Sernik z truskawkami

 

 

Składniki

SPÓD
1 blat biszkopta
125 g margaryny lub masła

SERNIK
500 ml śmietany 36 %
1 kg sera z wiaderka
50 g żelatyny spożywczej
125 ml wody
3 łyżki wody
cukier puder 0,5 szklanki
DODATKOWO
1 kg truskawek świeżych
2 opakowania galaretki truskawkowej
750 ml wody
0,5 tabliczki gorzkiej czekolady.

 

                    Sposób przygotowania:

Spód z biszkopta / możemy użyć takiego ,który nam pozostał z pieczenia lub upiec nowy wtedy nie musimy go kruszyć i łączyć z margaryną . Ja miałam taki trochę przyschnięty wiec pokruszyłam go i wymieszałam ręką z margaryną .Wyłożyłam nim blaszkę 23 x 24 cm lekko dociskając do dna. Blaszkę wyścieliłam folia aluminiową uprzednio. Śmietanę 36 % ubiłam na sztywno. Pod koniec wsypałam cukier puder. Dodałam do niej ser z wiaderka z nuta wanilii .

Międzyczasie namoczyłam żelatynę w 125 ml wody. Odstawiłam by napęczniała. Dodałam 3 łyżki wody i podgrzałam tak by żelatyna się rozpuściła. Do lekko przestudzonej żelatyny dodałam 2 łyżki masy śmietanowo -serowej. Wymieszałam mikserem. Cienkim strumieniem wlałam do reszty masy i miksowałam chwile .

Na spód poukładałam całe małe truskawki. Przelałam masę sernikową.

 

 

 

Po bokach formy ułożyłam połówki większych truskawek, a na masę sernikową mniejsze owoce. 2 galaretki rozpuściłam w 750 ml wody ,przestudziłam i już tężejącą zalałam sernik. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i za pomocą szprycy z wąską końcówka robimy wzory. Wsadzamy do zamrażalnika a następnie ozdabiamy ciasto. Wszystko chłodzimy z 3 godziny.

 

Śledzie w koperku.

                                Śledzie w koperku.

                                               


                                               Składniki:

1 kg matiasów

1 pęczek koperku świeżego

1 pęczek szczypiorku

1 cebula

400 ml śmietany

4 ogórki konserwowe

sól

cukier

pieprz

 ocet winny

 

 

                           
                         Sposób przygotowania;

Śledzie moczymy w wodzie by pozbyć się nadmiaru soli.

 Cebule kroimy w pióra i sparzamy wrzątkiem około 3 minuty.

Ogórka kroimy w plastry, koper  i szczypior drobno siekamy.

Śmietanę łączymy z cukrem, solą, octem i pieprzem.

Doprawiamy tak by powstał nam smak słodko -kwaśny.

Dodajemy do śmietany  ogórki,  koper i szczypiorek. 

Mieszamy całość  ze śledziami pokrojonymi w romby i cebulą .

Chłodzimy całą noc w lodówce.

Słodka szarlotka z orzechami.

Słodka szarlotka  z orzechami.

Ciasto:

350 g mąki pszennej

 250 g  margaryny

 120 g cukru kryształ

 2 łyżki  śmietany 18 %

 2 jaja

 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

1,5 kg jabłek

0,5 szklanki cukru

2 opakowania galaretki agrestowej

Masa orzechowa:

 180 g orzechów włoskich 

  180 g cukru

  3 łyżki mleka

  3 łyżki miodu

  150 g margaryny

Sposób wykonania:

Składniki na ciasto zagniatamy. Dzielimy na 3 części .

Przekładamy do formy 23 x 32 cm.

Pieczemy na złoty kolor w temp 180 stopni.

Masa jabłkowa:

Jabłka drobno kroimy i przesmażamy z cukrem do momentu aż się zaczną rozpadać . Wsypujemy galaretki i energicznie mieszamy.

Studzimy.

Masa orzechowa: 

Orzechy drobno kroimy. 

Składniki na masę wkładamy do rondelka o grubym dnie. Mieszamy od czasu do czasu, do momentu zagotowania.

Studzimy.

                           Składamy ciasto:

Na jeden blat ciasta wykładamy część masy jabłkowej. Przykrywamy drugim blatem.

Wykładamy znów kolejna warstwę masy jabłkowej i znów przykrywamy blatem ciasta.

Zalewamy masa orzechową.

Odstawiamy do lodówki na 4 godziny.

Truskawkowy ogród

Truskawkowy ogród

 Składniki;

1 kg truskawek

1 szklanka cukru

2 galaretki truskawkowe

1 bita śmietana śnieżka instant

1 galaretka agrestowa 

200 ml wody

200 ml mleka

30 małych truskawek

 

Sposób wykonania:

Oczyszczone truskawki wkładamy do garnka razem z cukrem i gotujemy aż się rozpadną.

 Pod koniec wsypujemy galaretki i energicznie mieszamy.

 Przelewamy do  prostokątnej foremki np po 1 litrowych lodach i odstawiamy do stężania.

Następnie kroimy na 1 cm plastry.

Wycinamy z nich  10 kwiatków, a resztę masy truskawek wykładamy do formy keksowej o wymiarach 10 x 20 cm.

Na wierzch układamy małe truskawki.

Bita śmietanę ubijamy w 200 ml mleka. 

Galaretkę agrestową rozpuszczamy w 200 ml wody i studzimy. 

Wlewamy cienkim strumieniem do bitej śmietany.

Kwiatki wycięte z masy truskawkowej układamy przy brzegach formy.

Przelewamy ją do foremki.

Chłodzimy w lodówce około 3 godzin.

Dekorujemy świeżymi truskawkami.

                       Smacznego

Delicja truskawkowa.

                 Delicja truskawkowa.

 

 Składniki:

Biszkopt;

3 jajka

1/2 szklanka cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

5 łyżek oleju rzepakowego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto parzone

180 g margaryny

1,5 szklanki wody

12 łyżek mąki 

15 g proszku do pieczenia

6 jajek

Masa karpatkowa; 

1 krem karpatka gotowy

500 ml mleka

250 miękkiej margaryny 

Masa truskawkowa:

 1 kg truskawek

2 galaretki truskawkowe

1/2 szklanki cukru kryształ. 

Dodatkowo:

10 truskawek 

1 galaretka truskawkowa

300 ml wody.

Sposób wykonania:

                          Biszkopt :

Żółtka miksujemy z cukrem. Białka ubijamy na sztywno.

Do masy żółtkowej delikatnie wsypujemy mąkę razem z proszkiem do pieczenia.

Miksujemy ,a pod koniec wlewamy olej.

Gotowe ciasto przelewamy do formy 23 x 32 cm.

Pieczemy 15  minut w temp 175 stopni C.

Wykonujemy ciasto parzone.:

Wodę gotujemy z margarynę do momentu jej rozpuszczenia.

Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i energicznie mieszamy .Zdejmujemy z ognia i chwile jeszcze mieszamy. Studzimy. 

Do wystudzonego ciasta wbijamy jajka i już mikserem miksujemy na jednolite ciasto. Rozkładamy na 2 równej wielkości blaszki i pieczemy 30 minut w temp 200 stopni.

Studzimy. 

Wykonujemy krem karpatkowy wg przepisu na opakowaniu.

Masa truskawkowa:

Rozdrobnione blenderem truskawki wkładamy do rondelka i zasypujemy cukrem i gotujemy około 5 minut. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy galaretki

Studzimy i czekamy aż masa zacznie tężeć.

Składamy ciasto:

Biszkopt wkładamy do blaszki ,w której go piekliśmy.

Smarujemy delikatnie kremem karpatkowym .

Przykrywamy 1 blatem ciasta parzonego.

Smarujemy je kremem.

Następnie przelewamy tężejącą masą truskawkową .

Przykrywamy 2 blatem ciasta parzonego.

 Smarujemy je kremem. 

Truskawki kroimy w plastry układamy wzdłuż boków formy.

Zalewamy tężejącą galaretką truskawkową . 

Chłodzimy około 2 godzin w lodówce.

  

 SMACZNEGO!!!

Trio owocowe

 

Trio owocowe - biszkopt z masą brzoskwiniową z dodatkiem truskawek

 

 

 

Składniki

Biszkopt :

3 małe jajka
2 płaskie łyżki mąki kukurydzianej
2 płaskie łyżki mąki pszennej
szczypta proszku do pieczenia
4 łyżki cukru kryształ.
Masa brzoskwiniowa:

1 puszka brzoskwiń wraz z sokiem
3 galaretki brzoskwiniowe
400 g truskawek podobnej wielkości
Dodatkowo:

1 Bita śmietana instant
1 galaretka cytrynowa
200 ml mleka
Do ozdoby cukrowe pisaki i perełki.

Sposób wykonania;

 Ucieramy jajka z cukrem. Wsypujemy pomału obie mąki i proszek do pieczenia. Miksujemy aż pojawią się pęcherze powietrza. Przelewamy do blaszki 23 x 25 cm lub tortownicy 24 cm. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 175 stopni przez 15 minut. Wyjmujemy i studzimy.

 Brzoskwinie z puszki wraz z sokiem rozdrabniamy blenderem. Ustawiamy na gaz ,podgrzewamy a następnie rozpuszczamy w nich galaretki . Odstawiamy do lekkiego stężenia.

 Truskawki myjemy z szypułkami ,następnie je osuszamy na durszlaku. Odrywamy szypułki i kroimy truskawki na pół. Układamy na wzdłuż blaszki.

 Przestudzona masę przelewamy na biszkopt.

 Resztę truskawek drobno kroimy i układamy na masie brzoskwiniowej.

 Bitą śmietanę miksujemy z zimnym mlekiem. Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 300 ml wrzątku ,studzimy. Łączymy galaretkę z bita śmietaną i czekamy aż zacznie lekko tężec . Przelewamy na ciasto. Chłodzimy w lodówce.

Rolada mięsna gotowana dwa smaki

               Rolada gotowana dwa smaki.

 Składniki:

3 plastry schabu bez kości

1 duża pierś z kurczaka

2 łyżeczki koncentratu  30% Pudliszki

125 g sera białego chudego

10 truskawek

1 cebula biała

czarny pieprz do smaku 

sól do smaku

1 łyżka oleju rzepakowego

suszona bazylia 

słodka papryka mielona

 

                       


                               

                Sposób przygotowania:

Plastry schabu oraz filet z kurczaka  rozbijamy delikatnie przez folie spożywczą tak by miały po nałożeniu na siebie jednakowe wymiary. Solimy i posypujemy pieprzem.

Przygotowujemy farsz:

Cebulę kroimy w drobną kostkę.

W rondelku o grubym dnie rozgrzewamy olej.

Wrzucamy cebule, chwilę smażymy.

 Następnie dodajemy pokrojone drobno truskawki.

Dokładamy koncentrat pomidorowy i razem dusimy.

Doprawiamy pieprzem.

Studzimy. 

Do przestudzonego sosu dodajemy biały ser.

Mieszamy.

Plastry schabu rozkładamy na foli aluminiowej.

Posypujemy bazylią i oprószamy słodką papryką.

 Nakładamy porcje farszu.

Przykrywamy filetem z kurczaka.

Jego także posypujemy bazylią i oprószamy papryką.

Wykładamy resztę farszu.

 Zwijamy delikatnie w rulon tak by całość była pokryta folią. Jej końce ściśle zawijamy.

 Całość delikatnie przekładamy do 3 woreczków śniadaniowych za każdym razem mocno je zawiązujemy.

Wkładamy roladę do garnka z wodą.

Gotujemy 45 minut od momentu  jej zagotowania.