Takie małe wspomnienie z wakacji ,,,

                 Kapitański przekładaniec

 

 

Składniki; 

ciasto jasne:

6 białek

1,5 szklanki cukru kryształ

1 szklanka mąki ziemniaczanej

1 łyżka octu

1/3 szklanki oleju

Ciasto ciemne;

6 żółtek

2 jajka

6 łyżek cukru 

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szklanki oleju

Dodatkowo:

1 galaretka wiśniowa

1 galaretka brzoskwiniowa

2 paczki delicji o dowolnym smaku

polewa czekoladowa 

2 banany

sok z połowy cytryny. 

SPOSÓB WYKONANIA:

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je na sztywno dodając pod koniec ubijania cukier. 

Do ubitych białek dosypujemy resztę składników i wlewamy olej. 

Miksujemy na najniższych obrotach miksera. 

 Żółtka i jajka ucieramy z cukrem na puch. 

Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia ,kakao 

Wlewamy olej. Gotowe ciasta odstawiamy na chwilę . 

 Wykładamy porcjami oba ciasta .

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 175 stopni i pieczemy 30 - 35 minut.

Miedzy czasie smarujemy blaszkę olejem i posypujemy ją mąką .

 .

 Po upieczeniu przekrawamy na dwa blaty. 

 Galaretki rozpuszczamy w 500 ml wody każdą i odstawiamy do stężenia.

 Banany kroimy w plastry skrapiamy sokiem z cytryny. 

Na jeden blat ciasta wykładamy brzoskwiniową galaretkę lekko stężałą.
Na nią układamy namoczone w naparze z kawy delicje.
Wykładamy plastry bananów.
Zalewamy je wiśniową galaretką. 

 Przykrywamy drugim blatem ciasta.

 Gotowe ciasto polewamy polewą czekoladową. 

 Ciasto chłodzimy w lodówce.

SMACZNEGO

" Zupa mięsno - warzywna "

      Dziś zmotywowana propozycją zrobienia dania z olejem rzepakowym zrobiłam pyszną zupę .
Jak na tą porę roku nie była by wskazana ale moc swoich młodych warzyw z ogródka i pyszne mięsko od znajomego nie powstrzymały mnie od jej zrobienia. Wyrazista w smaku w pełni zachwyci Wasze rodziny i znajomych.

                                         " Zupa mięsno - warzywna "

                        

 

 

Składniki:

1 kg świeżego mięsa z wieprzowiny np .karkówki

2 pętka kiełbasy swojskiej wędzonej

1 papryczka chili

6 średniej wielkości ziemniaków młodych

5 - 6 młodych marchewek

1 cebula

liść selera

5 łyżek oleju rzepakowego

2 łyżki śmietany

1 łyżka mąki pszennej

1 słoiczek przecieru pomidorowego

8 szklanek wody  

czarny pieprz 

przyprawa typu vegeta - Kucharek.

Sposób wykonania:

Karkówkę drobno kroimy.

 Kiełbasę swojską kroimy w małą kosteczkę.

 Szykujemy garnek o grubym dnie i patelnie.

W garnku przesmażamy karkówkę na rozgrzanych 3 łyżkach  oleju, a po chwili dodajemy pokrojoną w pióra cebule.

 Na patelni rozgrzewamy resztę oleju i przesmażamy około 5 minut swojską kiełbasę .

Do garnka przekładamy zawartość patelni, wlewamy wodę, wkładamy liść selera i gotujemy.

Ziemniaki i marchewkę obieramy ,a następnie ścieramy na tarce jarzynowej.

Papryczkę chili kroimy drobno razem z nasionami.

Warzywa przekładamy do garnka i gotujemy do miękkości.

 Dokładamy przecier pomidorowy i zagęszczamy zupę śmietaną rozmieszaną z mąką w odrobinie wody.

Doprawiamy pieprzem świeżo mielonym i przyprawa typu vegeta ( Kucharkiem).

         

                                                    SMACZNEGO

  Sernik na kruchym spodzie z ziemniakami

 

 

                                                                            Ciasto:

    300 g mąki pszennej
    100 g cukru
    1 żółtko jaja
    200 g margaryny

    Masa serowa
    500 g sera trzykrotnie mielonego
    250 g ziemniaków ugotowanych
    50 g margaryny
    4 jajka
    200 g cukru  pudru
    1 budyń śmietankowy
    cukier puder do posypania

 

 

 

SPOSÓB WYKONANIA ;

Składniki na CIASTO KRUCHE zagniatamy.

Wykładamy nim małą blaszkę wyłożoną folią aluminiową posmarowaną margaryną i posypaną mąką .
Wkładamy do nagrzanego do 180 stop. C i podpiekamy 15 minut.

Ugotowane wcześniej ziemniaki przeciskamy przez praskę .

Cukier puder ucieramy z margaryną.Białka ubijamy na sztywną pianę 

Pod koniec ubijania wsypujemy 1 opakowanie budyniu śmietankowego. 

 Do masy z żółtkami dodajemy ser i przeciśnięte ziemniaki.

 Miksujemy. 

 Pod koniec dodajemy ubitą pianę z proszkiem budyniowym i delikatnie mieszamy. Podpieczony spód wyciągamy z piekarnika. 

Masę serową wylewamy na ciasto. 

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy 50 minut. 

Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem. 

 

 

SMACZNEGO
   

•  

                 Zupa jarzynowa z papryką

                                

  

                      

   

                            SKŁADNIKI:

6 szklanek wody
2 marchewki
2 korzenie pietruszki
200 g selera
1cebula biała
4 łyżki margaryny
7 łyżek  ryżu
1 puszka groszku konserwowego
1 czerwona papryka
5 łyżek keczupu łagodnego
5 ziemniaków
pieprz czarny świeżo mielony do smaku
curry   do smaku
natka pietruszki do posypania
 kucharek do smaku
 

    


                                                  SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

 Warzywa myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kosteczkę .

Paprykę oczyszczamy z gniazda nasiennego.

 Na margarynie podsmażamy cebulę .

 Do cebuli dodajemy marchewkę ,seler i pietruszkę .

Przesmażamy około 10 minut. Wlewamy wodę . Dodajemy ziemniaki.

 Gotujemy,a następnie dodajemy pokrojoną paprykę oczyszczoną wcześniej z nasion i ryż oraz groszek konserwowy .
Doprawiamy keczupem, curry i pieprzem. 

Dodajemy łyżkę Kucharka.

 Zupę podajemy posypaną posiekaną natką pietruszki. 

                             

•  

                     Ciasto 2 smaki

  

   

 
 
 
Ciasto piernikowe:
3 szklanki mąki
1 mały słoiczek dżemu o dowolnym smaku
125 g margaryny
375 ml mleka
1 łyżka sody oczyszczonej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
2 łyżeczki cynamonu
1 szklanka cukru
Ciasto ptysiowe:
125 g margaryny
1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki wody.
5 jajek
Dodatkowo:
1 op. kremu Karpatka
500 ml mleka
250 g margaryny
Lukier :
5 łyżek cukru pudru
sok z czarnej porzeczki może być z kartonu
wiórka kokosowe do posypania ciasta
perełki do ciasta do ozdoby

 Ciasto piernikowe;

 Ucieramy jajka z cukrem i margaryna . Dodajemy dżem oraz wlewamy mleko. 

Miksujemy ,a następnie dosypujemy resztę sypkich składników. 

Formę o wymiarach 26 x 32 cm smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą lub mąką . Przelewamy gotowe ciasto i pieczemy 50 minut w temp.200 stopni C.

 Po przestudzeniu kroimy na dwa równe blaty.

 Ciasto ptysiowe;

 W garnku zagotowujemy 3/4 szklanki wody z margaryną . Wsypujemy make gdy margaryna się roztopi i połączy z wodą . Mieszamy energicznie by powstało jednolite ciasto. Zestawiamy z ognia . Gdy ciasto jest zimne miksujemy z jajkami. 

Wykładamy do takiej samej formy co piekliśmy ciasto piernikowe i pieczemy 30 minut w temp.180 stopni C.

 Miedzy czasie przygotowujemy krem karpatkowy wg przepisu na opakowaniu. 

Na jeden blat piernikowy wykładamy połowę kremy ,przykrywamy ciastem ptysiowym. 

 Smarujemy drugą częścią kremu i przykrywamy drugim blatem ciasta piernikowego. 

 Wierzch smarujemy lukrem zrobionym z cukru pudru i soku.

 Posypujemy wiórkami i perełkami .

                Drożdżowe z kruszonką

 

CIASTO

30 g drożdży
1 łyżka cukru
50 ml mleka ciepłego
100 g margaryny
3   żółtka
1 łyżka cukru
250 g mąki pszennej

kruszonka

80 g margaryny
80 g cukru kryształu
90 g mąki  pszennej

Masa serowa
400 g sera białego  twarogowego
250 ml dżemu wiśniowego
3 białka

 CIASTO;
Z drożdży , 1 łyżki cukru i ciepłego mleka robimy zaczyn. Odstawiamy by podwoił swą objętość.
Margarynę ucieramy z żółtkami i 1 łyżką cukru. Dodajemy zaczyn , mąkę i wyrabiamy ciasto.

Przekładamy od razu do formy z kominkiem tworząc brzeg .

MASA SEROWA:
Ser miksujemy z dżemem. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy.
Wykładamy na ciasto w formie.

KRUSZONKA:
Zagniatamy margarynę z cukrem i mąką .Ścieramy na tarce jarzynowej na masę serową.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 175 stopni C przez 1 godzinę.
Studzimy w formie.

 

Słodka niespodzianka.

                                                                           Słodka niespodzianka.

   Składniki;

   1 mała cukinia
    2 garści malin  świeżych
    0,5 kg czereśni rozmrożonych   lub świeżych
    3 jajka
    150 ml oleju rzepakowego
    15 g proszku do pieczenia
    200 g cukru pudru
    300 g mąki pszennej tortowej
    1 łyżeczka cynamonu mielonego

    kruszonka
    50 g margaryny zimnej
    50 g mąki pszennej tortowej
    2 łyżki cukru pudru

Sposób wykonania:

 Cukinie obieramy ze skóry i kroimy w cienkie plastry, a następnie w małą kostkę.

 Wrzucamy do dość wysokiej miski .
Wbijamy do niej jajka i wlewamy olej .

 Mieszamy ręcznie łyżką .
Następnie wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz cynamon i cukier puder. 

Za pomocą miksera miksujemy aż pojawią się pęcherze powietrza około 10-15 minut.
  Formę tortownice o średnicy 24 cm smarujemy margaryną i posypujemy mąką .
Do tak przygotowanej formy wlewamy ciasto.

Czereśnie u mnie wcześniej rozmrożone osaczyłam z nadmiaru płynu na durszlaku.

. Przed posypaniem ciasta oprószyłam mąką.

Posypujemy ciasto czereśniami i malinami najlepiej świeżymi.
Z margaryny , mąki i cukru pudru zagniatamy szybko kruszonkę. 

Posypujemy po całej powierzchni owoców.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i pieczemy 60 minut.

                Malinowy torcik Puszek

 

 

    BISZKOPT;
    5  jajek
    8 łyżek mąki pszennej
    2 łyżek kakao
    7 łyżek cukru kryształu
    1 szczypta proszku do pieczenia

    masa
    400 ml śmietany trzydzieści %
    1/2 szklanki cukru pudru
    400 g sera śmietankowego lub   mascarpone
    300 g malin  świeżych
    1/2 tabliczki czekolady gorzkiej starta
    20 sztuk maliny do ozdoby

 

 BISZKOPT;

 
Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i dalej ubijamy.
Dodajemy jajka ,miksujemy.
Pod koniec dosypujemy delikatnie mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao i ubijamy na najniższych obrotach robota.
Przelewamy do przygotowanej tortownicy 24 cm i pieczemy 15 minut w temp.175 stopni C .Studzimy .
Wykładamy z formy . 

Formę wykładamy czysta folią aluminiową i wkładamy z powrotem blat biszkopta.

MASA:
Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder.
Masę łączymy z serem śmietanowym taki jak na sernik lub serkiem mascarpone.
Chłodzimy gotową masę około 30 minut.
Następnie dodajemy oczyszczone maliny i delikatnie mieszamy.
Przekładamy masę na wystudzony biszkopt.
Posypujemy starta czekoladą i ozdabiamy malinami.Chłodzimy w lodówce około 3-4 godziny.