 

 Pod koniec dodajemy ubitą pianę z proszkiem budyniowym i delikatnie mieszamy. Podpieczony spód wyciągamy z piekarnika. 

Masę serową wylewamy na ciasto. 

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy 50 minut. 

Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem. 

 

 

SMACZNEGO