Nadziane roladki z mięsa mielonego

Składniki

1 kg mięsa mielonego wołowo wieprzowego

200 g sera fety 

2 jajka

1 cebula biała

czarny pieprz do smaku

1 łyżeczka kucharka - uniwersalnego

0,5 łyżeczki majeranku 

kiść winogrona 

kilka pomidorków koktajlowych 

kilka plastrów wędliny

Mięso mielone przekładamy do miski .

Dodajemy jajka ,pokrojoną drobno cebulę oraz 100 g sera feta. 

Doprawiamy do smaku Kucharkiem ,pieprzem i majerankiem. Wyrabiamy jednolitą masę .

Resztę sera kroimy w kwadraty.Posłużą nam do nadzienia roladek.

 Kształtujemy z masy mięsnej placuszki na nie układamy po jednym winogronie ,pomidorku koktajlowym i kawałku sera. 

Kształtujemy roladki .

Na kawałku folii aluminiowej kładziemy plaster wędliny a na nią roladkę .

Zwijamy w rulon ścisłe zakręcając końce folii. 

Układamy roladki do naczynia żaroodpornego i pieczemy w temp 200 stopni przez 60 minut.

Kruche ciasto z jabłkami i bezą

        Kruche ciasto z jabłkami i bezą 

Składniki:

ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki cukru pudru

150 g margaryny

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

1,5 szklanki cukru kryształ

0,25 szklanki mąki

6 żółtek

1 szklanka śmietanki kremówki 30 % 

5 szklanek jabłek pokrojonych w kostkę 

szczypta soli cynamon wedle uznania

Beza:

6 białek

0,5 szklanki cukru kryształ .

Sposób przygotowania:

ciasto:

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wałkujemy na posypanej mąką stolnicy,wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25 x 32 cm . Ciasto nakłuwamy widelcem i oprószamy bułką tartą .

Masa:

Ucieramy żółtka z cukrem ,cynamonem i solą . Dodajemy śmietankę wymieszaną z mąką . Mieszamy. Potem dodajemy pokrojone jabłka i dokładnie mieszamy .

Wylewamy masę na ciasto i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni C do momentu ścięcia się masy około 1 godziny.

Na upieczony placek wykładamy pianę z białek i podpiekamy jeszcze 15 minut do lekkiego zrumienienia. Studzimy w formie i kroimy już zimne. 

Jagodzianki

                                     Bułki jagodzianki

składniki:

50 g świeżych drożdży

1 kg maki pszennej

3/4 szklanki  oleju

szczypta soli

500 ml ciepłego mleka

 2 jajka

1 szklanka cukru kryształ

nadzienie:

400 g świeżych jagód

2 łyżki cukru kryształ

 

1 łyżka mąki ziemniaczanej.

dodatkowo :

 mleko do smarowania bułek

W ciepłym mleku rozrabiamy drożdże z cukrem.

 Dosypujemy do nich mąkę ,sól. Wbijamy jajka. Wyrabiamy. Dolewamy pod koniec wyrabiania olej.

 Odstawiamy ciasto na około 60 minut  by podwoiło swą objętość.

 Po tym czasie dzielimy na równe kawałki i kształtujemy okrągłe placuszki. Zostawiamy je na kolejne 15 minut. 

Jagody wcześniej opłukane łączymy z cukrem i mąką ziemniaczaną. Delikatnie mieszamy.

Na każdy placuszek nakładamy po łyżce jagód .

 Zlepiamy dokładnie i układamy na posypanej mąką blasze. 

Odstawiamy na 15 minut. Smarujemy mlekiem. 

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 30 minut aż bułki nabiorą złotego koloru.

                                     Pychotka z truskawkami

CIASTO

200 g margaryny

400 g mąki pszennej

100 g cukru kryształu 

 4 jajka

2 łyżki śmietany 12 % 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka amoniaku

 2 słoiczki powideł śliwkowych

GALARETKA

2 op.galaretki truskawkowej.

0,5 kg truskawek świeżych

MASA

250 g masła

 500 ml mleka

 5 żółtek 

200 g cukru pudru

3 łyżki mąki pszennej

 3 łyżki mąki ziemniaczanej 

Ciasto:

Margarynę ,mąkę z proszkiem i amoniakiem oraz z żółtkami i 

śmietaną mieszamy i zarabiamy ciasto. 

Dzielimy na dwie części i każda wałkujemy podsypując mąką . 

Wykładamy do blaszek o wym 32 x 25 cm . 

Białka ubijamy z cukrem na pianę . 

Ciasta smarujemy powidłami, a następnie wykładamy pianę z 

białek.

Pieczemy w temp 200 stopni około 30 minut.

Masa : 

Masło ucieramy. Z reszty składników gotujemy budyń .

 

Do utartego masła dodajemy wystudzony budyń . 

Przekładamy nim ciasta. Studzimy. 

Galaretkę rozpuszczamy wg przepisu na op . 

Truskawki dzielimy na pół i układamy na wierzchu ciasta. 

Zalewamy tężejącą galaretką.

Chłodzimy ok 2 godzin. 

• 
  

Orzechowa Marry

Ciasto orzechowe

• 8 jajek
• 200 g cukru
• 200 g orzechów włoskich mielonych
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 
  

masa budyniowa:

• 3 szklanki mleka
• 1 budyń śmietankowy
• 4 żółtka
• 3 łyzki mąki pszennej
• 250 g miękkiej margaryny
• 5 łyżek cukru
• 
  

biszkopt z białek

• 1 szklanka białek
• 3 łyżki mąki pszennej
• szczypta soli
• 5 łyżek cukru
• 
  

masa śmietanowa

• 500 ml śmietany kremówki 36 proc
• 1  masa śmietanowa instant Dr,Oetker
• 
  
• 
  
• dodatkowo
• 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

CIASTO ORZECHOWE;

Ubijamy pianę z białek z odrobiną soli. 

Stopniowo dodajemy cukier, po jednym żółtku.orzechy

 mielone oraz mąkę z proszkiem do pieczenia.

Przelewamy do blaszki 25 na 32 cm i pieczemy 35

 minut w temp 175 stopni. 

Studzimy i kroimy na dwa blaty.

MASA BUDYNIOWA:'

Na 2 szklankach mleka gotujemy gęsty budyń wlewając

 do mleka rozmieszaną mąkę i proszek budyniowy oraz

 żółtka w 1 szklance mleka.

Studzimy i miksujemy z miękką margaryną.

BISZKOPT:

Białka ubijamy, dodajemy cukier a na koniec mąkę.

Przelewamy do blaszki, w której piekliśmy ciasto 

orzechowe i pieczemy 35 minut w temp 160 stopni.

MASA ŚMIETANOWA

Śmietanę ubijamy na sztywno dosypujemy proszek instant .

Składamy ciasto;

 

Ciasto orzechowe

Masa budyniowa

Ciasto z białek

Masa śmietanowa

DŻem z porzeczki

Ciasto orzechowe

Odrobina masy śmietanowej.

Dekoracja

Babka z nutą porzeczki

Babka Baporzeczkibka z nutą z nutą porzeczki

Składniki :

5 łyżek dżemu porzeczkowego

1 szklanka mleka

125 g masła

5 łyżeczek kakao

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

 1 szklanka cukru kryształ

3 jajka

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki przyprawy do piernika 

Szykujemy składniki, które powinny być  w temp pokojowej.

Mąkę cynamon, 

sodę przyprawę do piernika przesiewamy na sicie. 

W garnku cukier mieszamy z kakao. 

Dolewamy mleko i mieszamy. 

Dodajemy masło i gotujemy. Następnie studzimy. 

Do wystudzonej masy dodajemy sypkie składniki. 

Mieszamy drewnianą łyżką. 

Dokładamy dżem. Białka ubijamy na sztywno.

 Do masy dodajemy żółtka a następnie delikatnie białka. 

Ciasto przelewamy do formy babki i pieczemy 45 minut 

 w temp 170 stopni.

Sernik sekret mniszki

Sernik sekret mniszki

 Składniki:

ciasto ucierane :

200 g miękkiej margaryny

200 g cukru

200 g mąki pszennej

8 żółtek

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto kruche:

300 g mąki pszennej

150 g margaryny

100 g cukru

3 żółtek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

 Masa serowa:

1 kg sera zmielonego ja użyłam z wiaderka

600 g cukru 

2 budynie waniliowe

12 jajek

300 g margaryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowo -żurawinowa:

500 ml mleka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 żółtka

4 łyżki cukru

1 galaretka żurawinowa

Ciasto ucierane:

 Margarynę ucieramy z cukrem dodając powoli resztę składników .Pieczemy ciasto w temp 175 stopni przez 25 minut.

Ciasto kruche> 

Wszystkie składniki łączymy ze sobą oprócz kakao. Ciasto dzielimy na 2 części.

 Jedną wałkujemy i wykładamy do blaszki 32 x 24 cm, a do drugiej dosypujemy kakao i mrozimy.

Masa serowa:

Margarynę ucieramy z cukrem. Dodajemy żółtka,ser ,budynie ,proszek do pieczenia a na koniec wcześniej ubitą pianę z białek.

Łączymy z ciemnym ciastem wcześniej zamrożonym a teraz startym na tarce jarzynowej.

Przelewamy na ciasto znajdujące się w blaszce.

Pieczemy 60 minut w temp 175 stopni. 

Zostawiamy na 10 minut przy uchylonych drzwiczkach.

Masa budyniowa:

Gotujemy gesty budyń z mleka ,obu mąk ,żółtek i cukru. Studzimy.

.Margarynę miksujemy i łączymy z budyniem 

Galaretkę rozpuszczamy w 1/4 szklanki wody i studzimy. Dolewamy do masy i mieszamy.

Przelewamy na upieczony i wystudzony sernik . Przykrywamy ciastem ucieranym.

Polewamy dowolną polewą i ozdabiamy.