Makaronowo

                     Babka z makaronem 

Składniki:

100 ml oliwy z oliwek

2 łyżki musztardy francuskiej

200 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

150 g szynki wędzonej

100 g sera żółtego

4 jajka

200 g makaronu penne Omnomnom

1/4 kawałka czerwonej papryki

3 mandarynki

1/4 czerwonej cebuli

sól i pieprz do smaku

masło i bułka tarta do formy

 

Sposób wykonania;

Szynkę, paprykę , cebulę czerwoną  i ser kroimy w małą kosteczkę.

Makaron gotujemy al dente.

Jajka wbijamy do miski i miksujemy z oliwą  oraz 2 łyżeczkami musztardy.

Doprawiamy solą i pieprzem.

Cały czas miksując wsypujemy pomału mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Do ciasta, a jest dość gęste dodajemy pokrojone składniki. Mieszamy łyżką .

Do formy babki posmarowanej masłem i posypanej lekko bułką tartą wykładamy porcje ciasta.

 Na nie makaron ,a następnie połówki mandarynek.

Przykrywamy je  resztą ciasta.

Na wierzchu układamy pozostały makaron.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 40 minut. 

Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto się upiekło.

Po 20 minutach pieczenia warto przykryć wierzch babki folią aluminiową by makaron zbyt się nie przyrumienił. 

Wypiek chleba

                    Chleb żytni na zakwasie.

Składniki; 

4 łyżki zakwasu

500 g mąki żytniej razowej

500 g mąki pszennej typ 500

400 ml ciepłej wody

2 łyżki rodzynek

2 łyżki tartych migdałów

1 płaska łyżeczka soli

olej do formy

opcjonalnie Przyprawa do chleba litewskiego 

lub czarnuszka i kminek zamiast niej

 Sposób przygotowania;

 Do miski wsypujemy obie mąki ,wlewamy wodę ,zakwas,wsypujemy sól .

 Dodajemy rodzynki i tarte migdały.Wyrabiamy by powstało gładkie ciasto.

 Formę do wypieku chleba smarujemy olejem i posypujemy po dnie przyprawa do chleba litewskiego.

 Wkładamy do formy ciasto.

 Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 8 godzin .

Możemy także przygotować ciasto wieczorem a upiec rano.

Wstawiamy garnek z woda do piekarnika.

 Następnie wkładamy formę z ciastem.

Piekarnik musi być nagrzany do 180 stopni.

 Chleb pieczemy 60 minut najlepiej, gdy piekarnik nagrzewamy od spodu.

                             Smacznego!!!
 PRZEPIS NA ZAKWAS

• mąka żytnia pełnoziarniasta,
• woda

Używałam mąkę żytnią pełnoziarnistą typ 2000 i przegotowaną letnią wodę.

I DZIEŃ ;
1/2 szklanki mąki mieszamy z 1/2 szklanka wody. Mieszamy i odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłe ciemne miejsce.

II DZIEŃ -
 O tej samej godzinie co zaczęliśmy zakwas dosypujemy 1/4 szklanki mąki i dolewamy 1/4 szklanki wody. Mieszamy i znów odstawiamy.

III DZIEŃ -
 Powtarzamy czynność z II dnia.

IV DZIEŃ -
 Mieszamy zakwas ,dosypujemy 1/2 szklanki maki i dolewamy 1/2 szklanki wody.
 Mieszamy i odstawiamy.

V DZIEŃ -
Dosypujemy około 1 łyżki maki i dolewamy 30 ml wody ,mieszamy.
 Po dwóch godzinach możemy używać zaczynu do wypieku chleba.


Dobrze jest każdego dnia przemieszać słoik z zaczynem z dwa razy.

Czas na sernik

                                                                               


            

                      Sernik z jabłkiem 

                                    Składniki;

ciasto:

1,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

170 g margaryny

4 łyżki cukru pudru

1 żółtko

Nadzienie;

0,5 kg białego sera trzykrotnie mielonego

4 jajka

1 budyń śmietankowy

4 łyżki cukru kryształ

1 łyżka mleka

0,5 szklanki rodzynek

Dodatkowo: 

5 jabłek

sok z cytryny.  

                             

                    Sposób przygotowania:

   Składniki na ciasto wkładamy do miski, zagniatamy w kulę.

 Chłodzimy w zamrażalce przez 30 minut.

Blaszkę 24x24 cm wykładamy folią i smarujemy ją tłuszczem. Posypujemy mąką.

Ciasto ścieramy na tarce jarzynowej zostawiając trochę do ozdoby. Lekko je dociskamy do dna blaszki.

                                   
                           Masa serowa:

Ser ucieramy z cukrem,jajkami i mlekiem.

 Pod koniec wsypujemy proszek budyniowy.

 Rodzynki zalewamy ciepłą wodą.

Jabłka obieramy. Jedno z nich kroimy na cienkie plasterki,resztę ścieramy na tarce jarzynowej.

 Skrapiamy je sokiem z cytryny by nieściemniały.

Masę serową łączymy z odsączonymi i obsypanymi mąką rodzynkami.

 Na ciasto wylewamy połowę masy serowej.

 Wykładamy jabłko pokrojone w plasterki.

 Zalewamy je resztą masy.

Wierzch wykładamy odciśnięte od soku jabłka.

Z odłożonego ciasta robimy wałeczki i układamy na wierzchu jabłek. Lekko dociskamy.

Sernik wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 60 minut.

 Zostawiamy go przy uchylonych drzwiczkach jeszcze na 10 minut.

 


 

 

                                      Smacznego!!!

Przygotowania do świąt ...

Pieczeń z jajem

Składniki;

150 g  brokuła

100 g kaszy gryczanej

3 surowe jajka

300 g fileta z kurczaka  

1 l bulionu

2  duże marchewki

czarny pieprz do smaku

papryka czerwona słodka 

sól do smaku

Dodatkowo:

4 kromki chleba żytniego ze słonecznikiem

6 jajek ugotowanych na twardo.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Brokuł gotujemy w osolonym wrzątku.

 Filet z kurczaka gotujemy razem z marchewką do miękkości.

Studzimy.

Brokuł razem z mięsem ,marchewką miksujemy blenderem. Kaszę gotujemy w osolonym wrzątku.

 Wsypujemy do "papki" kasze ,wbijamy jajka i doprawiamy do smaku. 

Mieszamy.

Małą  formę żaroodporną wykładamy folią aluminiową .

Kładziemy na niej kromki chleba.

Wykładamy połowę masy.

 Układamy na niej ugotowane jajka i przykrywamy resztą masy.

 Delikatnie gładzimy mokrą ręką po powierzchni.

Wstawiamy do piekarnika do 175 stopni i pieczemy z funkcja termoobiegu 45 minut.

 Studzimy i wtedy kroimy.

Smacznego!!! 

Makaron.....

                     Penne z brokułem

 

Składniki

400 g makaronu penne
500 g brokuła
600 g fileta z kurczaka
500 g pieczarek
2 ząbki czosnku
3 łyżki majonezu
1 łyżka śmietany
4 łyżki oleju do smażenia
1 l wody
sól do smaku
pieprz czarny mielony  

               Sposób przygotowania

 

 Pieczarki gotujemy pokrojone na małe kawałki w wodzie lekko osolonej.

 Fileta z kurczaka kroimy w kostkę i przesmażamy na oleju. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Brokuł blanszujemy, a następnie dzielimy na małe różyczki.

 Czosnek rozdrabniamy w malakserze.

 Dodajemy majonez i śmietanę.

 Makaron gotujemy ,studzimy.

 Wszystkie składniki łączymy ze sobą ,doprawiamy do smaku.

 Wlewamy sos czosnkowy i znów ale tym razem delikatnie mieszamy.

 

 

 

Tort ananasek

 

Składniki:

50 g margaryny
1 szklanka cukru kryształ
1 szklanka mąki pszennej
4 łyżki kakao
5  jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 opakowanie Masy truskawkowej Dr. Oetker
1 opakowanie masy śmietanowej Dr.Oetker
1 opakowanie ananasa krojonego z puszki
1 mandarynka
6 łyżek migdałów tartych
1 l śmietany 36%
1 szklanka soku ananasowego
4 łyżki marmolady truskawkowej.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: 

 

Margarynę rozpuszczamy.
Miksujemy jajka z cukrem.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao.
Wsypujemy pomału do puszystej masy jajecznej.
Na koniec wlewamy roztopiona margarynę.
Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 24 cm.
Pieczemy 35 minut w temp 180 stopni. Studzimy i kroimy ciasto na 3 równe blaty.
Przygotowujemy masy truskawkową i śmietanową wg przepisu na opakowaniu ubijając ja ze śmietaną 36 %.
Na jeden blat skropiony sokiem nakładamy porcje marmolady.
Smarujemy go masą truskawkową . Przykrywamy drugim blatem.
Także skrapiamy go sokiem.
Wykładamy porcje masy śmietanowej, układamy owoce ananasa.
Smarujemy go 2 łyżkami kremu.
Odkładamy około 4 łyżki do smarowania tortu.
Przykrywamy trzecim blatem nasączonym sokiem.
Smarujemy boki tortu odłożoną masą śmietanową .
Posypujemy boki tartymi migdałami.
Ozdabiamy masą truskawkową i owocami ananasa.

Tutaj w przekroju

Smacznego !!!

Urodziny mojego syna

9 urodziny Mikołaja i pyszny tort musi być obowiązkowo.

  Tort dla Mikołaja

Składniki;

8 jajek

250 g maki pszennej

250 g cukru kryształ

3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przełożenie:

1 masa truskawkowa Dr.Oetker

1 masa śmietanowa Dr.Oetker

1000 g śmietany 36 % 

Do ozdoby 

motylki Dr.Oetker

ptasie mleczko 

1 pomarańcza

1 tabliczka czekolady

Poncz:

250 ml wody 

sok z połowy  cytryny

Sposób przygotowania:

Jajka rozbijamy oddzielając białka od żółtek.

 Białka ubijamy na sztywno dosypujemy cukier. 

Kolejno dodajemy po jednym żółtko. 

Miksujemy na najniższych obrotach. 

Wsypujemy przesianą mąkę i proszek  z kakao.
 Delikatnie miksujemy.

Przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm i pieczemy 45 minut w temp 170 stopni.

Po upieczeniu kroimy na 3 blaty ,nasączamy ponczem.

Przygotowujemy masy wg przepisu na opakowaniu. 

Przekładamy nimi  blaty biszkopta.

Smarujemy boki  i posypujemy startą czekoladą.

Wierzch ozdabiamy kawałkami ptasiego mleczka i motylkami oraz plastrami pomarańczy.