Przyszła pora w nadrabianiu zaległości w pieczeniu. Z braku czasu trochę swoja pasję zaniedbałam ale postaram się to naprawić .
Dziś upiekłam :

                     Sernik z migdałami 

 

 

 

CIASTO
1,5 szklanki maki pszennej
125 g margaryny
50 g cukru kryształ
4 żółtka
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
2 łyżeczki kawy instant

MASA SEROWA:
1 kg sera trzykrotnie mielonego
125 ml oleju
4 żółtka
2 jajka
1 szklanka cukru kryształ
2 szklanki mleka
2 budynie śmietankowe

PIANA:
8 białek
5 łyżek cukru
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki bułki tartej
Dodatkowo; migdały tarte około 150 g.

MASA BUDYNIOWA:
500 ml mleka
4 żółtka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
250 g margaryny
5 łyżek cukru kryształ.

Dodatkowo :
płatki migdałowe i cukierki michałki.

 

 

 

 

 

 

 

 

 PRZYGOTOWANIE:

 

 

Składniki na ciasto zagniatamy i ścieramy na tarce jarzynowej na blaszkę średniej wielkości 23x32 cm. Posypujemy je kawa instant. 

Masa serowa: Żółtka i jajka ucieramy z cukrem. Dokładamy kolejno pozostałe składniki i miksujemy na jednolita masę. Wylewamy na starte ciasto.

 Z migdałów tartych kształtujemy małe kopczyki na masie serowej.

 Przykrywamy je piana zrobioną z ubitych białek z cukrem wymieszanej z dodatkami. 

Lekko ja wyrównujemy. 

Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku do 190 stopni około 70 minut. 

Po wyjęciu ale uprzednim przetrzymaniu go 15 minutach przy uchylonych drzwiczkach piekarnika studzimy go. 

Robimy masę budyniowa .

Gotujemy połowę mleka z cukrem i margaryna .

W reszcie mieszamy obie mąki i żółtka. 

Wlewamy na gotujące się mleko i gotujemy gęsty budyń .

Wykładamy na zimny sernik. 

Ozdabiamy płatkami migdałowymi i startymi michałkami lub czekolada .

 Chłodzimy w lodówce. 

SMACZNEGO

Kołacz gruszkowo śliwkowy

            

 

 

    Kołacz gruszkowo śliwkowy

 

 Składniki:

4 gruszki

15 dużych śliwek

50 g cukru kryształ

1 łyżka miodu 

Ciasto

150 g cukru

150 g margaryny

200 g mąki pszennej

15 g proszku do pieczenia

3 jajka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Szykujemy potrzebne składniki do przygotowania ciasta. 

 Gruszki obieramy. Wycinamy gniazda nasienne i kroimy w plastry. 

Do garnka wsypujemy 50 g cukru i podgrzewając karmelizujemy .
Dodajemy miód i pokrojone gruszki .
Energicznie mieszamy około 5 minut. 

 Formę wykładamy folią lub papierem do pieczenia.
Wylewamy, do tortownicy o średnicy 23 cm, przestudzone owoce z karmelem.
Śliwki wydrążamy z pestek i układamy gdzieniegdzie na gruszkach. 

 Miękką margarynę miksujemy z cukrem (150 g ) , po chwili dodajemy żółtka jaj. 

 Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do masy maślanej.

 Miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy kolejne 5-10 minut. 

 Gotowe ciasto wykładamy na warstwę owoców. 

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i pieczemy 45 minut. Studzimy w formie .
Gdy przestygnie obracamy dnem do góry i wykładamy na talerz tak by owoce były na górze ciasta.
Delikatnie ściągamy folię . 

 

 

Krucha tarta z nektarynką

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto :
100 g margaryny
2 żółtka
3 łyżki mleka
200 g maki pszennej
Masa:
2 żółtka
250 ml śmietany
2 łyżki cukru kryształ
2 łyżki mąki pszennej
5 nektaryn
rodzynki około 3 garści.

 

 

 

 

 Składniki na ciasto szybko ze sobą łączymy.

Zawijamy w folię i chłodzimy 30 minut w lodówce. 

Formę do tarty smarujemy margaryną a następnie posypujemy delikatnie mąką . 

Ciasto wyciągamy z lodówki i wałkujemy na wielkość formy .

Wykładamy lekko dociskając. 

Nakłuwamy widelcem i zapiekamy 10 minut w temp 180 stopni C.

 

 Wyjmujemy z piekarnika.

 Masa: Rozmącamy mąkę z żółtkami i śmietaną .oraz cukrem.

 Nektaryny kroimy w ćwiartki. Na podpieczone ciasto wykładamy owoce skórką do dna i zalewamy masą .

 Posypujemy rodzynkami. .

Zapiekamy 30 minut w temp 180 stopni C. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasteczka z płatków kukurydzianych i pistacji

 

 

 

 Składniki:

170 g miękkiej margaryny
1/2 szklanki pistacji
1/3 szklanki rodzynek 
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2,5 szklanki mąki pszennej
4 szklanki płatków kukurydzianych
1 szklanka cukru

 

 

 

 

 

 

 

 

 Sposób wykonania:

 Margarynę o temp. pokojowej miksujemy z cukrem.

 

 Dodajemy kolejno po jednym całym jajku.
Następnie wsypujemy mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia. 

 Do ciasta wsypujemy pistacje wcześniej uprażone na suchej patelni i rodzynki. 

Płatki kukurydziane wsypujemy do woreczka foliowego i delikatnie gnieciemy wałkiem . 

Łyżeczką nabieramy porcje ciasta. 

 Obtaczamy ciasto w płatkach kukurydzianych.
Kształtujemy małe dyski o średnicy od 2 do 4 cm.

Układamy w niewielkiej odległości ok.2 cm na posmarowanej olejem folii aluminiowej, na blasze.

Ciastka pieczemy 20 - 25 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.