Sernik na biszkopcie

                    Sernik na biszkopcie

Składniki :

 6 jajek 

1 szklanka mąki pszennej

 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 szklanka cukru kryształ

Polewa;

7 łyżek śmietany

7 łyżek cukru 

120 g margaryny

3 łyżki kakao

Masa serowa:

1 kg sera twarogowego

3 łyżki maki ziemniaczanej

125 g miękkiej margaryny 

5 jajek

skórka otarta z jednej pomarańczy

  BISZKOPT:

Szykujemy blaszkę o wymiarach 25 x 36 cm.

Jajka rozbijamy oddzielając białka od żółtek.

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec 

wsypujemy cukier i dalej ubijamy.

Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy żółtka 

delikatnie łącząc z białkami by one nie opadły.

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do 

masy jajecznej.

Miksujemy na najniższych obrotach.

Przelewamy do blaszki.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 175

 stopni i pieczemy 25 minut.

Po upieczeniu studzimy.

Przekrawamy na dwie części.

POLEWA - MASA CZEKOLADOWA:

Śmietanę łączymy z kakao, cukrem, margaryną.

Podgrzewamy ciągle mieszając na małym ogniu 

do momentu rozpuszczenia się margaryny.

Jeden blat biszkopta wkładamy z powrotem do

 blaszki.

1/3 częścią polewy robimy wzorki na wierzchu. 

 MASA SEROWA:

Białka ubijamy na sztywno.

Margarynę ucieramy z cukrem pudrem, dodając 

także żółtka.

Następnie masę łączymy z serem,skórką z pomarańczy  i mąką 

ziemniaczaną.

Białka łączymy z masą delikatnie mieszając łyżką. .

Połowę masy serowej wykładamy na blat 

biszkopta włożony do blachy. 

Przykrywamy drugim blatem ciasta.

1/3 pozostałej masy czekoladowej robimy

 ponownie wzorki na wierzchu biszkopta.

Pozostała polewę zostawiamy do polania ciasta.

Drugą u mnie trochę mniejszą niż połowę masy 

serowej wykładamy na wierzch drugiego 

biszkopta.

Wyrównujemy powierzchnię masy serowej i

 wstawiamy do piekarnika na 30 - 35 minut w

 temp 175 stopni.

Po upieczeniu pozostawiamy na 15 minut przy

 uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Po wyciągnięciu i wystudzeniu polewamy

 1/3 częścią polewy.

Ja posypałam dodatkowo wiórkami kokosowymi.

Chłodzimy sernik około 2 godzin.

1.