Bułeczki jak pączusie.

                                   Bułeczki jak pączusie.

 

      

Do bułek drożdżowych należy podejść z sercem i dobrą ręką do jego wyrabiania. Ja uwielbiam go robić a i mam dla kogo i zawsze chętnie przygotowuję coś na drożdżach.

Teraz bułeczki idealne dla dzieci nie tylko na karnawał ale i też do szkoły .

Może choć jedna się ostanie na drugi dzień ?

                           Do przygotowania takich bułek - pączusiów potrzebujemy :

50 g świeżych drożdży

700 g przesianej mąki pszennej

200 g cukru kryształu

2 jajka

300 ml ciepłego mleka

2 opakowania cukru wanilinowego

150 ml oleju rzepakowego  RAPSO

350 g dżemu z kiwi i limonek

szczypta soli.

1 jajko do smarowania

cukier puder .

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Drożdże rozcieramy w połowie ciepłego mleka z 2 łyżkami cukru i 2 łyżkami mąki. 

Odstawiamy na 10 minut .

Do dość obszernej miski przesiewamy mąkę ,dodajemy jajka, wsypujemy resztę cukru i wlewamy resztę mleka.

Na koniec wlewamy rozczyn.

Mieszamy energicznie. Wlewamy olej i dalej wyrabiamy by dobrze nam się  on wchłonął w ciasto.

Odstawiamy miskę z ciastem w ciepłe miejsce i czekamy 60 minut aż podwoi swą objętość .

Wyciągamy ciasto na blat posypany mąką .

Lekko rozpłaszczamy ręką, a następnie  szklanką wykrawamy koła jak na pączki.

Delikatnie rozciągamy każde koło i nakładamy na nie łyżeczkę dżemu z kiwi i limonek.

Sklejamy bułeczki tj. pączki. 

Układamy na blaszce.

Odliczamy 15 minut i smarujemy je rozmąconym jajkiem.

Bułeczki pieczemy 25-30 minut w temp 180 stopni do złoto brązowego koloru.

Po wyjęciu z piekarnika posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !!!

Paluchy z serem i kolorową skórką  kandyzowaną.

            
                    

Składniki na ciasto drożdżowe :

300 g mąki

150 ml ciepłego mleka

25 g drożdży

3 łyżeczki cukru

40 g roztopionej margaryny

2 żółtka

Masa serowa:

250 g sera tłustego

2 żółtka

1 jajko

100 g cukru krysztłu

1 łyżka margaryny

1 opakowanie kolorowym skórek kandyzowanych

Dodatkowo:

wiórka zielone do posypania.

1 białko

                                         

                                                       Sposób wykonania:

Drożdże rozcieramy z cukrem . Mleko podgrzewamy i wlewamy do drożdży dosypując około 2 łyżki mąki. Mieszamy i odstawiamy by drożdże zaczęły pracować .

Resztę mąki wsypujemy do dużej miski. Wlewamy rozczyn, rozpuszczoną margarynę ,żółtka . Dokładnie wyrabiamy. Odstawiamy by ciasto podwoiło swą objętość.

Międzyczasie łączymy ser z żółtkami ,jakiem i cukrem. Dodajemy pod koniec kolorową skórkę kandyzowaną .Mieszamy.

Ciasto wykładamy na posypaną mąką stolnice. Wałkujemy na prostokąt o grubości około 0,5 cm. Połowę ciasta smarujemy serowym nadzieniem. Składamy ciasto w pół by dokładnie przykryć nadzienie.

Ostrym nożem kroimy około 2 cm paski.

Przekładamy je na blaszkę zwijając kilka razy tworząc spiralę.

Smarujemy rozmąconym białkiem.

Posypujemy zielonymi wiórkami kokosowymi.

Wstawiamy balszkę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy 25 minut.

          
                                            Smacznego

                     Serce dla ......

      

  

Składniki na 12 serc:

ciasto;

3 jajka

500 g mąki pszennej

350 g roztopionej margaryny

50 g świeżych drożdży

2 łyżki ciepłej wody

3 łyżki cukru

szczypta soli

Nadzienie;

200 g chałwy

1 jajko

3 łyżki płatków migdałowych

1 łyżki śmietany kremówki

Dodatkowo;

1 jajko do smarowania serc.

kilka suszonych moreli

Sposób wykonania:

Drożdże rozcieramy w 2 łyżkach ciepłej wody.

Do drugiej miski wsypujemy mąkę ,sól, a następnie wbijamy 3 jajka.

Mieszamy drewnianą łyżką .

Wlewamy rozczyn a po chwili roztopioną i wystudzoną margarynę . 

Nadal mieszamy. Gdy ciasto dokładnie nam się połączy odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

Po tym czasie odstawiamy na 3 godziny do lodówki .

Wykładamy na stolnice posypana mąką .

Ciasto dzielimy na 12 równych części.

Ja najpierw ważę całość, a potem dzielę na 12. Odważam wagą by kawałki były równe.

Każdy kawałek ciasta delikatnie wałkujemy na prostokąt. 

Smarujemy chałwą wymieszaną z kremówką i 1 jajkiem oraz płatkami migdałowymi.

Zwijamy delikatnie w rulon ,a następnie składamy go w pół.

 Nacinamy delikatnie nożem zostawiając około 1,5 cm na końcu ciasta.

Wywijamy delikatnie by powstało serce.

Układamy na blaszce . Posypujemy delikatnie jeszcze płatkami migdałowymi po tym jak posmarujemy serca rozmąconym jajkiem.

Wciskamy po kawałku suszonej moreli w środek serducha.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 190 stopni przez 15 minut.

Kwiatki dla dziadka

Zapraszam na

                               Kwiatki dla dziadka

         

                        

Do ich przygotowania potrzebujemy ;

400 g ciasta francuskiego

2 puszki ananasa krojonego w plastry

1 jajko

kilka łyżeczek dżemu z kiwi i limonek

2 łyżki mąki do podsypywania

i cukier puder do posypania kwiatków.

Sposób przygotowania:

Krążki ananasa wyciągamy z zalewy na durszlak. Zostawiamy na 1 godzinkę by dobrze ociekły z soku.

Następnie na podsypanej stolnicy wałkujemy delikatnie ciasto .

Nożem lub radełkiem tniemy szerokie na 2 cm paski o długości około 30 cm.

Te paski ciasta przewlekamy przez środek ananasa wsadzając końcówkę do dziurki owoca.

  Układamy tak przygotowane ciastka na blaszce, smarujemy rozmąconym jajkiem  i wstawiamy do bardzo dobrze nagrzanego piekarnika do 180 stopni

Pieczemy 20 - 25 minut tak by nabrały złotego koloru.

Studzimy i w każdy środek kwiatka kładziemy odrobine dżemy z kiwi i limonek.

Prawda, że urocze. 

Każdy dziadek będzie zadowolony, gdy wnuczki przygotują dla mniego takie kwiatki na prezent.

Wystarczy chwila i smkołyki gotowe.

Oczywiście takie kwiatki nie muszą być przygotowane  tylko na ten dzień .

Trwa karnawał i również dobrze się sprawdzą wtedy na stołach.

Polecam.

Pączki wiedeńskie

    




     Pyszne, leciutkie pączusie z ciasta parzonego wykonywane podobnie jak
hiszpańskie churros. Robi się podobnie jak ciasto na ptysie czy karpatkę ale z tą różnicą ,że te smażymy na rozgrzanym oleju.
Zazwyczaj te tradycyjne posypane są cukrem pudrem bądź polane czekoladą.

U mnie dziś trochę zmienione ale równie pyszne jak w wersji podstawowej.



      

                                                                       

                                                                        Składniki;

200 g mąki pszennej

250 ml wody

100 g margaryny

4 duże jajka

Dodatkowo

olej do smażenia

cukier puder.

papier śniadaniowy

Sposób wykonania:

Do garnka wlewamy szklankę wody. Wkładamy margarynę .

Ustawiamy na ogniu i podgrzewamy do momentu jej rozpuszczenia się.

Wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy by zrobiło się gładkie.

Zdejmujemy z ognia i studzimy. Następnie wbijamy jajka i miksujemy .

Przekładamy ciasto do szprycy.

Papier tniemy na kwadraty o bokach 10 cm x 10 cm .

Smarujemy je olejem.

Ciasto ze szprycy wyciskamy na papier.

Możemy zrobić koła, a możemy także wykonać kwiatki tj. ja.

W dość szerokim garnku rozgrzewamy olej.

Wkładamy kolejno pączki papierem do góry. Po chwili smażenia zdejmujemy papier i obracamy pączki na drugą stronę .

  Pamiętajmy,że muszą mieć słomkowy kolor.

Wykładamy na ręczniki papierowe.

Posypujemy grubo cukrem pudrem.

Oponki

 

 

 

 

Oponki 

 

 

Składniki :

200 g margaryny

400 g mąki pszennej wcześniej przesianej przez sito

250 g sera  białego chudego

4 łyżki cukru

2 jajka

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

cukier puder

i

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wkładamy do miski.

Miksujemy robotem, a potem zagniatamy na jednolite ciasto.

Wykładamy je na stolnice i wałkujemy na około 5 mm placek.

Szykujemy sobie zwykłą szklankę i kieliszek .

Najpierw wycinamy szklanką kółka, a następnie w kółku kieliszkiem mniejsze kółeczko.

Ja smażę także te kółeczka małe, bo i one dzieci chętnie zjadają .

Pamiętajmy przy wycinaniu by szklankę oprószać mąką .

W garnku rozgrzewamy olej ,zmniejszamy ogień i smażymy oponki na rumiano.

Wyciągamy delikatnie do miski i od razu posypujemy dość grubo cukrem pudrem.

            

                   Róże karnawałowe

 

                                

                               Składniki;

300 g mąki pszennej

5 surowych żółtek

4 łyżki śmietany

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

olej do smażenia

cukier puder do posypania róż

słodka marmolada

1 białko

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto tj mąkę , proszek do pieczenia, żółtka i śmietanę zagniatamy rękoma.

Ciasto wychodzi dość  twarde ale musi mieć taką konsystencję by można wałkować je swobodnie  na stolnicy.

Szykujemy 3 różnej wielkości szklanki tj dużą szklankę ,literatkę i kieliszek .

Wycinamy po tyle samo jednakowych kółek.

Nacinamy każde radełkiem delikatnie tak by nie przeciąć

Układamy kolejno duże kółko , średnie i małe.

Środki smarujemy białkiem by kółka się ze sobą skleiły.

Lekko dociskamy małym palcem po ich środku.

                                     

W dość szerokim garnku rozgrzewamy olej .

 Wkładamy róże płatkami do doły. Smażymy na złoty kolor.

Po wyjęciu układamy na ręcznikach papierowych.

Na środek każdej z róż kładziemy trochę marmolady.

Posypujemy cukrem pudrem.

 .