Serce dla ......

      

  

Składniki na 12 serc:

ciasto;

3 jajka

500 g mąki pszennej

350 g roztopionej margaryny

50 g świeżych drożdży

2 łyżki ciepłej wody

3 łyżki cukru

szczypta soli

Nadzienie;

200 g chałwy

1 jajko

3 łyżki płatków migdałowych

1 łyżki śmietany kremówki

Dodatkowo;

1 jajko do smarowania serc.

kilka suszonych moreli

Sposób wykonania:

Drożdże rozcieramy w 2 łyżkach ciepłej wody.

Do drugiej miski wsypujemy mąkę ,sól, a następnie wbijamy 3 jajka.

Mieszamy drewnianą łyżką .

Wlewamy rozczyn a po chwili roztopioną i wystudzoną margarynę . 

Nadal mieszamy. Gdy ciasto dokładnie nam się połączy odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

Po tym czasie odstawiamy na 3 godziny do lodówki .

Wykładamy na stolnice posypana mąką .

Ciasto dzielimy na 12 równych części.

Ja najpierw ważę całość, a potem dzielę na 12. Odważam wagą by kawałki były równe.

Każdy kawałek ciasta delikatnie wałkujemy na prostokąt. 

Smarujemy chałwą wymieszaną z kremówką i 1 jajkiem oraz płatkami migdałowymi.

Zwijamy delikatnie w rulon ,a następnie składamy go w pół.

 Nacinamy delikatnie nożem zostawiając około 1,5 cm na końcu ciasta.

Wywijamy delikatnie by powstało serce.

Układamy na blaszce . Posypujemy delikatnie jeszcze płatkami migdałowymi po tym jak posmarujemy serca rozmąconym jajkiem.

Wciskamy po kawałku suszonej moreli w środek serducha.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 190 stopni przez 15 minut.

Kwiatki dla dziadka

Zapraszam na

                               Kwiatki dla dziadka

         

                        

Do ich przygotowania potrzebujemy ;

400 g ciasta francuskiego

2 puszki ananasa krojonego w plastry

1 jajko

kilka łyżeczek dżemu z kiwi i limonek

2 łyżki mąki do podsypywania

i cukier puder do posypania kwiatków.

Sposób przygotowania:

Krążki ananasa wyciągamy z zalewy na durszlak. Zostawiamy na 1 godzinkę by dobrze ociekły z soku.

Następnie na podsypanej stolnicy wałkujemy delikatnie ciasto .

Nożem lub radełkiem tniemy szerokie na 2 cm paski o długości około 30 cm.

Te paski ciasta przewlekamy przez środek ananasa wsadzając końcówkę do dziurki owoca.

  Układamy tak przygotowane ciastka na blaszce, smarujemy rozmąconym jajkiem  i wstawiamy do bardzo dobrze nagrzanego piekarnika do 180 stopni

Pieczemy 20 - 25 minut tak by nabrały złotego koloru.

Studzimy i w każdy środek kwiatka kładziemy odrobine dżemy z kiwi i limonek.

Prawda, że urocze. 

Każdy dziadek będzie zadowolony, gdy wnuczki przygotują dla mniego takie kwiatki na prezent.

Wystarczy chwila i smkołyki gotowe.

Oczywiście takie kwiatki nie muszą być przygotowane  tylko na ten dzień .

Trwa karnawał i również dobrze się sprawdzą wtedy na stołach.

Polecam.

Pączki wiedeńskie

    




     Pyszne, leciutkie pączusie z ciasta parzonego wykonywane podobnie jak
hiszpańskie churros. Robi się podobnie jak ciasto na ptysie czy karpatkę ale z tą różnicą ,że te smażymy na rozgrzanym oleju.
Zazwyczaj te tradycyjne posypane są cukrem pudrem bądź polane czekoladą.

U mnie dziś trochę zmienione ale równie pyszne jak w wersji podstawowej.



      

                                                                       

                                                                        Składniki;

200 g mąki pszennej

250 ml wody

100 g margaryny

4 duże jajka

Dodatkowo

olej do smażenia

cukier puder.

papier śniadaniowy

Sposób wykonania:

Do garnka wlewamy szklankę wody. Wkładamy margarynę .

Ustawiamy na ogniu i podgrzewamy do momentu jej rozpuszczenia się.

Wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy by zrobiło się gładkie.

Zdejmujemy z ognia i studzimy. Następnie wbijamy jajka i miksujemy .

Przekładamy ciasto do szprycy.

Papier tniemy na kwadraty o bokach 10 cm x 10 cm .

Smarujemy je olejem.

Ciasto ze szprycy wyciskamy na papier.

Możemy zrobić koła, a możemy także wykonać kwiatki tj. ja.

W dość szerokim garnku rozgrzewamy olej.

Wkładamy kolejno pączki papierem do góry. Po chwili smażenia zdejmujemy papier i obracamy pączki na drugą stronę .

  Pamiętajmy,że muszą mieć słomkowy kolor.

Wykładamy na ręczniki papierowe.

Posypujemy grubo cukrem pudrem.

Oponki

 

 

 

 

Oponki 

 

 

Składniki :

200 g margaryny

400 g mąki pszennej wcześniej przesianej przez sito

250 g sera  białego chudego

4 łyżki cukru

2 jajka

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

cukier puder

i

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wkładamy do miski.

Miksujemy robotem, a potem zagniatamy na jednolite ciasto.

Wykładamy je na stolnice i wałkujemy na około 5 mm placek.

Szykujemy sobie zwykłą szklankę i kieliszek .

Najpierw wycinamy szklanką kółka, a następnie w kółku kieliszkiem mniejsze kółeczko.

Ja smażę także te kółeczka małe, bo i one dzieci chętnie zjadają .

Pamiętajmy przy wycinaniu by szklankę oprószać mąką .

W garnku rozgrzewamy olej ,zmniejszamy ogień i smażymy oponki na rumiano.

Wyciągamy delikatnie do miski i od razu posypujemy dość grubo cukrem pudrem.

            

                   Róże karnawałowe

 

                                

                               Składniki;

300 g mąki pszennej

5 surowych żółtek

4 łyżki śmietany

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

olej do smażenia

cukier puder do posypania róż

słodka marmolada

1 białko

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto tj mąkę , proszek do pieczenia, żółtka i śmietanę zagniatamy rękoma.

Ciasto wychodzi dość  twarde ale musi mieć taką konsystencję by można wałkować je swobodnie  na stolnicy.

Szykujemy 3 różnej wielkości szklanki tj dużą szklankę ,literatkę i kieliszek .

Wycinamy po tyle samo jednakowych kółek.

Nacinamy każde radełkiem delikatnie tak by nie przeciąć

Układamy kolejno duże kółko , średnie i małe.

Środki smarujemy białkiem by kółka się ze sobą skleiły.

Lekko dociskamy małym palcem po ich środku.

                                     

W dość szerokim garnku rozgrzewamy olej .

 Wkładamy róże płatkami do doły. Smażymy na złoty kolor.

Po wyjęciu układamy na ręcznikach papierowych.

Na środek każdej z róż kładziemy trochę marmolady.

Posypujemy cukrem pudrem.

 .

Oliebollen

                                                      









                                                            Oliebollen 

Oliebollen tradycyjnie w swym wnętrzu skrywają rodzynki i kawałki jabłek.

Wyrabiane i spożywane  w Holandii na Sylwestra ale można je jeść także o innych porach roku, gdy mamy na nie tylko ochotę. Często sprzedawane są także  na kiermaszach i jarmarkach z różnych okazji.

Oliebollen w holenderskiej kuchni jest już od dawna. Już w XVII wieku słynny malarz

uwiecznił je na obrazie „Dziewczyna z oliebollen”. Stąd wiemy, że  na holenderskich stołach królują od wieków.

Ja przygotowałam je w nietypowym kształcie "gwiazdek". Mają wtedy atrakcyjniejszy wygląd i nie mają kształtu tych tzw. zwykłych pączków, który mógł się dzieciom znudzić.

Mam nadzieję ,że dzieci chętniej po nie sięgną .

Składniki:

100 g masła

60 g cukru kryształ

skórka otarta z jednej cytryny

1 szczypta soli

2 jajka

2 łyżki czystej wódki

100 g mąki kukurydzianej

250 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

olej do smażenia

cukier puder do posypania.

Sposób przygotowania;

Masło rozpuszczamy. Skórkę z cytryny ścieramy na tarce.

Dorzucamy do masła razem z cukrem i szczyptą soli.

Wbijamy jajka i ubijamy na puch.

Wsypujemy kolejno obie mąki i proszek do pieczenia.

Miksujemy na jednolite ciasto dolewając 2 łyżki wódki.

Odstawiamy ciasto na 20 minut.

Po tym czasie wykładamy je na stolnice i wałkujemy na placek grubości około o,5 cm i wycinamy foremką dowolne kształt ,u mnie gwiazdka.

Rozgrzewamy olej w szerokim garnku.

Wkładamy po kilka sztuk i smażymy na rumiano z obu stron.

Wyjmujemy na ręczniki papierowe by nadmiar oleju odsączyć .

Posypujemy grubo cukrem pudrem.

Doughnuts

       

                             Doughnuts

 

Amerykańskie pączki z dziurką   wymyślone przez 16 letniego amerykańskiego chłopca pływającego na statkach  Hansona Gregory . Zwykłe pączki obciekające tłuszczem znudziły mu się, a więc trochę je spłaszczył,  zrobił po środku dziurkę i w ten sposób powstały  Doughnuts.   Teraz w każdej kawiarni mają swoich smakoszy, którzy jedząc pączka popijają go kawą.  Choć podczas wyrabiania ciasto lubi   się kleić do rąk i jest przy nich więcej pracy niż przy tradycyjnych smakiem swym i wyglądem rekompensują nam trud włożony w ich wykonanie.  

                                                               


                                                                   SKŁADNIKI:
 

3 szklanki mąki pszennej

50 g świeżych drożdży

1 jajko

3/4 szklanki  ciepłego mleka

3 łyżki wody

1/2 szklanki cukru kryształ

3 łyżki oleju

3 łyżki czystej wódki

Dodatkowo:

olej do smażenia

wiórka kokosowe kolorowe

polewa czekoladowa w kształcie kółek

perełki cukrowe

Lukier:

1 białko

cukier puder

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do miski.

 Drewnianą łyżką mieszamy energicznie a potem jeszcze wyrabiamy ręką .

 Gdy ciasto odchodzi od miski ,przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce.

Po tym czasie wykładamy je na stolnice i wykrawamy szklanką kółka, a kieliszkiem od wódki mniejsze kółeczka po środku pączków.

Odkładamy tak przygotowane pączusie na czystą ściereczkę by nam podrosły. 

Rozgrzewamy olej w szerokim garnku i smażymy z obu stron na rumiano.

 Wykładamy na blaszkę czy tackę wyścielaną ręcznikami papierowymi.

Gdy pączki są już zimne robimy lukier .

Ubijamy białko ,wsypujemy do niego cukier puder.

Maczamy pączki w lukrze lekko go strzepujemy i układamy nasze Doughnuts z powrotem na czystej tacce.

Ozdabiamy kolorowymi wiórkami kokosowymi,  dyski polewy łamiemy na pół i układamy ozdobnie na lukrze. Gdzieniegdzie wtykamy perełkę cukrową .