Sernik ukryty w otchłani.

 


                         Sernik ukryty w otchłani.
 

Składniki:

Ciasto:

125 ml oleju

1 szklanki cukru

1 szklanka mąki pszennej

4 łyżki kakao

5 dużych jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

                                                             WYKONANIE:

Mąkę mieszamy z kakao i proszkiem do pieczenia.

 Całe jajka miksujemy z cukrem na puszysta masę . Dosypujemy sypkie produkty a pod koniec wlewamy olej. Miksujemy jeszcze około 10 minut . 

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm .

 Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i pieczemy 35 minut. 

Wyjmujemy studzimy i przekrawamy na dwa blaty.

Żelka truskawkowa :

1kg mrożonych truskawek

1 szklanka cukry

20 g żelatyny

Wykonanie: 

 

Truskawki wkładamy do garnka zasypujemy cukrem.

 Gotujemy do całkowitego ich rozpadnięcia. Wsypujemy żelatynę mieszamy i odstawiamy by żelka wystygła. 

Przelewamy do takiej samej tortownicy ,wyłożonej folią aluminiową  ,w której piekliśmy ciemne ciasto.

Wstawiamy do zamrażalnika na około 1 godzinę .

 

Masa sernikowa ;

600 g sera  trzykrotnie zmielonego 

3 żółtka

80 g cukru pudru

2 cukry waniliowe

skórka otarta z połowy pomarańczy

60 ml soku z pomarańczy

30 g żelatyny

500 ml schłodzonej śmietany 36 %

Sposób wykonania:

Do garnka wlewamy wodę ,gotujemy. 

Ustawiamy na nim miskę . Wkładamy do niej żółtka, wlewamy 100 ml śmietany 36 % ,wsypujemy cukry. 

Miksujemy na najwyższych obrotach miksera na puszystą masę . W soku z pomarańczy moczymy żelatynę , którą po chwili dodajemy do składników w misce. Miksujemy .

 Zdejmujemy miskę z garnka.

 Dodajemy zmielony ser i dokładnie ze sobą łączymy.

Resztę śmietany ubijamy na sztywno i dodajemy do masy serowej.

Odstawiamy na chwilę .

                              
                             Składanie serowego tortu:

Jeden blat ciasta ciemnego wkładamy do tortownicy. 

Przykrywamy go połową masy serowej .

Następnie wykładamy na nią żelkę truskawkową . 

Wykładamy resztę masy serowej i przykrywamy blatem ciemnego ciasta.

                                       Dekoracja;

1 opakowanie śnieżki zmiksowane w 100 ml mleka

1 galaretka truskawkowa rozpuszczona w 200 ml wody

5 łyżek sera trzykrotnie mielonego 

                                       
                                           Wykonanie:
 

Ubitą śnieżkę łączymy z serem. Pod koniec wlewamy tężejącą galaretkę . Odstawiamy na chwile, a gdy masa zacznie tężeć pokrywamy nią boki i wierzch tortu.