Sernik "Zwiastun wiosny "

                    "Zwiastun wiosny "

Składniki;

biszkopt :

 6 dużych jajek

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka cukru kryształ

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 barwnik koloru zielonego 

Jajka rozbijamy i oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na pianę i dosypujemy do nich cukier.

Pomału wsypujemy mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. 

Masę dzielimy na 2 równe części .

 Do jednej dodajemy barwnik delikatnie mieszając łyżką.

 Dwie blaszki jednakowej wielkości 32 x 25 cm smarujemy i wykładamy folią aluminiową . Przelewamy ciasto do blaszek i pieczemy osobno 25 minut w temp 175 stopni C.

Wyjmujemy i studzimy.

Masa serowa: 

 1 kg sera twarogowego z wiaderka

3 łyżki mąki ziemniaczanej

125 g roztopionej margaryny

6 jajek

2 łyżki kremu czekoladowego

0,5 szklanki cukru. 

Jajka miksujemy z cukrem na puszysta masę . Dodajemy po łyżce ser.

 Wsypujemy mąkę ziemniaczaną, a na koniec wlewamy cienkim strumieniem roztopiona margarynę .

Masę serową dzielimy na 2 części .

 Do jednej dodajemy krem czekoladowy typu nutella i mieszamy łyżką.

Na biszkopt zielony przelewamy masę serową bez dodatków, a na jasny biszkopt przelewamy masę serową z nutellą .

Pieczemy kolejno po 40 - 45 minut w temp. 175 stopniach C.

Zostawiamy na 10 minut każdy, w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Masa brzoskwiniowa:

1 puszka brzoskwiń wraz z syropem

2 galaretki brzoskwiniowe

0,5 szklanki cukru 

Zawartość puszki przekładamy do garnka. Miksujemy blenderem na jednolita papkę .

Garnek ustawiamy na gazie i gotujemy jego zawartość z dodatkiem cukru .

Gdy masa się zagotuje wyłączamy gaz i wsypujemy  do niej galaretki.

 Mieszamy by się dokładnie rozpuściły.

Sernik na zielonym biszkopcie wkładamy do blaszki w której się piekł.

 Przelewamy lekką tężejącą masę brzoskwiniową na niego Przykrywamy jasnym biszkoptem z sernikiem czekoladowym.

Lekko dociskamy i chłodzimy 30 minut w lodówce. 

Masa rubinowa: 

2 galaretki rubinowe

3/4 szklanki gorącej wody

1 op. bitej Śmietany śnieżka

200 ml zimnego mleka.

Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i czekamy aż lekko przestygną .

 Bitą śmietanę miksujemy z mlekiem.

 Zimną galaretkę przelewamy do śmietany i miksujemy. 

Przekładamy delikatnie łyżką na sernik.

Chłodzimy 3 godziny w lodówce.

Dowolnie dekorujemy,ja użyłam żółte wiórka kokosowe.

Sałatka z dzikim ryżem

Sałatka z dzikim ryżem

Składniki:

 2 torebki dzikiego ryżu 

1 puszka kukurydzy konserwowej 

2 puszki tuńczyka w oleju

150 g żółtego sera 

białko z ugotowanych 5 jaj

4 łyżki majonezu

2 łyżki śmietany 18 %

sól i pieprz do smaku 

czerwona papryka mielona do ozdoby 

Sposób przygotowania:

Ryż dziki ,ja użyłam firmy Kupiec gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Białka jajek kroimy w drobną kostkę .

Kukurydzę  i tuńczyka  odsączamy z zalewy. 

Ser ścieramy na tarce jarzynowej.

Majonez miksujemy ze śmietaną .

W szklanej misce układamy kolejno 1 torebkę ryżu, polewamy  majonezem.

Wykładamy tuńczyka  z jednej puszki   ,polewamy majonezem. 

Wysypujemy kukurydzę , na nią 1 torebkę ryżu i  polewamy znów majonezem. 

Kolejno wykładamy tuńczyka , ser żółty, warstwę majonezu, a na koniec pokrojone białka. 

Posypujemy wierzch mieloną czerwona papryką Każdą warstwę majonezu solimy i doprawiamy pieprzem.

Schładzamy w lodówce.

W- Z z ananasem

                    W- Z z ananasem

 Składniki;

 ciasto; 

8 jajek

8 łyżek cukru kryształ

5 łyżek mąki pszennej

3 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka miksujemy z cukrem na puszysta masę .

Wsypujemy kolejno mąkę i proszek do pieczenia. Na końcu dodajemy kakao.

Ciasto przelewamy do wyścielanej folią aluminiową blaszki o wymiarach 32 x 25 cm. Pieczemy 25- 30 minut w nagrzanym piekarniku do 175 stopni C.

Po upieczeniu studzimy i kroimy na 2 blaty.

Przygotowujemy masę :

Potrzebujemy do niej :

500 ml śmietany kremówki  36 % 

550 g sera trzykrotnie mielonego 

8 łyżek cukru pudru

5 łyżeczek żelatyny spożywczej

125 ml soku z ananasa.

Ananas z puszki 

Śmietanę ubijamy na sztywno; pod koniec wsypujemy cukier puder.

Żelatynę moczymy w soku aż napęcznieje.

 Do ubitej śmietany dodajemy po łyżce ser. Żelatynę podgrzewamy i delikatnie wlewamy do masy energicznie mieszając lub miksując.

Przelewamy na jeden blat ciasta.

Posypujemy pokrojonym ananasem i przykrywamy drugim blatem.

Ciasto polewamy polewą czekoladową :

2 łyżki śmietany 18 % 

2 łyżki cukru kryształ

2 łyżki margaryny
2 łyżki kakao

Podgrzewamy razem w rondelku do całkowitego połączenia składników.

Polewamy ciasto. 

Dekorujemy wg uznania.

Chłodzimy w lodówce około 2 godzin.

Kakaowy sernik z bita śmietaną

      " Kakaowy sernik z bitą śmietaną" 

Składniki ; 

CIASTO ; 

250 g margaryny

2,5 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki cukru kryształ

3 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

SERNIK:

1 kg sera trzykrotnie mielonego

2 budynie waniliowe

7 żółtek

3 szklanki mleka

1 szklanka cukru kryształ

0,5 szklanki oleju 

MASA ŚMIETANOWA;

500 ml śmietany kremówki

2 śmietan fixy
0,5 szklanki cukru pudru

kakao granulowane do posypania

 SPOSÓB WYKONANIA:

Przygotowujemy ciasto.

Wszystkie składniki przeznaczone na ciasto miksujemy, a następnie szybko zagniatamy. Dzielimy w proporcjach 1/3 do 2/3 .

 Mniejszą część chowamy do zamrażalki,

 większą wykładamy blaszkę 32 x 25 cm. Podpiekamy 20 minut w temp 180 stopni C.

                   Wyjmujemy i studzimy.

Przygotowujemy sernik.:

Żółtka miksujemy z cukrem.

 Porcjami dodajemy ser i resztę składników.

Miksujemy około 10 minut.

Przelewamy na podpieczone ciasto i wkładamy do piekarnika na 55 minut.

 Po upieczeniu wyjmujemy  i ścieramy na   wierzch schłodzone ciasto.

 Wstawiamy ponownie na 15 minut.

Po upieczeniu zostawiamy na 10 minut w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Ciasto studzimy.

Ubijamy śmietanę kremówkę z cukrem pudrem. Pod koniec wsypujemy śmietan fixy.

Wykładamy na ciasto.

Posypujemy kakao i chłodzimy.

                   
                        Smacznego !!!!!!!!!!

Migdałowe ciasto z serem

           Migdałowe ciasto z serem

Składniki;

                 Ciasto migdałowe:

6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka maki ziemniaczanej
150 g tartych migdałów
200 g roztopionej margaryny 
2 łyżeczki proszku do pieczenia

                          Sernik 

1 kg sera trzykrotnie mielonego
200 g margaryny
1 szklanka cukru
4 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

                        Masa:

200 g serka homogenizowanego
0,5 szklanki cukru pudru
250 g margaryny lub masła

                       Dodatkowo: 

1 słoiczek dżemu brzoskwiniowego 
wiórka kokosowe

SPOSÓB WYKONANIA;:

                       Ciasto migdałowe;

Margarynę roztapiamy i studzimy. 
Białka ubijamy.
Dodajemy kolejno cukier oraz żółtka. 
Pod koniec ubijania wsypujemy obie mąki wymieszane z proszkiem  i tarte migały.
Wlewamy roztopioną margarynę.
 Przelewamy do blaszki 28 x 32 cm i pieczemy 30 minut w temp 180 stopni. 
Ciasto po przestudzeniu kroimy na dwa równe blaty.


                                Sernik:

Białka ubijamy z połową cukru przeznaczonego do sernika.
 Miksujemy miękką margarynę z resztą cukru i kolejno dodajemy żółtka. Ciągle miksując dokładamy ser, a pod koniec wsypujemy mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia.
Masę przelewamy do tej samej blaszki co piekliśmy ciasto migdałowe i pieczemy 45 minut w temp 180 stopni. 

                             Masa :
Ucieramy masło z cukrem,a następnie  dodajemy serek homogenizowany.



Na jeden blat ciasta wykładamy 3 łyżki dżemy brzoskwiniowego oraz połowę masy z serkiem homo.
Przykrywamy sernikiem. 
Smarujemy go także dżemem, a następnie wykładamy resztę masy.
 Przykrywamy drugim blatem ciasta migdałowego.
 Wierzch  ciasta smarujemy dżemem i posypujemy wiórkami kokosowymi.
Chłodzimy 2 godziny w lodówce.

Walentynkowe serca

                      Walentynkowe serca

Składniki;

250 ml jogurtu z jabłkiem prażonym ( może 

być inny smakowy )

120 g roztopionej margaryny

300 g mąki pszennej

200 g mąki kukurydzianej

4 łyżki cukru

2 łyżki ciepłej wody

15 g świeżych drożdży

starta skórka z jednej cytryny i pomarańczy

3 łyżki suszonej żurawiny

1 jajko do smarowania

 2 łyżki wiórek kokosowych do posypania

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie. W 

misce mieszamy obie maki z jogurtem i 

cukrem. Wlewamy drożdże.

Zagniatamy ciasto.

 Wlewamy ciepłą margarynę i 

wyrabiamy około 10 minut.

 Dodajemy skórki z

 cytrusów i żurawinę.

 Zagniatamy, a

 następnie odstawiamy na 40 minut przykryte

 ściereczką .

Po tym czasie 

wykładamy ciasto

 na stolnice 

posypaną mąką.

 Wałkujemy na 

prostokąt o 

wymiarach 40 x 35

 cm,,a następnie 

kroimy na paski o 

szerokości 5 cm i 

długości 35 cm.

Zwijamy każdy 

pasek w spiralę .

Końce ciasta 

łączymy ze sobą 

tak by nadać 

kształt serca. 

Odstawiamy na 10

 minut.


















Smarujemy serca rozmąconym jajkiem.



Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi. 

Wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni 

piekarnika na 25 minut.

Ślimaczki świąteczne z grzybami i kapustą .

Ślimaczki świąteczne z grzybami i kapustą .

 Składniki:

800 g mąki pszennej

50 g świeżych drożdży

250 ml ciepłego mleka

szczypta soli

6 łyżeczek cukru

400 g miękkiej margaryny

Farsz:

1 kg kapusty kiszonej

0,5 kg pieczarek 

1 cebula

2 łyżki oleju.

pieprz czarny do smaku.

Dodatkowo:

bułka tarta 

1 jajko

 Sposób wykonania;

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku.

W misce mieszamy mąkę z solą  i  cukrem.

 Wlewamy do niej rozczyn.

 Mieszamy, a następnie dodajemy miękką  margarynę i zagniatamy ciasto.

Wkładamy je do miski .

 Chłodzimy w lodówce 45 minut. 

Farsz : 

Kapustę gotujemy.

 Pieczarki  ścieramy na tarce jarzynowej i wraz z cebulką smażymy na oleju.

 Łączymy z odcedzoną i drobno pokrojoną kapustą.

 Doprawiamy do smaku pieprzem.

Po tym czasie wyjmujemy,wałkujemy na 4 mm placek.

 Wcześniej przygotowany farsz z kapusty i pieczarek wykładamy na ciasto.

Zwijamy w rulon.

Tniemy na 2 cm kawałki.

Układamy na blaszce posmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą .

Smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Pieczemy 20 minut w rozgrzanym do 175 stopni C piekarniku.