Torcik brzoskwiniowy

                                Torcik brzoskwiniowy

 

Składniki;

5 jajek

150 g cukru kryształ

2 łyżki kakao

150 g mąki pszennej 

Masa żółtkowa:

4 ugotowane żółtka

sok i skórka z jednej pomarańczy

60 g cukru pudru

150 g margaryny

Masa serowa:

200 g serka mascarpone

200 g miękkiego twarogu

100 g cukru pudru

Dodatkowo:

1 puszka brzoskwiń .

Sposób przygotowania:

Białka ubijamy na sztywno dosypując pod koniec ubijania cukier. Zmniejszamy obroty miksera ,a następnie dodajemy żółtka, wsypujemy mąkę i kakao.

Przelewamy do tortownicy o średnicy 24 cm i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 160 stopni przez 40 minut. 

Po upieczeniu studzimy  i kroimy na 3 równe blaty.

Masa żółtkowa:

Do ugotowanych żółtek dodajemy cukier puder, sok i skórkę startą z jednej pomarańczy oraz margarynę .

 Miksujemy na jednolitą masę .

 

Masa serowa:

Serek  mascarpone miksujemy z twarogiem i cukrem pudrem. Brzoskwinie z puszki odsączamy i kroimy w cienkie plastry.

Na jeden blat ciasta wykładamy 2/3 części masy żółtkowej,układamy plastry brzoskwiń .

Przykrywamy drugim blatem.

 Smarujemy go masa twarogową . Układamy ponownie kawałki brzoskwiń. 

Lekko je wciskamy w masy.

Przykrywamy trzecim blatem ciasta.

 Boki tortu smarujemy masą twarogową, a z reszty masy żółtkowej robimy małe kleksy.

 W każdy z nich wciskamy perełki cukrowe. ozdabiamy resztą brzoskwiń .