Truskawkowy ogród

Truskawkowy ogród

 Składniki;

1 kg truskawek

1 szklanka cukru

2 galaretki truskawkowe

1 bita śmietana śnieżka instant

1 galaretka agrestowa 

200 ml wody

200 ml mleka

30 małych truskawek

 

Sposób wykonania:

Oczyszczone truskawki wkładamy do garnka razem z cukrem i gotujemy aż się rozpadną.

 Pod koniec wsypujemy galaretki i energicznie mieszamy.

 Przelewamy do  prostokątnej foremki np po 1 litrowych lodach i odstawiamy do stężania.

Następnie kroimy na 1 cm plastry.

Wycinamy z nich  10 kwiatków, a resztę masy truskawek wykładamy do formy keksowej o wymiarach 10 x 20 cm.

Na wierzch układamy małe truskawki.

Bita śmietanę ubijamy w 200 ml mleka. 

Galaretkę agrestową rozpuszczamy w 200 ml wody i studzimy. 

Wlewamy cienkim strumieniem do bitej śmietany.

Kwiatki wycięte z masy truskawkowej układamy przy brzegach formy.

Przelewamy ją do foremki.

Chłodzimy w lodówce około 3 godzin.

Dekorujemy świeżymi truskawkami.

                       Smacznego

Delicja truskawkowa.

                 Delicja truskawkowa.

 

 Składniki:

Biszkopt;

3 jajka

1/2 szklanka cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

5 łyżek oleju rzepakowego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto parzone

180 g margaryny

1,5 szklanki wody

12 łyżek mąki 

15 g proszku do pieczenia

6 jajek

Masa karpatkowa; 

1 krem karpatka gotowy

500 ml mleka

250 miękkiej margaryny 

Masa truskawkowa:

 1 kg truskawek

2 galaretki truskawkowe

1/2 szklanki cukru kryształ. 

Dodatkowo:

10 truskawek 

1 galaretka truskawkowa

300 ml wody.

Sposób wykonania:

                          Biszkopt :

Żółtka miksujemy z cukrem. Białka ubijamy na sztywno.

Do masy żółtkowej delikatnie wsypujemy mąkę razem z proszkiem do pieczenia.

Miksujemy ,a pod koniec wlewamy olej.

Gotowe ciasto przelewamy do formy 23 x 32 cm.

Pieczemy 15  minut w temp 175 stopni C.

Wykonujemy ciasto parzone.:

Wodę gotujemy z margarynę do momentu jej rozpuszczenia.

Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i energicznie mieszamy .Zdejmujemy z ognia i chwile jeszcze mieszamy. Studzimy. 

Do wystudzonego ciasta wbijamy jajka i już mikserem miksujemy na jednolite ciasto. Rozkładamy na 2 równej wielkości blaszki i pieczemy 30 minut w temp 200 stopni.

Studzimy. 

Wykonujemy krem karpatkowy wg przepisu na opakowaniu.

Masa truskawkowa:

Rozdrobnione blenderem truskawki wkładamy do rondelka i zasypujemy cukrem i gotujemy około 5 minut. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy galaretki

Studzimy i czekamy aż masa zacznie tężeć.

Składamy ciasto:

Biszkopt wkładamy do blaszki ,w której go piekliśmy.

Smarujemy delikatnie kremem karpatkowym .

Przykrywamy 1 blatem ciasta parzonego.

Smarujemy je kremem.

Następnie przelewamy tężejącą masą truskawkową .

Przykrywamy 2 blatem ciasta parzonego.

 Smarujemy je kremem. 

Truskawki kroimy w plastry układamy wzdłuż boków formy.

Zalewamy tężejącą galaretką truskawkową . 

Chłodzimy około 2 godzin w lodówce.

  

 SMACZNEGO!!!

Trio owocowe

 

Trio owocowe - biszkopt z masą brzoskwiniową z dodatkiem truskawek

 

 

 

Składniki

Biszkopt :

3 małe jajka
2 płaskie łyżki mąki kukurydzianej
2 płaskie łyżki mąki pszennej
szczypta proszku do pieczenia
4 łyżki cukru kryształ.
Masa brzoskwiniowa:

1 puszka brzoskwiń wraz z sokiem
3 galaretki brzoskwiniowe
400 g truskawek podobnej wielkości
Dodatkowo:

1 Bita śmietana instant
1 galaretka cytrynowa
200 ml mleka
Do ozdoby cukrowe pisaki i perełki.

Sposób wykonania;

 Ucieramy jajka z cukrem. Wsypujemy pomału obie mąki i proszek do pieczenia. Miksujemy aż pojawią się pęcherze powietrza. Przelewamy do blaszki 23 x 25 cm lub tortownicy 24 cm. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 175 stopni przez 15 minut. Wyjmujemy i studzimy.

 Brzoskwinie z puszki wraz z sokiem rozdrabniamy blenderem. Ustawiamy na gaz ,podgrzewamy a następnie rozpuszczamy w nich galaretki . Odstawiamy do lekkiego stężenia.

 Truskawki myjemy z szypułkami ,następnie je osuszamy na durszlaku. Odrywamy szypułki i kroimy truskawki na pół. Układamy na wzdłuż blaszki.

 Przestudzona masę przelewamy na biszkopt.

 Resztę truskawek drobno kroimy i układamy na masie brzoskwiniowej.

 Bitą śmietanę miksujemy z zimnym mlekiem. Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 300 ml wrzątku ,studzimy. Łączymy galaretkę z bita śmietaną i czekamy aż zacznie lekko tężec . Przelewamy na ciasto. Chłodzimy w lodówce.

Rolada mięsna gotowana dwa smaki

               Rolada gotowana dwa smaki.

 Składniki:

3 plastry schabu bez kości

1 duża pierś z kurczaka

2 łyżeczki koncentratu  30% Pudliszki

125 g sera białego chudego

10 truskawek

1 cebula biała

czarny pieprz do smaku 

sól do smaku

1 łyżka oleju rzepakowego

suszona bazylia 

słodka papryka mielona

 

                       


                               

                Sposób przygotowania:

Plastry schabu oraz filet z kurczaka  rozbijamy delikatnie przez folie spożywczą tak by miały po nałożeniu na siebie jednakowe wymiary. Solimy i posypujemy pieprzem.

Przygotowujemy farsz:

Cebulę kroimy w drobną kostkę.

W rondelku o grubym dnie rozgrzewamy olej.

Wrzucamy cebule, chwilę smażymy.

 Następnie dodajemy pokrojone drobno truskawki.

Dokładamy koncentrat pomidorowy i razem dusimy.

Doprawiamy pieprzem.

Studzimy. 

Do przestudzonego sosu dodajemy biały ser.

Mieszamy.

Plastry schabu rozkładamy na foli aluminiowej.

Posypujemy bazylią i oprószamy słodką papryką.

 Nakładamy porcje farszu.

Przykrywamy filetem z kurczaka.

Jego także posypujemy bazylią i oprószamy papryką.

Wykładamy resztę farszu.

 Zwijamy delikatnie w rulon tak by całość była pokryta folią. Jej końce ściśle zawijamy.

 Całość delikatnie przekładamy do 3 woreczków śniadaniowych za każdym razem mocno je zawiązujemy.

Wkładamy roladę do garnka z wodą.

Gotujemy 45 minut od momentu  jej zagotowania.

Tort księga

                                  Tort księga

 

 

2 BISZKOPTY 

 

• jajka 5 sztuk
   
• cukier kryształ 1 szklanka
   
• mąka pszenna 1 szklanka
   
• ocet 1 łyżka
  
  
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
  
  
• olej 1/2 szklanki 
   
   

CIASTO kokosowe

• wiórki kokosowe 250 g
   
• białka 6 sztuk
   
• cukier kryształ 1,5 szklanki
   
• mąka ziemniaczana 1,5 łyżki 
   
   

CIASTO z kakao

• jajka 5 sztuk
   
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
   
• ocet 1 łyżka
   
• cukier kryształ 1 szklanka
   
• mąka pszenna 1 szklanka
• kakao 2 łyżki 
   
   
  MASA ŚMIETANOWA

   

  • śmietana kremówka  36 %   6 opakowań po 500 ml
     
  • masa śmietanowa dr Oetker 6 opakowań
     
  • truskawki świeże 1 kg
     
  • cukier puder 1 szklanka

   
   

  Sposób przygotowania:

  Przygotowujemy składniki na 2 biszkopty . Składniki podane w przepisie są na jeden ale robimy 2 takie same sztuki.
  Ubijamy pianę z białek,dosypujemy cukier a następnie dodajemy po jednym żółtku. Kolejno wsypujemy mąkę pszenną wymieszaną z cukrem oraz wlewamy olej z octem. Miksujemy . Przelewamy do blaszki 32 x 37 cm lub ciut większej i pieczemy 15 minut w temp 175 stopni C.
  
  CIASTO KOKOSOWE:

   
  Ubijamy białka dodając cukier. Kolejno delikatnie wsypujemy resztę składników. Przelewamy do tej samej formy co piekliśmy biszkopty.
  
  CIASTO Z KAKAO.:

   
  Postępujemy tak samo jak przy białym biszkopcie tylko tu dodajemy kakao.
  
  MASA ŚMIETANOWA:

  
  Do jej wykonania potrzebujemy 6 kartonów po 500 ml śmietany 36 % i 6 opakowań masy śmietanowej "pewnego doktora".
  Miksujemy śmietanę a następnie wsypujemy proszek z opakowań .
  Truskawki myjemy i kroimy w małe kawałki.
  
  Składamy tort:

   
  Biały biszkopt układamy na sztywnym kartonie ,deseczce.
  Smarujemy go masą i posypujemy truskawkami. Na truskawki znów wykładamy masę .
  Przykrywamy ją ciastem z kokosem.
  Smarujemy je masa ,posypujemy truskawkami i smarujemy masą .
  
  Z drugiego biszkopta używamy tylko jego jedną połówkę .
  Przecinamy ją jeszcze na pół i układamy 2 paski biszkopta 3 cm od środka tortu ,,
  Smarujemy je masą i przykrywamy ciastem z kakao.
  Cały tort smarujemy masą śmietaną ,
  Dekorujemy truskawkami.
   
   
  
   

Kolorowa układanka

             Szachownica z galaretką .

 Składniki;

 biszkopt ciemny :

6 jajek

1 szklanka cukru kryształ

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżki proszku do pieczenia

125 ml oleju

125 ml wody 

2 łyżki kakao do ciast 

Biszkopt jasny;

3 jajka

 1/4 szklanki oleju

1/4 szklanki  wody

1 łyżka proszku do pieczenia

1 szklanka mąki pszennej

Masa maślana:

250 g masła

250 g cukru pudru

2 łyżki mleka

5 kropel aromatu waniliowego

Poncz:

sok z połowy cytryny

125 ml wody. 

Dodatkowo:

8 galaretek w 4 różnych smakach

4 x 300 ml wody .

                 Sposób wykonania;
Blaszka 24 x 32cm

Galaretki rozpuszczamy po 2 z każdego smaku w 300 ml gorącej wody.

Biszkopt ciemny:

Jajka rozbijamy oddzielając białka od żółtek.

Białka ubijamy na sztywno,dosypując pod koniec cukier. Kolejno dodajemy po jednym żółtko cały czas miksując. Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao oraz wlewamy olej i wodę.

 Miksujemy do momentu pojawienia się pęcherzy powietrza na cieście.
 Pieczemy 35 minut w temp 175 stopni.

Biszkopt jasny wykonujemy tak samo jak biszkopt ciemny.
 Pieczemy 35 minut w temp 175stopni.

Tniemy na 11 pasków około 3,4 cm.

Masa maślana;

Ucieramy masło z cukrem pudrem  na puszystą masę . Następnie dodajemy aromat i mleko i jeszcze chwile ucieramy.

Składanie ciasta. Z biszkopta ciemnego delikatnie ścinamy wierzch,kruszymy,posłuży nam jako posypka.

Resztę ciasta tniemy na dwa blaty.

 

Jeden blat wkładamy do blaszki, w którym piekliśmy ciasto.

Skrapiamy go ponczem. 

Smarujemy masą maślaną .

Na wierzch układamy 6 pasków jasnego biszkopta w równych odległościach posmarowanych także masą maślaną.

Pomiędzy nie wlewamy różne kolory galaretek.

Przykrywamy je 5 paskami biszkopta jasnego.

Smarujemy je masą maślaną. I znów między przerwy wlewamy resztę galaretek.

Przykrywamy drugim  blatem ciemnego biszkopta nasączonego ponczem.

 Wierzch smarujemy warstwą masy maślanej.

Posypujemy pokruszonym biszkoptem.

Chłodzimy w lodówce około 2 godzin.

 

Kluchy z grzybami

                      Kluchy z grzybami

Składniki:

1,5 kg ziemniaków 

mąka ziemniaczana 

sól do smaku

Farsz;

Dowolne grzyby leśne np opieńki

1 cebula

1 łyżeczka Kucharka uniwersalnego

Czarny pieprz do smaku

3 łyżki oleju rzepakowego

Dodatkowo:

1 łyżka mąki pszennej

1,5 łyżki śmietany 

1 l  wody

Sposób przygotowania:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie.

Studzimy i mielimy w maszynce .

W misce dociskamy delikatnie do dna i rysujemy krzyż .

1/4 części całości wyjmujemy a w dołek po niej wsypujemy mąkę ziemniaczaną .

Wyrabiamy ciasto.

Kształtujemy 2 wałki o średnicy około 5-6 cm i kroimy na 2 cm plastry.

Przygotowujemy farsz;

Grzyby już oczyszczone gotujemy do miękkości,studzimy ,a następnie drobno kroimy.

Cebule drobno siekamy i przesmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy pokrojone grzyby.

Chwile smażymy by nadmiar płynu odparował.

Doprawiamy do smaku. Studzimy.

Odkładamy 3 łyżki grzybów.

Na każdy kawałek lekko spłaszczonego ciasta nakładamy łyżeczkę farszu.

Zlepiamy w kulę.

Gotowe kluski gotujemy około 5 minut od wypłynięcia na powierzchnie osolonego wrzątku.

Z odłożonym grzybów robimy sos.

Zalewamy je wodą ,gotujemy ,a następnie zaprawiamy mąką wymieszaną ze śmietaną.

W razie potrzeby doprawiamy do smaku.

                                 
                               Smacznego !